les aliments
ابرود منى:ذ
0635339817
LES ALIMENTS
ALIMENTAIRES
Aliments simples :
Ce sont des aliments constitués d’une seule des trois catégories de matière organique :
soit un glucide, tel que le sucre = saccharose
soit un protide, tel que le blanc d’oeuf = albumine
soit un lipide, tel que l’huile
Aliments composés :
Ce sont des aliments composés de deux ou trois
catégories d’aliments simples.
La plupart des aliments sont composés
la farine, les œufs,…
Aliments complets :
Ce sont des aliments dans lesquels
toutes les catégories sont présentes.
le lait est composé de :
Protides, Lipides, Glucides, Vitamines, Eau et sels minéraux
Les aliments bâtisseurs
Ce sont des aliments qui aident à la croissance et à
la réparation du corps.
•Les viandes, poissons et œufs sont riches en
protéines et contribuent au développement des
muscles.
•Les produits laitiers sont riches en calcium et
aident à avoir des os solides.
Les aliments énergétiques
Ces aliments fournissent l'énergie nécessaire pour
les activités quotidiennes comme marcher ou
réfléchir.
•Les féculents (comme les pâtes, le riz ou le pain)
sont riches en sucres lents.
•Les produits sucrés sont riches en sucres rapides.
•Les matières grasses sont riches en graisses.
Les aliments protecteurs
Ces aliments aident à maintenir le bon
fonctionnement du corps et à le protéger des
maladies.
•Les fruits et les légumes sont riches en fibres et
en vitamines.
Composition des aliments
Aliments riches en
Protides
Aliments riches en
Glucides
Aliments riches en
Lipides
Aliments riches en
Sels minéraux
Aliments riches en
vitamines
عامر للدعم و التقوية
ALIMENTS COMPOSES
ALIMENTS SIMPLE
Matière Matière
minérale organique
• Protides
• Les sels minéraux • Glucides
• Lipides
Les aliments simples sont :
Les glucides
• Vitamines
Les lipides
Les protides
Les sels minéraux
Les vitamines
L’eau
Recherche des constituants des aliments
Préparé avec du filtrat
Acide
Réactifs
L’eau
Liqueur de nitrique
Oxalate Nitrate iodée
D’ammonium d’argent fehling
Oxalate Nitrate Liqueur de Acide L’eau iodée
D’ammonium d’argent Fehling nitrique
Indique Indique Indique Indique Indique
Présence du Présence du Présence du Présence du Présence de
Calcium Chlorure Glucose PROTIDE L’Amidon
Coloration
blanche* Coloration Coloration
Coloration Coloration
Noircie avec Rouge violette
blanche jaune
lumière brique
Types de maladies
Les maladies nutritionnelles liées LE KWASHIORKOR
Au manque total ou partiel d’un الكواشيوركور
Ou plusieurs aliments LE GOITRE
التدرق
CARENCES LE RACHITISME
ALIMENTAIRES الكساح
LE SCORBUT
الفاقات الغدائية داء الحفر
LE MARASME NUTRITIONNEL
الهزال اإلقتياتي
عامير للدعم و التقوية
Les carences alimentaires
La protection Les causes Les symptômes La maladie
Œdème des côtes et du
Mangé des aliments Carence en protides, Kwashiorkor ou
visage. Développement
riches en protides notamment animale malnutrition protidique
anormal.
Amaigrissement, retard
de croissance, fonte de
Mangé des aliments Carence en lipides et
la graisse sous-cutanée
riches en glucides et glucides (aliment Marasme nutritionnel
et des muscles. Les côtes
lipides énergétique)
et les os de la face sont
saillants.
Mangé des aliments Hypertrophie de la
Carence en iode La thyroïde ou Le goitre
riches en iode glande thyroïde.
Mangé des aliments Chute des dents, la
Carence en vitamines C Le scorbut
riches en vitamines C purulence des gencives.
Le rachitisme est le
Mangé des aliments
Carence en vitamines ramollissement et
riches en vitamines D La Rachitisme
D et en calcium l'affaiblissement des os
Et en calcium
chez les enfants.
Définition des aliments simples
.Ce sont les éléments de base de notre alimentation, tels que les glucides, lipides, protides, etc
Définition des aliments composés
.Comme leur nom l’indique, ils sont formés de la combinaison de deux ou plusieurs aliments simples
Définition de l’aliment complet
.Il contient tous les types d’aliments simples, ce qui le rend nutritionnellement riche
Définition des matières organiques
.Elles comprennent les glucides, lipides, protéines et vitamines
Définition des matières minérales
.Elles englobent l’eau et les sels minéraux
Définition des aliments bâtisseurs
.Ces aliments sont essentiels pour la croissance et la réparation des tissus
Définition des aliments protecteurs
.Ils fournissent les nutriments nécessaires pour maintenir le corps en bonne santé
Définition des aliments énergétiques
.Ils fournissent l’énergie nécessaire au corps pour fonctionner
Définition de la digestion
.C’est la transformation des aliments en nutriments
Définition d’une enzyme
.L’enzyme digestive est une substance qui transforme les grandes molécules des aliments en micro-molécules
Définition des glandes digestives
.Organes produisant des sucs digestifs
Définition du suc digestif
.Substance chimique aidant à la digestion
Définition de la simplification moléculaire
.Fragmentation des aliments en molécules plus petites
