实现过程

先 Google windows server 2019 docker change registry，在微软官方文档 Docker Engine on Windows 中，提到可以修改 C:\ProgramData\Docker\config\daemon.json 这个文件，其中的 registry-mirrors 字段就是用来设置自定义的加速源的。

然后再访问阿里云的 容器镜像服务/镜像加速器，把提供的加速地址填到上面的 json 文件对应字段里，再重启一下系统，执行 docker info，就能看到加速源已经成功添加了。

试着执行 docker pull mongo:5.0.9，发现下载速度果然飞快，直接达到了 100M，真爽！