Département :Géographie
Master: Dynamiques et aménagement des
territoires
Introduction au développement durable
: Sujet d’exposé
L’alimentation durable
:préparé par :Encadré par
Qandil Zakariae D: Nejjari Abdelouahab
Plant
Introduction
Définition
les avantages d’alimentation
durable
Comment avoir une alimentation
durable
Conclusion
INTRODUCTION
Tous les systèmes alimentaires, à partir de la production
de base jusqu’à ce que l’aliment se retrouve dans
l’assiette du consommateur, dépendent d'une façon ou
d'une autre des ressources naturelles que sont l'eau, le
sol fertile et la biodiversité.
Problématique
Les systèmes alimentaires sont responsables
d'environ 30% de la consommation énergétique
mondiale et de plus de 20 % des émissions de gaz à
effet de serre totales.
En conséquence de tout ça, des systèmes
alimentaires plus respectueux de l'environnement
en général ont été envisagés. Ici, on peut parler
d'alimentation durable.
Donc :
Qu'est-ce que ça veut dire l'alimentation durable ?
Pourquoi l’alimentation durable ?
Comment avoir une alimentation durable ?
Définition d’alimentation durable
La FAO (organisation des Nations unies pour
l'alimentation et l'agriculture) définit que L’AD : "Les
régimes alimentaires durables contribuent à protéger
et à respecter la biodiversité et les écosystèmes,
sont culturellement acceptables, économiquement
équitables et accessibles, abordables,
nutritionnellement sûrs et sains, et permettent
d’optimiser les ressources naturelles et humaines"
En se basant sur cette définition, l’alimentation )FAO 2010(
durable repose sur 4 piliers : l’environnement, le socio
.culturel, l’économie et la nutrition en lien avec la santé
Les avantages d’alimentation durable
- Une alimentation pauvre en consommation
d'énergie:
L'alimentation durable implique la consommation de
produits locaux. En effet, un produit à proximité du lieu
d'achat minimise la pollution générée par les
transports.
- une alimentation sain:
C'est aussi une consommation de produits de saison,
- Une alimentation qui protège le patrimoine végétal
et les océans:
L'alimentation durable implique une consommation
modérée de viande, par exemple Au lieu de consommer un
kilo de bœuf qui il faut 8 kilos de végétaux et 20000 litres
d'eau, c'est mieux de consommer un kg de poulet (deux
kilos de végétaux et 1000 L d'eau).
la FAO estime que l’élevage est responsable de 18 % des
émissions de gaz à effet de serre au niveau mondial a
cause de la déforestation pour cultiver du fourrage
Le poisson n'est pas forcément la solution à privilégier. L'association
WWF France affirme en effet que 3/4 des produits aquatiques
consommés sont «surexploitées ou en passe de l’être».
Donc pour atténuer la pression, nous pouvons remplacer Les protéines
animales par les protéines végétales.
- L‘AD, c'est aussi lutter contre le gaspillage alimentaire.
il convient d'acheter des quantités adaptées, vérifier les dates de
péremption, cuisiner les restes, respecter la chaîne du froid…
- L'agriculture biologique est durable par définition puisqu'elle garantit
un mode de production sans engrais chimiques ni pesticides.
Comment avoir une
? alimentation durable
! Diminuons nos émissions de gaz à effet de serre -
consommer des produits locaux
Privilégions les produits issus de l’agriculture -
! biologique
privilégions dès que possible les produits bios
! Préférons les circuits de proximité -
De réduire la distance entre le producteur et les
consommateurs
Luttons contre la déforestation -
Consommons moins de viande mais de -
meilleure
! qualité
En effet, un repas végétarien émet jusqu’à 13 fois
moins de GES qu’un repas avec du bœuf
! Réduisons les emballages -
- s’interroger sur la nécessité de nos achats
- privilégier les produits en vrac sans suremballage
! Luttons contre le gaspillage alimentaire -
acheter des quantités adaptées -
vérifier les dates de péremption -
cuisiner les restes et respecter la chaîne du froid -
Consommons moins d’énergie dans notre -
! cuisine
Conclusion
Une consommation moins élevée d'aliments d'origine
animale pourrait être plus écologique. Toutefois, les
données actuelles sont en grande partie fondées sur un
seul indicateur, soit les émissions de gaz à effet de serre.
Par ailleurs, d'un point de vue nutritionnel, culturel, social
et économique, réduire ou éliminer les aliments d'origine
animale ne serait pas la solution optimale.
référence
s
article d'alimentation durable, Wikipédia -1
L’alimentation durable : sa définition et son rôle dans la nutrition et la santé », site: « -2
savoir laitier
Se nourrir vraiment durable, c'est possible ? », site: zediet « -3
COMMENT APPLIQUER LE DÉVELOPPEMENT DURABLE AU NIVEAU ALIMENTAIRE ? -4
Rédigé par Isaure le 28/05/2018. site: save eat
.SOLUTIONS POUR UNE ALIMENTATION DURABLE », bnpparibas 10 « -5
MERCI DE VOTRE
ATTENTION
