PC BIOF Pr.
SERHANI Yous
UNIT 3 :
Utilisation des matières
organiques et
Activité 1
Les problèmes
de gestion des
déchets
mangers
Q 1/DOC1
On constate que le pourcentage des
déchets produits dans le monde urbain,
est plus élevé que celui des déchets
produits dans le monde rural.
Donc on peut conclure que la croissance
démographique et le nouveau mode de
vie, ont engendrés une augmentation des
Les déchets ménagers sont tous les
résidus issus des activités quotidiennes
des ménages. Ils contiennent les résidus
alimentaires, emballages, bouteilles,
papiers, cartons,
Les déchets journaux
ménagers sont.On distingue
formés
deux catégories par
essentiellement de déchets: déchets
de la matière
organiques et déchets inorganiques.
organique (70%), suivie par le carton
La caractéristique principale de ces
déchets c’est qu’elles sont très riches en
matière organique facilement
biodégradables comme les restes de
nourritures, ou persistante très long temps
dans l’environnement comme le plastique
Q2/DOC1:
La gestion des déchets solides
s'effectue en plusieurs étapes : une
première étape avant la collecte (y
compris la séparation et le
stockage), la collecte elle-même, le
transport depuis le point de collecte
et, enfin, son élimination ou sa
transformation.
Q 1/DOC 2
La collecte des déchets et leur
accumulation dans des décharges non
contrôlées, est considérée comme
problème principale dans notre pays.
La gestion anarchique de ces déchets
Par l’enfouissement des déchets on
peut canaliser
Q 2/DOC 2 l'eau issue de la
décomposition de la matière
organique et donc ne pas la drainer
vers le sol dont la protection des
nappes phréatiques.
Cette technique permet également la
Activité 2
Le tri des déchets
mangers, étape
essentielle a la
valorisation
Q 1/DOC 1
Le tri consiste à trier et à récupérer
les déchets selon leur nature: métaux,
papier, verre, organique...pour faciliter
leur recyclage.
Le tri est un travail minutieux qui
nécessite d’abord l'intervention du
Le
Q 2 tri des déchets ménagères
consiste à les séparer selon
leur nature et à les déposer
dans les poubelles désignées
pour chaque type.
Q2
Au Centres de tri : le tri est un
travail réalisé par des ouvriers
spécialisés et à l’aide de machines
automatisées.
Les matières premières récupérées
sont transférées aux unités
industrielles de traitement et de
recyclage.
Q3
Après le tri sélectif des déchets
ménagers, les matières bien séparées en
catégories différentes, sont compactées
et misent en balle, puis envoyés dans des
unités industrielles de traitement et de
recyclage. Donc les ordures ménagères
possèdent un potentiel économique
important.
Quelques avantages du tri des
déchets ménagers :
La réduction du volume des déchets.
La réduction des risques d’interactions
Activité 3
Réutilisation
des déchets
ménagers :
le recyclage
Q1
Le recyclage des déchets
ménagers, consiste à réutiliser les
matériaux tels quels ou à les
réintroduire
Q2 dans un nouveau cycle
de production.
Le recyclage des déchets ménagers
permet :
La réduction du volume des
déchets, et limitation de la
pollution dont ils sont
responsables.
Activité 4
Réutilisation
des déchets
ménagers :
le compostage
Le compostage est un processus de
transformation des déchets
organiques biodégradables en
présence d'eau et d'oxygène par le
bais de micro-organismes pour
Q 2/a – fig. 1
Pendant la première phase, la
température monte progressivement,
celle-ci est dégagée par l’activité des
microorganismes mésophiles (se
développe dans un milieu à température
modérée) qui dégradent les molécules
simples.
La deuxième phase est particulièrement
chaude, les microorganismes mésophiles
sont remplacés par les microorganismes
thermophiles. La décomposition devient
plus rapide.
Durant la troisième phase, les molécules
le compostage comprend trois phases :
Une phase mésophile courte où le
milieu se réorganise après brassage de
constitution et où les microorganismes
commencent à le coloniser.
Une phase thermophile où le milieu est
envahi de microorganismes qui se
nourrissent du carbone le plus
biodégradable. Cette phase se
caractérise par des élévations de
température.
Une phase de mûrissement, où la
température a tendance à être plus
Q 2/b – fig. 1
Pour assurer l'aération, on mélange
et on retourne ces substances de
façon continue.
C’est le brassage qui favorise le
développement
Q3 des micro-
organismes
Intérêt consommateurs
de compostage :
d'oxygène.
Réduire la quantité des déchets
organiques présentés
dans les poubelles d'ordures
ménagères;
Activité 5
Réutilisation des
déchets
ménagers :
Production
d’énergie
Q 1/Doc 1
La production du biogaz (ou
méthanisation) est un processus de
décomposition des matières organiques en
milieu anaérobie à l’aide de bactéries
méthanogènes (méthanobactérium) qui
produisent le méthane CH4. Les déchets
ménagers sont stockés dans une cuve de
fermentation (digesteur) dans laquelle la
matière organique subit une
décomposition anaérobique sous l’action
de méthanobactérium. Un brassage de la
matière organique, un apport d’eau mais
surtout un chauffage, accélèrent la
Q 2/Doc 1
Les avantages de cette technique de
méthanisation sont:
Réduction du volume des
déchets
Le biogaz est utilisé comme
source d’énergie (production
d’électricité, chauffage,
biocarburant.) ce qui permet
de diminuer l’utilisation de
combustibles fossiles
Q 1/Doc
2
❶Arrivé des déchets à l’usine
d’incinération. Ces déchets vont être
déversés dans une fosse.
❷Le grappin saisit les déchets au fond de
la fosse et les jette dans le four.
❸Les déchets brulent dans le four, en
dégageant une fumée très chargée en
cendre volantes. Un ventilateur injecte de
l’air pour attiser le feu. La température se
situe entre 800 et 1000°C.
❹La fumée passe d’abord dans la
❺La fumée qui est brulante, chauffe
un circuit d’eau, dont la vapeur fait
tourner une turbine productrice
d’électricité. La chaleur est transmise
à un réseau de chauffage à distance
❻Un électrofiltre attire et retient les
poussières les plus fines.
❼L'incinération produit des mâchefers
(résidus solides provenant de la
combustion) qui représentent 10% du
Q 2/Doc
2
L’incinération présente plusieurs avantages
ainsi que des inconvénients:
Les avantages de l’incinération :
Elle permet de réduire le volume des
déchets d'un pourcentage qui peut
atteindre 90 %.Donc réduire l’impact
néfaste des déchets pour les sols les
mers et cours d’eaux.
Elle permet de réduire le taux des
maladies dues à la pollution. Elle permet
de réduire le réchauffement climatique
due aux déchets ménagers.
Elle permet de produire de l’électricité
Les inconvénients de l’incinération :
Les fumées rejetées par les usines
d’incinération contiennent des métaux
lourds, de la dioxine… qui sont une
menace pour la santé de l’homme et
l’environnement. Mais les nouvelles
usines d’incinération sont dotées de
nouvelles techniques de dépoussiérage,
de lavage et de filtration des fumées.
Les résidus toxiques récupérés de ces
fumées seront stockés.
Activité 6
Impact des
déchets ménagers
sur
l’environnement et
la santé
Q 1/Doc
1 conséquences néfastes des
Les
déchets mangers sur
l’environnement :
La fumée dégagée des décharges
non contrôlées contient des gaz
comme CO, CO2, NO, NO2,
CH4..,dont les principaux impacts
sur l’environnement, sont l’effet de
serre et la destruction de la couche
d’ozone.
Les lieux de dépôts et de stockages
Les conséquences néfastes des déchets
mangers sur la santé :
Les ordures ménagères représentent une
source très diverse de maladies
respiratoires et cutanées ainsi que des
cancers.
La combustion des déchets ménagers par
incendie dans les décharges publiques ou
par incinération et leur fermentation,
provoquent le dégagement de plusieurs
gaz toxiques comme l'hydrogène
sulfureux, le méthane, le dioxyde de
carbone. qui ont des effets néfastes sur la
santé de l'homme
L’accumulation des ordures ménagères
Q 2/Doc
1
Les matières organiques et minérales
(CL Pb, C, F, N, S...) qui s’échappent
des décharges d’ordures, réagissent
avec le CO2, et l’eau des pluies pour
former des composés toxiques
(Dioxine, SO2, HCI, L'acide
fluorhydrique.…), formant un jus,
connu sous le nom de lixiviat, chargé
en polluants chimique, organique et
en germe biologique. Le lixiviat
présente un grand risque de
Aujourd'hui, la grande majorité des déchets
municipaux sont mis en décharge : 37 %
sont enfouis et 33 % sont laissés à ciel
ouvert. À peine 19 % sont recyclés ou
compostés et 11 % sont incinérés. Le
recyclage est encore une prérogative des
pays riches : dans les pays à faible revenu,
Malgré les valeurs économiques des déchets
ménagers comme source de matières première
pour plusieurs industries, et comme source de
postes de travail, ils ont un effet négatif sur
l’économie des pays.
La gestion des ordures ménagères coute
chère, pour le Maroc par exemple le budget
s’élève à 37milliards de dirhams par an.
Les déchets ménagers détériorent les milieux
naturels tels que les fleuves, les mers, les sols
et les eaux souterraines, limitant ainsi les
potentialités de ces milieux comme
ressources naturelles exploitables.
Pour atténuer l’incidence des ordures
ménagères sur l’économie, il faut développer
des techniques de réutilisation des ordures
