いま信州がアツい！川中島発「ゆいが」が東京へ長野県内で5店舗を展開する「ゆいが」が東京に進出。スカイツリーの隣町、再開発の進む曳舟に東京1号店となる「すずめ食堂」をオープンさせた。近年は、ボンドオブハーツ、凌駕グループなど、信州勢の東京出店…

北千住で深夜に啜れる信州濃厚味噌ラーメン北千住の駅前通り「きたろーど1010」を抜け、日光街道沿いで深夜まで営業する「錠屋」へ。創業者は漫画「あしたのジョー」のファンだそうで、その影響からか店内には昭和レトロなおもちゃがズラリ。カギの字が鍵で…

名物は落花生を使った担々麺「もぐめん」JR亀有駅北口から歩いて1分。無化調ラーメンで人気の「らー麺 もぐや」へ。ご主人の川田氏は元ボクサーとか。麺類は醤油、背脂煮干醤油、塩の各種ラーメンも提供しているが、名物は落花生を合わせた担々麺「もぐめん…

東銀座で啜る昭和初期の函館地下鉄東銀座駅から徒歩3分ほど。昭和通りの銀座東二丁目交差点そばにある「船見坂」へ。経営するのは、首都圏を中心にラーメン店や中華料理店を数十軒も展開するムジャキフーズである。網などをめぐらせ漁師の倉庫を再現したとい…

本場・長浜の豚骨を東銀座で都営浅草線・東銀座駅のA7出口そば。松屋通り沿いで昼11時から深夜4時まで通しで営業する「やまちゃん」へ。長浜の屋台（註：2014年1月に閉店）を本拠に、天神と中洲にも店舗を構える豚骨ラーメンの人気店である。その味を、県外…