ROYAUME DU MAROC
INSTITUT DES TECHNICIENS SPECIALISES EN AGRICULTURE DE ZRAIB- BERKANE
Analyse d’un système de production végétale
Réalisé par : Encadré par :
ABADOU Lhoussaine Mr KARMOUD Redouan
PLAN
• Introduction
• Présentation de la région
• Présentation de l’entreprise
• Conduite technique
• Analyse économique
• Conclusion
Introduction
En raison de la demande croissante
international sur les fruits d’avocatier, le Maroc a
commencé de cultiver depuis certaines années.
La superficie utile est plus de 7000 ha avec une
production plus de 40 000 tonnes chaque
année.
Le Gharb représente à lui seul 86% de
la superficie totale, dont environ
5 840 ha, elle produit plus de 20000 tonnes
Présentation de la région
Nord
Tanger-Tétouan-Al-Hoceima
Ouest Est
Région el Gharb
Océan Atlantique Fès- Meknès
Sud
Beni Mellal-Khénifra
Climat Méditerranéen
Semi aride
Température Max : 40 C°
Min : 4 C°
Sol Argilo sableux
Précipitation 500 à 900 mm/an
Présentation de l’entreprise
Nomination de l’entreprise AL GHARB AGRI
Siege Administratif 16,Rue ALI ABDERRAZAK
Casablanca (AA)
Espèce végétale Avocatier
Superficie total 90 ha
Superficie utile 83 ha
Organigramme
Propriétaire
Gérant technique Directeur technique Responsable administratif
Chef de culture
Stationnaire Tractoriste
Ouvriers
Conduite technique
Sous soulage
Labour profond Plantation
Travaux du sol
Confection des
Cover-cropage
trous
Traçage et
Piquetage
Ce fait à l’aide d’un sous-soleuse, la Améliore l'aération du sol par la création
profondeur peut atteindre 1 m, pour d'une structure artificielle, avec le
faciliter la pénétration des racines, et retournement du sol.
la circulation d’eau et d’air.
Sous soulage Labour profond
Permet d’ameublir le sol et le nivelé, consiste à respecter l’alignement des lignes
en enfouissement la matière de plantations en respectant les
organique. écartements de plantation dans toute
l’exploitation.
Cover- cropage Traçage et piquetage
Consiste a faire un trou à une profondeur On pose les plantes dans les trous , et en
d’environ 40 à 50 cm, et un diamètre de recouvre avec le sol suit d’un tassement pour
15 à 20 cm, en utilisant la sape. faciliter le contact des racines avec le sol
Confection des trous Plantation
Taille
Travaux
D’entretien
Paillage Tuteurage
Eliminer le bourgeon Permet d’aider et fixer la Consiste à recouvrir le sol
terminale pour former la plante verticalement en plastique noir contre le
plante développement des
adventices
Taille Tuteurage Paillage
Variétés
Variété HASS
Porte greffe Dusa
Zutano
Irrigation
Consiste à apporter d’eau à la plante pour satisfaire leur besoins, compris de 1200 à
1600 mm/an selon les stades végétatif
Durée Débit/2 Débit d’un Nombre Débit/ Nombre des Débit/plante
d’irrigation secteurs secteur d’hectare/s hectare plantes/hectare
ecteur
1 heures 380 190 m3/h 20 ha 9,5 m3/ha 556 17,08
m3/h litre/plante
Fertigation
Programme lundi Mardi mercredi jeudi vendredi samedi dimanche
M.A.P 136 kg 136 kg 136 kg
Ammonitrat 250 kg 250 kg 250 kg
S.Zinc 92 kg 92 kg
S.Mn 64 kg 64 kg
Acide
Humique 84 L 84 L 84 L
Les quantités d’engrais apporter sont variables selon les stades et l'âge de
culture
Stades phénologiques de culture
Floraison De mi février Vte. Précoce
mi mars à avril
Vte. Tardive
Chute physiologique En train de la floraison
Nouaison La fécondation des ovules
Grossissement Du nouaison jusqu’à récolte
Récolte Décembre/janvier Vte. Précoce
Avril/Mai Vte. Tardive
Les fleurs d’avocatier sont hermaphrodites, mais pour assurer une
bonne pollinisation on utilise des variétés polinisatrices : Zutano - fuerti
Protection phytosanitaire
Les champignons
L'anthracnose : Colletotrichum gleosporioides
Les fruits infestés présentent de
petits points foncés sur les
lenticelles
zones marron et mortes
apparaissent sur les feuilles
Pendant la maturation, le
champignon reprend sa
croissance
Lutte :
• Taille pour aérer le couvert de
l'arbre
• Désinfection des fruits
• Traitement à base de :
Mancozèbe
Thiophanate-méthyl
Foséthyl d’Aluminium
Pourriture des racines : Phytophthora cinnamomi
Pas de développement
Souvent les fruits tombent
Les racines noircissent
L'absence des radicelles actives et
saines, empêche l'absorption
hydrique, donc les arbres se fanent
bien que le sol soit humide
Lutte :
• Un bon drainage
• Utiliser des porte-greffes résistants
• Le paillage permet le
développement des micro-
organismes contre le champignon
• appliquer des passage du gypse
apporte du calcium qui supprime la
formation des différentes étapes de
la spore
Les insectes
L’avocatier peut attaqué par un certain nombres
d’insectes tels que : Thrips, Nématodes,
Noctuelles
Acarien Prédateur :
Amblyseius cucumeris
Lutte :
Matières actives :
Alpha-cyperméthrine
Deltaméthrine
Malathion
Dichloropropène
Conduite économique
Charges fixes Couts/Mois en dh Charges variables Couts/Mois en dh
Personnels 31000 Personnels 30000
Permanents 7000 occasionnels
Chef de culture 8000
Gérant 12000
Directeur
technique
Gasoil 3200 Transport, 5000
logistique
Electricité fourrage 500* 3*26=39000 Location des 600/ha*83=4980
Pompe du bassin 1000*2*26=52000 tracteurs
maintenance 2000 Engrais 6000
Total 154200 Total 45980
Total des charges = 154200 + 45980
= 200180 dh/mois * 12 = 2 402 160 dh/an
La recette d’entreprise
Rendement en Nombre des Kg/ha Prix/kg Le revient/hectare Le revient/83
kg/plante plantes/hectare ha
30 556 16680 50 dh 834000 69 222 000 dh
export
Recette total en dh Charges total en dh Bénéfice net en dh
69 222 000 2 402 160 66 819 840
Le taux de rentabilité = bénéfice net / charges total = 27,81%
conclusion
Malgré leur valeur économique à l’échelle mondiale, la
culture d’avocatier ‘’ l’or vert ’’ a des conséquences
néfastes sur les eau souterraines, car elle a besoin de
1000 litres d’eau pour produire 1 kg des fruits.
Pour cela on export la nappe phréatique national sans le
savoir.
MERCI DE
VOTRE
ATTENTION
