Plan
I. Généralité
II. Exigences agro-climatiques
III. Le matériel végétal
IV. Les techniques culturales
V. Irrigation-fertilisante
VI. Protection phytosanitaire
VII. Etude économique d’un hectare
Introduction :
La superficie total : 1290 Ha
intéressent plusieurs régions notamment :
Gharb, Rabat-Salé, Khémisset, Ben Slimane,
Sous Massa
Superficie productrice est de :1057 ha
Superficie occupée par les jeune plantes est de : 233 Ha
La production global est de : 13500 T
Importation provenent des pays Africain : 160 T
I. Généralité
1. Taxonomie :
Classification
Règne : Plante
Classe : Dicotylédone
Famille : Lauraceae ( arbre a feuilles quasi persistantes)
Nom binominal
Persea americana(Avocatier)
2. Origine :
L'avocatier est originaire d'une vaste zone
géographique s'étendant des montagnes
centrales et occidentales du Mexique, Guatemala,
et Amérique centrale.
3. Description botanique :
L'avocatier est un arbre de taille moyenne qui peut
atteindre quinze mètres de hauteur.
Les feuilles : alternées, simples, ovales et de couleur
vert foncé.
Tronc : est recouvert d'une écorce grisâtre et crevassée.
Fleurs : groupée
Fruit : en forme de poire
Fleurs
Fruit
L’arbre de
l’avocatier
Arbre
Fruits et feuille
Group des fleurs
II. Exigences agro-climatiques :
L'avocatier est une espèce d'origine tropicale
qui s'adapte parfaitement à des climats subtropicaux
à hivers doux.
Température :
Elle supporte peu le froid : -4°C
La température moyenne de croissance est comprise entre :
12,8 et 28,3°C
La température optimum : 25°C En eté
La température optimum : 15°C En hiver
L'hygrométrie :
doit être élevée à la nouaison (70 à 80%) et
plus modérée lors du grossissement des fruits.
Pluviométrie :
La culture réussit mieux dans des climats humide
modérée et bien distribuée (1000 à 1200 mm).
Sol :
l'avocatier préfère des sols sableux ou sablo-argileux
Il est sensible à la salinité.
Le pH optimum du sol est de 5,5 à 6,5.
III. Le matériel végétal :
Les variétés sont choisis en fonction de la productivité
des arbres et la qualité des fruits.
Au Maroc, quatre variétés dominent le marché :
Zutano
Bacon
Fuerté
Hass
La variété la plus précoce : Zutano
La varieté la plus tardive : Hass
D’autres variétés sont présentes mais en très faible quantité, tel que Lula, Anaheim,
Corona, Nabal, Gween etc...
Hall (avril à mai)
Lula (avril à mai)
Fuerte (mai à juin)
Hass (septembre à octobre) Nabal (juillet)
IV. Les techniques culturales :
Préparation du sol
Date de labour : Mois fevrier
Labour profond : 50 cm
Se fait avec charrue à trois socs, suivi par un passage de cover crop, en suite
passage d’un rotavateur pour le nettoyage du sol
Traçage et trouage
Diamètre : 70 cm
Profond : 60 cm
Plantation :
Les plants sont déposés en mottes dans les trous de plantation:
Peut être précoce (Novembre-Décembre)
Peut être tardive (Mars)
Les distances de plantations les plus rencontrées sont :
6x8 m
Les distances de plantations sont variables selon :
7x7 m o la richesse du sol
o le climat
6x6 m o Le développement futur de l'arbre
6x5 m
6x4 m
Entretien de la culture :
Tuteurage
Desherbage
Découpage
Anti-gel
pollinisation :
Chez l'avocatier, chaque fleur s'ouvre deux fois:
une première fois en tant que femelle
une deuxième fois en tant que mâle
La pollinisation se fait mutuellement.
Champ de l’avocatien
Travai du sol
Taille de l’entretien
Récolte
La récolte est obtenue 3 à 4 ans après plantation
pour les arbres greffés.
Le rendement par arbre peut être de 130 kg et plus.
le rendement varie de 9 à 20 T/ha
Conservation :
Les fruits mûrs (tolèrent le froid) peuvent être conservés un mois et plus à 4-7°C.
Les cultivars qui ne tolèrent pas le froid peuvent être conservés 3 à 4 semaines à 13°C.
Coupe axiale d’une
fruit de l’avocatier
Fruit de l’avocatier préte
a récolté
La taille
La taille de formation
La taille d'entretien
La taille de rajeunissement
Masticage
V. Irrigation-fertilisation
Irrigation :
Différents systèmes d'irrigation sont adoptés:
Gravitaire
aspersion
goutte à goutte
Les besoins de l'avocatier étant de : 1000 à 1200 mm/an.
le déficit hydrique: l'irrigation de Mai à Octobre.
L'avocatier étant sensible aux sels.
Fertilisation :
On utilise pour la nutrition de l’avocatier des éléments
méniraux tel que :
Les éléments majeurs
Les élément secondaires
Les olégo-éléments
Le tableau suivant représente les quatités et les moment des éléments
fertilisants de l’avocatier :
Element Dose Importance
• La végétation
120 Kg En 60Kg 60Kg
Azote Mars-Avril En Juin
• La croissance
En Juillet
• Le calibre
Potasse 180Kg • La qualité
(K2O) Au début de chaque campagne
Phosphate 50Kg • La floraison
(P2O5) Au début de chaque campgne • La fecondation
VI Protection phytosanitaire :
Maladie :
Le champignon le plus dangereux pour l'avocatier est :
Phytophthora cinnamomi
Conditin de développement :
Le champignon se développe en présence :
Humidité élevée : 90%
Température élevée : 27 à 30°C.
Lutte :
Traiter avec le Phosethyl d'aluminium.
Autres maladies répandue au Maroc :
Les pourridiés causés par Armillaria mellea
Le Verticillium albo atrum
Champignon du sol
Le Botrytis cinerea
L'anthracnose
Pourriture des fruits
Attaque Anthracnose sur fruit
Les ravageurs :
Mollusque
Cochnenelle
Mouches des fruits Ceratitis spp
Thrips - Scirtothrips perseae
Enrouleuses de feuilles
Acariens - Oligonychus spp
Mouches des fruits – Ceratitis spp.
Dégat de la mouche des fruits
Thrips - Scirtothrips perseae
Fruits Acariens
avec dégâts
enrouleuses de causés
feuillespar le thrips
Degat sur feuille couséé par les acariens
VII Etude economique d’un hectare
Charge Cout
Les ammortissements 37761,00
Charge fixe Personnel 8256,00
Total 1 46017,00
Engrais 10507,00
Main d'oeuvre 19200,00
Charge variable Produit phyto 505,00
Energie 29905,00
Autres 31324,00
Total 2 91441,00
La production moyenne d’un hectare de l’avocateir
est de : 15 000 Kg/ha
Le prix de vente moyenne est de : 15 dh/kg
Donc
les recettes = Rendement * Prix unitaire
= 15 000 * 15
= 225000 DH
Merci
PresentTarik
par: aouzal
Med El yazid Manar
Salah ahmane
El moutaouakil amine
