「喫茶店チェーンの雄」が挑む「Z世代マーケティング」：コメダHD（3543）が「ジェリコ堂」で「1000通りの味」を仕掛け、新規顧客層と新収益モデルを開拓する戦略 ☕️🍮

「喫茶業態の安定王者」が仕掛ける「カスタムドリンク専門店」という新フロンティア

「くつろぎ」の空間と「たっぷりサイズ」のサービスで、喫茶店チェーンの安定王者としての地位を確立しているコメダホールディングス（3543）が、今、その人気メニューであるコーヒーゼリー飲料「ジェリコ」を独立させ、「ジェリコ堂」という専門店業態で東京進出という攻めの戦略に打って出ていることをご存知でしょうか。

「ジェリコ堂」は、1000通りを超える組み合わせを楽しめるメニューを揃え、若者を中心に幅広い世代のニーズに対応することを目指しています。これは、「喫茶業態」という時間と空間の提供を主軸としてきたコメダが、「テイクアウト」など、「主力の喫茶業態とは異なる利用シーンの取り込み」を図るという事業モデルの多角化を意味します。

投資家の皆さんであれば、「なぜ、安定成長しているコメダが、今、あえて「ジェリコ堂」という単一メニュー専門店というリスクを冒すのか？」「「1000通りの味」という「カスタマイズ戦略」が、若者（Z世代）の消費行動においてどのようなマーケティング効果を持つのか？」「テイクアウト中心の新業態が、コメダHDの収益構造と長期的な成長にどう貢献するのか？」と、その背景にある緻密な経営戦略を知りたいと思われるはずです。この記事では、コメダHDの壮大な「新業態開発と顧客層拡大戦略」を解説していきます。同社の企業セグメントの特性から、「ジェリコ」が持つ潜在的なブランド価値、そして「カスタマイズ文化」が飲食業界で果たす競争優位性まで、掘り下げて考察していきます。

「喫茶店チェーンの雄」が挑む「Z世代マーケティング」：コメダHD（3543）が「ジェリコ堂」で「1000通りの味」を仕掛け、新規顧客層と新収益モデルを開拓する戦略 ☕️🍮

コメダHDの企業セグメント：「フランチャイズ（FC）中心」の安定収益モデル

コメダホールディングスの事業構造は、「コメダ珈琲店事業」を核に、「製パン事業」と「その他事業」で構成される極めてシンプルかつ安定性の高いモデルです。その収益の多くは、加盟店からのロイヤルティと食材提供によって支えられています。

1. コメダ珈琲店事業（主要収益源）

事業の中核: コメダ珈琲店のFC展開と直営店運営。
特徴: 売上の大半は、加盟店からのロイヤルティ収入と、食材・備品などの商品供給によるものです。FC中心のビジネスモデルは、大規模な設備投資リスクを加盟店と分散し、安定的なロイヤルティ収入をストック型収益として確保できるため、利益率が高く、財務的に安定しています。
今回の戦略との関連: 「ジェリコ堂」は、このセグメントの新業態開発として位置づけられます。主力の喫茶業態で培ったブランド力と商品開発力を活かし、新たな収益の柱を模索するものです。

2. その他事業（製パン事業など）

事業構成: 喫茶店向けパンの製造・販売や、他業態の展開など。
戦略的意義: 「コメダ珈琲店」の代名詞である「食パン」を内製化することで、品質の維持とコストコントロールを行っています。
専門的視点: コメダHDの最大の競争優位性は、「くつろぎの空間」という店舗の付加価値と、フード・ドリンクの均質なサプライチェーンによる「品質の安定性」にあります。「ジェリコ堂」は、「空間提供」から「商品特化」への軸足のシフトであり、コメダの「商品開発力」と「サプライチェーンの効率性」という裏側の強みを全面に押し出す試みです。

komeda-holdings.co.jp

「ジェリコ」の潜在能力：「看板メニュー」を「ブランド」へ昇華させる戦略

コメダ珈琲店で人気の「ジェリコ」は、コーヒーゼリーとドリンクを組み合わせたハイブリッドな飲料であり、その単独ブランド化は、コメダの新たな収益ドライバーとなる潜在能力を秘めています。

1. ジェリコの「ハイブリッドな魅力」と「若者層への浸透」

商品特性: コーヒーゼリーというスイーツ要素と、ドリンクというテイクアウト要素を兼ね備えており、「デザート感覚で飲める」という点が、SNSを多用する若者層（Z世代）に「フォトジェニック」な商品として受け入れられやすい特性を持っています。
マーケティング: 「ジェリコ」は、コメダ珈琲店の既存顧客だけでなく、「SNS映え」を重視する新規顧客を呼び込む強力なフックとして機能してきました。専門店の展開は、この潜在的なブランド力を最大化するものです。

2. 「1000通りの味」と「カスタマイズ文化」の戦略的意義

カスタマイズの市場価値: Z世代を中心とする現代の消費者は、「自分らしさ」を表現できる「カスタマイズ」を重視する傾向があります。「1000通り」という圧倒的な選択肢は、「自分だけのジェリコ」を作れるという「体験価値」を提供します。
データ活用の機会: カスタマイズのデータは、コメダHDにとって極めて価値の高いマーケティングデータとなります。どのベース、トッピング、甘さの組み合わせが人気なのかを把握することで、主力業態や新商品開発に活かすことができる「顧客インサイトの獲得」に繋がります。

kabutan.jp

新業態「ジェリコ堂」の挑戦：「池袋」と「テイクアウト」市場への戦略的進出

「ジェリコ堂」の出店立地と業態コンセプトは、コメダHDの既存ビジネスモデルを補完し、新たな市場機会を狙う戦略的な挑戦です。

1. 出店立地：「池袋サンシャインシティ」の戦略的意味合い

若者・観光客の集積地: 池袋サンシャインシティは、若者や国内外からの観光客が集積する「高トラフィック」な商業施設です。郊外ロードサイドを主軸としてきたコメダにとって、この都心一等地への出店は、ブランドの認知度を都市部の若者層に高め、新規顧客を獲得する強力な試金石となります。
専門的視点: 不動産戦略の観点から、「ジェリコ堂」は「コメダ珈琲店」よりも小規模なスペースで運営可能であるため、賃料の高い都心部でも高い収益性を確保できる「都市型コンパクトフォーマット」としてのテストケースとなります。

2. テイクアウト中心がもたらす「収益モデルの多角化」

利用シーンの拡大: コメダ珈琲店は「くつろぎの空間」を提供するため、客の滞在時間が長く、客席回転率が低いというビジネスモデルの特性があります。「ジェリコ堂」はテイクアウト中心にすることで、客席回転率の概念を排除し、「商品提供のスピード」と「商品単価」で収益を最大化する「ファストカジュアル」に近いモデルに挑戦します。
収益の安定性: 喫茶業態が天候や時間帯に売上が左右されやすいのに対し、テイクアウト中心のドリンク専門店は、多様な時間帯や利用シーンを取り込むことで、ポートフォリオ全体の収益を安定化させる効果が期待できます。

「ジェリコ堂」で「私らしさ」を見つける若者

フィクションのストーリです。

私は、池袋で働く20代の女性です。休憩時間や仕事帰りに、コメダ珈琲店の「ジェリコ」を飲むのが小さな楽しみでした。しかし、コメダ珈琲店はゆっくり過ごす場所というイメージがあり、サッと買って帰るのには少し抵抗がありました。

サンシャインシティに「ジェリコ堂」がオープンすると聞いて、すぐに立ち寄ってみました。お店はカラフルでスタイリッシュな内装で、テイクアウト専用のカウンターが中心でした。

何よりも驚いたのは、そのカスタマイズの自由度です。「ベースのゼリー」「ミルクの種類」「甘さのレベル」「トッピングのフレーバー」など、メニュー表を見ているだけでワクワクします。私は「エスプレッソゼリーに豆乳を加え、メープルシロップを少し、そしてキャラメルソースをトッピング」という、「自分だけの1杯」をオーダーしました。

SNSには、「#私だけのジェリコ」というハッシュタグが溢れています。コメダの「くつろぎ」とは違う、「活気」と「自己表現」の空間です。「ジェリコ堂」は、手軽さと楽しさを兼ね備え、私たち若者のニーズを的確に捉えています。コメダは、私たちのライフスタイルに「ぴったり寄り添ってくれる」新しいブランドを生み出してくれたと感じています。

まとめ：コメダHD（3543）は、「新業態」で次世代の成長基盤を築く

コメダホールディングス（3543）による「ジェリコ堂」の専門店化と東京進出は、安定的なFC経営を基盤としつつ、成長が期待される「テイクアウト」市場と「若者層」という新たなフロンティアを開拓する戦略的な一手です。

この戦略の核心は、既存の人気メニューである「ジェリコ」を単独ブランドとして切り出し、「1000通りのカスタマイズ」という「体験価値」を提供することで、若者のエンゲージメントを高め、高頻度での利用を促すことにあります。都心商業施設という新しい立地とテイクアウト中心という新しいビジネスモデルは、コメダの収益ポートフォリオを多角化し、客席回転率に依存しない安定かつ高効率な収益をもたらす「都市型コンパクトフォーマット」としての可能性を秘めています。

投資家の皆さんにとって、コメダHDは、強固なFC基盤という安定性の上に、この「ジェリコ堂」という新業態開発を通じて、成長性の高い市場に果敢に挑戦し、次世代の成長ドライバーを確立しようとしている、非常にダイナミックな銘柄です。この「専門店・テイクアウト戦略」が、今後どのようにコメダの企業価値を向上させ、喫茶店チェーンの概念を塗り替えるか、その動向を注視していくことで、その変革の軌跡を実感できるはずです。