2025-01-01から1年間の記事一覧
新年のごあいさつ
年越し蕎麦
フランスの林檎ケーキ、タルトタタンは失敗から生まれた経歴を持つ不思議なお菓子で、焼く際にうっかり生地を入れ忘れて林檎だけを焼いてしまい、慌てて後から生地を被せて焼いたところ、上部に焼き林檎が敷き詰められたスタイルになったようだ。 今回は、蜜…
我が郷土のグルメのなかに「大和肉鶏（やまとにくどり）」と言う地味に旨い鶏肉がある。大正後期から昭和前期にかけて、奈良には質の高い鶏肉で「大和かしわ」と呼ばれるブランド鶏肉の産地があった。かしわと呼ばれるようになったのは、中国から渡来した鶏…
とり豚骨ラーメン 頑固麺
鶏と野菜のロースト
大根と豚バラ オイスター炒め
ばらチラシ寿司
牛スジ煮込み
さなえちゃん饅頭
人参しりしり
海老と玉ネギのパスタ
豚スペアリブ 煮込み
五目とろみ麺 紅虎餃子房
モツ焼き
唐橋夕焼け
フライドポテト
おにぎり
牛タンステーキ
吊るし柿 干し柿
牡蠣フライ ラーメン定食
ＺＡＲＤのパーソナリティ
ポークステーキ
子持ち鰈の煮付け
サンドイッチ
ジャン麺 まんしゅう
前々から考えていたことに、鶏もも肉を焼き鳥に仕上げて、それを料理に使っていこうと言うプランだ。鶏肉の旨みを閉じ込めてから、焼き鳥のパスタ・焼き鳥の親子丼・鶏ワサビみたいなことだが、その中から今回は焼き鳥ごろごろパスタをトマト味でご紹介。 鶏…
ダイコン餅
うな丼 うな重
豚のヒレかつ
