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Thèmes abordés

  • beurre maître d'hôtel,
  • assaisonnement,
  • beurre pour grillades,
  • fromage bleu,
  • tradition culinaire,
  • zeste de citron,
  • plats nécessitant du beurre,
  • beurre pour plats de fruits de…,
  • cuisine du monde,
  • aliments gratinés
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  • beurre pour grillades,
  • fromage bleu,
  • tradition culinaire,
  • zeste de citron,
  • plats nécessitant du beurre,
  • beurre pour plats de fruits de…,
  • cuisine du monde,
  • aliments gratinés

Les beurres

composé
Réalisé par : Salma MOHIB
ART:202 2024/2025
En cadré par: Mohamed CHAOUI
Ø DEFINITION​
Ø LES TYPES DE BEURRES
COMPOSÉ​
Ø CONCLUSION
 DEFINITION

• Les beurres composés sont des préparations


culinaires à base de beurre additionné
d’éléments crus ou cuits et d’assaisonnement. Ils
sont confectionnés à chaud et à froid, certains
d’entre eux sont encore très utilisés comme le
traditionnel beurre d’escargot, leurs possibilités
culinaires sont larges et variées et il répondent à
une volonté diététique de consommer le beurre
cru ou juste fondu.
 LES TYPES DE
BEURRES COMPOSÉ

• Les types de Beurre Composé varient


selon les ingrédients ajoutés au beurre.
Voici quelques types courants :
• 1. Beurre à l’ail (beurre à l'ail) :
C’est l'un des types les plus connus et
les plus utilisés. Il est préparé en
mélangeant du beurre mou avec de l'ail
écrasé, et il est souvent utilisé avec les
viandes grillées, les poissons, les
légumes ou comme un ajout délicieux
sur du pain grillé.
•2. Beurre aux herbes (beurre
aux herbes) :
•Un mélange d’herbes fraîches
telles que le persil, la ciboulette
et le romarin est ajouté pour une
saveur rafraîchissante. Ce type
est idéal pour être servi avec des
viandes blanches, du poisson ou
même des pommes de terre
cuites.
3. Beurre maître d’hôtel
(beurre maître d'hôtel) :
Préparé en ajoutant du persil et
du jus de citron au beurre mou.
Il est souvent utilisé avec des
viandes rouges grillées, en
particulier les steaks.

4. Beurre au piment
(beurre au piment) :
Du piment haché est ajouté
au beurre mou, et il est
utilisé pour relever les plats
qui nécessitent une saveur
épicée, comme le poulet
grillé ou les pâtes
5. Beurre citronné :

Préparé en ajoutant du
zeste de citron et du jus de
citron au beurre. Ce beurre
est parfait pour les fruits
de mer et les poissons
grillés.

6. Beurre au fromage :
Du fromage râpé, tel que du
fromage bleu ou du parmesan, est
ajouté au beurre. Il est souvent
utilisé dans des plats nécessitant
une saveur riche et crémeuse,
comme les pâtes ou les aliments
gratinés
Conclusion:

Le Beurre Composé est un incontournable dans les cuisines du


monde, notamment dans la cuisine française. Il se distingue par
la diversité de ses types et la facilité de sa préparation, les
ingrédients étant adaptables selon les préférences personnelles
et les saveurs recherchées. Ce beurre composé offre une grande
flexibilité pour améliorer et développer les saveurs, ce qui le
rend idéal pour une variété de plats.

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