京都の旅の醍醐味♪☆暫くぶりの金閣寺と銀閣寺☆ミシュラン三ツ星の料亭「菊乃井」の美食フルコース♪
京都
洛西を散歩
「鹿苑寺」（通称「金閣寺」）
昔・・・学生時代に友人と車で京都に来た時には
寺の前に車を停めて僧も訪問者もいない境内で
昼寝をしたりゆっくりと見学を楽しめました
今では夢の様ですが・・・(^^;)
世界遺産にもなり
観光客であふれかえっています
舎利殿「金閣」
池の「金閣」を中心とした庭園・建築は
極楽浄土をこの世にあらわしたと言われています
金箔は１９８７年に張り替えられたそうです
☆
☆
庭の池の菖蒲が咲き始めていました
☆
時には洛東を散歩
川沿いの新緑が美しい季節です
☆
「東山慈照寺」（通称「銀閣寺」）
昔は金閣寺から車ですぐに移動できたのですが
道路も今よりず～つと空いていたのでしょうね・・・
同じ臨済宗相国寺派「金閣寺」の
舎利殿「金閣」を模して造営した楼閣建築の
この観音殿を
「銀閣」と呼ぶようになったそうです
京都の寺は庭も又美しいところです
☆
銀閣寺から
「高台寺」界隈へ
着物姿の女性を多く見かけます
京都の路地には着物姿が似合いますね
☆
京都の町中でよく見かける
玄関先の外側に吊るされている笹・ちまき
「八坂神社のご祭神であるスサノオノミコトが
みんなを災厄からお守りしますよ」という
ご利益あるものです
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「高台寺」へ向かう参道
☆
「高台寺」裏手・・・
緑と静寂に包まれた場所に有る料亭
京都には数少ないミシュラン三ツ星の
日本を代表する最上級料亭
「菊乃井」
菊乃井の庭に入ると番頭さんが待っていて
玄関まで案内してくれました
玄関では
たくさんの仲居さんがお出迎え
予約した洋間の二階に上がります
‟大正ロマン！”というしつらえのクラシックな部屋
菊乃井の紋をデザインしたステンドグラス
窓は全面一枚ガラスでその内側に
４枚のガラス戸が有り暑さ寒さの熱を遮断
窓が開いてるのかと思う位！完璧に磨かれた
ガラス戸から庭を眺めます
マホガニーのテーブルとチェアは
ナポレオン2世当時のもの
フランスから取り寄せたそうです
調度品等
アンティーク家具で細工がとても凝っています
☆
ナプキンも菊乃井の紋入り
グラスもね
冷えたビールでのどを潤して
会席コースの始まり
☆
まずは食前酒
季節に合わせて桜のお酒をいただきます
☆
先付
鯛の寄せ白子 ナマコの子（くちこ）のせ
とろりとしてコクが有り後の料理が楽しみになります
八寸は木の箱に入ってました
蛍烏賊
花見団子串（鯛肝松風、 海老、アボカド）
天然真鯛からわずかに取れる
「鯛子」の木の芽寿司
一寸豆 蝶々長芋 飯蛸
一寸豆はソラマメのことで
他にも
四月豆、五月豆、大和豆、唐豆、夏豆等々・・・
四月豆、五月豆、大和豆、唐豆、夏豆等々・・・
沢山の呼び名がある様です
花弁百合根いくら 花弁ウド
向付（一）・・・明石鯛 金目鯛焼き霜
金目鯛はポン酢ジュレと一緒にいただきます
向付（二）・・・針烏賊
季節の筍を模ったお皿です
烏賊のワタ醤油でいただきます
ぐじ桜花蒸し（フランス料理定番のハーブ
甘い芳香のエストラゴンのような香りが生きてます）
筍 蕨 煎り道明寺 露生姜
椀の蓋も美しく・・・
料理の器の下の敷物は
茶道の袱紗（ふくさ）の様に綺麗です
焼き物
タスマニア産桜鱒薫焼き 鴨の桜焼き
桜のチップで薄っすらと燻製にしてあり
香りもよく素材の旨味もたっぷり引き出して美味
お米のトロリとした和のドレッシングでいただきます
☆
口直し
苺と山葵のソルベはフレンチと和の融合
甘い苺味を食べるにつれ爽やかな山葵の香り♪
☆
中猪口（なかちょく）・・・口の広い小さな器に
酢の物、あえ物など季節の肴を盛り付けたもの
木の芽豆腐 野甘草 山ウド 蕗 山菜 木の芽
花弁生姜
全体を混ぜていただきます
クリーミーな山菜ソースも面白い
強肴
若竹煮
筍 若芽 菜種 木の芽
筍は柔らかく菜種葉と子の芽が口に広がる春の香り
今年一番美味しい筍です
☆
ご飯と止め椀
うすい豆すり流し汁 揚げ海老真丈
筍ご飯 木の芽
又器の下に美しい織物が敷かれてます
香物
菜種漬け 大根どぼ漬け 塩昆布
☆
水物
生のレモンが出てきました♪
蓋の部分の生レモンをたっぷり絞って
爽やかにいただきます
レモン風味のカスタードクリームの下に
上品なクリーミーな杏仁豆腐・・・洒落たデザートでした
☆
「菊乃井」はフランス料理や中国料理も研究して
オリジナルの和の世界を演出しています
大変満足のひとときでした
☆
ただ懐石フルコースは品数も量も多く
泣く泣く半分は残しました・・・😢
食欲旺盛な若い人達にぜひ
一流料亭料理に親しんでもらいたいものです
(*^-^*)
京都の散歩道（その５）☆のんびりと散歩酒を楽しむ日々♪
京都の町中を散歩していると
とあるマンション前に背の高い竹藪・・・
竹の根本に見事な筍が生えています！
町中でも
こんな筍で季節を感じられるのは京都ならでは・・・
(*^-^*)
☆
散歩の途中に見つけた京都餃子の店
メインの餃子はもち豚とたっぷりの九条ネギなど
京都の食材だけで作っているとか
細身の餃子は皮はサクッ♪具はさわやか♪
九条ネギの香りも良く東京には無い味わいです
餃子のタレも京都産の千鳥酢＆黒煎り七味や
自家製和風辣油でいただきました
☆
四条河原町の裏路地散歩で入った酒場
昼から通しで営業している便利なお店です
入り口を入るとカウンター席
地元の常連さん達でいつも賑わっています
奥はテーブル席と小上がり席
神棚を見ると・・・
『十日戎（通称‟えべっさん”）』の福笹が飾ってあるのも
京都ならではの雰囲気が有りますね～
料理は簡単なつまみからご飯ものまで多数揃い
「たけのこのお造り」 「たけのこの天ぷら」
「わかたけ煮」など・・・
京都は今まさに‟筍の季節”です
☆
麦焼酎、炭酸
風味付けのハイリキも注文
伏見のお酒もいただきます
サバを塩漬け更に糠漬けした若狭の郷土料理
「へしこ」
新鮮な物は刺身でも食べられるそうです・・・
塩味が強くビールにも日本酒にも好く合う肴です
天ぷら
蓮根はサクッと揚がって軽～いおつまみ
牛肉スタミナ焼き
京都では豚より牛肉を使った料理を多く見かけます
胃腸が悪くて玉子雑炊(^^;)
出汁の味もとても美味しくホッとする味
チョッと元気になりました
☆
壁に掛かった額が気になり・・・
「商い（秋無い） ますます（升々） 繁盛（半升）」は
よく見かけますが
間の『一斗』の意味が解らず店の人に尋ねると
一斗は五升の倍なので「ご商売」との事でした♪
☆
新京極通りの老舗食堂
昼間から飲ん兵衛が潜むレトロ空間・・・
昼から呑める店が少ない京都では
ここも貴重なお店です
９０年近い歴史があり開店当初から使われ続けている
テーブルや調度品も現役！
つまみも幅広く便利に使える店です
☆
☆
☆
「たけの子わかめ煮」
この季節の京都は筍尽くしですヨ
☆
散歩中にふらりと立ち寄った
四条高倉通りの角打ち
夕方開店の店内では
冷蔵庫から好きなお酒を取り勝手に開けて飲みます
ビールケース上の銀のアルミトレーが各自のテーブル
会計は各トレーの上で
飲み食いした跡が伝票の代わりとなります
冷蔵庫に並ぶ
日替わりのお刺身盛り合わせ
お薦めの日本酒
大阪の灘の酒ですが「秋鹿」は旨いです
☆
角打ちの隣の部屋にはカウンターもあり・・・
おでん鍋も煮えています
女将さんによそってもらって・・・
出来立て熱々のおでんでホッとします
(*^-^*)
☆
次の店は・・・
前からチョッと気になっていたチェーン店です
京都で見つけたので入ってみました
都内の店舗は立ち席でどこも混雑していますが
この店舗はゆったりしていて座れます
「ヒレ肉２００ｇ」
焼き方レアーで注文
焼き具合は好く肉も美味
醤油ソースとニンニクや山葵、カラシを付けます
コクのあるソースも欲しかったです♬
京都・伏見の散歩道☆酒蔵直営食堂「鳥せい」で昼酒
京都に来る大きな楽しみは
繁華街の喧騒を逃れ・・・
小さな商店街と風情ある京町家と酒蔵の並ぶ
心安らぐ伏見の町散歩
町のスーパーには朝採れの筍が並びます
今回は料亭から居酒屋まで
筍料理がいろいろと沢山供されました♪
☆
伏見は言わずと知れた日本酒のメッカ
大手の「月桂冠」 「黄桜」を始め
沢山の酒蔵が有ります
カッパのキャラクターで有名な「黄桜酒造」
食堂も併設
「神聖」の酒蔵の一棟を改装した蔵元食堂
「鳥せい本店」に立ち寄ります
神聖酒蔵は伏見の７名水（七つ井）の一つ
「白菊井」を使っているそうです
先ずは仕込み水を一杯味見・・・
爽やかです
☆
生原酒やここでしか飲めない蔵酒もいろいろ
まずは特製日本酒サワー
辛口生原酒は切れの良い味わい
お店自慢の焼き鳥
どれも美味です
ウインナーもね(笑)
焼き鳥はご飯にものせてプチ鶏丼に・・・♪
落ち着いた酒蔵で飲む酒は格別な味わいです
京都の朝のお楽しみ🎵☆「第一旭」で朝ラーメン♪朝ビール♪
朝の京都駅
大勢の制服制帽姿の人が直立不動で並んでます・・・
バッジを見ると
かの有名な『エムケー・タクシー』のドライバーたち
暫くしてやってきたのは修学旅行の中学生たち
彼等は数人単位でタクシー観光する様です・・・
今どきの学生は・・・羨ましいですね～
☆
京都の朝の楽しみはお馴染み「朝ラーメン」♪
京都駅近くの「第一旭」さんは
早朝５時から夜中まで通し営業！
まずはビールとキムチ
日本酒を注文するとなみなみに注いで・・・♪
‟つきだし”と呼ばれるたっぷりの焼き豚
柔らかく煮込まれ旨味たっぷり♪
九条ネギの下にはたっぷりのモヤシ
皿の底には旨いタレ・・・
ビールがすすむおつまみです
ミニラーメン・・・九条ネギ多め♪
麺もスープもとても美味しく・・・
ここに来ると朝から食欲が増します
☆
ホテルの朝食バイキングはありきたりで飽きるので
美味しいラーメン屋の早朝営業はうれしいもんです
・・・(*^-^*)・・・
初夏の京都☆四条大宮の立ち飲み酒場「庶民」でホッとする昼酒♪
京都駅前ビル
京都タワーが映っています
☆
東京から京都までの車内飲み
まずは『国技館・やきとり』
両国国技館の地下は「日本最大級の焼き鳥工場」で
「焼き鳥部」約50名の精鋭が焼いているそうです！
見た目の色は薄いですが味はしっかりしみて
身もコクがあります
ビールもお酒も合います
もうひとつは崎陽軒
『東京駅大丸限定の幕の内弁当』
煮物や揚げ物とうれしい具沢山
名物焼売も美味
京都までのひと時をゆっくりと楽しめました
☆
京都に到着後すぐに足が向いたのは
昼から通し営業の立ち飲み酒場
四条大宮「庶民」
この店に来ると京都にやってきた気分になります♪
店内はいつも賑わっています
豊富なおつまみはどれもリーズナブル♪
しかも味良し♪
本マグロ、〆具合の丁度好いコハダ等
舞鶴港から直行便の新鮮な魚介類も破格の値段！
☆
まずは酎ハイ
〆サバ
牛すじ煮こみは九条ネギたっぷり
水茄子は初夏の味わい
にんにく揚げ
煮穴子もふっくら
一貫から注文できる寿司
ネタは大きくボリューム満点！
鉄火巻のマグロも大きいです！
赤だしはあさりの旨味
ホッとひと息～♪
こんな張り紙もありましたが・・・
立ち飲みでも客筋は良く
女性グループも気軽に立ち寄れる安心のお店です
(*^-^*)
新橋ハシゴ酒☆日本酒酒場と炉端焼き居酒屋でほっこり♪
ご近所のお屋敷のツツジの花
もう満開～♪
今年は暑いので５月連休中のツツジ祭り前に
花が散ってしまうのが心配になります
こちらも又きれいな花です
☆
新橋駅前
駅前に建つ「ニュー新橋ビル」
震度６強で倒壊の危険が有ると言われていますが・・・(^^;)
☆
駅近く
「烏の森神社」にお参りして境内裏へ・・・
☆
広島の酒造メーカー・千福酒造元直営
「脱藩酒亭」
千福のお酒がいろいろ
「神力純米８５」
千福の原点「神力米」を精米歩合８５％で
明治・大正時代当時の生もと造りで丁寧に仕込んだ
こだわりの日本酒だそうです
濃厚で複雑な味わいはチーズのこってりとした味とも
好いハーモニーをかなでるそうです
季節限定「夏にごり」
アルコール度数が12度でサラッとした夏の酒です
カンパチ刺身
小いわしの天ぷらを注文すると
出し汁仕立て♪
ご主人一人で切り盛りする小さな酒場ですが
日本酒を美味しく飲んでもらう工夫があります
☆
脱藩酒亭さんから二軒隣の居酒屋
「武蔵」さんへハシゴ
今はすっかり見かけなくなった
昔ながらの炉端焼き炉端を囲んで
お酒を楽しみます
麦酎ハイ
かなり濃いめで美味♪
名物の炉端焼きは注文ごと
素材の旨味を引き出すように丁寧に焼いてくれます
大きなしゃもじで届けてくれるスタイルも
昔から変わらず楽しい♪
帆立貝柱
豚肉と野菜のバーベキュー
大きな大きなほっけ焼き
かなりのボリュームですが味わいは繊細で美味
これだけでもお酒がどんどんすすみます！
シソ入りの焼きおにぎりは熱々ほっこり
お味噌汁も付いてホッとひと息
ごちそうさまでした
(*^-^*)
都会の喧騒を忘れて・・・ホッとできる安らぎのホテルで好みの好きなお酒とおつまみを楽しみました♪★半蔵門「プルメリア」
東京・半蔵門で６５年の歴史ある老舗ホテル
「ダイヤモンドホテル」
一階のレストラン
「プルメリア」
テラス席もあり
周りのビルが無ければ・・・(^^;)
フランスのプチホテルのような雰囲気です
☆
店の中央
グランドピアノの前にいつも座っているのは
「プルメリア」専属ピアニスト？バニーさんです（笑）
☆
アットホームな店内で
‟飲み放題＆おつまみバイキング”を楽しみます
ビールと・・・先ずは・・・ハイボール
かる～く・・・サラミ＆クラッカー
野菜マリネ
なかなか美味しいポテトサラダ
イカの自家製燻製にはマヨネーズと七味をつけて
中華風揚げ物・・・さくさく皮の春巻き
鶏肉のから揚げ
ポテトチーズ焼き
生ハム
豚肉と野菜の中華風ソテー
キャベツたっぷり肉焼きそば
サラダバーから・・・
好みでアレンジしたサラダもね
少しづつ・・・
いろんな酒の肴がうれしいです
鶏肉の中華炒め、牛肉のサイコロステーキなど
好みでつまんで・・・
のんびりとテラスをながめながら
ワインもすすみました♪
都心に居るのを忘れられる・・・
ホッとする空間です
(*^-^*)
松山（その３）☆空港のビールタイム＆帰りはスターウオーズの飛行機に搭乗
四国・松山
松山空港のラウンジ
愛媛のヒノキをたくさん使い落ち着いた雰囲気
愛媛の都市伝説「蛇口からみかんジュース！」
季節によって出るジュースが異なっていて
その時期に一番美味しい旬の柑橘を使用しているそうです
連れはみかんソフトクリーム♪
☆
そして搭乗前のビールタイム♪
‟せんざんき”（鶏肉のから揚げ）
鶏料理が盛んな東予地方
（愛媛県東部の今治市辺り）の郷土料理で
鶏を丸ごと千のように斬るため
「千斬切（せんざんき）」と呼ぶようになったとか・・・
じゃこ天、蛸の塩辛、枝豆
お酒がすすみます♪
松山ラーメン
東京の醤油ラーメンに似て
コクが有ってもサッパリしたスープはホッとする味わい
☆
いよいよ出発です
☆
機体が黄色いので「おや？？」と思ったら・・・
機内はスターウオーズの音楽がお出迎え！
機体と同じC-3POをモチーフにしたヘッドレストです
羽田空港に降りると
乗客の皆さんいっせいに記念撮影～♪
連れはちゃっかり客室乗務員さんから
ＡＮＡ特製スターウオーズ飛行機の葉書を
もらっていました(^^;)（笑）
四国・松山（その２）☆食べ歩いて特に美味しかった二軒♪★郷土料理「松山鮨」の老舗レストラン＆新進気鋭の寿司店
四国・松山
快晴の松山散歩
一本の木から白と桃色の花が咲いていました♪
☆
正岡子規誕生の町、松山では
よく俳句の石碑を見かけます
「風呂吹を 喰ひに浮世へ 百年目」
「冬さびぬ 蔵沢の竹 名月の書」
解説参照↴
☆
俳句の里 松山には
町のあちこちに俳句の碑がありますヨ
☆
食べ歩き♪その一
「すし丸」
昭和２３年創業
松山の郷土料理の老舗です
じゃこ天
自家製生コンニャク刺身スダチ添え等
お酒のおつまみはホッとする味
瀬戸内の海の幸から・・・珍しい太刀魚のたたき
東京では滅多に食べられませんね～
日本酒をお燗でいただきます
名物・鯛そうめん
普通の油揚げより身が厚く旨味のある
‟松山揚げ”も入っています
鯛の出汁もとても美味
お酒がすすみます♪
朱の桶に入って出てきたのは「松山鮓」
瀬戸内の海の幸が盛りだくさんのバラ寿司です
☆
正岡子規も「松山鮓」が好物でした
親友の夏目漱石が子規の家を訪ねた時も
子規の母手作りの「松山鮓」でもてなしたという話があります
「ふるさとや 親すこやかに 鮓の味」
「われ愛す わが豫洲 松山の鮓」
正岡子規を偲びながら寿司を味わい
ゆっくりお酒を楽しみました♪
☆
食べ歩き・その二
雑誌の記事で見つけて気になっていた
鮨処 「鮨の間」
おしぼりにも店名の「鮨の間」の刺繍
まずはビールで喉をうるおし・・・
南瓜と豆乳のポタージュ
白子ポン酢
美味です
日本酒は猪口を選んで・・・
女将さんおすすめの愛媛の地酒
「城川郷・純米」
ぬる燗でちょうど好い味わい
おまかせのお刺身
まず石鯛と鯛
伯方の塩か醤油か好みでいただきます
塩がとても美味しかったので尋ねると
ご主人が気軽に袋を見せてくれました
カワハギとタゴヤふぐ
肝ポン酢でいただきます
手長タコ
オリーブオイルでいただきます
白ワイン
この日の女将さんのおすすめは
フランスのミュスカデ・セーブル・エ・メーヌ
爽やかな辛口で魚によく合います
鯵と〆鯖
生姜醤油でいただきます
連れは玉子でちょっとひと息・・・♪
握り
おすすめの平目の昆布締め
サヨリ
穴子
中トロなど
他にもいろいろ好みの寿司をいただきました
☆
このお店のすし飯はあえて固めに炊いているそうで
鮨を食べるとおのずとよく噛むようになり
噛むほどに口内に魚の旨味が広がり
香りも上がる効果があるようです
東京の名店に負けないくらい美味しい鮨でした
(*^-^*)
四国・松山☆松山城を眺める松山全日空ホテルに滞在しました♪
春の旅・・・今回は愛媛県松山へ
羽田空港
出発前のほっとタイム♪
☆
機内飲みのおつまみ
久しぶりに買った「鯵の押寿司」
子供の頃は超小鯵一匹で一貫の極上寿司でしたが
今は小鯵から２切れの身を伝統の合わせ酢でしめ
押寿司にしているとか・・・昔の方が美味しかったです
もう一つのおつまみは「全国ご当地グルメ弁当」
大阪のたこ焼き、広島牡蠣フライ、福岡カレイ明太焼き
北海道鮭イクラご飯、名古屋味噌カツ、山形赤かぶ他
全国のご当地に夢を馳せて
旅の楽しさが増します♪
ビール
日本酒は持参しました♪
国内線は今でも好きなお酒の持ち込みができるので
便利です！
☆
松山の定宿は全日空ホテル
松山城の前にあり眺めは最高です
山頂には松山城
「萬翠荘」
大正浪漫を今に伝える、日本が誇るフランス風洋館
当時最高の社交の場として各界名士が集まり
皇族の方たちも多く利用されてきました
国重要文化財に指定されています
☆
展望レストランで朝食バイキング
シェフが作るオムレツコーナー
姫っ娘みかんたまご♪
出来立てのオムレツはふんわり
デミグラスソースも美味
ミネストローネスープ
クロワッサンなどパンも充実（美味しいバター添え）
朝食にバターでなく
マーガリンが置かれているホテルはガッカリです(^^;)
名物じゃこ天や瀬戸内海産カマボコ
じゃこ天をフライにしたじゃこカツ
朝からビールがすすむおつまみです♪
できたて豆腐コーナー
真鯛の出汁豆腐を食べてみます
鯛の濃い旨味を感じる美味しい豆腐です
鯛飯（炊き込みご飯）
愛媛の鯛めしには２種類あり
地元の人は「松山風・炊き込み鯛めし」と
「宇和島風の生の鯛飯」と分けて呼んでいるようです
みかん素麺など
地元の美味しい料理盛りだくさん♪
他にも・・・洋食は鶏肉のトマト煮やハンバーグなど
和食は白菜と鶏肉の煮物や地魚の焼き魚など
充実の朝ごはんはとても満足
朝ビールもすすみます♪
☆
ちなみに・・・
先日ガッカリした沖縄のホテルの苦痛の朝食と
同じ値段で・・・天地の差があります！！
☆
ある日の夜
町で飲んだ後にホテル内のレストランにハシゴ♪
ワインとパスタ
肉料理
仕上げのフランベをシェフが目の前でおもてなし
ハンバーグはふっくらジューシー
和風ソースと洋風ソースお好みでいただけます
ホテル特製カレーも軽くいただいて・・・
焼酎の炭酸割りにレモンを絞って・・・♪
☆
このホテルはどのレストランも安心できる味で
サービスも良く何時も大満足です
(*^-^*)
