Programme
5. Taxinomie des végétaux exploités
Les ressources végétales marines sont
importantes, elles représentent l’alimentation
de plusieurs populations de poissons et
d’autres animaux. La plupart de la ressource
végétale marine est composée d’espèces
unicellulaires (phytoplancton) et dans l’état
actuel des techniques d’extraction, il n’est pas
rentable d’exploiter cette ressource en filtrant
des tonnes d’eau de mer pour en extraire le
phytoplancton. Les seuls végétaux marins
susceptibles exploiter sont les macrophytes
marins plus particulièrement les algues, qui
sont localisées sur la bordure côtière.
Phytoplancton
Filtration de l’eau
Macrophytes
Les algues marines contribuent largement au fonctionnement de
l’écosystème côtier, notamment par oxygénation du milieu et
absorption de sels nutritifs. Elles font partie des chaînes
alimentaires. Leurs peuplements servent de nurserie et de
frayère pour de multiples espèces.
L’exploitation des différents groupes d’algues (algues brunes ;
algues rouges ; algues vertes) est concentrée dans certaines
régions du monde plus particulièrement en Atlantique Nord –
Est et mer du Nord, en Pacifique Centre – Est, en Pacifique Centre
– Ouest et en Pacifique Nord – Ouest. Elle se fait d’une manière
intensive dans certains pays asiatiques plus particulièrement en
Chine, au Japon et en Corée du Sud, où les ressources naturelles
sont insuffisantes pour satisfaire la demande du marché local, ce
qui a amené ces pays à développer et à maîtriser les différentes
techniques de la culture des algues (algoculture). La récolte des
algues est différente d’un pays à un autre soit par faucardage, en
développant des dragues ou en récoltant des amas d’algues
rejetés par la mer sur le rivage.
Tableau : Production mondiale.
Années 2020 2021 2022 2023
Algues brunes 2781556 3343099 4344432 4922220
Algues rouges 1228558 1256152 1327883 1432419
Algues vertes 15791 17249 19771 13620
Total algues 4025905 4616500 5692086 6368259
Total plantes
aquatiques 4397400 5007200 6226900 7176600
Unité en tonnes humides
Les algues sont utilisées dans différents domaines :
Alimentation humaine, elle se pratique surtout en extrême orient. Les
principales espèces consommées sont les genres Laminaria, Undaria,
Porphyra et Monostroma.
Alimentation du bétail, la fabrication de farines d’algues, plus ou moins
enrichies en protéines, permet d’obtenir une nourriture de complément
pour la bétail. Les algues du genre Fucus, Laminaria et Ascophyllum sont
utilisées.
Agriculture, les sels minéraux, les oligoéléments, les matière organiques,
les substances de croissance et les vitamines contenus dans les algues
donnent leurs qualités particulières aux engrais fabriqués à partir des
végétaux marins. Le « maërl », qui regroupe plusieurs algues calcaires,
est utilisé dans l’amendement des terres dans certaines régions
agricoles.
Industrie, production de phycocolloïdes (alginates ; canaghénanes ;
agars) utilisés dans les industries textiles et alimentaires, enrobage des
électrodes de soudure, traitement des eaux potables, papeterie, … Les
principales espèces utilisées sont Macrosystis pyrifera, Laminaria
digitata, Laminaria japonica, Ascophyllum nodosum, Fucus serratus,
… pour les alginates et les genres Chondrus, Gigertina, Gracilaria,
Euchema, … pour les cannaghénanes et agars.
Produits pharmaceutiques et parapharmaceutiques, des substances ont
été mises en évidence dans les algues (antifongiques ;
antihelminthiques ; bactériostatiques ; …).
Thalassothérapie.
