都内トップクラスの台湾まぜそば西武池袋線と都営大江戸線の練馬駅から南へ歩いて3分ほど。中央通りを抜けた先、ビルの半地下で営業する「麺 酒 やまの」へ。ご主人は三鷹で人気店「鶏こく中華 すず喜」「スタミナ満点ラーメン すず鬼」を営む鈴木信介氏だ。…

ラーメンとレゲエの融合「ラハメンヤマン」西武有楽町線・新桜台駅の2番出口から歩いて2分ほど。練馬東税務署そばの住宅街で2003年10月から営業する「ラハメンヤマン」へ。軒先にはジャマイカの国旗がはためき、店内にはレゲエミュージック。そしてボブ・マ…

練馬の商店街で頂くクリエイティブな一杯練馬駅徒歩5分、カフェのような外観の人気店「RAMEN GOTTU」へ。ご主人は28歳でラーメンの道に入り、高田馬場「渡なべ」や神保町「可以」と、ラーメンコンサルタント・渡辺樹庵氏の手掛ける店で修業。2013年3月に「RA…

絶品の汁なし麺に思わず破顔一笑西武線桜台駅そばの名店「破顔」。明るい時間は行列も出来るが、夜11時の訪問だったので客はゼロ。破顔のメニューはラーメン、つけ麺、汁なしの三本柱で、圧倒的に「汁なし＝油そば」の人気が高い。調理中から七輪でバラチャ…