La digestion
Mountassir zaizaa
plan
Introduction
Dfinition
Organisation et processus du systme digestif
Anatomie fonctionnelle de lappareil digestif
conclusion
introduction
La digestion et purement mcanique La digestion et un processus chimique et
mcanique
Parmi les systmes qui maintiennent lhomostasie chez
lhomme le systme digestif.
quest ce que la digestion et le systme digestif
De quoi il est constitu
Comment il fonctionne
dfinition
La digestion cest la transformation mcanique et
chimique des aliments en nutriments assimilables par
l'organisme.
la transformation chimique: transformation de la
matire des aliments par les enzymes digestives
produites par les glandes digestives
la transformation mcanique: broyage par les
dents et brassages par les muscles des organes
digestifs
Lorganisation du systme digestif
Systme digestif organes annexes plus le tube digestif
tu
Glandes salivaires
Bouche Pharynx
Oesophage
Foie
Estomac
Vsicule
Pancras
biliaire
Gros intestin
Intestin grle
Rectum et anus
Processus du systme digestif
1. Ingestion
2. Propulsion
(pristaltisme)
3. Digestion
mcanique
4. Digestion
chimique
5. Absorption
6. Dfcation
Anatomie fonctionnelle du systme digestif
La bouche
Limit par les lvres
les joues, les
machoires le palais et
la langue
Mne au pharynx,
organe qui permet le
passage des aliments
et de lair.
La luette protge
louverture du
pharynx.
La langue
Un muscle qui a trois fonctions :
parler
aider manger
permettre le got.
laide des bourgeons gustatifs, elle dtecte 4
saveurs :
sucr
sal
amer
Les dents
La fonction principale des dents est de mastiquer
les aliments pour les briser en petits morceaux et
acclrer laction des sucs digestifs.
Les dents adultes sont de 4 sortes :
incisives (8) pour mordre
canines (4) pour couper
prmolaires (8) pour tenir la nourriture en place pour
couper
molaires (12) pour broyer
Les glandes salivaires
Conduit parotidien
Glande parotide
Glande
sous-maxillaire Glande sublinguale
sont des glandes exocrines qui scrtent le salive, forms par des
bouquets dacini relis au canal excrteur
Composition de la salive
Eau (97% 99,5%)
Soluts
~70 % lectrolytes (Na+, K+, Cl-, PO4-, HCO3-)
~ 30% substances organiques
Amylase salivaire (enzyme digestive) qui dgrade lamidon
Mucine (glycoproteines) lubrification pour la dglutition
IgA (anticorps)
Fonctions de la salive
1. Nettoyer la bouche
2. Dissoudre les constituants des aliments (ce qui
permet de les goter)
3. Lubrifie les aliments
4. Dbut de digestion de lamidon
(par lenzyme amylase salivaire)
Dglutition
Action davaler.
Volontaire (langue se courbe et pousse les aliments vers
larrire).
Il est trs difficile (quasiment impossible) de respirer et
avaler en mme temps
On ferme le nasopharynx.
Lpiglotte ferme louverture de la trache.
Les aliments solides prennent 5 6 secondes pour
atteindre lestomac.
Le pharynx
Il intervient
dans :
La dglutition
La respiration
Nasopharynx
La phonation
Oropharynx Laudition
Laryngopharynx
Il permet le passage des aliments et de lair
Loesophage
pithlium squameux
stratifi non kratinis
Riche en fibres
lastiques
Scrtent du mucus
Muscle squelettique au 1er tiers.
Muscles lisse et squelettique au 2e tiers.
Muscle lisse au 3e tiers.
Constitu de quatre parties:
- parti cervicale
- partie thoracique
- partie diaphragmique
- partie abdominal
Tube qui reliant le pharynx lestomac.
recouvert dune muqueuse qui lubrifie.
Laction davaler est contrle par un nerf autonome qui est
responsable de la fermeture de lpiglotte.
Le cheminement dans loesophage se poursuit par des
contractions rythmes; le mouvement pristaltique qui
pousse les nutriments vers lestomac.
Le pristaltisme
Cest un ensemble de contractions involontaires par les
muscles qui prennent naissance dans lsophage qui permet
au bol alimentaire de faire son passage lestomac.
La langue remonte vers le Le palais mou remonte et ferme laccs
palais ce qui repousse le bol au nasopharynx.
alimentaire vers loropharynx. Lpiglotte bascule et ferme la trache.
Dglutition
Pristaltisme
Lestomac
Laction mcanique
Deux sphincters :
Le sphincter cardiaque et le sphincter pylorique qui
se contractent et se relchent pour rguler le dbit
des aliments qui entrent ou quittent lestomac.
Production du chyme :
Les muscles servent broyer les aliments en petits
morceaux et mlanger ces morceaux avec les sucs
gastriques.
Le chyme est le rsultat de la digestion de la nourriture par
l'estomac.
il est constitu de nourriture partiellement digre, d'eau, d'acide
chlorhydrique, et de diverses enzymes de la digestion.
Laction chimique
HCl Acidifie le chyme pH = 1,5 3,5
Dnaturation des protines
Protection contre les bactries
Conversion du pepsinogne en pepsine
Favorise laction de la pepsine (cette enzyme
fonctionne mieux en milieu acide)
Pepsine Sectionne les protines en gros
segments (appels peptides)
Lappareil hpato-pancratique (glandes annexes)
Le foie
Plus grosse glande du
corps (1,1 1,6 kg).
Couleur : rouge brun
Fait de 2 lobes principales
le droit et le gauche
Le lobe gauche couvre
lestomac.
Sous le lobe droit ventral, il y a
la vsicule biliaire.
Produit la bile, un liquide brun jauntre,
Il contient en permanence contenant les sels biliaires qui sont importants
environ 10% du sang total dans la digestion des lipides.
de lorganisme.
- mulsification des lipides (fragmentation sous forme de petites gouttelettes
sphriques par la suc biliaire)
- Digestion des lipides par des lipases pancratique dans le duodnum
-absorption par lintestin grle vers la circulation lymphatique
-Digestion des proteines et des glucides respectivement par des protases et des
glucidases pancratique scrts dans le duodnum.
-Absorption par lintestin grle vers la circulation sanguin
Intestin grle
Longueur totale : 6 7 m
(droul et tir)
3 sections :
Duodnum (~ 25 cm) duodnum
Jjunum (~ 2,5 m) jjunum
Ilum (~ 3,5 m)
ilum
Des villosits dotes dune bordure de microvillosits
qui leur donnent lapparence dune brosse.
Villosit
2000 3000
par cellule
Surface totale
= ~ 200 m2
Accroissement de la
surface :
Plis circulaires
Villosits
Produisent un mucus alcalin (riche en
Microvillosits bicarbonates) qui neutralise lacidit
du chyme provenant de lestomac.
Gros intestin
Longueur ~ 1,5 m
Diamtre ~ 7 cm
Role du gros intestin
Absorption
Vitamines synthtises par les bactries de la flore.
Eau qui na pas encore t absorbe par lintestin
grle.
Certains lectrolytes (sodium et chlore)
vacuation des dchets solides (dfctaion) ce qui
na pas t digr et bactries).
conclusion
Lappareil digestif a un triple role savoir:
- digistion: rduction de la taille des aliments en de trs
fines particules (de la bouche lintestin grle).
- absorption: faire passer ces fines particules dans le
sang travers la paroi intestinale vers le sang puis vers
les cellules.
- Elimination : rejeter les aliments non digres (du gros
intestin lanus)
Merci de votre attention
