I.T.S.
A Oued Amlil-Taza
éme
Niveau 2 année technicien en production végétale
Conduite technique et économique du framboisier
Réalisée par : Encadré par:
Année scolaire : 2023/2024 Mme:RHAN
PLAN
-Introduction
Morphologie et exigences pédoclimatiques
Conduite technique
étude économique du framboisier
-Conclusion
Introduction
Framboise est d’origine d’Europe et d’Asie (Espagne)
Superficie cultivée au Maroc est de 9840 hectares en
2021/2022.
Cycle végétative : 2 ans
Sous Massa la plus grande zone de production de framboise
au Maroc
Rendement : 20 T/Ha
Variété Maravilla -yazmin
Bonne calibre bonne production
Moyenne de calibre de fruit 8g/fruit
Résistance aux maladies
Sensible au froid
Morphologie de la plante 🌿
charnu Hermaphrodite Composer, denter Herbacée Fasciculée
Taxonomie
Rubus Magnoliopsida
Class
Nom
Genre Taxonomie
scientifique
Rosacée Famille
Rubus idaeus
Valeurs nutritive
Exigences pédoclimatiques
Exigences climatiques :
•Température : Optimum de croissance 22°c
•Zéro de croissance 11°c
•Ensoleillement : optimum est de 14 heures/jour
•Vent : sensible au vent, il ne faut pas dépassé 8km/h car il est justifié de le cultivé
sous abris
Exigences édaphiques :
• Un sol de texture moyenne ( sablonneux à limoneux )
• matière organique (2-4%).
•PH du substrat : 6,5
•Salinité : 1,2 mmhos/cm
Conduite technique (préparation de sol)
Cas des cultures hors sol :
hors sol : fibre de coco
Culture de framboiser apprécie un sol un peu acide, drainant et aéré.
Choix du substrat revient à ses caractéristiques physiques, chimiques et biologiques :
Caractéristiques physiques Caractéristiques chimiques
• Bonne rétention d’eau
• Bon drainage •pH compris entre 4,5 et 5,8
• Bon porosité
Entretien de la culture (suite)
Les opération entre compagne et entre cycle
MAW DOWN (entre compagne):
Le MAW DOWN se fait à la fin de la première
compagne, ils coupent la plante entièrement, à
15cm et ils attendent l’ébourgeonnage de premier
bougon qui va devenir la plante mère.
Entretien de la culture (suite)
CUT BACK
l’opération de CUT BACK s’efectue entre
les deux cycles de 2éme compagne
La valeur ajouté de cette opération est
l’augmentation du rendement
Entretien de la culture (suite)
Les étapes de CUT BACK: Les traitements
phytosanitaires
L’effeuillage
le CUT ( le pincement )
la transportation vers le
frigo
Désinfection et le bâchage
le BUCK des plantes
PLANTATION
Ecartements : E=2 m . e=0,4 m
Densité : 12 500 pts / ha
Variété : Yazmin
CONDUITE
Arrachage deTECHNIQUE
la culture précédente :
Fait directement après la récolte afin de réduire la
transmission d’organismes pathogènes , pour faciliter la lutte
contre les ravageurs et les maladies.
Remplacement des manques
% de
Culture Variété Causes
manque
Manque au moment de
plantation
Casser les bras à cause
de distribution des
Framboise Yazmin 5% plants
Mauvaise plantation
Manque d’irrigation
Pourriture
•Désherbage :
• Pour éviter le risque de contamination, par des foyers de développement
des divers ennemis tel que, les acariens.
• Effectuer manuellement ou par les sapes
•Palissage :
Maintenir la plante en verticale a l’aide d une ficelle .
système de palissage en H
• Effeuillage :
Eliminer les feuilles
basales pour éviter les
maladies fongiques.
• Nettoyage :
Evacuer les débris
végétaux (framboise)
• Pollinisation
Type de Nombre de ruche /Ha Durée de vie de la ruche
pollinisation
Bourdons 4 3 mois
Abeilles 6 _
• Irrigation
Détermination des besoins en eau:
Observation quotidienne de la plante et du climat
Stades de la plante.
Remarque :
Les apports journalier peuvent varier en fonction de climat
Déterminant les besoins en eau selon l’équation suivante : D/A * 100
pourcentage minimal 15%
D=DRAINAGE
pourcentage maximal 25%
A=APORT
pourcentage idéal est 20%
Besoins en eau en L/jour /stade
2eme stade :
: er Stade 1 : 3eme stade
Stade Plantation a la grossissement et la Nuaison a la
floraison maturité des fruits récolte
Eau
0.8 2 2.5
L/jour
Point de drainage :
Débit des gouteurs : 1L/h (33,33cc/min)
2 gouteurs a chaque plante c'est a dire 66,66cc/min par chaque plante
Point de drainage Appareil PH et EC
• Fertilisation
NOM COMMERCIAL FORMULE TENEUR EN ELEMENTS FERTILISANTS( % )
ASSIMILABLE
N P2O5 K2O MgO CaO
Ammonitrate NH4 NO3 33 ,5
Nitrate de potasse K NO3 13 46
Sulfate de potasse K2SO4 50
Sulfate de magnésium MgSO4 16
Nitrate de chaux Ca (NO3)2 15.5 28
PROTECTION PHYTOSANITAIRE
Oïdium
Agent causal : Sphaerotheca maculais
Figure : dégâts d’oïdium sur feuille
Condition de développement :
L’humidité 40 à 100%
Température : 12 à 25 C° Dégâts sur feuille
Symptômes : tâches blanche
Lutte :
Biologique :
Enlever les repousses infectées.
Eclaircir les tiges pour obtenir une densité
appropriée. Dégâts sur fruits
Favoriser la circulation de l’air dans les
Acariens
Agent causal : Tetranychidae
Condition de développement :
T°: 23 et 25 C°
Humidité : 50 à 70 %
Symptôme: Décoloration des feuilles
Des déformation
Lutte :
Biologique : prédateur Phytoseiulius
Persimilis
Chimique:
Non Matière Dose Dare
commerciale active
VERTIMEC Abamectine 50cc/ 3J
hl
Noctuelle
Famille:
Noctuidés
Symptôme: Des
trou sur les
feuille
Lutte :
Produit M.A Dose DAR
Radiant 120 SC Spinetoram 40 cc/hl 7 jrs
RECOLTE
Première récolte :
le mois octobre, Aible quantité, Marché local
Les récolte suivantes :
• Donnent une bonne qualité et quantité, Vers l’export
Fruit Couleur
Framboise Rose à rouge ouverte
port
r ex our
o u r pou art p l al
P ort i ts up a o c
ex p a rfa u pl é loc hél
l’ p i s a rc h a rc
ma le Ma M
Le pré-conditionnement
Le triage
Les fruits malade et les défauts de qualité
La balance
L'emballage:
il y’a défèrent type d’emballage et le distributeur qui le détermine pour chaque
jour
• L’éttiquetage:
pour l’identification de produit fini,
• Le transport vers la station (dans des
Rendement : pour la variété yazmin 15-18 tonnes/ha camions frigorifiques)
Rendement :
Estimation de tonnage du framboise (Yazmin) est 18T/ha
prix moyen de vente au niveau de marché extérieur est de : 80 DH
prix moyen de vente au niveau de marché locale est de : 20 DH
On signe que 95% est destiner a l’export et 5% destiner au marcher locale.
Quantité Prix unitaire Prix totale
(kg /ha) (DH) (DH)
Marcher extérieur 17 100 80 1 368 000
Marcher locale 900 20 18 000
Total 1 386 000
ETUDE ECONOMIQUEDE
FRAMBOISIER
Résumé des charges fixes :
Charges fixes Cout /DH
Installation des Bâtiments 144.33
Frais du Matériel agricole
1959.09
Installation de réseau d’irrigation
6869.99
Installation des matériels de fertigation
653.63
d’installation des matériels atmosphères 2400.00
Service du personnel permanant
4624.54
Total
16651.58
Résumé des charges variables :
Charges variables Cout/Dh
Préparation du sol 2000.00
Plants 8750.00
Palissage 840.00
Taille 1680.00
Arcuage 840.00
L’attachage 350.00
Récolte 3500.00
Transport 1600.00
Consommation d’énergie 6200.00
Engrais utilisés 10199.27
Produits phytosanitaires utilisés 4667.27
TOTAL 42726.54
Résumé des charges totales :
Charges totals (Dh/Ha/an)
59378.12
Résumé de produit :
Quantité kg/ha Prix de vente Produits (Dh)
(Dh/Kg)
38 000 11.00 418000.00
RESULTAT NET = Produits - charge total - cout de conditionnement
= 418000 – 59379.12 -152000 = 206 621 ,88 DH
Conclusion
o L’intégrer au milieu professionnel est une opportunité pour nous en tant que des
technicien d’avenir, pour avoir une expérience dans le domaine.
o Heureusement les quelques jours que nous avons passé en conduite de framboisier,
économique et permis d’apprendre beaucoup comme la gestion et certaines techniques
(le palissage , l découvrir certaines maladies et ravageurs (la rouille, la acarien,
drosophila suzuki …) et leurs traitements, la couverte des défauts de qualité.
o Et nous n’oublions pas que la culture de framboise demande beaucoup de travail, la
tension et la patience…
