Code POP–GQ 001

PROCÉDURE OPÉRATIONNELLE STANDARD -Edição

POS Première
ENTREPRISE
Données 20/06/2001
COMMENT RÉALISER UNE PROCÉDURE OPÉRATIONNELLEPage
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1–OBJECTIF

Standardiser les Procédures Opérationnelles Standards (POS) en termes de rédaction, d'émission

et distribution.

2–ALCANCE

Ce POP s'applique aux collaborateurs de (NOM DE L'ENTREPRISE) à tous ses niveaux.

3–RÉFÉRENCES

Résolution RDC n° 275, du 21 octobre 2002 - ANVISA

Approuve le Règlement Technique des Procédures Opérationnelles Normalisées appliquées

aux Établissements Producteurs Industrialistes d'Aliments et la Liste de Vérification des Bonnes
Pratiques de fabrication dans les établissements producteurs industrialisateurs d'aliments.
Champ : fédéral

Circular n° 176, du 16 mai 2005 - CGPE/ DIPOA/ MAPA

Traite de la modification des instructions pour la vérification du PPHO et de l'application des

procédures de vérification des éléments d'inspection prévus dans la circulaire n° 175/2005
CGPE/ DIPOA.

Circulaire nº 175, du 16 mai 2005 - CGPE/ DIPOA/ MAPA

Établit des programmes d'autocontrôle qui seront systématiquement soumis à

vérification officielle de son déploiement et de sa maintenance. Ces programmes incluent le programme de
Procédures Standard d'Hygiène Opérationnelle - PPHO (SSOP), le Programme d'Analyse des Dangers
Les Points Critiques de Contrôle - APPCC (HACCP) et, dans un contexte plus large, les Bonnes Pratiques de
Fabrication – BPF (Bonnes Pratiques de Fabrication). En raison des accords internationaux existants, sont établis les
Éléments d'inspection communs aux législations de tous les pays importateurs, particulièrement de
secteur de la viande.

Circulaire n° 272, du 22 décembre 1997 - DIPOA/SDA/MAPA

Implante le Programme de Procédures Standards d'Hygiène Opérationnelle (PPHO) et de

Système d'Analyse des Risques et de Contrôle des Points Critiques (HACCP) dans les établissements
impliqués dans le commerce international de viandes et de produits carnés, de lait et de produits laitiers
miel et produits apicoles.
Âmbito : fédéral

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Hélio Ribeiro de Almeida Équipe de la Qualité Direction
Consultant en qualité et responsable technique

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Résolution n° 10, du 22 mai 2003– DIPOA/SDA/MAPA

Institue le Programme Générique de Procédures – Norme d'Hygiène Opérationnelle – PPHO, a

être utilisé dans les Établissements de Lait et Produits Dérivés qui fonctionnent sous le régime d'Inspection
Fédéral, comme étape préliminaire et essentielle des Programmes de Sécurité Alimentaire de type APPCC
(Analyse des dangers et des points critiques de contrôle).
Champ : fédéral

4–DIVULGATION

Ce POP est diffusé électroniquement via l'intranet, pour les collaborateurs qui disposent de
ressources électroniques, aux autres collaborateurs la diffusion se fait par copie papier, émise
par le Responsable Documentation. La distribution par copie papier est également contrôlée par
Responsable de la Documentation, avec enregistrement comptant :

. Émetteur
. Date d'émission
. Nome do receptor
. Zone du récepteur.

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Consultor da Qualidade e Responsável Técnico

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5–LISTE MAÎTRE DES DOCUMENTS

La Liste Maîtrise des Documents établit les critères pour le codage de tous les
documents de la qualité de (NOM DE L'ENTREPRISE).

ANNEXE I – LISTE MAÎTRE DES DOCUMENTS DE QUALITÉ

( NOME DA EMPRESA )

ENTREPRISE GESTION DE LA QUALITÉ (NOM DE L'ENTREPRISE) EMPRESA

LISTE MAÎTRE DES DOCUMENTS DE QUALITÉ

MANUEL DE QUALITÉ - MQ PROCÉDURES OPÉRATIONNELLES INSTRUCTIONS DE TRAVAIL ET FORMULAIRES

PADRONISÉS - POPS

SECTION TÍTULO CODE TITRE CODE TITRE

MQ-XX 001 CONTENU POP -XX CONTROLE IT-T 001 Contrôle des Listes Maître des
001 Documents du SQ-T
DE

DOCUMENTS

MQ-XX INTRODUÇÃ POP-XX CONTROLE FM-T 001 Formulaire d'Analyse Critique du

O SQ-T
002 002 DE

REGISTRES DU CQ

MQ-XX 003 MISSION

MQXX- 004 POLITIQUE

OBJECTIFS
MQXX- 005
VALEURS

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Consultant en Qualité et Responsable Technique

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6–DÉFINITION

Les Procédures Opérationnelles Standard (POS) sont des documents en version papier, qui
décrivent comment conduire des routines de travail pertinentes à chaque domaine de ( NOM DE L'ENTREPRISE )
(industrielle et administrative) Les collaborateurs impliqués dans le système de gestion de la QUALITÉ de
Les entreprises devront toujours respecter les instructions contenues dans les POP.

7. CRÉATION D'UN POP

7.1. ÉMISSION

Les POP peuvent être créés par instruction ou initiative de tout collaborateur d'une
área, desde que seja um consenso de toda a equipe daquela área.

Les étapes de l'émission sont les suivantes :

1) Rédaction par l'Émetteur.

2) Envoi au réviseur qui est choisi en fonction de ses connaissances dans le domaine d'intervention de
POP.

3) Corrections/suggested revisions until agreement between the Issuer and the Reviewer.

4) Envoi par l'Emetteur au Service Qualité.

5) Corrections/suggestions successives until agreement between the Issuer and Quality Management.

Obs _ Les étapes 4) et 5) sont dispensées si l'Émetteur est lui-même la Direction de la Qualité.

6) Envoi à l'Approbatuer qui est choisi en fonction de ses connaissances et de son niveau de

autorité dans le domaine d'activité du POP.

7) Corrections/successive suggestions until agreement between the Issuer and the Approver with possible
consultations au Revisor et à la Direction de la Qualité.

8) Envoi du POP final par l'Émetteur au Responsable Documentation

9) La rédaction du POP sera en ARIAL 11, avec les titres en majuscules et en gras

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La mise à disposition de ces POP par le Responsable Documentation pour les utilisateurs est
traitée dans le POP-RD-001.

7.2. PRÉSENTATION DE LA COUVERTURE DU POP

Présenter conformément au modèle de la page 1 de ce POP (POP-GQ-001).

Observations :

1. La couverture devra être présentée, à quelques rares exceptions près, sur une seule page (la première).
[Link] en-tête doit être répété sur chaque page du POP.
[Link]: Indiquer le numéro de la page et le nombre total de pages du POP.
4.Código: Indicar o número do POP, obedecendo aos seguintes critérios:
5.O número deverá ser apresentado sob a forma: POP-XX-YYY ;
Les 5 premiers caractères doivent toujours être "DT-POP", à l'exception du Manuel de
Qualité où ces caractères devront être « MQ ».
7. Remplacer XX par le Code de la Zone ou du type de POP, par exemple :
[Link] : Responsable Documentation
[Link] : Contrôle Qualité / COMITÉ DE QUALITÉ
[Link]: Gerência da Qualidade
[Link]: Procedimento Operacional Padronizado
[Link] YYY par le numéro séquentiel, par ordre chronologique, du POP.
[Link]ées : Insérer dans ce champ le mois et l'année de l'émission du POP.
[Link] Révision : Il est établi que le délai maximum pour la révision du POP est d'un an.
15e Édition : Mettre dans ce champ le numéro de l'édition du POP.
16. Élaboré par : Identifier la zone responsable de l'émission du POP.

7.3–OBJECTIF :
Décrire l'objectif du POP.

APLICAÇÃO:

Identifier le(s) domaine(s) d'application du POP

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7.3.1 –MISE À JOUR DU POP

L'émission d'une nouvelle version du POP suit les mêmes règles que celles-là.
mentionnées au point 2.1 de ce POP (POP-GQ-001). Sauf exception, le Relecteur et l'Approuveur
doivent occuper les mêmes fonctions que pour la version précédente. Le numéro du POP révisé
reste le même que le numéro des versions précédentes et la version du POP révisé devra avoir
le numéro suivant celui de la version étant remplacée. La durée de validité maximale d'une version
la durée déterminée d'un POP sera de deux ans ou lorsqu'il sera nécessaire de procéder à un changement.
relação à versão em curso.

7.3.2 –CONTENU DU POP

Le POP devra toujours répondre aux questions suivantes concernant ce qui est en train d'être
exposé :

1–Qui fait ?

2–Que fait ?

3–Quand ça se fait ?

4–Comment ça se fait ?

5–Où ça se fait ?

Ne pas mentionner le nom des personnes dans le POP, mais plutôt le nom des postes. Quand le POP
établit l'utilisation d'un formulaire, joindre le modèle de ce formulaire au POP.

7.3.3 –CONTROLE DES POPs

Une copie papier de la version en cours de chaque POP doit être disponible pour tous les utilisateurs.
faire un POP. Une copie électronique de toutes les versions de chaque POP est conservée dans le réseau.
rede ne permet d'accéder électroniquement qu'à la dernière version de chaque POP ainsi qu'à toutes les copies
Les documents relatifs aux versions antérieures doivent être collectés et détruits par le Responsable.
Documentation.

7.3.4 –POPs EXTINCTS

Lorsqu'un POP est éteint, le Responsable Documentation doit conserver la

rastreabilité de ce POP ;. Deux cas peuvent se produire :

Le POP est remplacé par un autre (avec un autre numéro) : l'archiviste.

établira un tableau de

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correspondance montrant le numéro de l'ancien POP et le numéro du POP de remplacement. Ce tableau

j'ai constitué un registre du système de qualité.

Le POP n'est pas remplacé par un autre. Dans ce cas, le suivi se fera avec le
liste des POP en vigueur au moment de l'étude.

7.3.5 - FORMULAIRES ANNEXES

Lorsque le POP contiendra des formulaires annexes, ceux-ci devront faire partie intégrante du POP.
inclusif étant inclus dans la numérotation des pages du POP. Les formulaires doivent
comporter un code du type POP-GQ-001-v.1 qui permet d'identifier le POP et sa version.

8.–LISTE DES POPS

La liste des POPs devra être mise à jour par le Responsable Documentation, conformément au modèle
ANNEXE I, tous les 6 mois ou avant, si jugé approprié par ce Responsable.

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ANNEXE II - POP-GQ-001-v.1

MODÈLE DE FORMULAIRE DE PROCÉDURES OPÉRATIONNELLES

Numéro Título Autor Revisor Aprovação Données Édition

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