「ハちゃんラーメン」直伝、注目の新店東京メトロ半蔵門線・都営新宿線の「住吉駅」B1出口から四ツ目通りを6分ほど南下。小名木川橋を渡った先に2024年11月20日にオープンした「Japanese Ramen マンちゃん」へ。ベトナム出身のご主人・マンさんは同じくベト…

背脂ラーメンの名門の系譜「ごっつ」JR総武線・亀戸駅から徒歩2分。京葉道路沿いで2009年4月から営業する「超ごってり麺 ごっつ 亀戸本店」へ。ご主人の加藤靖彦氏は背脂の名門「こってりらーめん なりたけ」のご出身。ホープ軒、弁慶、なりたけ…脈々と続く…

住吉駅A4出口前に煮干しの佳店が爆誕都営新宿線と東京メトロ半蔵門線の乗り換え駅「住吉駅」のA4出口上がってすぐ。2024年7月6日にオープンした「中華蕎麦 縁」へ。ご主人は「せたが屋」「すごい煮干ラーメン凪」「麺屋武蔵」と名店での修行を重ね独立創業。…

肉そばのパイオニア「けいすけ」の本店へ都営新宿線と東京メトロ半蔵門線が乗り入れる「住吉駅」のB1出口から歩いて1分ほど。四ツ目通り沿いで2010年1月から営業する「肉そばけいすけ 住吉本店」へ。運営するのはカニ、伊勢海老、ローストチキン、鴨そばなど…

高級魚・甘鯛がラーメンに！和の技術が活きる絶品麺JR亀戸駅北口から徒歩約9分。麺ふじさき、しののめヌードル、DURAMENTEIなど旨いラーメン店の犇めく蔵前橋通り沿いで2024年4月16日から営業する「三代目 善平」へ。ご主人は「なだ万本店」など料亭で修行し…

「中川會」2枚目の看板は貝出汁醤油清湯東京メトロ半蔵門線・住吉駅のB2出口から西へ歩いて4分ほど。住吉銀座通り沿い、ツインタワーすみとし住吉館の1階にある人気店「麺屋 中川會 住吉店」へ。元々は2011年4月に住吉駅そば、四ツ目通りの東側で創業したが2…

八雲出身店主の絶品ワンタン麺JR亀戸駅北口から徒歩約9分。麺ふじさき、しののめヌードルなど旨いラーメン店の犇めく蔵前橋通り沿い、亀戸天神通り交差点そばで2023年4月19日から営業する「DURAMENTEI(ドュラメンテイ)」へ。ご主人は池尻大橋にあるビブグル…

門前仲町で啜る絶品鶏ベジつけ麺門前仲町駅から歩いて4分ほど。葛西橋通り沿いに2024年1月22日にオープンした「麺屋 四季～Shiki～」へ。店主の松原涼雄(りょうた)氏は、本庄常勝軒、大勝軒赤ふじ、心の味製麺など麺屋こうじ系列の店舗で修行。こちらは独立…

生姜ならKGN＝亀戸ジンジャーヌードルに任せろ！亀戸駅の北口から歩いて1分ほど。明治通りの一本東を走る路地、亀戸餃子本店の斜向かいに2024年1月9日にグランドオープンした「亀戸ジンジャーヌードル」へ。ご主人の栗原渉氏は、以前この場所で営業していた…

NYから逆輸入「ツナコツ」が人気東京メトロ半蔵門線と都営大江戸線が乗り入れる清澄白河駅のA3出口から南へ歩いて7分ほど。清澄通り沿いで2018年10月から営業する「YUJI Ramen TOKYO」へ。コチラでは珍しい、トンコツならぬ「ツナコツ」ラーメンを味わうこと…

本格中華＋麺の「香辣居」で激辛麻婆を都営新宿線・西大島駅のA4出口から南へ歩いて2分ほど。明治通り沿いで2018年11月から営業する「元祖打卤麺 香辣居 8号店」へ。打卤麺は中国語由来で「あんかけめん」、そして香辣居は「からい」と読む。8号店を名乗って…

亀戸に本格家系「横浜らーめん てんぐ」誕生JR亀戸駅の北口から歩いて4分ほど。羽亀公園の脇を抜けた先、第一亀戸小学校横交差点のひとつ北の区画に2023年8月1日にグランドオープンした「横浜らーめん てんぐ」へ。コチラは2023年3月28日に閉店した麺屋こう…

亀戸で啜るべき絶品淡麗鶏清湯JR亀戸駅の北口から歩いて9分ほど。旨いラーメン店の犇めく蔵前橋通り沿い、亀戸天神通り交差点そばで2022年9月16日から営業する「麺 ふじさき」へ。ご主人の藤崎みづき氏は船橋を中心に複数店を展開する「まるはグループ」や、…

後味サッパリの豚骨醤油が魅力都営地下鉄新宿線と大江戸線が乗り入れる森下駅のA7出口から歩いて3分ほど。清澄通り沿いで2011年11月11日から営業する「ラーメン吉田屋」へ。ご主人は浦安「たかし屋」の出身。修業元同様に家系インスパイアの一杯が人気である…

Tsurumen Tokyo 後継店「しののめヌードル」JR亀戸駅から亀戸天神社方面へ歩いて10分ほど。蔵前橋通り沿いで2022年5月7日から営業する「しののめヌードル」へ。コチラは、2020年8月から1000日間限定で営業していた「Tsurumen Tokyo」のスタッフだった梅崎梨…

アクセス悪いが味は良い「麺屋 ひなたや」東京メトロ東西線・南砂町駅から北東方向へ歩いて16分ほど。砂町公園の東側、神明通り沿いで2005年4月から営業する「麺屋 ひなたや」へ。鉄道のアクセスは悪いが、店のそばにある都営バス「旧葛西橋バス停」は、亀戸…

ビブグルマン掲載の「麻婆まぜそば」東京メトロ東西線・東陽町駅の4番出口から歩いて1分ほど。永代通りの東陽四丁目交差点そばの路地で2015年9月から営業する「らぁ麺 やまぐち 辣式」へ。コチラは西早稲田で2013年に創業した人気店「らぁ麺 やまぐち」の2号…

フレンチの経験が活きる「麺や一途」東京メトロ有楽町線・豊洲駅の2b出口直結。ららぽーと豊洲3の地下1階で2020年6月から営業する「麺や一途 導(しるべ) 豊洲店」へ。コチラは武蔵小山に本店を構える「麺や一途」の姉妹店。代表の仲田一途氏は、フランス料理…

千葉の食材にこだわった淡麗な一杯JR亀戸駅の北口から、線路沿いの道を千葉方面に歩いて3分ほど。ちょっと路地を北に入った一角に2020年11月1日にオープンした「麺屋 楽笑」へ。かつて、担々麺の人気店「東京担々麺ゴマ哲」が営業していた建物に、内外装を新…

下町の背脂系ローカルチェーン総本山JR総武線・亀戸駅北口から歩いて7～8分。亀戸梅屋敷そば、蔵前橋通り沿いで明け方まで営業する「ハッスルラーメンホンマ」へ。運営するのは株式会社ロンパネス。1994年に創業したコチラ亀戸本店をはじめ、浅草、錦糸町、…

二大国民食の二刀流。黒いカレーとラーメンと東京メトロ半蔵門線・清澄白河駅のB3出口から徒歩3分。清洲橋通り沿いに2020年7月13日にオープンした「カレと。Men」へ。ご主人の清水博丈氏は、90年代末のラーメン界を彩るも2009年に閉店した新宿「竈」を経営し…

錦糸町の濃厚豚骨魚介の雄「麺や璃宮」錦糸町と住吉駅の中間で、どちらの駅からも徒歩7分ほど。首都高7号線の南側、四ツ目通り沿いで深夜1時まで営業する「麺や璃宮」へ。以前は「だらんご」という名で博多豚骨系ラーメンを提供していたが閉店。その後、ご主…

富岡八幡宮の門前で、白か黒か東京メトロ東西線・門前仲町駅の1番出口から徒歩4分ほど。富岡八幡宮の前を過ぎ、永代通り沿いのアーケード街にある「支那そば しんば」へ。オープンは2016年8月。当初はビルの3階で営業していたが、2018年に1階に移転。オープ…

激戦区・亀戸で平均点の豚骨醤油系をJR総武線・亀戸駅東口を出てすぐ。居酒屋が軒を連ねる狭い路地で深夜1時まで営業する「こてんぱん」へ。創業は2007年9月。当時は背脂チャッチャ系でトッピングにフランスパンを乗せた個性的な一杯を提供していた。その後…

350gの野菜が摂れる。亀戸の絶品タンメンJR総武線の亀戸駅から歩いて3分ほど。京葉道路と明治通りが交わる亀戸駅前交差点そば、ドン・キホーテの向かい岸で2018年12月末から営業する「濃厚タンメン かめしげ」へ。ご主人は京成大久保の人気店「どろそば屋 ひ…

門仲で啜る「ちばき屋」譲りの和風ラーメン地下鉄「門前仲町駅」1番出口から歩いて4分ほど。富岡八幡宮参道の東側で1996年から営業する「支那そば 晴弘(はるこう)」へ。こちらは葛西「ちばき屋」の暖簾分け。旨い麺メニューに加え、ツマミメニューと酒も充実…

ラーメンとセットで亀戸名物の「純レバ丼」を都営地下鉄新宿線・大江戸線「森下駅」のA6出口を上がってすぐ。清澄通り沿いで平日は深夜0時まで営業する「らーめん 漢」へ。ご主人は広東料理出身で、豊富な麺モノに加え、餃子などのおつまみや飯モノも揃えて…

亀戸の歓楽街で啜るジャンキー＆ボリューミー江東区亀戸。駅の北側にはホルモン、餃子をはじめ新旧の居酒屋が密集し、夜な夜な賑わいを見せている。一方、南側もなかなかにディープだ。今夜はその南側、総武線の高架と京葉道路の間の路地で夜11時頃まで営業…

「気愛」のこもった濃厚魚介豚骨らーめん東京メトロ半蔵門線・都営大江戸線の「清澄白河駅」A3出口をあがってすぐの「麺屋 宮本」へ。こちらは「背脂らーめん宮本」を経営する株式会社友心の新業態にあたる。寿司屋か割烹のような佇まいだが、暖簾をくぐれば…

亀戸の路地裏で人気の絶品担々麺亀戸駅北口そばの担々麺専門店「ゴマ哲」へ。路地裏の分かりづらい場所にあるにも関わらず、確かな味でファンを獲得している。担々麺、トマト担々麺、担々つけ麺は、それぞれ赤、白、黒、黒鉄の4種からスープを選択可能。ほか…