Issue description

apisix admin api 的略微混乱的数据结构

1. 部分接口（e.g. /apisix/admin/plugin_metadata/和 /apisix/admin/global_rules）中的 "count" 字段是string，其余admin接口是int
2. 同key数据结构不一致，常见的比如 node.nodes 无值{},有值[],更奇葩的是upstream的node.nodes[].nodes,通过接口更新的是{},通过dashboard更新的是[{},{}],就很难受
3. /apisix/admin/plugins /apisix/admin/plugins?all=true 和/apisix/admin/plugins/list 返回风格与其他接口返回数据风格不一致
4. stand-alone 模式不支持(也可能没更新文档 ) /apisix/admin/plugin_configs 接口
5. stand-alone#配置-plugins 文档中描述 stream: true # stream 插件需要设置 stream 属性为 true 啥样的插件算是 stream 插件？没法从admin api 相关接口中获得这个标识

Environment

• apisix version (cmd: apisix version):
• OS (cmd: uname -a):
• OpenResty / Nginx version (cmd: nginx -V or openresty -V):
• etcd version, if have (cmd: run curl http://127.0.0.1:9090/v1/server_info to get the info from server-info API):
• apisix-dashboard version, if have:
• the plugin runner version, if the issue is about a plugin runner (cmd: depended on the kind of runner):
• luarocks version, if the issue is about installation (cmd: luarocks --version):

Steps to reproduce

感觉很多是历史遗留问题，但是希望最好能解决下

Actual result

以上

Error log

无

Expected result

No response