イカと里芋の煮物

阿波の郷土料理

先日の「月桂冠 蔵まつり」 ←クリックするとリンクします。後に寄った、お寿司屋さん「杉玉」に忘れ去った、利猪口（ききちょこ）の続編みたいになってしまいそうだが、お天気が良いのでクロスカブを飛ばしてひとっ走り京都伏見まで行ってきた。これはクロス…

新世界のジャンジャン横丁で、ホルモン道場を利用してお肉系を食べて勢いを付けたので、お魚系も戴きたいと周囲を見渡せば、同横丁に２店舗と難波店もある、ＳＮＳで大人気の「大興寿司」さんへ。一例をあげると「マグロにぎり３貫＠150円」みたいなお値段設…

最初にお断りするが、お魚の尾頭付きは左側に頭を持って来て盛り付けるもので、イキナリ右位置に頭があるのには理由がある。左ヒラメ右カレイと言って、上に背びれと目がこちらを向いているように配置すれば、ヒラメは自然と右側が頭になるが、カレイは逆の…

先日からご紹介している、親会社がスシローと同じまわらないお寿司屋の「杉玉さん」は、赤酢でシャリを合わせているのが、なんとも味わいあるように思うが、酢が普通よりきいていて出汁がシッカリしているだけかも知れない。取り敢えず新メニューの「馬刺し…

日本近海では、各種イカが不漁になりイカ好きなワシは大いに困っている。日本近海で獲れるスルメイカは歴史的な不漁に見舞われており、スルメイカの小ぶりなものはアカイカと呼ばれているらしい。今の旬はアオリイカで、身がネットリとして甘みが美味しい。…

先日もご紹介した、回転寿司スシローのバージョンアップされた「杉玉 寿司居酒屋」へ、ランチのリピーターとしてまたまたやってきた。今回はバリエーションがたくさんある「海鮮丼＠1100円～2200円まで30種」の中から選ぼうかとも思ったが、普通に天ぷらと握…

さて近頃では、居酒屋さん好きが高じて恒例となった、旅行先での居酒屋さんめぐり‥‥‥本日は炉端焼きに目を付けた。ここ飛騨高山は、山間部にあって富山の漁港まで意外と近く、魚介類を始めとして海産物が普通に手にはいるようだ。従って今はないが旬の時季な…

京都は桂川流れる辺り、１号線から少しはいった上桂あたりにあるうなぎ屋「いっせい」さん。このお店には、関西では珍しい鰻の白焼き重があって、鰻塩白焼き重・う巻き・うざく・鯉の洗い・肝吸いなどが定食となって「塩白焼き重＠4210円（税込）」となって…

近所の老舗川魚専門店「ちか定（ちかさだ）」さんには、うな重の種類として価格に大きな開きがある。うな重花＠4000円・うな重月＠3200円・うな重特＠2300円と言う具合に、それぞれに赤出汁がセットされた、ユニークな価格設定となっているお店で、最上級の…

お初に石垣島へ上陸したのは８年前‥‥‥その当時は人気が上昇中の、まぐろ居酒屋「ひとし石敢當（いしがんとう）」は、観光客には大モテで２か月前からの予約から受け付けてくれる。予約の電話を入れても、基本営業時間しか受話器を取らない主義のようで、さら…

雨予報が快晴になったので、急遽福井の方へ辛み大根のおろし蕎麦でも食べようと、湖西道路にのってみると大勢の人の行動力と合致したようで渋滞に巻き込まれた。次のインターで一般道路へ回避して、同時に行き先をやや縮めて敦賀のさかな屋さんへ進路をとっ…

若い頃には東名をぶっ飛ばしての焼津・清水や、伊勢を通り越しての勝浦など、各港ともマグロの水揚げが多い漁港で、なに食わぬ顔をして「焼津でマグロ丼食べてきた」と言う。そのふてぶてしさと、食通を匂わす態度が、カッコイイような気がする時代がワシの…

明石と言えば、駅前から続く「魚棚（うぉんたな）商店街」の明石焼き・明石の茹でタコが有名で、タコの珍味料理をひとつずつ席巻するように順に訪問していく。明石焼きは、地元では玉子焼と呼び、タコ焼きは実のところ明石が元祖なのだ。タレ味のタコ串を右…

関東へ11店舗も進出している「かに道楽」だが、最近になって関西近郊でもチラホラ見掛けるようになったが、昔は道頓堀の本店までわざわざ食べに行ったものだ。今ではコースとして、お昼のかに御膳＠2750円～4400円から、タラバがにのフルコース＠17600円まで…

先月の飲み会復活で利用した「魚輝水産（うおてるすいさん）」だったが、イカのお造りの美味しさが忘れられず、地元の滋賀南草津にもあったので寄ってみた。奈良のお店のように、係員が運ばず大船でベルトコンベアでやって来るシステムこそなかったが、お味…

強い感染力で世間を騒がした新型コロナウイルスも、随分と新規感染者が減ったことを受け、緊急事態も解除された地元奈良で、久々の飲み会をおこなったときのお話し。ワクチン二回接種をした者限定で魚輝水産で会食をした。お店は６人掛けテーブルを、アクリ…

一時は噂になった海鮮居酒屋「梅原水産」であるが、移転してからはトンとご無沙汰していた。まん延防止等重点措置が出ているなか、風の噂でランチ営業を始めたと聞いたので、近くへ行ったとき立ち寄ってみた。夜の宴会は「船盛りお造り・天ぷら・サラダ・煮…

本格職人の握り寿司が安くて旨い！ こんなＰＲでズンズン頭角を現してきた寿司チェーン店「や台ずし」は、一貫59円から戴ける寿司居酒屋だという。ワシがこの店と出会ったのは、天理駅前店で時間調整に困り果てていた時に、夕方16時開店で19時まで飲みもの半…

なぜか海のない奈良に、お刺身が美味しいと評判のお店「魚源さん」があると聞きつけた。最近は少し寂れているような西大寺駅前のなかでも、魚源店内は宴会客で繁盛していて、ひときわ光彩を放つようなお店だった。トラフグ・ハモ・クエなどの鍋コースが揃っ…

久々にやって来た、お安いと評判のお店水口寿志亭「市場の食堂」。近所まで行くことがあり、お昼時も手伝って寄ってみた。前回は何も知らず立ち寄り、流石に新鮮な食材でお安い値段設定であったが、お勘定の仕方さえも分からずオロオロしていた３年前であっ…

瀬田の唐橋東詰め近くに、びわ湖川魚料理の「ちか定」がある。お店のメニューには、各種うなぎ料理を始めとして、鯉料理・スッポン鍋・鮒ずし・湖魚の定食などが楽しめる。奈良からお友達11人が乗りこんで「うな重（花・赤出汁付き）/3500円」と「ひつまぶし…

最近の回転ずし業界は、ＣＭ合戦にも俄然と熱を帯びてきた。実際の商品が、テレビ画面よりネタが小さくガッカリすることも多々ある。お客の入りに関しては、最後は「まぐろ勝負」で総てが決まるような結果が見えてくるのは、日本人はマグロ大好き人間である…

四季を通じて有数の好漁場を誇る富山湾で、随一の水揚げを誇る「氷見漁港」を訪れた。当然有名な氷見の寒ブリを連想するが、今は酷暑が残る９月の初旬で、富山湾越しにそびえる立山連峰に雪化粧はないが、源義経が俄雨のあがるのを待ったという伝説が残る「…

富山市内にホテルをとった関係上「おわら風の盆」の開催地である八尾からたどり付けば、夜も更けて各お店の閉店時間を迎えるころだった。寝る前に「ご飯」か「お風呂」かの２択を強いられるような立場となってしまったので、決して贅沢は言わないが腹ごしら…

田舎に於いて午後三時から開店する、石山商店街の居酒屋さん「ゑい司（えいじ）」は、取り敢えずお酒の飲めるお店が開かないか？と、心待ちにしている我ら酒飲み達には、自然と大きい存在になりつつあった。割烹的なお料理を出すリーズナブルなお店として評…

毎日まいにちのお仕事が、決まりきった型に嵌ってきたとき、自然に身を任せてストレス解消というか、リフレッシュを試みたくなるものだ。きのうは、お天気にも恵まれていたので、急遽の思い付きで片道２時間のツーリング、日本海を眺めてぼぉ～～っとするた…

石山商店街に午後３時からオープンする居酒屋「ゑい司」さんは、以前にもご紹介したことがある。透明のビニールシートが張ってあり、如何にも立ち飲み屋さんの匂いがプンプンするが、一旦カウンターに腰かけてみると、何とスタンド割烹のような感覚で、大将…

店内はいると、まず飛び込んでくるのは、鼻からおでんの香りと、視覚的におでん鍋。年季がはいってそうなコの字カウンターの右側に親父が座っているが、お世辞にもマスコットとは言えない、普通の酔っぱらい客のような雰囲気で、ワシの板前さんへの質問に、…