AGRUMICULTURE

Partie 1

Professeur Mohamed El-Otmani

Département d’Horticulture
Institut Agronomique et Vétérinaire Hassan II
Complexe Horticole d’Agadir, BP 728, Agadir 80 000
[email protected]
 AGRUMICULTURE 1- Poncirus: 1 espèce
(P. trifoliata)

= CITRICULTURE
Productions comestibles
ou pas des genres:

2- Fortunella: 6 espèces;
fruits = Kumquats

3- Citrus = genre le plus important

économiquement: 16 espèces d’après
Swingle
 PRODUCTION MONDIALE

Évolution de la production annuelle mondiale (en millions

de tonnes) des espèces fruitières les plus cultivées au monde
certains fruits (source : FAO, 2001)

Année
Fruits 1950 1970 1980 1990 1995 2000
Agrumes 16 38 57 73 83 100
Banane 13 31 39 47 50 59
Mangue - 12 14 18 18 25
Pomme 14 21 36 41 42 60
Raisin 34 56 65 60 57 62
TOTAL 77 158 211 239 250 311

 
 ORIGINE GEOGRAPHIQUE : Sud Est Asiatique
ZONES DE PRODUCTION: entre latitudes 40°N-40°S; mais
régions localisées à cause des températures extrêmes et de l’ eau
 Climats dans les zones de production
des agrumes
 A/ Climats subtropical et méditerranéen:
- froid en hiver: « dormance partielle » et induction
florale
- printemps: croissance végétative + floraison
(floraison saisonnière/ rythmique)
- HR basse -> variation de température -> coloration
des fruits
moins de problèmes de maladies et ravageurs,
bonne vigueur, bons rendements
=> Fruits consommés frais (Calif; médit…)
 Climats dans les zones de production
des agrumes
B/ Climat tropical:
- Température chaude toute l’année
- HR élevée
-> fruits mal colorés, restent verdâtres
- Fruits à croissance rapide et de bonne qualité pour une courte
période
- Succession de périodes sèches et périodes humides. Stress
hydrique induit floraison
-> floraison plusieurs fois/ an -> plusieurs récoltes
- Production basse
- Maladies et ravageurs développés
-> fruits de mauvaise qualité esthétique
=> Fruits destinés à la transformation (Fla, Bra…)
Principaux pays producteurs et leurs
caractéristiques (an 2000):
 Brésil = 20 106 t/an
 USA = 15 106 t/an
 Chine = 10 106 t /an
 Espagne = 6 106 t/an
 Mexique = 5,5 106 t /an
 Inde = 4,5 106 t/an
 Italie = 3 106 t/an
 Principaux pays producteurs et leurs
caractéristiques (an 2000):
 Iran = 2,8 106 t/an
 Argentine = 2,6 106 t/an
 Égypte = 2,4 106 t/an
 Japon = Turquie = Pakistan = 1,8 106 t/an
 Afrique du Sud = 1,5 106 t/an
 Maroc = 1,4 106 t/an
 Grèce = 1,3 106 t/an
 Australie = Cuba = Israël = 0,7 106 t/an
 DONNEES STATISTIQUES SUR LE
SECTEUR HORTICOLE MAROCAIN
 Secteur horticole
 Superficie : 1,2.106 ha (12% de SAU) dont 80 % arboriculture
fruitière.
 Production : 7 à 8.106 tonnes/an
 Exportation : 1 millions de tonnes/an dont 60% pour
agrumes
 Apport en devises : 4 à 5.109 DH dont 50 à 60% pour
agrumes
 Arboriculture fruitière
 Superficie : 840.000 ha dont
Olivier : 480.000 ha
Amandier : 130.000 ha
Agrumes : 81.000 ha
 Sous produits d’agrumes
1- Jus:
frais: altération rapide par oxydation et dégradation enzymatique
=> traitement à haute température, désaération, emballage sous vide,
antioxydants permettent conservation
concentré (sucres = 65%): conservation surgelé à -20 °C pendant plus
d’une année
nectar : contient jus d’agrumes à des concentrations variées
2- Portions de fruits dans sirops
3- Salades
4- Confitures ou marmelades (orange Séville)
5- Aliment de bétail (écorces)
6- Huiles essentielles (dans glandes oléifères des écorces, fleurs,
feuilles…): bergamote, bigaradier, citronnier, lime…
Utilisations: parfumerie, produits cosmétiques, pharmacie, boissons…
7- Pectines: extraites des écorces (cédrat); utilisées dans confiserie,
solidification et gélification des aliments (confitures)
 AGRUMICULTURE MAROCAINE
 Superficie: 81 000 ha soit 10% de la superficie
de l’arboriculture fruitière marocaine
 Répartition géographique
 Principales régions de production et leurs
caractéristiques
 Production et destination des fruits
AGRUMICULTURE
MAROCAINE
Répartition
géographique

Sup. et Prod. annuelle par région (an 2005)

Total national: 81.000 ha 1,1 à 1,4 millions tonnes/an

Souss : 30.000 ha 734.000 t

Gharb : 20.000 ha 233.000 t
Moulouya : 13.000 ha 210.000 t
Tadla : 11.00 ha 130.000 t
Haouz : 4.000 ha 52.000 t
Loukkos : 2.000 ha 21.000 t

Destination : Export (50%); Consommation locale : (40-50%),

transformation (<10%)
CARACTERISTIQUES DES PRINCIPALES
REGIONS DE PRODUCTION

 Souss
 Gharb
 Moulouya
 Tadla
 Haouz
 Loukkos
VARIETES:
Répartition de la superficie des agrumes au Maroc par région et par
variété en hectares (campagne 1999/2000)

Clémentine Navel Salustiana Sanguines Ortanique Maroc- Autres Total

late

Sous-Massa 7.390 4025 870 380 1.370 11.590 2.495 28.120

Gharb 1.270 3.685 210 2.095 410 10.180 335 17.985
Moulouya 6.040 3.510 - 180 185 1.110 1.710 12.795
Tadla 1.685 2.890 195 450 215 3.830 735 10.000
Haouz 980 925 20 75 265 1.195 835 4.295
Loukkos 1.030 260 10 80 50 400 210 2.040
Autres 170 360 0 125 40 350 90 1.135
TOTAL 18.565 15.455 1.305 3.385 2.535 28.655 6.410 76.310
GENERAL
VARIETES:
Répartition de la production des agrumes au Maroc par variété et
par région en tonnes. (campagne 1999/2000)

Clémentine Navel Salustiana Sanguines Ortanique Maroc- Nour Autres Total

late

Sous-Massa 215.000 85.000 43.000 8.000 35.000 250.000 48.000 50.000 734.000
Gharb 9.100 40.600 4.000 30.300 3.800 139.700 300 5.600 239.600
Moulouya 111.100 98.000 - 2.100 1.400 18.000 3.000 7.100 220.000
Tadla 12.000 32.000 3.500 6.300 2.500 60.000 300 12.800 129.400
Haouz 3.200 11.600 1.200 200 2.200 16.100 3.400 13.500 51.400
Loukkos 7.500 3.000 200 1.100 400 5.600 - 3.200 21.000
Autres 2.100 5.500 100 2.000 700 8.600 - 1.800 20.800
TOTAL 360.000 245.000 52.000 50.000 46.000 498.000 55.000 94.000 1.400.000
GENERAL
 LE MATERIEL VEGETAL EN AGRUMICULTURE
 CLASSIFICATION DES AGRUMES
- Embranchement: spermatophytes (ovules et gaines présents)
- Sous-embranchement: angiospermes (graines couvertes)
-Ordre: Géraniales
- Famille: Rutaceae (présence de glandes huileuses,
placentation axile, ovaire super…)
-S/ famille: Aurantioideae (fruit= baie; sacs à jus, graine sans
endosperme; polyembryonie; feilles «persistantes»
-Tribu: citreae
- Sous-tribu: Citrineae (présence de sacs à jus; pétiole
ailé;épines à l’aisselle des feuilles; fruits jaunes-oranges; fleurs
avec organes en multiples de 5
- Genres: Poncirus, Citrus, Fortunella…

 ESPECES ET VARIETES COMMERCIALES

 PORTE-GREFFES
Le genre Poncirus
 Monospécifique
 Caractères morpho et physio
 Utilisations

 Hybridation facile avec

Citrus
(CITRANGES) et Fortunella
 Le genre Fortunella
 6 espèces dont 2 comestibles (Kumquats):
F. margarita
(fruits sphériques)

F. japonica
(fruits ovales;
la plus connue)

 Caractéristiques
 Hybridation facile avec Citrus et Poncirus
 Le genre Citrus
Classification complexe:
espèces se ressemblent
variétés très proches
hybridations naturelles
mutations naturelles

Plusieurs
classifications:
SWINGLE, 16 spp
 ESPECES ET VARIETES DE CITRUS
 L’oranger amer = bigaradier (Citrus aurantium)
 ESPECES ET VARIETES DE CITRUS
 L’oranger doux (Citrus sinensis): la plus importante
espèce du genre Citrus, économiquement
4 groupes:
 oranges blondes Navel
 Oranges blondes
 Oranges sanguines
 Oranges sans acidité (sans importance économique)
 ESPECES ET VARIETES DE CITRUS
 Oranges Navel
 WASHINGTON NAVEL

Nouveaux précoces Nouveaux tardifs

(Australie) (Australie)

Newhall (Calif.) Navelate (Esp.)

(Fin Oct.) (Nov.-Dec.)

Navelina (Calif.) Lane Late

(début Nov.) (Mars)

Principales mutations de la Navel Washington

 ESPECES ET VARIETES DE CITRUS
 Oranges blondes:
 ESPECES ET VARIETES DE CITRUS
 Oranges sanguines
ESPECES ET VARIETES
DE CITRUS
 Le mandarinier (Citrus reticulata)
 MANDARINIER COMMUN

CLEMENTINE FINA

ORONULES
ORONULES

ESBAL OROVAL CLEMENULES

BEATRIZ DE ANNA ARRUFATINA

MARISOL
CLEMENPONS

LORENTINA

Principales mutations du clémentinier en Espagne

 ESPECES ET VARIETES DE CITRUS
 Mandarinier et hybrides
 ESPECES ET VARIETES DE CITRUS
 Le citronnier (Citrus limon)
 ESPECES ET VARIETES DE CITRUS
 Le limettier (Citrus aurantifolia)
 ESPECES ET VARIETES DE CITRUS
 Le pomelo (Citrus paradisi)
 ESPECES ET VARIETES DE CITRUS
 Le pamplemoussier vrai (Citrus grandis)
 ESPECES ET VARIETES DE CITRUS
 Le cédratier (Citrus medica): ‘Etrog’
LES VARIETES D’AGRUMES

« une variété bien choisie assure une part importante du

succès d’une culture d’agrumes »
Elle doit:
 Etre adaptée à la région / site
 Répondre aux conditions du marché (tonnage,
répartition, période)
 Répondre aux besoins / exigences du consommateur
Composition, couleur, forme, calibre, teneur en jus,
facilité à éplucher, absence de pépins.
 CALENDRIER DE MATURATION DES FRUITS
D’AGRUMES (Site: Valence, Espagne)
Septembre Octobre Novembre Décembre Janvier Février Mars Avril Mai Juin
Variétés 10 20 10 20 10 20 10 20 10 20 10 20 10 20 10 20 10 20 10 20
Mandarinier OKITSU
CLAUSELLINA
MARISOL
ORONULES
ARRUFATINA
SATSUMA OWARI
ESBAL
OROVAL
CLEMENTINE FINE
CLEMENULES
HERNANDINA
Hybrides de NOVA
Mandarinier ELLENDALE
KARA
FORTUNE
ORTANIQUE
Orangers NEWHALL
NAVELINA
WASHINGTON NAVEL
SALUSTIANA
NAVELATE
N. LANE LATE
VALENCIA LATE
EUREKA
Citronnier FINO
VERNA VERNA
Pomelos STAR RUBY
MARSH SEEDLESS
RED BLUSH
POURQUOI L’UTILISATION DES PORTE-
  
GREFFES EN AGRUMICULTURE?
Raisons :
1- Arbres produits à partir d’un semis direct :
sont épineux et excessivement vigoureux
entrent en production tard
sont très hétérogènes (zygotiques, nucellaires)
2- Certaines variétés sont aspermes (navels) et il est donc impossible
de les multiplier par graines.
3- Multiplication par bouture possible mais grande sensibilité aussi à
la gommose à Phytophthora.
4- Les porte-greffes diffèrent dans leur tolérance à différents sols,
ravageurs, maladies et stress environnementaux ce qui permet
d’étendre la culture des agrumes à différentes régions où la
culture des agrumes est possible.
5- L’effet positif du porte-greffe sur les performances de la variété
(croissance, rendement, calibre et qualité des fruits, …).
 “Les porte-greffes ont contribué, peut-être beaucoup plus que n’importe quel
autre facteur, au succès ou à l’échec de l’agrumiculture dans plusieurs
pays » (Wutscher, 1979).
LES PORTES GREFFES D’AGRUMES
 Le choix du porte-greffe est d’un extrême
importance pour la réussite de la culture:
 Permet de surmonter les contraintes liées au sol
 Permet de surmonter les contraintes
phytosanitaires
 Affecte la qualité du fruit
 Affecte la vigueur de l’arbre
 Affecte la précocité de la maturation

Influe sur la tolérance au froid et à la sécheresse
LE BIGARADIER
 
Porte-greffe « idéal » jusqu’à l’arrivée de la Tristeza
 

Avantages :
• résiste à la gommose à Phytophthora.
• bonne affinité avec la plupart des espèces cultivées.
• multiplication facile par semis.
• bonne homogénéité des plants en pépinière.
• confère au greffon une bonne productivité et une bonne
qualité des fruits.
• tolère la psorose, la xyloporose et l’exocortis.
• adapté à de nombreux type de sol (calcaire, salin, lourd,
léger).
 

Inconvénients :
• combinaison sensible à la tristeza avec toutes les espèces
sauf pour le citronnier.
• sensible aux nématodes.
HISTORIQUE SUR L’APPARITION DE
 
LA TRISTEZA
Avant 1904 en Afrique du Sud sur oranger et mandarinier
greffés sur bigaradier.
En Floride vers 1909 sur Satsuma/bigaradier mais décrite en
1953.
En Argentine vers 1930 sur oranger, mandarinier et pomelo
sur bigaradier.
Au Brésil vers 1937.
En Californie vers 1939.
En Espagne vers 1957 sur Washington navel.
 
Conséquence :
Des millions d’arbres dépéris dans les régions où le bigaradier a été utilisé
comme porte-greffe (sauf si greffon=citronnier).
CARACTERISTIQUES RECHERCHEES
 
DANS UN PORTE-GREFFE
Bonne compatibilité avec la variété
Bonne résistance aux maladies et ravageurs
(Phytophthora, tristeza, nématodes)
Adaptation à différents types de sols
Tolérance aux conditions de climat extrêmes
Meilleure utilisation de l’eau et des éléments nutritifs
Effet favorable sur le greffon en lui confèrant les qualités
recherchées
Multiplication et élevage facile en pépinière
 Croissance rapide en pépinière
Une production de fruits en quantité abondante et un
nombre élevé de graines par fruit.
PORTE-GREFFES
Performances vis-à-vis des maladies des porte-greffes
utilisés en Espagne
Porte-greffe Gommose Tristeza Exocortis
Bigaradier - Sensible -
Citrange ‘Troyer’ Résistant Tolérant Sensible
Citrange ‘Carrizo’ Plus résistant Tolérant Sensible
Citrumelo Swingle Très résistant Tolérant Tolérant
Mandarinier Cléopâtre Sensible Tolérant Tolérant
Citrus volkameriana Sensible Tolérant Tolérant
Forner-Alcaide 5 Résistant Tolérant ?
Forner-Alcaide 418 Sensible Tolérant ?
Performances vis-à-vis de conditions du milieu des porte-
greffes utilisés en Espagne
Porte-greffe Calcaire Salinité Excès d’eau
Bigaradier Résistant Résistance Sensible
moyenne
Citrange ‘Troyer’ Sensible Sensible Sensible
Citrange ‘Carrizo’ Moins sensible Sensible Résistant
Citrumelo Swingle Très sensible Résistance Très résistant
moyenne
Mandarinier Résistant Très résistant Sensible
Cléopâtre
Citrus volkameriana Résistant Résistance Résistant
moyenne
Forner-Alcaide 5 Résistance Résistance Résistance
moyenne moyenne moyenne
Forner-Alcaide 418 Résistant Résistance ?
moyenne
 Effet des porte greffes utilisés en Espagne sur le développement
végétatif et la production en fruit

Porte-greffe Vigueur Production Qualité du Maturation

fruit
Bigaradier Moyenne Moyenne Normale Normale
Citrange Grande Moy. élevée Meilleure Avancée
‘Troyer’
Citrange Grande Plus élevée Meilleure Avancée
‘Carrizo’
Citrumelo Grande Moy. élevée Normale Normale à
Swingle tardive
Mandarinier Moyenne Moyenne Normale Normale
Cléopâtre
Citrus Grande Elevée Basse Avancée
volkameriana
Forner- Semi-nanisant Elevée Meilleure Avancée
Alcaide 5
Forner- Nanisant Moyenne Meilleure Normale
Alcaide 418
 MULTIPLICATION DES AGRUMES

 Essentiellement par greffage

 Parfois par bouturage (porte-greffes, cédratier)
 En plein champ (min. 3 ans) ou sous abris ( 18 mois)
PEPINIERE DE PLEIN CHAMP
PEPINIERE SOUS-ABRIS
PREPARATION DU PORTE-GREFFE
PREPARATION DU PLANT
PRECAUTIONS A
PRENDRE
PRECAUTIONS A PRENDRE
OBTENTION DES PLANTS
LIVRAISON DES PLANTS ET PLANTATION
 Multiplication des agrumes : Exemples

1ère année 2ème année 3ème année 4ème année 5ème

A
JFMAMJJASOND JFMAMJJASON JFMAMJJASOND JFMAMJJASON JF
D D

Espagne S R E GC L
45 mois
A
Sud Maroc S R E
38 mois L

Réunion S R L
16 mois E
B
Martinique S R L
10 mois E

C Pépinière
sous serre S
plastique R E L
18 mois
S = semis R = repiquage E = Écussonnage GC = Greffe de reprise en couronneL = livraison
A = Pépinière pleine terre en région méditerranéenne
B= Pépinière hors sol conduite à l’air libre en région tropicale d’alizé
C = Pépinière hors sol sous abri plastique climatisé (région méditerranéenne) avec forçage des semis
 SURGREFFAGE
 C’est quoi?
 Pourquoi?
LA QUALITE DU MATERIEL VEGETAL:
NOTION D’ASSAINISSEMENT ET DE CERTIFICATION

 Qualité sanitaire

 Authenticité variétale

 Certification

 Assainissement