雲の上に、どなたか居るなら、 たまには、お菓子を降らせてください。 （ちゃんと包装して）

妻は今月が誕生月とあって、色々頂いてます。 これは、『鶴屋吉信』のつばらつばら（どらやき）。 享和3年(1803)に創業した200年を超える老舗の銘菓です。 ちょっと小ぶりなんだけど、びっくりするくらい皮がしっとりして、とても上品な味です。 一般的なド…

眼が．．．眼が非常に悪いんです。 ドド近眼です 学生時代は、サッカーをしていたのでズ～とコンタクトレンズを装着していました。 が、 目・頭・首・肩など諸々の負担や金銭面を考えると、コンタクトとこれ以上付き合うは止めようと．．． 目に異物を入れる…

今月は妻の誕生月のため、リクエストに応えました．．． そう、石川亭@神田のリベンジです。 グルメ仲間と４人で土曜のランチに足を運びました．．． 人気店とあって、11時のオープンと同時に満席です しかもエントランス付近の席に案内されたため、外で待っ…

ベーグル作り第12弾（累計72個）。最近はどんなに忙しくても、「作らねば」と思ってしまうベーグル。これが朝食なので、我が家の身体問題に関わるのだ今回はベースの生地にライ麦粉を配合、ケトリング後にアーモンドをトッピング。焼き上がると、アーモンド…

『ルピシア』でミルクティーに合う茶葉をいくつか買っておきました。 就寝前のホットミルクに安眠効果があると言われてますが、 ノンカフェインであれば、ミルクティーにして更にリラックス効果が得られると思います。 これで『一日終わったなぁ』とリセット…

先週ですが、お茶の専門店ルピシアが開催する お茶の祭典「ルピシア グラン・マルシェ」に参加してきました。 我が家は珈琲とお茶を同じくらい飲むので、かなり前から入場予約をとってワクワクしてました。 会場となった池袋サンシャインシティ文化会館の展…

少しづつだけど、コーヒーカップと一緒にティースプーンも集めています。 すべて同じデザインではなく、一癖あるものばかり ドリンクやケーキのサーブを終えて、スプーンやフォークをお皿の上に乗せたときに 「チャキッ」って音が鳴るのが好き。 一仕事終え…

巷で話題の“油で揚げない”ベイクドドーナツを作ってみました。 イーストで発酵させたり、ベーキングパウダーで膨らませたりとパンを作るような感覚で オーブンで焼き上げるので、カロリーを気にせずに食べられることが人気のようですね しかし、これを自宅で…

職場の異動にあたって、餞別にバナナケーキを頂きました 通常の２倍量の黒いバナナが入ってて、香り豊か おいしく頂きましたm(_ _)m ありがとう。 そして、ようやく明日引越です

ベーグル作り第11弾（累計66個）はベーグルドッグその２です。以前に比べたら、美味しいウィンナーを使ってみました。ベースの生地にライ麦粉をブレンドしたから、風味が増したカンジです。食感がカリッ→ モチッ→ プリッとなりました。なにはともあれ、その…

職場の異動が決まってから、ちょくちょく餞別を頂いてる。 こちらは北海道展から、「丘の上の菓子工房 The Sun 蔵人」の“生チョコしっとりサブレ～蔵生～”。 バター風味のサブレ生地に、ソフトなビター生チョコを挟んだ上品なオカシでした。 その食感には、…

先月の「大江戸線一周ウォーキングイベント」で月島周辺を通ったときの“ソース臭”が忘れられず．．． 自宅で作ってみました 基本的な材料は少量の粉と大量のキャベツ。 お店のように贅沢なトッピングはできないけど、 通常版→麺入り→ピザ風と３種類の味を堪…

平日は仕事をしているので、食料の買出しが滅多に出来ませんなので週末にまとめて調達しているのが、おじいさん2人で経営している、とても小さな八百屋さん車一台が入るくらいの駐車場みたいな、ホントに小さなお店です＜玉ねぎを20kg買うこともｗ＞ 大量に…

最近はベーグルばかり食べてて、ご飯が恋しい．．． っと言っても、冷蔵庫の中に何もなかったからあり合せのカレーをちゃっちゃと作ってみた 野菜をメインにしたカレーを雑穀ゴハンにかけて、キノコソテーとゆで卵をトッピング。 ジャガイモが崩れると、その…

毎朝、ベーグルを食べてるから無くなるのが早いです。ベーグル作り第10弾（累計60個）は、ゴマのベーグル第２回です。先週末に仕入れた“ライ麦粉”をベースの生地に混ぜてみました同量の生地で発酵してますが、段々大きくなって気がします。発酵が巧くいって…

ひたすら続く．．．ベーグル作り。第９弾（累計54個）はポピーシード（ケシの実）をトッピングしてみました。ケシは一年草の植物。（と言ってもイメージできないと思いますが。）その種子は煎ると香ばしくて、あんパンやケーキ、七味唐辛子などに使われてい…

気を取り直して、ベーグル作り第８弾（累計48個）。今回は大分レシピを崩してみました。ベーグルとオレンジ．．．美味しい要素は満載なんだけど、これが一筋縄にはいかなかった液体（本来、人肌程度のお湯）の部分を全て、100％果汁のオレンジジュースに代替…

突然ではありますが、職場で異動がありました。 ホントに急で、気が動転してます．．． 諸々の整理ができないまま、壮行会を迎えてしまいました。 慣れ親しんだ職場を離れるのは、寂しいです．．． ま．．．時間はかかるけど、キモチを切り替えて頑張ろうと…

土曜だけど、今日は仕事してます。 こんな時は、ポケットにべーグルを仕込んで、堂々と噛り付きたいです。 ベーグル作り第７弾（累計42個）も、まだまだ身近にあるもので作ってみました。 焼く直前、通常のプレーン生地の表面にブラックペッパーを振り掛けま…

ベーグル作り第6弾（累計36個）。あり合わせの材料で、やれるところまで作ってみます。簡易なアレンジだけど、生地にバジルパウダーを混ぜてみましたこれが意外とイケました。バジルの香りが食欲をそそりますこうも頻繁に焼いているため、材料が底を尽きそう…

ベーグル作り第５弾（累計30個）。生地の成形とか、段々と慣れてはきたけど、油断は禁物である。あり合わせの材料で、胡麻風味のベーグルを焼いてみた一般的な材料となる油分を黒ごまのペーストで代用し、焼く直前に炒った黒ごまを生地の表面に振りかけてみ…

台風18号のおかげで、今朝はイタイ目に遭いました．．． 精も根も尽きてしまい、作り置きしてた“モツ煮”を食べました。 自然の力ってどうにもならないから、歯がゆいね それにしても台風が通り過ぎた後の空って、キレイなんだよ

ベーグル作りはお休み．．．じゃなくて、同じ生地でベーグルドッグを試作で作ってみた（妻がね）ホットドッグと言っても、ソーセージが小さかったから一口サイズで小さい．．．試作だから、小さいのを選んだらしい通常のパン生地でも美味しいけど、一口かぶ…

久しぶりに妻（今のところ師匠：親分でもいい）がベーグルを焼いてくれた気のせいか、自分が作ったものとは“ハリ”が違う．．．クルミの食感と相まって、やっぱり美味しかったきっと、どこか工程が違うんだろうな．．．ちょっとくやしい

ベーグル作り第４弾（累計24個）！最近の朝食はベーグルばかり食べてるから、無くなるのが早い．．．働きバチのように、せっせと生地をこねる日々さ毎回、クリームチーズやマーガリンを付けて食べるのも、カロリーが気になるから、そのまま食べられるモノは…

段々、肌寒くて“秋”を感じます。 先日、“韓国”料理を食べに行ったことを妻に話したら、“カムジャタン”を作ってくれました 「カムジャタン」は韓国の“鍋料理”の一つで、 ・カムジャ→ ジャガイモ ・タン→ スープ の意味。直訳するとジャガイモのスープになんだ…

ベーグル作り第３弾（累計18個）！あり合わせの材料で作ってみました。妻が好きなレーズンに、相性がよさそうなシナモンパウダーを生地に混ぜ混ぜ．．．焼きあがると、ほんのりシナモンの香りがしてもちもち食感に練りこんだレーズンがたまりません．．．甘…