伝説「イレブンフーズ」のDNAを継ぐ店京急空港線の大鳥居駅から北へ歩いて7分ほど。産業道路・糀谷南交差点そば、西糀谷二丁目第2アパート1階にある「イレブンフーズ源流」へ。ご主人の伊藤康久氏は、父・晴康氏が1974年に東品川で創業した「イレブンフーズ…

名店の味を再現。繊細な牛骨スープが魅力JR総武緩行線・本八幡駅の南口から歩いて13分ほど。ニッケコルトンプラザ通り沿い、市川インター北側交差点そばに2023年2月13日にオープンした「牛骨塩ラーメン 七壱」へ。ご主人の狩俣康一氏は銀だこ、クレープ屋な…

ほん田出身、ちょいコワモテご主人の絶品麺JR南浦和駅の東口から武蔵野線の高架伝いに東へ歩いて4分ほど。浦和エリア屈指の人気店「麺処 はら田」へ。ご主人の原田拓也氏は名店「麺処 ほん田」のご出身。大宮「ほん田 niji(閉店)」の店長などを経て独立。201…

神保町交差点に家系の新店が地下鉄神保町駅のA4出口を上がってすぐ。白山通り沿いに2023年7月5日にオープンした「横浜家系ラーメン 麺家 福増」へ。開店の祝花が武蔵家中野本店や、その姉妹店「麺家 黒」から贈られている所から、店主は武蔵家系列での修行経…

葵グループの泡立つ濃厚鶏白湯JR京浜東北線・蕨駅の西口から歩いて4分ほど。県道110号＝川口蕨線沿い、柳橋公園の向かいにある人気店「濃厚鶏そば 葵」へ。コチラは川口市を中心に店舗を展開する葵グループのブランドだ。蕨駅東口に本店を構える「中華そば …

水戸街道沿いに「牡蠣だし」の新店爆誕JR常磐緩行線・北小金駅の南口から歩いて15分ほど。国道6号＝水戸街道沿い、小金原団地入口交差点そばに2023年7月6日にオープンした「牡蠣だし麺屋 汐ノ音」へ。こちらは世田谷区上野毛に本店を構える「だし麺屋 ナミノ…

木・金曜の午前中だけ啜れる「釜玉SOBA」JR京浜東北線・西川口駅の東口から歩いて2分ほど。新オートレース通りの一本北側の商店街にある「釜玉SOBA ヤマト」へ。営業は木曜・金曜の朝7時〜11時のみと非常にタイト。というのも、コチラは炭火焼鳥店「きみ鳥」…

北浦和駅は東に「かねかつ」、西には「呉田」JR京浜東北線・北浦和駅の西口を出て、線路沿いの道を浦和駅方面へ歩いて2分ほど。浦和エリアを代表する人気店「柳麺 呉田」へ。ご主人の中野憲氏は、神戸市民のソウルフードと言われる「もっこす」や、ミシュラ…

屋号はSorenari、旨さに高鳴りJR総武本線・市川駅の北口から歩いて2分ほど。アイアイロード市川で営業する「ラーメン Sorenari」へ。元々は2016年9月に錦糸町駅北側の蔵前橋通り沿いで創業した。人気を博したが、マンション建設に伴う建物取り壊しのため2022…

煮干し好きのみ、その扉を開くべし！つくばエクスプレス・三郷中央駅から南へ歩いて5分ほど。中央通りから一本東に入った路地にある「煮干らぁめん 樹鈴」へ。「樹鈴」と書いて「きりん」と読む。この場所では元々「味噌 Style REGISTA」が営業していたが、…

旭川名店「すがわら」の都内唯一の支店人形町駅のA5出口から歩いて3分ほど。ホテル日本橋サイボー脇の路地で2022年8月30日から営業している「旭川塩らーめん すがわら 人形町店」へ。コチラは旭川で1974年に創業した人気店「すがわら」の支店である。以前は…

亀戸で啜るべき絶品淡麗鶏清湯JR亀戸駅の北口から歩いて9分ほど。旨いラーメン店の犇めく蔵前橋通り沿い、亀戸天神通り交差点そばで2022年9月16日から営業する「麺 ふじさき」へ。ご主人の藤崎みづき氏は船橋を中心に複数店を展開する「まるはグループ」や、…

一品香のDNA息づく「HAJIME」JR東北本線・間々田駅の東口から北東方向へ歩いて25分ほど。美しが丘公園そば、宮戸川沿いにある「らーめん餃子専門 一」へ。漢数字の「一」で「はじめ」と読む。ご主人は小山のソウルフード的ラーメン店「一品香」で修業し2015…

限定麺も魅力的。野木駅前「七色の落書き」JR東北本線・野木駅の西口を出てすぐ。ロータリーの目の前に2023年1月27日にオープンした「七色の落書き」へ。ご主人は栃木市「麺堂HOME」、小山「麺堂イズム」と人気店での修行を経て独立。屋号には「色々なラーメ…

鶏×ホンビノスのつけ汁が絶品「麺堂イズム」JR小山駅の南口から新幹線の高架沿いに南へ歩いて8分ほど。駅を出て最初の踏切のそばで営業する人気店「麺堂イズム」へ。ご主人の田中隆一氏は茨城県古河市にある行列店「麺堂 稲葉」で修業し2018年4月に独立創業…

焼豚専門店が放つ高級中華そば三越前駅直結。COREDO室町1の1階に2023年6月25日にオープンした「日本橋室町 焼豚 福の屋」へ。店の入口はCOREDO室町の1と2の間を走る仲通り沿いにある。謳い文句は「あるようで無かったお店」。屋号にある「焼豚」を中心に、多…

船堀でオープン早々高評価の鶏白湯オープン早々、なにやら非常に評判の良い鶏白湯の店があると聞き江戸川区船堀へ。屋号は「らーめん 鶏の一」。都営新宿線・船堀駅の南口から西へ徒歩6分ほど、源泉かけ流しの天然黒湯温泉が楽しめる銭湯「鶴の湯」のそばで2…

日替わりの茶漬けも魅力の「麺処 三虎」JR松戸駅の西口から歩いて2分ほど。松戸西口公園そばにある「麺処 三虎(みとら)」へ。営業時間は午前10時半から午後2時半のランチのみ。というのも「Wine＆Dining 蔵人」の昼営業をスタッフの三宅潤平氏が任され、ラー…

名門「ほん田」料理長の独立店JR浜松町駅の北口を出て、文化放送と浜松スクエアの間の路地を新橋方面に歩いて2分ほど。2023年4月2日にオープンした「ハちゃんラーメン」へ。コチラは行列店「麺処ほん田」に9年間在籍し、料理長も務めたベトナム出身のハさん…