「麺屋 音」の新ブランドは濃厚豚骨「天翔」
北千住駅の西口から歩いて5分ほど。宿場通りとサンロードの交差点そば、「麺屋 音 別邸」の跡地に2025年12月18日にオープンした「純とんこつラーメン天翔 北千住本店」へ。コチラは至近に本店を構える人気店「麺屋 音」の新ブランドだ。濃厚鶏白湯を主軸としていた「音 別邸」に変わり、今度は濃厚豚骨で勝負する。
店内はL字カウンターに8席。麺メニューは「純とんこつラーメン」と「釜玉明太まぜそば」の2軸。追加トッピングにはチャーシュー3枚、味玉、ワンタン、きくらげ、どっさりねぎ、海苔5枚、生卵、チーズ、明太子バラコ、生クリームを用意している。とんこつラーメンは替え玉も可能で「少しだけ」「普通の」「よくばり」と3サイズある。
また白飯、とろ玉明太といった飯モノもあり一杯飲ることも可能だ。今回は「特製とんこつラーメン(1200円)」をオーダーすることに。着丼までは8分ほど。特製だと味玉、海苔、追加チャーシュー5枚、キクラゲが別皿で提供される。その一方で麺の入った丼はシンプルな構成。スープはトロみがあり泡立つほどに濃厚な豚骨白湯だ。
カエシの塩味がほどほどなので、そのぶん豚骨のヘビーさを感じやすい構成だ。だからだろうか、デフォルトで辛味噌が乗せられており、重めのスープを辛味で食べやすくしてくれている。ここに合わせるのは一般的な博多豚骨よりやや太目の中細ストレート麺だ。パツっとした歯触りで、しなやかさもあり良い味である。
麺の上にはレアチャーシューが3枚。特製だと別皿にも5枚あるので物足りなさはない。味玉も黄身ネットリで美味である。卓上にはニンニク&クラッシャー、紅生姜、辛子高菜、辛味噌、白胡麻、ラーメンダレがあるのでお好みで。ヘビー級の一杯、美味しく完食した。次回は「釜玉明太まぜそば」を啜ってみたいところだ。
<店舗データ>
【店名】 純とんこつラーメン天翔 北千住本店
【住所】 東京都足立区千住4-19-11
【最寄】 JR常磐線「北千住駅」西口徒歩5分
