12時過ぎからランチに出発です。
スパ側のビーチ・レジデンスからはどのレストランも歩いてすぐなんですよ。
あっという間にコンパス・バーに到着〜。
天井が高いので開放感いっぱいです。
こちらの木製シャンデリア、ノーチラスにあったBOHOシックなタイプと似てますね。
ということは、BOHOシックを10年近く前にミライドゥが先取りしていたのか、それともここ数年の間にインテリアを新しくした際に購入したんでしょうかね。
気になって前回の訪問時の画像をチェックしてみたら、オープン当初からこの木製のシャンデリアでしたー。
確かに当時のモルディブのリゾートの中でも相当おしゃれな印象がありましたからね。
やりますね、ミライドゥ。
同じデザイン・チームだと思うので、あまりにも好評だったので、ノーチラスでは更にBOHOシックを極めてみたのかもですね。
稼働率が2割くらいだったので、お気に入りのテーブルどころか貸切状態でした。
地球温暖化の影響で一年を通して天気が全く読めなくなっているモルディブだけに、これからは乾季や雨季に拘らず、逆に料金がお得で空いていてプライベート感を味わえる雨季の夏場のモルディブが穴場かもですね。
雨季のバア環礁のフル（24時間制度）バトラーのいるリゾートでは、担当ゲストが少なく、また泳ぐのが好きなバトラーだったりすると、朝のミーティング前に一緒にシュノーケルを楽しんでくれたりしたバトラーが多かったですよ。
もっと色々なオリジナル・カクテルもチェックしたいところですが、マンゴー・モヒートが濃厚で美味し過ぎたので、またまた注文してしまいました〜。
旦那さんは赤で、いつものおつまみが届いて、乾杯です。
しばらくすると注文した料理が届きましたー。
旦那さんはチキン・サブマリンというサンドイッチでBBQソース風味で美味しかったそうですよ。
小さめの植木鉢（笑）に入ったフレンチフライもカリカリで美味しかったですよ。
私は和牛バーガーですが、うっかりしていてミディアムで注文してしまいました（汗。
生の肉には大腸菌やサルモネラやカンピロバクターといった菌がいっぱいついているそうで、胃酸による慢性胃炎でたまに胃が荒れて爛れていたりする時があって、そういう時によく火を通していないレア系のバーガーを食べると荒れた胃壁から菌が入り込むので、健康な胃腸の人に比べて食中毒を起こしがちなんです（涙。
個人的にはステーキやローストビーフはミディアムレアが好きですが、ステーキなど塊のお肉の場合は表面にだけ菌がついているので、表面をしっかり焼くことで加熱された菌が死滅するので中央が超レアでも全然大丈夫なんだそう。
ハンバーグやバーガーはミンチ状態で、つまり肉の表面が外側だけじゃなくて中央にも表面だらけとなり、外側のみならず中央にも表面についた菌てんこ盛り、だそうで（汗。
よってハンバーグやバーガーをレアな焼き方で頼むと、中央の菌は全く死滅しておらず、私みたいに胃腸が弱い方や荒れている方や免疫力が落ちている方に限らず、健康な方でも食中毒にかかるリスクが一気に高くなるので、しっかり焼いてもらうことで食中毒が防げるそうです。
最近香港ではアメリカのよく焼きステーキみたいな薄めのバーガーが多くて、もれなく外側クリスピーで中心までしっかり火が通ったウェルダン系バーガーに慣れていたので、今回はうっかりミディアムで頼んでしまいました。
ミライドゥなどモルディブのリゾートで提供されるバーガーは↓みたいに練り上げた分厚いタイプがまだ主流なので、こういう場合は（中央がピンク色から薄ら赤い）ミディアムではなくて、（しっかり中まで火が通って茶色い）ウェルダンが一番安全かと。
以前リゾートで聞きましたが、75度で加熱すれば大半の菌が死滅するそうで、（中央まで火が通り殆どピンク色がない）ミディアムウェルであればギリギリ・セーフらしいですが、リスクを伴いかねないので実はリゾート側としてはあまりお勧めはしないそうです（苦笑。
チーズの上にはよく焼いた目玉焼きが載っていました。
カットしてみると、リクエスト通りでかなりレアです（汗。
もう一度焼いてもらおうかなとも思いましたが、そのまま食べちゃいました（苦笑。
今回はラッキーなことに問題なかったですが、胃腸が弱い方だと思うので、次回からはモルディブでは必ずウェルダンでお願いしようと心に誓いました（が、またうっかり忘れそうなので、旦那さんにもリマインドしてもらうように頼んでおきました、笑。
画像はありませんが、バーガーと一緒についてきたミニ・サラダのドレッシングも美味しかったんですが、野菜もとても新鮮で美味しかったとスタッフに話すと、なんとサラダの全ての野菜はミライドゥのシェフズ・ガーデンという畑で採れたものばかりでした。
次回は大きいサラダを頼もう！と思ったくらいに美味しかったんですが、毎回ついつい欲張って他のメニューを頼んでしまってから、あ、サラダを頼むんだった！と気づいては笑っていました（苦笑。
