Chapitre II: Les mélanges

 Mélange de matières

 Techniques de séparation des mélanges

hétérogènes et homogènes
 Salut les 6ème, je me
présente je suis le fils de
la famille ATELLITE. Mon
nom est Mathias
Je suis un passionné de
nature… Je crois que je
tiens de ma mère!
Elle s’appelle Gladys, elle est agricultrice. Elle passe ses
journées dans le champs au milieu des végétaux!
 Avec mon père on est assez différent!
Sa passion c’est les étoiles, il est astrophysicien!
Il aime à dire qu’il nous décrocherait la lune ;-)
 Et voici, ma sœur : Iness.
Elle ressemble plutôt à notre père!
Une vraie Geek! Toujours sur son ordinateur et sa console!
 Voilà, les
présentations sont
faites!
Oh non! Le réveil
sonne! C’est parti
pour une grande
journée! Vous
restez?
 La famille ATELLITE

Gladys ATELLITE est Régis ATELLITE est

……………………. ………………………..

agricultrice astrophysicien

Mathias ATELLITE adore Iness ATELLITE est une vraie geek :

………………. elle adore …………………………

la nature les jeux vidéo et les PC.

Activité N°1 : Le petit déjeuner de la famille Atellite
Compétences travaillées : j’utilise différentes représentations
(le schéma) / je propose une ou des hypothèses pour répondre à
une question
Le matin, il est important de prendre un bon petit déjeuner
pour avoir des forces et de l’énergie jusqu’à midi.
Chaque membre de ma famille prend une boisson
différente : ma sœur prend un jus d’orange avec pulpe, ma
maman du café, mon papa un thé et moi, je prends du lait.
Etudions de plus près ces boissons…

Jus d’orange Café

avec pulpe thé Lait
Activité N°1 : Le petit déjeuner de la famille Atellite
Compétences travaillées : j’utilise différentes représentations
(le schéma) / je propose une ou des hypothèses pour répondre à
une question
Le matin, il est important de prendre un bon petit déjeuner
pour avoir des forces et de l’énergie jusqu’à midi.
Chaque membre de ma famille prend une boisson
différente : ma sœur prend un jus d’orange avec pulpe, ma
maman du café, mon papa un thé et moi, je prends du lait.
Etudions de plus près ces boissons…
1

Partie A : Je formule des hypothèses

1) Avec tes mots, explique ce qu’est un mélange : _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
2) D’après toi, le lait est-il un mélange ? _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
3) D’après toi, le jus d’orange est-il un mélange ? _ _ _ _ _ _ _ _
4) D’après toi, le café est-il un mélange ? _ _ _ _ _ _ __ _ _ _ _
5) D’après toi, le thé est-il un mélange ? _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
Activité N°1 : Le petit déjeuner de la famille Atellite
Compétences travaillées : j’utilise différentes représentations
(le schéma) / je propose une ou des hypothèses pour répondre à
une question
Partie B : J’observe des mélanges
1. Observe les boissons consommées par ma famille et moi et dessine le
contenu de chaque récipient, exactement comme tu le vois. Tu peux utiliser tes
crayons de couleurs.

Gladys Mathias
ATELLITE ATELLITE

Régis
Iness
ATELLITE
ATELLITE

2. Regarde l’aspect des différentes boissons et trouve les différences

qui existent entre elles.
_________________________________________
_________________________________________
 Vocabulaire
- Soluble : Une substance (solide ou gazeuse) est soluble si
elle se dissout. On parle alors de dissolution de
cette substance.

- Insoluble : Une substance (solide ou gazeuse) est insoluble

si elle ne se dissout pas.
Exemple : caillou, sable, papier, farine …

- Miscible / non-miscible : Deux liquides qui peuvent se

mélanger sont miscibles sinon ils
sont non-miscibles.

Exemples : le sirop et l'eau sont miscibles,

l'huile et l'eau sont non miscibles.
 I. Les mélanges:
1.Définition d’un mélange
Un mélange est une substance (solide, liquide ou gaz)
qui est constituée de plusieurs sortes de matières .

 On associe au moins 2 substances ensemble.

Exemple :

L'eau sucrée est un mélange car elle est constituée

de deux substances : eau et sucre.

 Il existe deux types de mélange : Les mélanges

homogènes et les mélanges hétérogènes.
 II. Les mélanges homogènes et les
mélanges hétérogènes?

2. Définition d’un mélange homogène

C’est un mélange dont les constituants ne peuvent pas être

distingués à l’œil nu après agitation. Si un mélange est
homogène on ne peut alors observer qu’un liquide.

Exemples:
L’eau et le café,
L’eau et l’encre,
L’eau et le sel, ……
 II. Les mélanges homogènes et les
mélanges hétérogènes?
3. Définition d’un mélange hétérogène

Un mélange est dit hétérogène si au moins deux de ses

constituants sont visibles à l’œil nu même après agitation.

 Ces mélanges peuvent être constitués:

 de deux liquides comme l’eau et l’huile ou l’eau et le pétrole,

 d’un liquide et d’un solide comme l’eau et le sable,
 d’un liquide et d’un gaz comme dans une limonade exposée à
l’air libre.  La terre, formée de particules solides, plus
Huile lourde tombe au fond.
Eau  L'eau et l'huile n'étant pas miscibles, l'huile
Terre plus légère que l'eau surnage sur l'eau:
Activité N°2 : Les mélanges
Pour chaque expérience, procède de la manière suivante :
a. Note ton hypothèse. – b. Réalise l’expérience (agite le mélange puis
laisse reposer).
c. Observe le résultat obtenu, puis colorie le schéma avec les couleurs
qui conviennent et rajoute les légendes.
d. Complète ensuite la conclusion de chaque expérience avec les mots
suivants : miscibles – non miscibles – hétérogène – homogène – soluble –
non soluble – solution – suspension.

EXPÉRIENCE 1 : EAU + SIROP

EAU SIROP Cela va se mélanger
Hypothese ................................................................................... .
….

Observation :
X
Les deux constituants se mélangent. Oui Non
miscibles
Conclusion : L’eau et le sirop sont . .................................... entre
eux. Le mélange obtenuhomogène solution
est ................... : on parle de .................
 EXPÉRIENCE 2 : EAU + HUILE
EAU HUILE Cela ne va pas se mélanger
Hypothese ................................................................................... .
….

Observation :
Les deux constituants se mélangent. Oui X Non
non miscibles
Conclusion : L’eau et le Huile sont . .................................... entre
eux. hétérogène suspension
Le mélange obtenu est ....................... : on parle
de ........................ .

EXPÉRIENCE 3 : EAU + SUCRE

EAU + SUCRE Le sucre va se dissoudre dans l’eau
Hypothese ................................................................................... .

Observation :
Les deux constituants se mélangent. X Oui Non
soluble
Conclusion : L’eau et le sucre sont . ..................................... entre
eux. homogène solution
Le mélange obtenu est ...................... : on parle de ......................... .
 EXPÉRIENCE 4 : EAU + SABLE
Le sable va rester dans le fond
Hypothese ................................................................................... .
EAU SABLE

Observation :
Les deux constituants se mélangent. Oui
X
Non
Conclusion : L’eau et le sable sontnon soluble (insoluble)
. ....................................
entre eux.
hétérogène : on parle suspension
Le mélange obtenu est ......................
de ......................... .
2. Présente tes résultats dans ce tableau puis réponds aux questions
Mélange obtenu Nom du mélange constituant est-il
(homogène ou (solution soluble/ miscible ou non
hétérogène) ou suspension) soluble / non-miscible?
Eau + sirop
Eau + huile
Eau + sucre
Eau + sable
 EXPÉRIENCE 4 : EAU + SABLE
Le sable va rester dans le fond
Hypothese ................................................................................... .
EAU SABLE

Observation :
Les deux constituants se mélangent. Oui
X
Non
Conclusion : L’eau et le sable sontnon soluble (insoluble)
. ....................................
entre eux.
hétérogène : on parle suspension
Le mélange obtenu est ......................
de ......................... .
2. Présente tes résultats dans ce tableau puis réponds aux questions
Mélange obtenu Nom du mélange constituant est-il
(homogène ou (solution soluble/ miscible ou non
hétérogène) ou suspension) soluble / non-miscible?
homogène solution miscible
Eau + sirop
hétérogène suspension non-miscible
Eau + huile homogène solution soluble
Eau + sucre hétérogène suspension non-miscible
Eau + sable
A. Quel(s) mélange(s) contient(iennent) deux éléments miscibles ?
...................................................................................
L’eau et le sirop
...................................................................................
B. Quel(s) mélange(s) contient (iennent) un élément soluble dans l’eau ?
...................................................................................
Le sucre
...................................................................................
..................................................

3. Complète ce texte avec les mots suivants : homogène – hétérogène –

miscibles – non miscibles – soluble – non soluble.

o Mélange d’un liquide avec un autre liquide :

homogène
Le mélange est ...................... miscibles
: les liquides sont .............. entre eux.
hétérogène
Le mélange est ...................... : les liquides sont non-miscible
.............. entre
eux.
soluble
o Mélange d’un liquide avec un solide : homogène
non-miscible dans ce liquide, le mélange est ....................
Si le solide est ................ hétérogène
Si le solide est ................ dans ce liquide, le mélange est .................. .
II. Techniques de séparation des mélanges
hétérogènes et homogènes
Activité N°2 : le jus d’orange d’Iness Atellite
Ce matin, Iness a trouvé son jus d’oranges comme cela :
Voilà sa réaction
Ah !! C’est dégoûtant !!!
On dirait que mon jus
d’orange est périmé !

Problématique : Pourquoi le jus d’orange d’Iness a cet aspect peu

appétissant ?

Hypothèse : Je pense que _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _

_ _Le
_ _ jus
_ _ _d’orange
_ _ _ _ _ _d’Iness
_____a _ _un
_ _aspect
_ _ _ _ _peu
_ _ _appétissant
_ _ _ _ _ _ _ _car
___
_ _c’est
_ _ _ _un
_ _mélange
_ _ _ _ _ _hétérogène,
__ _ _ _ _ _ _ _les
_ _ deux
_ _ _ _constituants
_ _ _ _ _ _ _ _ _sont
___
_ _visibles
_ _ _ _ _ _à_ _l’œil
_ _ _ _nu
_ _ :_ _Jus
_ _ _ d’orange
_ _ _ _ _ _ _(liquide)
_ _ _ _ _ _ et
_ _ _Pulpe
____
_ _(particules
_ _ _ _ _ _ _ _solide,
_ _ _ _ _plus ou moins grossières) .
 Activité N°2 : le jus d’orange d’Iness Atellite

Expérience :

Dès que le professeur amène le mélange, verse le immédiatement

dans le bécher et observe les solides.

Observations :
Où se situent les solides ? (exemple : en haut, en bas, à gauche, à
droite, partout, au milieu,…) _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
Les solides se situent partout .
_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ __ _
_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
 Activité N°2 : le jus d’orange d’Iness Atellite

Expérience :
Laisse le mélange se reposer quelques minutes. Observe à nouveau
les solides.

Observations :

Où se situent
Après les solides
le repos, après le les
les solides repos ? _ lourds
plus _ _ _ _se_ _situent
_ _ _ _au
_
_fond
_ _ du
_ _ bécher,
_ _ _ _ _les_ _ _ _ _ les
solides _ _ plus
_ _ _légers
_ _ _ flottent.
_ _ _ _ _ _ _ _ _
_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _

Interprétation (explication de l’observation) :

Pourquoi les solides sont-ils tombés au fond du récipient ? _ _ _ _

Les
_ _ _solides
_ _ _ _sont
_ _ _tombés
_ _ _ _ au
_ _fond
_ _ _du
_ _bécher
_ _ _ _ a_ _
cause
_ _ _de
_ _
leurs
_ _ _ masse,
_ _ _ _ ils
_ _sont plus
_ _ _ _ _lourds.
_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
 Activité N°2 : le jus d’orange d’Iness Atellite

Conclusion :
_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
Pour
_ _ _ séparer
_ _ _ _ les
_ _ constituants
_ _ _ _ _ _ _d’un
_ _ mélange
_ _ _ _ _hétérogène
_ _ _ _ _
(liquide
_ _ _ _ _+ _solide),
_ _ _ _ on_ _laisse
_ _ _ reposer
_ _ _ _ _le _ mélange.
_ _ _ _ _ Les
_ _
constituants
_ _ _ _ _ _ les
_ _plus
_ _ lourds
_ _ _ tombent
_ _ _ _ au
_ _fond
_ _ du
_ _récipient.
_ _ _ _ _

Propose une solution à Iness pour que son jus d’orange

retrouve un bel aspect :
_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
Il suffit agité le jus d’orange d’Iness pour qu’il retrouve
_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
un bel aspect.
_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
 I. Décantation
A retenir: pour séparer les constituants d’un mélange hétérogène,
on peut faire une décantation. On laisse reposer le mélange. Les
constituants les plus lourds tombent au fond du récipient
Le seul matériel nécessaire est un récipient ou un bécher.

 Lors d'une décantation, les particules en suspension se

déposent au fond du récipient.
Activité N°3 (partie 1): le sachet de thé de Régis !
Comme chaque matin, Régis Attelite se prépare un thé. Mais,
aujourd’hui, pas de chance, son sachet de thé est percé et il
s’en est rendu compte trop tard !

Ah non ! C’est pas

vrai ! Je n’ai pas le
temps de me refaire un
thé !
Problématique: Comment Régis peut-il enlever les feuilles de thé ?

Hypothèse : rédige sur ta copie une hypothèse répondant à la

problématique.
_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
_Je
_ pense
_ _ _ que
_ _ Régis
_ _ _ peut
_ _ _enlever les_ feuilles
_ _ _ _ _ _ _ _de thé
_ _ _ par
_ _ la
_
_technique
_ _ _ _ de_séparation
_ _ _ _ _ _des
_ _mélanges
_ _ _ _ hétérogènes
_ _ _ _ _ _ :_ _ _ _
La décantation. .
Activité N°3 (partie 1): le sachet de thé de Régis !

Expérience: rédige sur ta copie un protocole expérimental qui explique à

Régis comment enlever les feuilles de thé.
Le
_ _ _protocole
_ _ _ _ _expérimental
_ _ _ _ _ _ a_ suivre
_ _ _ _pour
_ _ enlever
_ _ _ _ les
_ _ feuilles
_ _ _ _ de
_ _
thé:
_ _ _On_ _laisse
_ _ _reposer
_ _ _ _ le
_ mélange
_ _ _ _ _et_ on
_ _a _besoin
_ _ _ seulement
_ _ _ _ _ _ d’un
_ _
_ _ _ _ _ comme
récipient _ _ _ _ ._ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
_ _ _ matériel

Observations: observe le liquide obtenu dans le récipient. Que vois-tu ?

Je vois que les grandes feuilles de thé en suspension se
_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
déposent au fond du récipient, mais il reste quelques petites
_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
feuilles
_ _ _ _ de
_ _thé _ _ _ _ _ _ _ _ _ ._ _ _ _ _ _ _ _ _ _
_ _en_ suspension.

J’ ai obtenu un quel
Interprétations: mélange
type hétérogène. .
de mélange as-tu obtenu?
_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _

Conclusion: ton hypothèse

Mon hypothèse est fausse,est-elle vérifiée (juste
la séparation ou fausse)
obtenue ? Régis
est partielle,
peut-il enlever
car il reste les feuilles
quelques de thé
petites avec de
feuilles cette
théméthode ? _ _ _ _ _ _
en suspension.
_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
Régis ne peut pas enlever entièrement les feuilles de thé par
_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
cette méthode. .
Activité N°3 (partie 2): le sachet de thé de Régis !

1. Problématique : Comment Régis peut-il enlever les plus

petites feuilles de thé ?
2. Hypothèse : il va devoir filtrer.
3. Expérience : pour filtrer correctement, tu as besoin du
matériel ci-contre.

a. Va chercher le matériel nécessaire,

puis appelle ton professeur.
b. Place l’entonnoir sur l’erlenmeyer.
c. Déplie délicatement le filtre et place-le
dans l’entonnoir.
Appelle ton professeur.
d. Verse lentement, au milieu du filtre, le
liquide contenu dans le bécher.
Appelle ton professeur.
Activité N°3 (partie 2): le sachet de thé de Régis !

4. Observations : observe le liquide obtenu dans le récipient et

observe les constituants présents dans le filtre. Que vois-tu ?
Je
_ _ vois:
_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
 _Un
_ liquide
_ _ _ _ _ (mélange
_ _ _ _ _ homogène)
_ _ _ _ _ _dans
_ _ _le_ récipient
_ _ _ _ _ _ _ _ _ _
 _Les
_ _ _petites
_ _ _ _feuilles
_ _ _ _ de
_ _thé
_ _qui
_ _reste
_ _ _ sur
_ _ le
_ _papier
_ _ _- _ filtre
_ _ _
5. Interprétations : quel type de mélange as-tu obtenu dans
l’erlenmeyer?
J’
_ _ai_ obtenu
_ _ _ _un_ mélange _ _ _ _ _ _ _ _. _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
homogène.
_ _ _ _ _

6. Conclusion : ton hypothèse est-elle vérifiée (juste ou fausse) ?

Régis peut-il enlever les plus petites feuilles de thé avec cette
méthode ?
_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
_Mon
_ _ hypothèse
_ _ _ _ _ _est
_ _juste,
_ _ _ la
_ _séparation
_ _ _ _ _ obtenue
_ _ _ _ _est
_ _complète,
_ _ _ _
Régis peut enlever entièrement les feuilles de thé par cette
méthode. .
Activité N°3 (partie 2): le sachet de thé de Régis !

7. Schéma : à l’aide la fiche-méthode N°1, fais le schéma de la

filtration que tu viens de réaliser.

_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
 II. Filtration
La Filtration: est une méthode qui permet une bonne
séparation de la phase liquide d’une phase solide. Cette
méthode permet d’enlever les plus petits constituants
solides du mélange. Le filtre retient les solides nommé le
résidu (qui reste sur le papier - filtre) et laisse passer les
liquides. Le filtrat (qui traverse le papier - filtre) est le
liquide obtenu après avoir fait une filtration.
Activité N°4 (partie 1): le café de Gladys !
Chaque matin, Régis Attelite prépare le traditionnel café du
matin de son épouse Gladys et rajoute un morceau de sucre.
Quand Gladys arrive dans la cuisine, elle lui demande :

Tu as mis du sucre dans mon café ?

Car je ne le vois pas, même en
remuant avec ma cuillère.
On dirait qu’il a disparu…

1. Problématique: Le sucre de Gladys a-t-il vraiment disparu ?

2. Hypothèse : rédige sur ta copie une hypothèse répondant à la

Je pense que
problématique . Le sucre de Gladys a disparu. .
_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
Activité N°4 (partie 1): le café de Gladys !

3.
Expérience 1: Dans un bécher, mélange de l’eau
et un morceau de sucre.
Expérience 2: Dans un bécher, mélange de l’eau
chaude (la même quantité que dans
l’expérience 1) et un morceau de
sucre.
Expérience 3: Pour faire fondre du sucre, il
faut le chauffer à 186°C.
Mesure la température dans le
bécher 1 et dans le bécher 2.
Activité N°4 (partie 1): le café de Gladys !
4. Observations :
Expérience 1 Expérience 2 Expérience 3
Sucre Sucre

 Température dans
le bécher 1 :
20°C.
 Température dans
Le sucre disparaît. Il Le sucre disparaît le bécher 1 :
se forme un mélange plus rapidement. Il 30°C.
homogène. Le sucre se se forme un
dissout dans l’eau. mélange homogène
5. Conclusion : ton hypothèse est-elle vérifiée (juste ou fausse) ?
Le sucre de Gladys a-t-il vraiment disparu ?
Mon hypothèse est juste, Le sucre se dissout dans
_ _ _et
l’eau _ _il _disparaît.
_ _ _ _ _ _Il
_ _se_ _ _ _ _ _un_ _
forme _ _ _ _ _homogène.
mélange _____
_ _ _ _ _ _ _ _ __ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
La température accélère la dissolution du sucre.
___
 III. Dissolution de solides dans un liquide
A retenir :
 lorsqu’on mélange un solide et un liquide et qu’on
obtient un mélange homogène, on a fait une
dissolution.
 Le solide dissous s’appelle le soluté.
 Le liquide s’appelle le solvant.
 Un solide est soluble s’il se dissout dans un liquide
pour donner une mélange homogène.
 Un solide insoluble dans un liquide est un solide qui
ne peut pas se dissoudre dans un liquide.

Attention : fondre signifie passer de solide à liquide.

Le sucre fond et forme du caramel à partir de
Activité N°4 (partie 2): le café de Gladys !
Le lendemain matin, en préparant le café de son épouse, Régis
Attelite se trompe et met deux morceaux de sucre dans sa
tasse. Il a beau remuer mais le sucre ne disparaît pas.

Mais, pourquoi, ce
matin, le sucre ne
se dissout pas ?

1. Problématique: Pourquoi le sucre ne se dissout pas ?

2. Hypothèse : rédige sur ta copie une hypothèse répondant à la

problématique.
_Je_ pense
_ _ _ _que
_ _Le
_ _sucre
_ _ _ne_ se
_ _dissout
_ _ _ _plus,
_ _ _le _mélange
_ _ _ _
_devient
_ _ _ hétérogène,
_ _ _ _ _ _car
_ _la _quantité
_ _ _ _de_ sucre
_ _ _est
_ _importante
_ _ _ _ _
_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
Activité N°4 (partie 2): le café de Gladys !
3. Expérience : dans un bécher contenant 10mL d’eau, ajoute un par
un les morceaux de sucre. Agite bien et laisse le mélange reposer
entre chaque ajout.
4. Observations : complète le tableau suivant en écrivant ce que tu
observes quand tu rajoutes les morceaux de sucre.
Nombre de morceaux
1 2 3 4 5 6 7 8
de sucre ajoutés

Observations

Pour un morceau de sucre, Le sucre se dissout dans

l’eau, le mélange est homogène. Plus de 2 morceaux,
le sucre ne se dissout plus, le mélange devient
hétérogène.
5. Conclusion : ton hypothèse est-elle vérifiée? Pourquoi le sucre ne
se dissout pas ?
Mon
_ _ _hypothèse
_ _ _ _ _ _est_ _juste,
_ _ _ _Le
_ _sucre
_ _ _ne
_ _se_ dissout
_ _ _ _ _plus
_ _ dans
__
l’eau
_ _ _ et
_ _ il_ se
_ _ forme
__ _ _ un
_ _mélange
_ _ _ _ _hétérogène.
_ _ _ _ _ _ _on_ _dit_ _
que
_ _la
solution
_ _ _ _ _est
_ _saturée.
_________________________
 III. Dissolution de solides dans un liquide
A retenir :

 Le solide ne se dissout pas indéfiniment

dans un liquide.
 La solution est saturée quand on ne peut
plus dissoudre de solide dans un liquide.
On obtient alors un mélange hétérogène
(on voit le solide au fond du récipient).
 III. Evaporation
Evaporation: on utilise cette technique pour séparer un
mélange homogène qu’on ne peut pas filtrer ni décanter,
comme l’eau minérale, ou l’eau et le sucre.

 On accélère l’évaporation en
faisant disparaître l’eau à
l’aide d’une plaque chauffante
ou d’un radiateur.