今日は仕事が日中入っていますが、明け方4時30分頃には、起きないといけない事情があって、午前中軽く寝てしまったので、今ちょっとブログを書いています。
先週木曜日は、洋菓子教室で、シブースト・オ・キャラメルを作りました
パート・サブレを作り、そこにクレームダマンドを詰め、カットした洋梨を並べ、オーブンで焼きます。焼きあがって覚めたら、クレームシブーストを乗せます。
上面にグラニュー糖を振りかけ、熱した焼きごてでキャラメリゼします。
出来上がりが上の画像です。
今回の作業では、臆病な私は、焼きごてがうまくいかなかったなと思います。
それまでは順調だったのにね。
この作業はスムーズにこなさないと、画像の右前あたりみたいに、ちょっとはがれたりすることも。
こては20分以上コンロの上で、熱するので、取り扱いにはくれぐれも注意を払うことです。
私はバーナーとか結構怖くて苦手なので、このこても、あまりうまくいかなかった。
しかし、味はすご～く美味しくできていて、大満足しました。
先生の配合がバッチリなんでしょうね
すごく美味しくて、家族にとっても喜ばれました。
キャラメル風味に出来上がっていて、でも甘ったるくなくて、好みの味に出来上がっていました。
温かいチャイとの相性が抜群でした～
