本当は昨日使うはずだった筍の水煮、蛤は食べちゃったんで、冷蔵庫ストックのエビを合わせようかと。またもや、スーパーで地元のそら豆安売りしてたんでゲット。￥１７６ですよ！冷凍のより安いです。
アーリオオーリオぺぺ作って、エビ、茹でたそら豆、茹で汁で塩味調整。難しいことは何もしてないソース。合わせるはガロファロの1.7mm。具沢山です。
結構、塩味薄めに仕上げました。エビや筍の甘さを感じたかったからです。いつも通り、唐辛子は効かせてます。
意外にも、麺の小麦の甘さを感じます。エビのプリプリ食感、しゃっくりな筍、ほっこりそら豆、組み合わせとして間違いないです。
