REPUBLIQUE DU CAMEROUN REPUBLIC OF CAMEROON

Paix – Travail – Patrie Peace – Work – Fatherland

**** ****
MINISTÈRE DE L’ENSEIGNEMENT MINISTRY OF HIGHER
SUPÉRIEUR EDUCATION
**** ****
UNIVERSITÉ DE NGAOUNDÉRÉ THE UNIVERSITY OF
**** NGAOUNDERE
ECOLE DE GÉNIE CHIMIQUE ET ****
DES INDUSTRIES MINÉRALES SCHOOL OF CHEMICAL
B.P./P.O. Box : 454
**** ENGINEERING AND MINERAL
Ngaoundéré
DEPARTEMENT DE GÉNIE INDUSTRIES
CHIMIQUE ****
DEPARTMENT OF CHEMICAL
ENGINEERING

MEMOIRE DE FIN ETUDE EN VUE DE L’OBTENTION

DU DIPLOME D’INGENIEUR DE CONCEPTION
MENTION: GENIE CHIMIQUE
PARCOURS: GENIE DES PROCEDES ET CHIMIE FINE

FORMULATION D’UN SAVON NOIR ET D’UNE

LOTION EXFOLIANTE ANTISEPTIQUE
Stage effectué à Savons, Oléagineux et Cosmétiques du 19 Mars au 21 Juin 2024

Présenté et Soutenu par

SONFACK TATSEDA CLEMENTINE CYBELLE

Matricule: 19A137CM

Encadreur Académique:
Encadreur Professionnel :

Monsieur WOLONGWO Pierre

Chef de production

S.O.C

Année académique 2023/2024

 REPUBLIQUE DU CAMEROUN REPUBLIC OF CAMEROON
Paix – Travail – Patrie Peace – Work – Fatherland
**** ****
MINISTÈRE DE L’ENSEIGNEMENT MINISTRY OF HIGHER EDUCATION
SUPÉRIEUR ****
**** THE UNIVERSITY OF NGAOUNDERE
UNIVERSITÉ DE NGAOUNDÉRÉ ****
**** SCHOOL OF CHEMICAL ENGINEERING
ECOLE DE GÉNIE CHIMIQUE ET DES AND MINERAL INDUSTRIES
INDUSTRIES MINÉRALES B.P./P.O. Box : 454 ****
**** Ngaoundéré DEPARTMENT OF CHEMICAL
DEPARTEMENT DE GÉNIE CHIMIQUE ENGINEERING

FORMULATION D’UN SAVON NOIR ET D’UNE

LOTION EXFOLIANTE ANTISEPTIQUE

MEMOIRE DE FIN D’ETUDES PRESENTE EN VUE DE L’OBTENTION DU DIPLOME

D’INGENIEUR DE CONCEPTION

SONFACK TATSEDA CLEMENTINE CYBELLE

Matricule 19A137CM

Année Académique: 2023-2024

 FICHE D’AUTHENTIFICATION DE L’ORIGINALITE DU TRAVAIL

Je soussigné, SONFACK TATSEDA CLEMENTINE CYBELLE, étudiant au Département de Génie

Chimique de l’ Ecole de Génie Chimique et des Industries Minérales de l’ Université de Ngaoundéré
atteste que la présente étude est le résultat de mes propres travaux affectués à SOC SARL (Savons,
Oléagineux et Cosmétiques Socièté à Responsabilité Limité), sous l’encadrement de Mr. PIERRE
WOLONGWO Responsable Fabrication à SOC SARL Bafoussam.

Ce mémoire est authentique et n’a jamais été antérieure présenté pour l’obtention d’un quelconque
grade universitaire.

SONFACK TATSEDA CLEMENTINE CYBELLE

DATE: ………………….

VISA DE L’ENCADREUR

Mr. PIERRE WOLONGWO

DATE: ……………….

VISA DU DIRECTEUR D’USINE

DATE: ………………
DEDICACES

Je dédie ce travail

A ma famille

REMERCIEMENTS :
Au terme de ce travail effectué au sein de la SOC (Savons, Oléagineux et Cosmétiques), je tiens
particulièrement à remerciement le Seigneur Dieu tout puissant qui a permis que le travail soit effectué
dans de bonnes conditions en m’accordant santé, intélligence, courage et discernement pour élaborer

i
ce travail. Nous tenons également à exprimer notre profonde gratitude envers tous ceux qui, de près ou
de loin ont contribué à sa réalisation.

Nos remerciements vont particulièrement à:

 Mr TCHENAGHOM Raphaël, Directeur générale de Savons, Oléagineux et Cosmétiques

qui a bien voulu nous permettre de faire le stage dans sa grande structure;
 Mr PIERRE WOLONGWO, Responsable Fabrication et Encadreur Professionnel pour les
conseils, les orientations, les instructions et les encouragements;
 Mr DOCKA, Responsable de production adjoint pour son soutien et conseil
 Tout le personnel de SOC SARL pour cet accueil chaleureux et leurs différents conseils tout
au long de mon stage;
 Pr NGAH ESTHER Directeur de l’Ecole de Génie Chimique et des Industries Minérales de
l’Université de Ngaoundéré pour avoir mis tous les moyens nécessaires à notre disposition
pour notre formation;

 Mon encadreur académique pour le suivi, le soutien, l’assistance, l’orientation et la

disponibilité;
 Pr TALLA Emmanuel, Chef de division des stages de l’Ecole de Génie Chimique et des
Industries Minérales de Ngaoundéré pour m’avoir admis en stage et pour ses enseignements;
 Tout le personnel administratif et les enseignants de l’Ecole de Génie Chimique et des
Industries Minérales de l’Université de Ngaoundéré pour l’orientation et les conseils au cours
de ma formation;
 Tous mes camarades de promotion pour leur collaboration;
 Mon père et ma mère, pour tout leur amour et leur soutien inconditionnel;
 Mes frères, mes sœurs pour leur assistance, leur collaboration et leur soutien;
 La famille TABAKAM, pour leur accueil chaleureux, leur soutien, leur collaboration et leur
assistance;
 Mlle KAPTHIE LYNN, Responsable Controle qualité pour son soutien et conseil;
 Mr. KEBOU WAMBA Jean Ernest chargé de la production du lait corporelle pour son
soutien et conseil;

Table des matières

DEDICACES.........................................................................................................................................i
REMERCIEMENTS :..........................................................................................................................ii
LISTES DES FIGURES.......................................................................................................................v

ii
LISTES DES PHOTOGRAPHIES.....................................................................................................vi
LISTE DES TABLEAUX..................................................................................................................viii
LISTES DES ABREVIATIONS.........................................................................................................ix
RESUME..............................................................................................................................................xi
ABSTRACT........................................................................................................................................xii
INTRODUCTION................................................................................................................................1
CHAPITRE I : PRESENTATION DE L’ENTREPRISE.................................................................3
I.1 Historique de l’entreprise.......................................................................................................3
I.2 Situation géographique de l’entreprise.................................................................................3
I.3. Secteur d’activité....................................................................................................................4
I.4. Les différents concurrents de l’entreprise............................................................................4
Ⅰ.5 Quelques produits de l’entreprise...................................................................................................4
I.6 Fiche d’identification de l’entreprise.....................................................................................5
Tableau 1 : fiche d'identification.................................................................................................5
I.7. Organigramme de l’entreprise.............................................................................................5
CHAPITRE Ⅱ : Revue de littérature.................................................................................................8
Ⅱ.1 La peau..........................................................................................................................................8
Ⅱ.1.1 La chimie de la peau...................................................................................................................8
Ⅱ.1.2 Les types de peaux :....................................................................................................................8
Ⅱ.1.3 Les maladies de la peau ou maladies dermatologiques :............................................................9
Ⅱ.2 Généralités sur les produits cosmétiques.......................................................................................9
Ⅱ.2.1 Composition d’un produit cosmétique......................................................................................10
Ⅱ.3 Généralité sur les actifs cosmétiques :.........................................................................................11
Ⅱ.3.1 Les actifs exfoliants..................................................................................................................11
Ⅱ.3.1.2 Les Bêta hydroxy-acides........................................................................................................12
Ⅱ.3.2 Les actifs antiseptiques.............................................................................................................12
Ⅱ.3.2.1 Son mode d’action.................................................................................................................12
Ⅱ.3.2.2 Les facteurs qui peuvent influencer l’activité des antiseptiques............................................12
Ⅱ.3.2.3 Classifications des antiseptiques............................................................................................13
Ⅱ.4 Généralités sur les savons...........................................................................................................13
Ⅱ.4.1 Réaction de saponification........................................................................................................14
Ⅱ.4.1.1 Les matières premières de la saponification..........................................................................14
Ⅱ.4.2 Types de savons........................................................................................................................15
Ⅱ.4.2.1 Savon dur...............................................................................................................................15
Ⅱ.4.2.2 Savon mou (pâteux) et liquide...............................................................................................15
Ⅱ.4.3 Savon suivant l’usage...............................................................................................................16
Ⅱ.4.4 Les étapes de la réaction chimique...........................................................................................16

iii
Ⅱ.4.4.1 Première étape : Addition de HO sur l’ester..........................................................................16
Ⅱ.4.4.2 Seconde étape : Elimination du groupe alcoolate..................................................................17
Ⅱ.4.4.3 Troisième étape : Réaction acide-base entre l'acide carboxylique et l'ion alcoolate .............17
Ⅱ.4.5 La saponification des huiles naturelles.....................................................................................18
Ⅱ.4.5.1 Intérêt de la saponification des huiles naturelles...................................................................18
Ⅱ.4.5.1.1 Minimiser le vieillissement :...............................................................................................18
Ⅱ.4.5.1.2 Pas d’effet secondaire :.......................................................................................................18
Ⅱ.4.5.1.3 Riche en nutriments et convient à tous les types de peau :.................................................18
Ⅱ.4.6 Mécanisme de fabrication de savon..........................................................................................19
Ⅱ.4.6.1 Procédé à froid (artisanale)....................................................................................................19
Ⅱ.4.6.2 Procédé semi- chaud (artisanale)...........................................................................................19
Ⅱ.4.6.3 Procédé à chaud (industrielle)................................................................................................19
Ⅱ.5 Généralité sur les lotions :............................................................................................................19
Ⅱ.5.1 Les différents actions de la lotion sur la peau :.........................................................................20
Ⅱ.5.2 Les différentes formes de lotions..............................................................................................20
Ⅱ.6 Innovation d’un nouveau produit.................................................................................................21
Ⅱ.6.1 Les démarches de l’innovation ou de l’invention.....................................................................21
Ⅱ.6.2 Les différentes stratégies pour la création de nouveau produit :..............................................22
Ⅱ.6.3 Etude de la faisabilité................................................................................................................22
Ⅱ.7 Les caractérisations physico-chimiques.......................................................................................23
Ⅱ.7.1 Détermination de la densité apparente......................................................................................23
Ⅱ.7.2 Détermination du PH du savon.................................................................................................23
Ⅱ.7.3 Pouvoir moussant......................................................................................................................24
Ⅱ.7.4 Mesure du Brix (méthode réfractométrie)................................................................................24
Ⅱ.7.5 Viscosité....................................................................................................................................24
Ⅱ.8 Evaluation de la stabilité physique..............................................................................................24
Ⅱ.8.1 Test à la centrifugation..............................................................................................................24
Ⅱ.8.2 Etude rhéologique.....................................................................................................................24
Ⅱ.8.3 Analyse microbiologique..........................................................................................................25
CHAPITRE Ⅲ : MATERIELS ET METHODES..............................................................................26
II.1. Matériels.....................................................................................................................................26
II.1.1. Matières premières............................................................................................................27
II.1.2. Autres produits...................................................................................................................29
II.1.3. Matériel de laboratoire utilisés et appareillage..................................................................29
II.2. Méthode......................................................................................................................................30
II.2.1. Caractérisation de l’huile de Neem, de palmiste et d’olive................................................30

iv
LISTES DES FIGURES

v
LISTES DES PHOTOGRAPHIES

vi
vii
LISTE DES TABLEAUX

viii
 LISTES DES ABREVIATIONS
AFNOR: Association Française de Normalisation

AHA: Alpha Hydroxyacides

BHA: Beta-hydroxy-acides

EGCIM: Ecole de Génie Chimique et des Industries Minérale

GAG: Glycoaminoglucanes

ix
ISO: International Organisation for standardization (organisation international de
normalisation)

KOH: Hydroxyde de potassium

NMF: Natural moisturizing factors (facteurs naturels d’hydratation)

PA: Principe Actifs

pH: Potentiel d’hydrogène

SOC: Savon, Oléagineux Cosmétique

°C: dégré Celsius

INCI: International Nomenclature of Cosmetic Ingredients.

RESUME
Durant ces dernières années, l’entreprise Savons, Oléagineux et Cosmétiques (S.O.C)
s’est lancée dans la politique d’accroissement de sa rentabilité économique via la formulation
et la mise sur le marché de nouveaux produits cosmétiques pour répondre à la demande des
consommateurs. Parmi ces produits, les cosmétiques et en particulier les savons noirs et les

x
lotions de visage et corporelles sont les plus sollicités. C’est dans cette perspective que nous
avons effectué notre stage de fin d’étude donc l’objectif majeur était de formuler un savon
noir exfoliant, antiseptique et une lotion hydratante et anti tache stable et de qualité pour
répondre à la demande des consommateurs afin d’accroitre la rentabilité économique de
l’entreprise. Une étude préliminaire a permis d’évaluer l’influence des proportions des
intrants de base (eau, alcool, type d’huile et le type d’agent hydratant, exfoliant et anti tache)
sur la stabilité des préparations. Ce qui nous a conduit à proposer 02 produits dont le savon
noir exfoliant et antiseptique composé d’actifs (huile de neem, miel, charbon actifs, poudre de
curcuma) et une lotion hydratante et anti tache composé d’actifs (clou de girofle, gels d’Aloès
Verra, acide salicylique, glycérine). Après les différents essais du plan d’expériences pour les
différents produits nous avons obtenu en ce qui concerne le savon mou % du mélange d’huile,
% de potasse, % d’eau et en ce qui concerne la lotion % d’eau, % alcool, % glycérine pour un
mélange physiquement très stable ainsi que d’autres caractéristiques telles que en ce qui
concerne le savon noir pH ( 5,52 ± 0,01 et 4,61 ± 0,01), pouvoir moussant (), matière active
() et en ce qui concerne la lotion la densité (0,993 ± 0,002), le Ph (), la viscosité () proches des
échantillons de références (1,009 ± 0,003 et 1,065 ± 0,001) et de la norme (), à 95% de
confiance, les teneurs en eau (13,751 ± 0,001 et 14,872 ± 0,001 %) inférieures à 70% dont
conformes à la norme, caractéristiques sensorielles ( bonne tolérance cutanée, propriétés
organoleptiques acceptables) appréciées par les panélistes, caractéristiques rhéologiques
(bonne capacité à l’étalement) et microbiologiques (absence de certains germes
microbiologiques pour une bonne innocuité des produits) nous ont permis d’apprécier la
qualité des produits formulés. Le test d’efficacité nous a permis de montrer que le résultat
apparait en moyenne la deuxième semaine avec 2% d’acide salicylique dans la lotion et de 4%
de miel et 2% de charbon actif dans le savon. Enfin, nous avons proposé via une analyse
fonctionnelle, deux prototype d’installation de production industrielle dont l’un du savon noir
et l’autre de la lotion visage et corps à l’entreprise puis l’étude de l’analyse financière a
montré que la rentabilité annuelle de production du savon noir est estimé à et de la lotion est
estimée à 8 878 600 FCFA.
Il en ressort que le mélange % d’huile de neem-olive-palmiste, % de potasse, %
d’eau pour le savon noir et % d’eau, % d’alcool, % de glycérine pour la lotion 8% sont
nécessaires pour avoir des mélanges physiquement très stables à température ambiante et
même à des conditions extrêmes de température (40°C- 80°C) et de stockage. Le savon noir et
lotion formulé a des caractéristiques physicochimiques, rhéologiques, microbiologiques,
sensorielles proches des laits de référence.

Mots clés : Actifs exfoliant, hydratant, antiseptique, formulation, savon noir, lotion

xi
ABSTRACT

xii
xiii
 INTRODUCTION

Le savon est un agent détergent ou nettoyant, de nos jours il est le produit le plus
courant pour nettoyer ou blanchir, il est obtenu par la combinaison d’une base (des sels de
potassium ou de sodium) avec un corps gras hydrosolubles (graisses animales ou végétales)
(Ahmed et Tounsi,2020). Ce sont des produits cosmétiques très utilisés pour l’entretien
corporel entrainant une bonne présentation de l’apparence physique et plus particulièrement
du visage. La quête permanente du « paraitre » et du « bien-être » ont fait des produits
cosmétiques, notamment les savons noirs et lotions des produits de référence de premiers
choix sur le marché. Ainsi la demande des produits cosmétiques de soin et d’hygiène du
visage et corps ne cesse de croitre dans nos sociétés. La cosmétique est développée de façon
exponentielle depuis quelques années grâce, notamment, à la recherche scientifique et à la
demande des consommateurs (Derras et al., 2017). En effet la composition des cosmétiques
est complexe et est soumise à une réglementation stricte afin d’assurer au consommateur le
maximum de sécurité et une bonne innocuité sur la santé des consommateurs (Derras et al.,
2017).
Parmi les composants des savons noirs et des lotions, on retrouve les actifs qui sont
des produits responsables de l’efficacité du produit notamment les actifs exfoliants,
antiseptique et les ingrédients actifs tonique, anti tâches. Le choix de ces ingrédients actifs
dépend de leur innocuité et de leur bonne tolérance vis-à-vis de la peau. Parmi ces ingrédients
actifs cosmétiques, les plus basiques incorporés dans les saponifications et lotions
cosmétiques sont les agents hydratants généralement utilisés en association pour un effet
synergique dans le but de prévenir ou de limiter la déshydratation cutanée matérialisée par la
perte insensible en eau (Koné, 2010). Ces actifs hydratants sont généralement composés des
agents humectant qui ont la compacité de fixer l’eau, les agents émollients qui forment une
barrière légère à la surface cutanée et lubrifient également la couche cornée et enfin des
agents occlusifs qui forment une grande barrière sur la couche cornée. Une peau bien
hydratée est résistante, souple, d’aspect agréable, lumineuse, douce et lisse au toucher (Nadia,
2013). D’autres actifs également très utilisés actuellement sont des actifs aux propriétés
exfoliantes, anti taches permettant ainsi d’éliminer les couches mortes sur l’épiderme en vue
d’améliorer l’éclat du teint par stimulation du renouvellement cellulaire (Asmaa, 2011). Parmi
ces composés les acides de fruit sont les plus utilisés, et particulièrement l’acide glycolique,

1
l’acide salicylique reconnu pour son efficacité dans l’exfoliation chimique (Asmaa, 2011 ;
Nadia, 2013).
Actuellement, les industries cosmétiques ne cessent d’évoluer et d’innover leurs
produits, face à de nombreuses demandes de produits cosmétiques de soin notamment les
savons noirs et les lotions par les consommateurs sur le marché. C’est ainsi que l’entreprise
Savons, Oléagineux et Cosmétiques (S.O.C) pour accroitre sa rentabilité économique a opté
pour la mise à la disposition des consommateurs des produits stables et de qualité via
l’exploitation des matières premières disponibles et accessibles localement avec des
propriétés appréciables en cosmétique. C’est dans cette logique que s’inscrit le présent travail
dont le thème est : « Formulation d’un savon noir et d’une lotion exfoliante antiseptique et
hypoallergénique ».
De ce qui précède, découlent quelques hypothèses qui ont donné une orientation à
notre recherche :
- la stabilité des préparations est conditionnée par la qualité et la proportion de certains
intrants.
- les qualités des produits formulés sont conformes aux normes standardisées.
- la production industrielle du savon noir et de la lotion est économiquement rentable
et nécessite une installation de production industrielle.
Dans l’optique de vérifier ces hypothèses, nous nous sommes fixés comme objectif de
proposer une formulation de savon noir et de la lotion en choisissant une bonne proportion du
mélange de matière grasse pour le savon, du mélange eau-alcool et couplé à un plan de
mélange plus spécifiquement il a été question de :
 Déterminer l’influence de la proportion et de la qualité de certains intrants sur la
stabilité physique des préparations via des formulations de base ;
 Déterminer les caractéristiques physico-chimiques, rhéologiques, microbiologiques et
sensorielles du savon noir et de la lotion via l’amélioration des essais de base ;
 Proposer une installation de production industrielle de savon noir et de lotion anti
taches et évaluer la rentabilité économique de production du savon noire et de la
lotion anti taches.
Ce travail est constitué de trois chapitres en plus de l’introduction générale et de la conclusion
regroupés comme suit : le chapitre 1 est la revue de littérature ; le chapitre 2 présente les
matériels et méthodes mis en œuvre ; le chapitre 3 est consacré aux résultats et discussions et
enfin la conclusion et les perspectives de ce travail.

2
 CHAPITRE I :
PRESENTATION DE L’ENTREPRISE

3
CHAPITRE I : PRESENTATION DE L’ENTREPRISE
I.1 Historique de l’entreprise
La S.O.C (Savons, Oléagineux et Cosmétiques) autrefois appelée « Savonnerie de
l’Ouest Cameroun » a été créé en 1975 par le français Vachet André. Cette entreprise fût
l’une des premières savonneries de la région de l’ouest Cameroun à voir le jour, et durant
cette période, la S.O.C était beaucoup plus spécialisée dans la production et la
commercialisation du savon.
Au fil des années, la S.O.C a connu un très grand essor économique, pour accroitre
sa rentabilité économique, en plus de la savonnerie, l’entreprise s’est lancée dans plusieurs
autres secteurs d’activités telles que la production des produits détergents liquides et en
poudres, les produits cosmétiques, les produits plastiques, et en plus de nouvelles gammes de
savons et de laits corporelles hydratant et gommant.
Actuellement sous la direction de Mr. Raphaël TCHENAGHOM, Directeur
général, la société Savons, Oléagineux et cosmétiques (S.O.C) est dotée d’un capital de
381.000.000 de FCFA.

I.2 Situation géographique de l’entreprise

L’entreprise Savons, Oléagineux et Cosmétiques, lieu dans lequel nous avons effectué
le stage est située dans la zone Industrielle de Bafoussam, dans le département de la Mifi,
arrondissement de Bafoussam 3ième plus précisément au quartier Banengo. Notons que dans le
même secteur se trouve l’entreprise S.A.B.C (Société Anonyme des Boissons du Cameroun).
Le plan de localisation de l’entreprise SOC est donnée par la figure 1.

3
Figure 1 : Plan de localisation de l’entreprise SOC

I.3. Secteur d’activité

La S.O.C est une entreprise qui a pour secteur d’activité le secteur secondaire, Pour être
plus compétitif sur les différents marchés, la société a mis sur le marché de nouvelles gammes
de produits, elle regorge en son sein plusieurs domaines d’activité qui sont entre autres:
 Savonnerie: production et commercialisation des savons de ménage, savons de
Toilette de plusieurs marques et gammes;
 Détergents: production et commercialisation des détergents liquides, eau de javel
détergente, production et commercialisation des détergents en poudre, production et
commercialisation du vinaigre;
 Cosmétiques: commercialisation des produits à visées cosmétiques tel que la
glycérine, le bicarbonate de sodium et depuis peu la production et commercialisation
des laits corporels hydratant et gommant;
 Plastiques: production et commercialisation des produits plastiques à usage
domestiques (seaux, gobelets, plats, bols, bassines, glacières etc.)
I.4. Les différents concurrents de l’entreprise
L’entreprise Savons, Oléagineux et Cosmétiques (SOC) est en compétition
économique avec plusieurs autres entreprises dans les mêmes domaines d’activité. Dans la
même localité se trouve la SCS (Société Camerounaise de Savonnerie), la CCO (Complexe
Cosmétique de l’Ouest Cameroun) et la Société Alpha Oméga. Dans l’ensemble du territoire,
se trouve également de géants autres concurrents que sont AZUR, MAYOR et les laboratoires
BIOPHARMA.

Ⅰ.5 Quelques produits de l’entreprise

Plusieurs produits sont issus de Savons, Oléagineux et Cosmétiques

4
 Figure 2 : les produits de l’entreprise

I.6 Fiche d’identification de l’entreprise

L’entreprise SOC SARL dispose d’une organisation fonctionnelle. L’ensemble des éléments
d’identification de la structure sont donnés par le tableau suivant :

Raison sociale Savons oléagineux et cosmétiques

Capital social 1 546 904 789 FCFA

N° de contribuable MO17500000100E

Registre de commerce et du crédit RC/140/2000-2001

mobilier

Statut juridique Société à responsabilité limité

Objet social Fabrication et distribution des

savons et produits d’entretien

Boite postale B.P.636 Bafoussam

e-mail [email protected]

Téléphone (00237) 699319736 / 699689719

Site web www.soc-sarl.com

Effectif du personnel 230

Tableau 1 : fiche d'identification

I.7. Organigramme de l’entreprise

L’organisation fonctionnelle et hiérarchique de l’entreprise est structurée de la façon
suivante:
 Une direction générale dirigée par un directeur général, Mr TCHENAGHOM
Raphaël;
 Quatre grands services (Entretient, Distribution, Administration et Production)
contenant chacun deux autres sous services;
L’organisation fonctionnelle de l’entreprise est donnée par la figure 2.

5
 Direction générale

Service de Service de Service de

Administration
maintenance distribution Production

Entretient usine Service Ressources Fabrication et Service

et automobile Commercial et humaines d’approvisionnement
facturation

Equipes de quart

Equipe 1 Equipe2 Equipe 3

Figure 3 : Organigramme de l’entreprise

6
REVUE DE LA LITTERATURE

7
CHAPITRE Ⅱ : Revue de littérature
Ⅱ.1 La peau

Définition
La peau est l’enveloppe du corps, barrière protectrice de l’organisme en continuité avec les
muqueuses recouvrant les différentes cavités naturelles. Elle est l’organe le plus lourd (16%
du poids) du corps humain, épaisseur moyenne de 1,2mm, Ph de 4,2 à 6,1 et une surface de
l’ordre de 2m2 chez un adulte.
La peau a plusieurs fonctions/rôles : protection, régulation thermique, immunité innée,
sensitive, perception, renouvellement du cycle pilaire et de l’épiderme et synthèse de la
vitamine D.
La peau est constituée essentiellement de 03 parties :
 L’épiderme
 Le derme
 L’hypoderme

Figure 4 : structure de la peau

Ⅱ.1.1 La chimie de la peau

La peau est un organe d’une grande complexité, comme la chimie moderne le montre, et les
produits qu’on lui applique peuvent réagir avec l’un ou l’autre de ses composants ; ils peuvent
embellir et même guérir. Les mécanismes d’interaction entre la peau et les produits sont de
mieux en mieux connus et permettent de favoriser les effets positifs en évitant les dommages :
on sait ainsi par exemple lutter contre la vieillissement normal ou pathologique de la peau,
garantir la sécurité de l’emploi des produits tout en améliorant leurs performances
cosmétiques. On sait aussi s’adapter à la diversité des peaux du monde en saisissant les
particularités biologiques et culturelles.
Ⅱ.1.2 Les types de peaux :

Votre type de peau dépend de l’équilibre de votre film hydrolipidique, mais aussi de sa
quantité et de sa qualité. Selon votre film hydrolipidique, votre peau peut alors être :

8
  Normale : ayant un bon équilibre en eau (sueur) et en sebum(lipides) ; leurs films
hydrolipidiques fonctionnent parfaitement car votre peau n’est ni trop grasse ni trop
sèche
 Sèche et déshydratée : ayant un manque de sebum et ne retient plus donc
efficacement l’eau ce qui renvoi à un grain de peau fin, la peau qui tiraille, le teint
terne, la peau rêche au toucher
 Grasse : elle produit du sebum en excès, du coup, des imperfections (points noirs,
blanc, etc.) ont tendance à apparaitre. La peau est épaisse, elle a un aspect brillant et
gras, les pores sont dilatés.
 Mixte : elle se situe entre les types de peau gras et sec. La zone T (front, nez, menton)
est grasse, alors que le reste de votre visage a un aspect sec, voire normal ; les pores
sont dilatés au niveau de votre nez et autour, le reste du visage tiraille légèrement et
produit moins de sébum. Ces types de peau n’est pas faciles à traiter car elle nécessite
souvent l’utilisation de deux types de soins pour peaux grasses et pour peau sèches.

Ⅱ.1.3 Les maladies de la peau ou maladies dermatologiques :

Les maladies dermatologiques peuvent être de simple pathologies affectant la surface cutanée,
mais elles peuvent également être les symptômes visibles de maladies internes. Certaines sont
bénignes, d’autres récidivantes, d’autres plus graves. Les causes fréquentes sont en générale
les temps très chaud et froid, les virus, les champignons, les bactéries, la réaction dû à un
médicament, les piqures ou morsure d’animaux. Elle peut se manifester seule ou
s’accompagner d’autres symptômes comme des démangeaisons ou de la douleur. On
distingue plusieurs grandes familles de maladies dermatologiques qui requièrent la
consultation d’un dermatologue :
 Les maladies d’inflammatoires de la peau : eczéma, dermatite atopique, urticaire,
acné, dermatite séborrhéique, rosacée, couperose, érythrose, psoriasis…
 Les troubles de la coloration de la peau : vitiligo (taches blanches), nævus (taches
brunes), lésions cutanées dues au soleil…
 Les maladies infectieuses de la peau et des muqueuses (bouches et organes
génitaux) : impétigo, furoncle, abcès, mycose, verrue, candidose, gale, poux ; herpès,
zona, varicelle.
 Les maladies du cuir chevelu et des ongles : eczéma, psoriasis, lichen plan ; pelade,
alopécie, excroissance, réactions médicamenteuses…
 Les maladies génétiques et les mal rares : épidermolyse bulleuse congénitale,
ichtyose, neurofibromatose…
 Les lésions pré-cancéreuses et les cancers de la peau : carcinome cutané, lymphome
cutané, mélanome cutané, sarcome cutané… (Société française de dermatologie,
2019).

Ⅱ.2 Généralités sur les produits cosmétiques

Définition

9
 On entend par produit cosmétique « toute substance ou mélange destiné à être mis en contact
avec les parties superficielles du corps humain (l’épiderme, les systèmes pileux et capillaire, les
ongles, les lèvres et les organes génitaux externes) ou avec les dents et les muqueuses buccales, en
vue, exclusivement ou principalement, de les nettoyer, de les parfumer, d’en modifier l’aspect, de
les protéger, de les maintenir en bon état ou de corriger les odeurs corporelles » (Lacharme, 2011).

Ⅱ.2.1 Composition d’un produit cosmétique

La forme finale d’un produit cosmétique résulte du mélange d’ingrédients judicieusement

choisis et associés, appartenant à trois grandes familles de composés (Martini et al., 2003).
 Le principe actif, qui définit l’efficacité du produit cosmétique, comme actifs
cosmétiques, nous pouvons citer les agents hydratants, les agents gommants,
exfoliants, clarifiants, purifiants, antiseptiques et éclaircissants, les agents anti-acnée et
anti-taches, vitamines, les AHA, les huiles essentielles, les agents antisolaires…;
 L’excipient, qui définit la forme finale du produit et vectorise les actifs;
 Les additifs, qui contribuent à l’amélioration des propriétés du produit fini.
La législation européenne indique la liste des matières premières utilisables et exige un
dossier de sécurité pour chaque produit cosmétique. La nomenclature utilisée pour les
ingrédients cosmétiques est définie par le dictionnaire INCI ou International Nomenclature of
Cosmetic Ingredients.

Ⅱ.2.2 Classification des produits cosmétiques

 Les produits d'hygiène : sont démaquillant, dentifrice, déodorant,

gel douche, gel nettoyant intime, savon, shampoing, bain de
bouche.
 Les produits de soin visage : crème antirides, crème de jour,
crème de nuit, crème hydratante, eau florale, gommage, lait,
masque de beauté, baume pour les lèvres, tonique, sérums…
 Les produits de soin corps : huile, lait, gommage, crème pour les
mains.
 Les produits capillaires : après-shampooing, défrisant, gel, huile,
laque, masque, teinture.
 Les produits de maquillage : anti-cerne, autobronzant, ligneur
(eyeliner), fard paupière, fond de teint, khôl, mascara, poudre,
produit pour blanchir la peau, rouge à lèvres, vernis à ongles.
 Les parfums : eau de Cologne, eau de toilette, parfum, eau de
parfum
 Les produits solaires : crèmes, huiles ou lotions après-soleil et
solaires
 Les produits pour le rasage et les produits dépilatoires :
après-rasage, crème dépilatoire, mousse à raser

10
  Les préparations pour bains et douches : bain moussant, huile
de bain, sels de bain

Ne sont pas des produits cosmétiques :

 Les solutions de lavage oculaire, auriculaire, nasal : qui sont
des dispositifs médicaux.
 Les lubrifiants : qui sont, soit des médicaments, soit des dispositifs
médicaux ;
 Les compléments alimentaires à visée esthétique
(embellissement de la peau, des ongles, des cheveux, appelés
improprement "cosmétiques par voie orale") qui sont des produits
alimentaires. Cependant certains aliments comme l’huile d’olive ou
le miel sont utilisés comme ingrédients cosmétiques. (El hussein et
al., 2007)

Ⅱ.3 Généralité sur les actifs cosmétiques :

Ⅱ.3.1 Les actifs exfoliants

Les produits d’exfoliations sont destinés à faire disparaitre les petites imperfections de la peau
par une action superficielle au niveau des premières assises de la couche cornée (Asmaa,
2011; Nadia, 2013). Cet exfoliation a pour but de faciliter l’élimination des cellules cornées
prêtes à se détacher, rendre la peau plus douce et plus lisse, et la préparer aux soins actifs.

Deux méthodes d’exfoliations existent: d’une part, l’exfoliation mécanique et, d’autre part,
l’exfoliation réalisé grâce à des agents chimiques.

 L’exfoliation mécanique obtenu par l’incorporation dans une crème ou un gel de

poudres fines plus ou moins abrasifs ;8
 L’exfoliation chimique se réalise par utilisation d’un produit chimique qui détache
plus ou moins rapidement les cellules cornées prêtes à être éliminées (Asmaa 2011;
Nadia, 2013). L’exfoliation chimique consiste à appliquer sur la peau une substance
chimique dans le but de provoquer une destruction limitée et contrôlée de l’épiderme
et des couches superficielles du derme afin d’améliorer certains désordres esthétiques
et pathologiques. La destruction d’une couche externe va entraîner la reconstruction
d’une couche nouvelle (Béchaux, 2009).

Les actifs cosmétiques les plus usuels dans le cas de l’exfoliation chimique sont: les
alphahydroxyacides (AHA) et les bêta-hydroxyacides (BHA).

Ⅱ.3.1.1 Les Alpha hydroxyacides (acides de fruits)

Ce sont des acides naturels de sucres extraits de fruits ou de plantes, également surnommé «
Agents de desquamation » (Aromazone, 2010; Nadia, 2013), leur grand intérêt en
cosmétique est de stimuler le renouvellement cellulaire et la synthèse des
glycosaminoglycanes (composés redonnant l’élasticité à la peau). Ils le font tout d’abord en
provoquant l’élimination des peaux mortes de l’épiderme (propriété exfoliante).
11
Les AHA sont des agents exfoliants qui réduisent la cohésion des cellules mortes et facilitent
ainsi leur élimination à la surface de la peau. Cet effet s’accompagne d’une accélération du
renouvellement des cellules mortes par des cellules jeunes et également d’une stimulation de
la synthèse du collagène et d’élastine qui donnent en profondeur à la peau sa tonicité et son
élasticité (Nadia, 2013).

Nous pouvons citer comme exemple d’acides de fruits l’acide glycolique (canne à sucre),
l’acide lactique (lait aigre), l’acide citrique (fruits citriques) et l’acide tartrique (raisins).

Parmi les AHA, l’acide glycolique encore appelé acide 2-hydroxyéthanoïque est le plus
simple, à deux atomes de carbone, hydrophile, de faible poids moléculaire, ce qui lui assure
une très bonne pénétration cutanée (Rubin, 2006).

La concentration des AHA est en général de 1 à 15% (Aromazone, 2010), l’activité

cosmétique des AHA dépend de leur dosage (Nadia, 2013):

A faible dose (< 2 %): effet hydratant;

A dose moyenne (2-5 %): effet exfoliant doux;

A dose forte (> 5 %): effet dépigmentant.

Ⅱ.3.1.2 Les Bêta hydroxy-acides

Il s’agit essentiellement l’acide salicylique (ou le salicylate de sodium) à faible concentration,

variant de 1 à 5 % (Nadia, 2013).

Ⅱ.3.2 Les actifs antiseptiques

Ce sont des actifs ayant la capacité d’inhiber ou de tuer les micro-organismes indésirables. Ils
agissent de façon momentanée, ils ne protègent pas contre une nouvelle prolifération naturel
(mitose, réplication). Ils doivent donc être appliqués régulièrement.

Sont objectifs est d’éviter la prolifération microbienne, la contamination bactérienne et afin de

lutter contre un processus septique. Ils peuvent être appliquer sur une peau saine ou lésée.

Ⅱ.3.2.1 Son mode d’action

Les antiseptiques sont capables de :

 D’inhiber la croissance des micro-organismes (action bactériostatique,

fongistatique, virostatique)
 D’avoir une action létale (bactéricide, fongicide, virucide, sporicide)
Certains antiseptiques présentent ces deux modes d’action en fonction de leur
concentration. Généralement, plus la concentration est élevée, plus l’effet est
de type létal (exception ex : éthanol 70%, plus actifs qu’a 96%)
 D’avoir une rémanence : effet antimicrobien de l’antiseptique persistant sur
la peau.

12
 Ⅱ.3.2.2 Les facteurs qui peuvent influencer l’activité des antiseptiques

 Temps de contact (activité augmente avec le temps de contact)

 Température (activité augmente avec la température, mais certains produits
se dégrade avec la chaleur
 pH (baisse ou augmente d’activité selon la famille)
 Liposolubilité (pénétration de la couche cornée)
 Présence des matières organiques (sang, pus, sérosité, protéine) qui baisse
ou augmente l’activité en fonction de la famille.

Ⅱ.3.2.3 Classifications des antiseptiques

 Antiseptiques majeurs (bactéricides à large spectre) : Alcools, biguanides,

halogénés.
 Antiseptiques à spectre intermédiaire (bactéricides à spectre étroit) :
ammoniums quaternaire, Chlorure de Banzalkonium.
 Antiseptiques mineur (bactériostatiques à spectres étroit) : acides (HCl,
H2SO4, l’acide borique, l’acide acétique, l’acide salicylique, l’acide
benzoique) de 0.1 à 1 normalité, dérivés métalliques. (Cynthia M, 2008)

Ⅱ.4 Généralités sur les savons

Définition
Le savon est un agent détergent ou nettoyant, de nos jours il est le produit le plus courant pour
nettoyer ou blanchir (Ahmed et Tounsi,2020), il est obtenu par la combinaison d’une base
(des sels de potassium ou de sodium) avec un corps gras hydrosolubles (graisses animales ou
végétales). Il est fabriqué par saponification à partir de graisses et d'huiles ou de leurs acides
gras, par traitement chimique avec un alcali fort (Adjibi,2021), ces acides gras sont faibles,
non stables, sur lesquels on fait agir une base, aboutissant ainsi à la formation de sels alcalins
solubles dans l’eau de formule générale : (R-COO- + Na+) ou (R-COO-+ K+). Le savon peut
être liquide, pâteux, ou solide (Zerbani,2020).
La figure 5 ci-dessous représente la structure de savon (Smail, L. et al. 2019)

Figure 5 : Structure chimique de savon (Smail, L. et al. 2019)

Savon noir : Le savon noir est obtenu en mélangeant de pâte d’olive saponifié, d’eau, d’huile
d’olive et d’hydroxyde de potassium. Au Maroc, le savon noir est originaire de la région

13
d’Essaouira, au sud du pays, sur la façade atlantique. Au Maghreb, ce savon est surtout utilisé
comme produit de beauté. En effet, le savon noir du Beldi, est un savon pâteux de gommage
végétale et huileuse s obtenue à partir d’un mélange d’huile et d’olives noir broyées et
macérées dans du sel et de l’hydroxyde de potassium. Ce savon est riche en vitamine E,
hydratant et purifiant. (Caubergs, 2006 ; Donkor,19 86). (Chaibi,2021)

Ⅱ.4.1 Réaction de saponification

La saponification est un processus chimique qui convertit les triglycérides (graisse) en savon
(ions carboxylates) et en glycérine (également appelée glycérol), en utilisant des ions
hydroxydes fournis par une substance alcaline telle que la soude ou la potasse. Cette réaction
se produit en deux étapes : tout d'abord, une hydrolyse se produit pour séparer les acides gras
et la glycérine, puis les acides gras sont neutralisés avec la soude ou la potasse. Lorsque la
saponification est effectuée correctement, il ne reste aucun résidu de soude ou de potasse dans
le produit final (Allouache, B. et al. 2014 ; Smail, L. et al. 2019 ; Siham, B. et al. 2020).

Figure 6 : Réaction de saponification (Allouache, B. et al. 2014)

Ⅱ.4.1.1 Les matières premières de la saponification

Les matières premières essentielles pour la fabrication de savon sont :

- les corps gras : graisses ou huiles
Les matières grasses représentent en volume plus ou moins 2/3 des matières premières dans
une savonnerie. Leur disponibilité et leur sécurité d’approvisionnement sont donc des
éléments essentiels dans le choix des corps gras. En théorie, on peut employer n'importe
quelle huile ou graisse non-volatile mais dans la pratique leur nombre est fort réduit à cause
de raisons économiques, techniques et chimiques.
-les alcalis ou les lessives : Nous en distinguons trois lessives ou alcalis (Hassi, 2017) :
 L’hydroxyde de sodium ou soude caustique : NaOH
 L’hydroxyde de potassium ou potasse caustique : KOH
14
  Le carbonate de potassium : K2CO3
Il est dangereux de travailler avec ces lessives. Quelques précautions de base doivent être
respectées scrupuleusement. Les solutions de soude et potasse caustique sont particulièrement
dangereuse pour les yeux. Porter des lunettes réduit ce risque
Les lessives représentent la deuxième matière première importante dans la savonnerie. Dans
la plupart de cas, ces produits sont importés. Il faut donc un suivi précis et une logistique.
- L'eau
L'eau est le milieu dans lequel se fait la réaction entre le corps gras et la lessive. La
saponification nécessite l'eau douce (eau de pluie) parce que l'eau dure contient les ions de
calcium et de magnésium qui vont réagir avec le savon et qui l'empêcheront d'agir comme
agent détergent. Pour adoucir l'eau il suffit d'y ajouter une petite quantité de lessive
concentrée (4mL par litre), de bien mélanger et laisser reposer le mélange pendant 1 à 2 jours.
Les ions formeront des particules insolubles dans l'eau qui peuvent être filtrés et ainsi être
éliminées (Caubergs, 2012).
-Les additifs :
Les additifs permettent de personnaliser le savon en améliorant ses qualités organoleptiques
ou en lui conférant des propriétés biologiques (antiseptique, gommant, antibactérienne,
hydratante…) utiles pour la peau. On distingue les catalyseurs (augmentent le pouvoir
détersif), les charges pour augmenter la masse), les colorants, les parfums et les principes
actifs (Bennama, 2016 ; Caubergs, 2006).

Ⅱ.4.2 Types de savons

Il existe différents types de savons :

Le savon dur : savon de ménage, savon de lessive, savon de toilette.
Le savon mou/liquide : savon de lessive, savon en pâte, shampooing (Siham, B. et al. 2020).
Ⅱ.4.2.1 Savon dur

La fabrication des savons durs requiert l'utilisation de soude caustique et d'un mélange
spécifique de corps gras, dont les proportions varient en fonction des propriétés des huiles
utilisées. Il est possible d'utiliser différentes huiles, mais leur sélection et leurs quantités
doivent être déterminées en fonction de leurs caractéristiques (Siham, B. et al. 2020).
Les savons durs se classent généralement en deux catégories principales : les savons de
toilette et les savons à lessive. Les savons de toilette sont formulés pour être doux pour la
peau, assurer un nettoyage efficace et produire une mousse abondante. En revanche, les
savons à lessive doivent avoir de bonnes propriétés détergentes et ne pas contenir d'alcali libre
afin de ne pas endommager les vêtements (Ahmed, K. et al. 2020).

15
 Ⅱ.4.2.2 Savon mou (pâteux) et liquide

Pour fabriquer des savons de qualité, il est important de choisir les bonnes huiles. Les huiles à
faible coefficient d'instauration sont recommandées pour les savons mou, car les huiles ayant
un coefficient d'instauration élevé donneront un savon dur, tandis que celles ayant un
coefficient trop faible donneront un savon mou. En Europe, le savon mou est
traditionnellement fabriqué à partir d'huile de lin, et le procédé mi-chaud est souvent utilisé.
Les savons liquides, qui sont produits à partir d'un mélange d'hydroxyde de potassium et de
corps gras, peuvent prendre diverses dénominations, comme gels nettoyants, shampooings
pour le corps ou bases lavantes. Contrairement à certains savons durs et en pâteux, les savons
liquides ne contiennent généralement pas d'agents antiseptiques dans leur formulation
(Ahmed, K. et al. 2020 ; Adjibi. et al. 2022).

Ⅱ.4.3 Savon suivant l’usage

Savon de toilette ou la savonnette : Destiné à l’hygiène du corps.

Savon de ménage : Pour le nettoyage domestique.
Savon médical : Avec des apports désinfectants, antiseptiques ou autres.
Savon dentifrice : Pour les soins de la bouche.

Savon dermatologique : Le savon dermatologique est soit un savon « surgras » enrichi avec
un produit spécifique destiné à protéger la peau (comme l'huile d'amande douce, le beurre de
karité (Virbel, 2013) commercialisé (Bennama,2016) cette methode est celle qui conserve le
plus les qualités des huiles. (Smail, L. et al. 2015).

Ⅱ.4.4 Les étapes de la réaction chimique

Le mécanisme de cette réaction présente les étapes élémentaires entre l’état initial et l’état
finale, pourtant ces étapes sont fictives car les produits obtenus à chaque étape ne sont pas du
tout stables donc ils sont isolables (Boudreau, 2019).

Ⅱ.4.4.1 Première étape : Addition de HO sur l’ester

Apres l’addition de HO sur l’ester l’atome d’oxygène du groupe hydroxyde se lie à

l’atome de carbone fonctionnel de l’ester en apportant l’un de ses doublets libres qui
forme alors un doublet liant entre C et O

16
 Figure 7 : Schéma représentant la première étape de la saponification (Addition de HO sur
l’ester)

Ⅱ.4.4.2 Seconde étape : Elimination du groupe alcoolate

Le doublet liant entre C et O est capté par l’oxygène et devient non liant ce qui provoque
la libération d’alcoolate : R’ -O-, puis on a une réapparition de la liaison double entre C
et O pour obtenir l’acide carboxylique et le carbone fonctionnel redevant trigonal.

Figure 8 : Schéma représentant la seconde étape de la saponification (Elimination du groupe

alcoolate)

Ⅱ.4.4.3 Troisième étape : Réaction acide-base entre l'acide carboxylique et l'ion

alcoolate

Dans cette étape l’ion alcoolate étant une base forte, il réagit avec l’acide carboxylique pour
donner à la fin l’alcool R ’ -OH et l’ion carboxylate RCOO-, l’acide carboxylique cède H+ à
l’alcoolate.

17
Figure 9 : Schéma représentant la troisième étape de la saponification (Réaction acide-base
entre l'acide carboxylique et l'ion alcoolate)

Ⅱ.4.5 La saponification des huiles naturelles

Ⅱ.4.5.1 Intérêt de la saponification des huiles naturelles

Il y a de nombreux intérêts pour l’utilisation des produits bio comme le savon naturel dans le
cosmétique, en voici quelques-uns.

Ⅱ.4.5.1.1 Minimiser le vieillissement :

Les produits cosmétiques bios sont composés d’antioxydants et d’autres substances riches en
minéraux qui protègent du soleil. Cela vous aidera à conserver un teint plus doux. Cela réduit
également le cycle de vieillissement de votre peau (Namani,2021).

Ⅱ.4.5.1.2 Pas d’effet secondaire :

Les éruptions cutanées sont souvent les premiers effets secondaires qui peuvent suggérer la
présence de substances chimiques dans vos produits cosmétiques. L’utilisation prolongée de
ces articles peut entraîner de graves problèmes de peau. En optant pour des produits
organiques, vous évitez ce risque. La raison est simple : ils ne contiennent pas du tout
d’éléments nocifs ! (Namani, 2021).
Ⅱ.4.5.1.3 Riche en nutriments et convient à tous les types de peau :

La nature regorge de base nutritive pour chaque type de peau. Vous pourriez trouver des
produits organiques qui vous conviendront réellement. Bien qu’ils soient d’origine organique,
ces articles sentent bon alors vous n’avez pas de soucis à vous faire concernant l’odeur et
hydratation (Namani, 2021).

Ⅱ.4.6 Mécanisme de fabrication de savon

18
 Ⅱ.4.6.1 Procédé à froid (artisanale)

Le processus de fabrication de savon engendre naturellement la présence de glycérine, un

ingrédient bénéfique pour la peau qui aide à prévenir la déshydratation du savon pendant son
entreposage. Cette méthode de production est considérée comme économique, car elle ne
requiert pas l'utilisation de sources de chaleur et maintient une température constante dans un
environnement frais (Kadri, S. et al. 2018 ; Belhamel, K. et al. 2020).
Pour obtenir le savon, un mélange de corps gras est chauffé à environ 40°C et une solution
alcaline avec une teneur de 20 à 30% de KOH ou NaOH est ajoutée progressivement sous
agitation constante, jusqu'à ce que la solution soit complètement épuisée. La réaction
chimique qui en résulte produit suffisamment de chaleur pour garantir une saponification
complète. Ensuite, des substances chimiques peuvent être ajoutées pour améliorer les
propriétés détachantes, odorantes et moussantes du savon (Belhamel, K. et al. 2020).

Ⅱ.4.6.2 Procédé semi- chaud (artisanale)

Les étapes pour la fabrication du savon incluent le chauffage du mélange des corps gras à une
température comprise entre 55 et 70°C, l'ajout lent et continu de la solution alcaline nécessaire
tout en remuant (Belhamel, K. et al. 2020), le refroidissement du mélange à environ 60°C
avant d'ajouter les produits auxiliaires, et enfin le coulage du savon dans des moules pour le
laisser refroidir pendant 24 à 36 heures (Kadri, S. et al. 2018).
En raison de leur simplicité d'exécution et de la qualité du produit obtenu, les deux procédés
mentionnés précédemment sont très appropriés pour la fabrication artisanale de savons
améliorés à l'échelle familiale (Belhamel, K. et al. 2021).

Ⅱ.4.6.3 Procédé à chaud (industrielle)

Le procédé de fabrication de savon à chaud implique la saponification à une température de

80°C pendant trois heures, suivi de l'ajout d'additifs pour améliorer les propriétés odorantes,
détachantes et émulsifiantes de la pâte de savon et du savon final (Belhamel, K. et al. 2020).
Les savons produits nécessitent un temps de séchage, mais peuvent être utilisés directement.
Cette méthode est avantageuse pour l'ajout d'additifs sensibles tels que les huiles essentielles,
qui peuvent être incorporées à une température maximale de 50°C. Cependant, la texture du
savon résultant peut-être plus rugueuse et difficile à mouler que celle du savon fabriqué à
froid (Khellaf, K. et al 2022).

Ⅱ.5 Généralité sur les lotions :

Définition

19
Une Lotion est une préparation de soin liquide (suspension aqueuse) que l’on applique sur la
peau pour soigner, entretenir notamment l’épiderme aux endroits irrités ou rasés. Elle est
composé d’eau et de divers principes actifs dont les propriétés vont conférer au produits des
vertus multiples. On l’applique parfois avec de l’ouate.
Il existe également des lotions spéciale pour le cuir chevelu. il s’agit d’un mélange dans
lequel une ou plusieurs substances solubles sont dissoutes dans un liquide.

Ⅱ.5.1 Les différents actions de la lotion sur la peau :

 Parfaire l’action du démaquillant: elle possède une action nettoyante en éliminant

les cellules mortes et les résidus de maquillage.
 Lutter contre les imperfections: en désobstruant les pores, la lotion purifiante limite
la formation des comédons et des boutons.
 Réduire les pores dilatés: l’application régulière d’une lotion tonique astringente aide
à resserrer les pores et à lisser la surface cutanée.
 Hydrater l’épiderme: certans actifs d’origine végétale, notamment, apportent à la
peau du visage les élément nutritifs dont elle a besoin.
 Humidifier le visage: la texture aqueuse et liquide de la lotion tonique contribue à
accroitre le pouvoir d’absorption de la peau. Les soins appliqués par la suite seront
mieux assimilés.
 Illuminer le teint: la lotion tonique dispose des propriétés tonifiantes qui boostent la
peau et lui redonnent de l’éclat

Plus près de notre vocabulaire, la lotion est utiliser après le nettoyage quotidien de la peau et
donc, avant l’application de la crème de jour ou de nuit. Elle exerce une activité spécifique
selon les substances ajoutées:

 Essences de plantes ou de fleurs, appelées communément « eaux florales» (rose,

hamamélis, concombre, etc…)
 Ingrédients adoucissants (allantoine, talc…)
 Ingrédients astringents (alun, tanin, ...)
 Ingrédients antiseptiques (camphre, triclocarban,)

Ⅱ.5.2 Les différentes formes de lotions

Ils existe des lotions sous plusieurs formes:

20
  les lotions faciales,
 les lotions d’après-rasage
 les lotions capillaires.

La lotion enlève tout résidus du lait démaquillant ou du nettoyant employé, elle complète le
démaquillage/nettoyage, elle diminue les effets du chlore et des produits neutralisants qui
contient l’eau courante. Elle permet de créer une imbibition cornée: la peau est gorgée de
lotion et gonfle sous son contact, prete à recevoir d’autres soins ou simplement à laisser la
peau fraiche. Souvent délaissée par l’ignorance de ses nombreux bienfaits, elle n’en reste pas
moins essentielle et complètement à tout usage.

Ⅱ.6 Innovation d’un nouveau produit

Elle est constituée de 03 grand axes : les démarches, les stratégies et l’étude de la
faisabilité

Le développement de produit nouveau est un exercice fastidieux dans lequel il faut investir
en temps, en ressources financières, matériels et intellectuelles sans aucune garantie de
succès. L’innovation en matière de produit et les évolutions qui en découlent permettent aux
entreprises de ce distinguée sur le marché. La création de nouveau produit renforce l’image de
marque, accélère l’adaptation des technologies augmente les profits et favorise un
environnement ouvert à des nouvelles innovations. Les collaborateurs sont mis à l’épreuve, ils
sont stimulés ils se sentent reconnu lorsqu’ils savent que leurs idées ont été retenu par
l’entreprise.

Ⅱ.6.1 Les démarches de l’innovation ou de l’invention

L’innovation est toujours le résultat de la rencontre entre le besoin et l’offre :

Le besoin : le besoin de l’entreprise de croitre, du marché en attente de produit, besoin
des pouvoirs publics de développer la valeur ajoutée par des produits innovants pour
améliorer l’économie nationale.
L’offre : elle peut être multiple et prendre la forme de connaissance et savoir-faire
nouveau issu de la recherche à valoriser, de nouvelle technologie, maitriser de nouveau
équipements de nouvelle compétence offertes, de nouvelles formation disponibles.
L’innovation est le résultat d’une alchimie complexe résultant à la fois de :
 L’imagination créative du concepteur du nouveau produit.
 De la capacité scientifique et technique à assurer la production du nouveau
produit conformément à la vision créatrice et la vision du marché défini.

21
  L’adéquation des caractéristiques du produit aux attentes du client-
consommateurs.
Il est important de noté qu’il n’y a pas de bonne ou mauvaise stratégie d’innovation chaque
démarche est bonne en soit si elle est adaptée au profil du porteur de projet, si elle est
cohérente avec les moyens disponibles et surtout si elle est en harmonie avec le potentiel et le
marché ciblé.
Ⅱ.6.2 Les différentes stratégies pour la création de nouveau produit :

 Déterminer la relation qui existe entre le développement technologique et le

développement de produit ainsi que la manière de les associer.
 Observer les meilleurs pratiques pour faire en sorte que les priorités en matières de
développement de technologie et de produit correspondent au mieux aux besoins des
clients.
Le développement technologique et le développement de produit sont deux processus
différents mais inter-connecter et inter-dépendant, il se déclenche souvent parallèlement.
Dans le cas du développement technologique les entreprises élaborent plusieurs
approches pour résoudre un problème : émettre, évaluer les idées à travers la réalisation des
prototypes et des pilotes
Dans le développement de produit seul la meilleure solution est développé et mise en
œuvre de la manière la plus éfficace possible. Ses deux activités s’alignent sur les objectifs de
marketing de l’entreprise en matière de développement de produit.

Ⅱ.6.3 Etude de la faisabilité

Il est important de vérifier la faisabilité d’un projet avant de se lancer dans la mise en œuvre
concrète. De façon générale, l’étude de faisabilité d’un projet comprend 06 étapes :
 La validation de l’idée retenu : c’est confronter l’existant, réaliser, l’état, rassemblé
un maximum d’informations sur le projet ; elle permet de vérifier le caractère innovant
de l’idée, des éventuels concurrents leurs méthodologies de travail.
 L’étude de faisabilité commercial : il s’agit de s’assurer qu’un marché pour le
nouveau produit ou pour ce concept.
 L’étude de faisabilité économique : il s’agit de s’assurer que les couts et les délais
sont acceptables. Toutes technologie à un coût il faut donc s’assurer au préalable des
ressources financières à dégager pour concrétiser le projet
 L’études de faisabilité juridique : si on s‘attaque à un marché possédant une
législation spécifique, on doit satisfaire à des normes environnementales précises.
 L’étude de faisabilité organisationnel : c’est la vérification de la faisabilité
technologique d’un projet innovant. Certains éléments techniques sont déjà maitrisés
par l’entreprise d’autre au contraire nécessite une validation préliminaire a la
réalisation du prototype. La réalisation de cette étude aura pour objectifs de :
- Déterminer si le projet des techniquement faisable
- Valider ou effectuer un choix parmi les solutions technologiques envisagé

22
 - Réaliser des tests
- Valider les concepts
 Vérification de la faisabilité commercial d’un projet : il s’agit de vérifier avant de
produire qu’il existe bien un marché pour le produit en question. Estimer le potentiel
et les contraintes du marché visé afin de déterminer si le projet sera rentable au bon
moment, au bon endroit et au bon prix que le marché est prêt à payer. Estimer le
volume global du marché, identifier la concurrence directe et indirecte du marché et
définir la stratégie commerciale
Ⅱ.7 Les caractérisations physico-chimiques

Ⅱ.7.1 Détermination de la densité apparente

En effet, la densité est un paramètre physique permettant d’apprécier ou de prédire la

stabilité physique d’un mélange cosmétique (Yisel, 2021).
Le principe de la détermination selon Yisel (2021) consiste à peser une éprouvette de mesure
sèche et propre seule, puis peser une certaine quantité de la préparation en tapotant bien
l’éprouvette pour éviter l’inclusion d’air. Ensuite, l’échantillon est laissé au repos pendant 10
min jusqu’au volume complet de 10ml de l’éprouvette, puis la masse correspondante à ce
volume a été relevée. La densité apparente est ainsi déterminée par l’équation suivante :

M −Mo
D=
V

D : densité apparente (g/ml), Mo : masse de l’éprouvette vide (g), M : masse de l’éprouvette

et de la préparation (g), V : le volume occupé par la masse M (10ml)
Ayant effectué 4 déterminations, le pourcentage et l’indice d’acidité ont été exprimés par les
valeurs moyennes plus ou moins l’écart type (m ± s, n = 4).

Ⅱ.7.2 Détermination du PH du savon

Lors du processus de saponification, une hydrolyse incomplète peut entraîner un savon ayant
un pH élevé, ce qui peut être prévenu en ajoutant un excès d'acides gras ou d'huile.
Cependant, si le savon est trop caustique pour la peau, il peut neutraliser la couche acide
protectrice, qui peut prévenir l'infection par des bactéries et des virus (Khellaf, K. et al
.2022). Bien que les irritations cutanées soient rares car le pH de la peau se rétablit
rapidement, les savons à base de dérivés du pétrole ayant un pH plus proche de celui de la
peau peuvent assécher la peau en raison de leur pouvoir détergeant. Il est important de noter
que le pH de la peau varie en fonction du type de peau, de l'endroit de la mesure et des
influences extérieures telles que le nettoyage (Yakoubi, T. et al. 2020).

Ⅱ.7.3 Pouvoir moussant

23
Lorsque du savon est ajouté à de l'eau et agité, un film d'ions carboxylate se forme à la surface
de l'eau, ce qui diminue sa tension superficielle. La mousse qui est formée de bulles d'air
piégées peut ainsi indiquer le pouvoir détergent de la solution en fonction de sa tension
superficielle (Hamlat, A. et al. 2018 ; Benmoussa, H. et al. 2020).
Ⅱ.7.4 Mesure du Brix (méthode réfractométrie)

Le degré Brix est la mesure de la matière sèche soluble grâce à un réfractomètre de paillasse.
Une quantité de l’échantillon est mise dans le réfractomètre, préalablement rincé séché et
réglé au 0. La valeur directe qui s’exprime en pourcentage est retenue.
Ⅱ.7.5 Viscosité

La viscosité des liquides résulte des forces de frottement existant entre les différentes couches
en mouvement provoquées par des forces de cohésion agissant au niveau moléculaire, et elle
est défini comme le temps nécessaire à une bille métallique pour traverser un capillaire rempli
d'huile dans le viscosimètre (Tshiombe, V. et al. 2011 ; Bouhadad, F. et al. 2018).

Ⅱ.8 Evaluation de la stabilité physique

Le concept de stabilité dans le domaine des mélanges est une notion toute relative,
aussi un mélange sera défini comme stable par une absence de changements visibles de façon
macroscopique ou microscopique durant la période d’utilisation (Maloine, 2007). Plusieurs
tests permettent de mesurer la stabilité des mélanges.

Ⅱ.8.1 Test à la centrifugation

La coalescence des gouttes ou le déphasage pourront être mis en évidence par

centrifugation, celle-ci pouvant être à vitesse constante et temps variable ou inversement (05
min à 1000, 2000, 3000 tr /min) à température ambiante (Derras et al., 2017).

Ⅱ.8.2 Etude rhéologique

La rhéologie a été introduite en 1920 par Eugène Bingham (1878-1945) et correspond

à la science de l’écoulement et de la déformation de la matière sous l’action de contraintes.
Elle est particulièrement efficace pour étudier les comportements mécaniques de fluides
complexes, allant du liquide parfait (fluide newtonien), pour d’autres fluides dits « fluides non
Newtonien », dont la viscosité décroît avec l’augmentation du gradient de cisaillement (les
fluides rhéofluidifiants) ou inversement (les fluides rhéoépaississants) (Tadros, 2004 ;
Davina, 2018). La détermination des propriétés rhéologiques est essentielle car elle permet

24
l’étude des comportements lors du prélèvement et de l’étalement sur la peau d’un produit
cosmétique.

Ⅱ.8.3 Analyse microbiologique

Elle concerne l’étude de l’efficacité de la conservation antimicrobienne ou « challenge

test », par un test de contamination artificielle, et le contrôle de la contamination microbienne
dite propreté microbiologique, par numération des germes (Nadia, 2013 ; Delarras, 2007).

25
MATERIELS ET METHODES

26
CHAPITRE Ⅲ : MATERIELS ET METHODES

III.1. Matériels

III.1.1. Matières premières

Ce sont des produits cosmétiques disponibles que nous avions acheté sur le marché
sauf l’huile de palmiste, la glycérine, le conservateur, le parfum et les additifs qui étaient déjà
disponibles en entreprise. Selon le principe de la saponification et de la préparation des lotions
nous avons :
III.1.1.1. Ingrédients du savon mou
a) Eau potable
Il utilisé comme solvant, permet aux actifs de se solubilisé entre eux, ce qui rend
possible leur transfert sur la peau et fluidifie également la texture.
b) L’huile d’olive
L’huile d’olive riche en acides gras insaturés confère à la peau des propriétés
nourrissantes, hydratante, émollient et antioxydantes car riches en vitamine E et en
polyphénol essentiels dans la lutte anti-radicalaire du vieillissement, très utilisé dans
les soin anti-ride.
c) L’huile de palmiste
L’huile de palmiste apporte de par sa composition en acides gras, les propriétés
émollientes à la peau. Ils confèrent ainsi un pouvoir nourrissant et hydratant au soin
cosmétique ; Les acides gras insaturés présents en faibles quantités dans l’huile de
palmiste lui confère des propriétés nourrissantes et participent à la protection et à la
restructuration des lipides de la couche cornée (Roy, 2013).
d) Huile de neem
L’huile végétale de neem est une huile facilement distinguable grâce à sa forte odeur,
mais elle est également un joyau aux multiples propriétés. Elle s’utilise sur la peau et
le visage diluée avec d’autres huiles végétales. Grace à ses propriétés antibactériennes
et antifongiques, elle est utile en cas d’acné et de mycoses. Cette huile est également
un bon répulsif, possédant des fonctions larvicides scientifiquement prouvées, agissant
ainsi contre les moustiques. Enfin l’huile de Neem est un anti-inflammatoire et peut-
être utilisée pour soulager le psoriasis. (Zahalka, J. 2022)
e) La potasse
Base permettent la transformation des huiles et graisses en savons mous et liquides

27
III.1.1.2. Principes actifs
a) Charbon actif

b) Le miel
c) Le camphre
Est obtenu par distillation de morceaux de racines, de tiges ou d’écorces du camphrier,
un arbre très imposant qui peut atteindre 25m de haut. Il possède une odeur très forte et
caractéristique se retrouve dans la composition des produits cosmétiques pour ses
nombreux bienfaits : stimuler la circulation, tonifier la peau, apaiser les éventuels
troubles cutanés (démangeaisons, irritation, rougeurs, eczéma, gonflement de la peau),
mais aussi pour ses propriétés antiseptique et anti-inflammatoire.
d) Acide citrique
Favorise le renouvellement cellulaire et élimine les cellules mortes rendant ainsi la
peau plus lisse et éclatante. Resserre les pores dilatés et affine le grain de peau, le teint
est moins terne, plus lumineux.
e) Vitamine C
Agent antioxydant qui aide à protéger la peau contre les irritations, inflammations et la
pollution. Rafraîchit les peau ternes et sujettes aux taches. Stimule la production de
collagène, responsable de la fermeté et de l’élasticité de la peau.
f) Vitamine E
Favorise le renouvellement et la regénération cellulaire ce qui favorise la cicatrisation
de la peau. Permet également de nourrir en profondeur et lutté contre le vieillissement
cellulaire.
g) TCC poudre antiseptique du 3,4,4’-trichlorocarbanilide
Substance chimique qui présente des propriétés antibactérienne et antifongique.
h) Acide salicylique ou BHA (beta-hydroxyde-acide)
C’est un actif d’origine naturelle qui provient de végétaux, notamment de l’écorse de
saule dont il tire son nom. Actifs liposoluble il pénètre dans les pores afin de mieu les
exfolier. Offre une action kératolytique et comédolytique, en éliminant les cellules
mortes pour favoriser le renouvellement cutané, limites les taches cutanées, lisser les
rides et améliore ainsi l’aspect général de la peau.

III.1.1.3. Ingrédients de la lotion

a) Eau distillé
L’eau constitue l’agent hydratant et adoucissant de la préparation.
b) Glycérine
C’est une substance hygroscopique capable de fixer environ 10% d’eau, de retenir
l’humidité et de rendre douce l’eau et la préparation. Il évite ainsi le dessèchement
de la préparation et de la peau (Martini, 2011).
c) Ethanol à 95%
Substance ayant des actions dégraissantes sur la peau, et étant
donné ses propriétés hygroscopiques.
III.1.1.4. Principes actifs
a) Acide glycolique

28
 L’acide glycolique, c’est un acide de fruit obtenu à partir de la canne à sucre. C’est le
plus petit des acides, et par conséquent celui qui pénètre le plus dans la couche cornée
de l’épiderme. L’acide glycolique permet d’éliminer les cellules mortes de l’épiderme
(agent exfoliant), il agit également comme agent hydratant en stimulant la synthèse de
l’acide hyaluronique.

b) Vitamine C
Agent antioxydant qui aide à protéger la peau contre les irritations, inflammations et la
pollution. Rafraîchit les peau ternes et sujettes aux taches. Stimule la production de
collagène, responsable de la fermeté et de l’élasticité de la peau.

c) Clou de girofle
d) Gels d’aloès Verra
e) Camphre

III.1.1.4. Conservateur
Le conservateur utilisé pour nos préparations est l’hydroxybenzoate de propyl
(Propyl paraben), il a été choisi pour ces propriétés fongicides et bactéricides. La proportion
utilisée est de 0,2% (Toé, 2004). Et l’acide éthylène comme stabilisants.

III.1.2. Autres produits

Ce sont entre autres des produits utilisés pour caractériser les huiles végétales et déterminer
certaines caractéristiques des préparations :
 De l’eau distillée pour diluer les préparations ;
 Des colorants hydrophiles et lipophiles pour caractériser les préparations ;
 La phénophtaléine, indicateur coloré.

III.1.3. Matériel de laboratoire utilisés et appareillage

III.1.3.1. Matériel de laboratoire

 Des béchers de 200 mL pour prélever les solutions mères ;
 Des éprouvettes graduées de 10 mL, 50 mL et 100 mL pour mesurer la mesure des
volumes ;
 Les erlenmeyers et burettes pour le dosage ;
 Des tubes à essai pour des analyses à l’étuve et à température ambiante ;
 Des bols en inox de 500 mL, 1 et 2 L pour la préparation.

29
II.1.3.2. Equipements et appareillage
 Une balance numérique de précision pour les pesées ;
 Une étuve pour les tests de stabilité et autres ;
 Une centrifugeuse pour les tests de stabilité physique des préparations ;
 Un bain Marie pour le chauffage ;
 Une plaque chauffante ;
 Un pH mètre pour déterminer le pH des préparations ;
 Un mixeur pour agiter et homogénéiser les préparations ;
 Un Thermomètre moléculaire
 Un Rhéomètre pour déterminer la viscosité des préparations
 Le réfractomètre pour déterminer la matière sèche des préparations
 Le mousse à mètre pour évaluer la quantité et la stabilité de la mousse

III.2. Méthode

L’objectif de cette partie est de faire ressortir toutes les étapes à suivre pour mener à bien le
travail. La figure 13 montre le schéma synoptique qui représente les grandes lignes à suivre
afin d’atteindre nos objectifs.

Diagramme Analyse fonctionnelle du Cahier des charges

bête à corne besoin fonctionnelles

Plan de mélange Paramètre optimum

Formulation

Analyse sensorielle Tests

et autres

Dimensionnement Mise en production Procédé

Analyse financière du
projet
30
Figure 2 : Schéma synoptique de la méthodologie de travail sur le savon mou et la lotion
III.2.1 Analyse fonctionnelle du besoin

L’Analyse fonctionnelle du besoin permet de caractériser les fonctions de service attendues et

générées par l’usage du produit. Il permet de Connaître parfaitement le produit en termes de
fonctions à réaliser.

Principe
L’analyse fonctionnelle s’applique dans le cadre d’un groupe de travail, au cours
duquel on utilise la rosace des fonctions (méthode APTE®), pour trouver
l’ensemble des fonctions (principales et contraintes) d’un produit (cahier des
charges fonctionnelles).

Mode opératoire

Préparation
 Choisir le produit pour lequel on souhaite élaborer son cahier des charges
fonctionnelles.
 Constituer le groupe de travail.
 Déterminer toutes les situations de vie du produit (utilisation, réglage, stockage etc.)

Réalisation
1. Imaginer toutes les phases du cycle de vie du produit.
2. Imaginer le milieu d’utilisation et représenter le produit par une ellipse au centre.
3. Identifier les éléments extérieurs en relation avec le produit, les schématiser par une
ellipse et tracer les relations.
4. Caractériser les Fonctions de Service.
5. Caractériser les Eléments du Milieu extérieur.
6. Valider les Fonctions de Service.
7. Réaliser les Cahier des Charges Fonctionnel.
Expression des résultats

Rédiger le cahier des charges fonctionnelles : ensemble des fonctions exprimées + critères de
valeur.

III.2.2. Analyses physico-chimique

III.2.2.1. Détermination de l’indice d’acide et acidité

L’acidité et l’indice d’acide des huiles olives, coco et palmiste sont des indicateurs de
sa qualité, ils renseignent sur la stabilité chimique de ces huiles (Tchiégang, 2003).

31
 L’indice d’acide (I.A) est le nombre de milligramme d’hydroxyde de potassium
nécessaire pour neutraliser un gramme (1g) de matière grasse (Pharmacopée Européen, 1997),
cet indice donne une appréciation sur le taux d’acide libre.
L’acidité est définie comme la teneur en acides gras libres d’une huile ou d’une
graisse, L’expression de l’acidité varie en fonction du type de matière grasse.
L’acidité de l’huile de palmiste, de palme, et de l’huile de noix de coco est exprimée
en acide laurique et l’acidité de l’huile d’olive est exprimée en acide oléique. (AFONR,
19984 ; Codex Alimentarius, 2009). L’indice d’acide peut être converti directement en
pourcentage d’acides gras libres au moyen d’un facteur approprié. Pour exprimer l’indice
d’acide en termes d’acides gras libres en pourcentage d’acide laurique, on le divise par 2,81
(AFNOR, 1984 ; ISO 660 : 1996 ; Codex Alimentarius, 2009)
a) Protocole
Une masse de 2g d’huile de palmiste ou d’huile de coco ou d’huile d’olive a été
dissoute dans 50mL d’éthanol sous agitation, en présence de 0,5 mL de phénophtaléine. Après
dissolution de l’huile (palmiste, coco, olive, palme) le titrage a été immédiatement effectué
par la solution d’hydroxyde de potassium (KOH) de concentration 0,1M. L’apparition la
couleur rose persistante marque la fin du titrage.
b) Expression des résultats
L’indice d’acide exprimé en mg/g et le pourcentage en acide exprimé en acide
laurique ou en acide oléique sont donnés par les formules respectives suivantes :

56 , 1∗V ∗C ∗C∗100
IA=
m
et%I A= M∗V
m∗1000

56,1 : la masse molaire de KOH, M : la masse molaire de l’huile (200g/mol huile de palmiste,
200g/mol l’huile de coco, 256g/mol pour l’huile de palme et 282g/mol pour l’huile d’olive) ;
V : le volume (mL) de la solution de KOH utilisé en titrage, C : la concentration de la solution
de KOH (0,1M), m : masse (g) de la prise d’essai

III.2.2.2. Détermination de la teneur en eau

a) Protocole
La teneur en eau est également un paramètre permettant d’apprécier la qualité d’huile
végétale, elle caractérise l’aptitude du rancissement d’une huile végétale due à une oxydation
enzymatique.
Pour la détermination de la teneur en eau, la méthode de dessiccation à l’étuve
(AFNOR, 1984 ; Pharmacopée Européenne, 1997 ; Codex Alimentarius 2009) a été utilisée.
32
 Nous avons introduit 20g (masse Mo) d’huile de palmiste ou d’huile de coco ou
d’huile de palme ou d’huile d’olive dans un bécher en verre pyrex de 100 mL préalablement
séché à l’étuve. La masse de l’ensemble (bécher plus 20g d’huile) a été déterminée et a été
notée M1. L’ensemble a été introduit à l’aide d’une pince en nickel, dans une étuve dont la
température a été portée à 110°C ± 0,5°C. Après un chauffage d’une heure (1h), le bécher a
été retiré et a été pesé avec son contenu après un refroidissement d’environ 10 minutes, et la
masse obtenue (M2) a été notée.
Expression des résultats
Les pertes de masse ont été calculées à l’aide de la formule :
Pertes = M1 – M2 où M2 est le poids du bécher + huile après dessiccation à l’étuve.
M 1−M 2
% (Teneur en eau )= ∗1 OO
MO

III.2.2.3. Détermination de l’indice de saponification

C’est la quantité de potasse exprimé en mg nécessaire pour transformer en savon les
acides gras libres liés contenus dans 1g de corps gras (normes codex STAN 33-1-1981). La
connaissance des indices de saponification des différentes huiles d’un mélange permet de
calculer la quantité de potasse/ soude nécessaire pour saponifier une quantité donnée du
mélange (Pore 1992).

III.2.2.4. Détermination de l’indice de peroxyde

Cet indice renseigne sur l’état d’oxydation des huiles. L’auto-oxydation résulte de la
réaction des lipides et de l’oxygène atmosphérique, aboutissant à terme à une altération du
gout et de l’odeur de l’huile. Cette réaction est très lente et les premières molécules de
dégradation apparaissant sont des peroxydes. Ces molécules instables vont se décomposer par
la suite en une série de produits, notamment des mélanges d’aldéhydes volatils (Leroy, 2011).

III.2.3. Formulation et optimisation

Ce travail est basé sur la méthodologie des plans d’expériences qui permettent de mener des
études avec une grande sûreté et une grande économie des moyens.

III.2.3.1. Formulation d’un savon noir avec application d’un plan de mélange
Notre travail a pour objectif la recherche d’une composition (formule) optimale destine à
élaborer un savon noir antiseptique et exfoliant. Pour cela nous avons effectués plusieurs

33
essais en faisant varier les proportions des différents constituants (matière grasse, potasse et
eau).

Réponses étudiées

 Pouvoir moussant
 Matière active

Domaines expérimental

Actuellement, plusieurs domaines expérimentaux utilisent la méthode par plan de mélange.

Les plans de mélange contribuent à la connaissance des informations sur les constituants,
leurs influences prises séparément et sur leurs interactions éventuelles. Cette méthode permet
de réduire considérablement le nombre d’expériences à faire et de faciliter l’étude dans
l’objectif d’atteindre des mélanges possédant des réponses optimales répondant à des
exigences imposées.
La réponse dépend des proportions « volumiques » des constituants utilisés. De ce fait, pour
un savon noir, le plan de mélange est constitué, à la base, trois facteurs, l’Huile - la Potasse -
l’Eau, qui vont être pris en proportions volumiques. Ainsi, leur somme est prise égale à
l’unité c’est-à-dire, ils sont dépendants les uns des autres. Le domaine expérimental est
contraint par la relation :
H+P+𝐄=𝟏
Constituants Contrainte inferieur Contrainte
supérieur
Huile 0,5 0,6
Potasse 0,1 0,2
Eau 0,3 0,4

A part ces contraintes inférieures et supérieures, il faut vérifier l’existence de la compatibilité

𝑅𝑑 = ∑𝑖 𝑑𝑖 - 1 𝑅𝑎 = 1 - ∑𝑖 𝑎𝑖 𝑅𝑖 = 𝑑𝑖 – 𝑎𝑖
des contraintes afin d’obtenir un domaine expérimental cohérent.

Si toutes les Ri ≤ Ra, les contraintes supérieures sont compatibles, et si les Ri ≤ Rd, les
contraintes inférieures sont compatibles. R a < Rd : le simplexe A est plus petit que le simplexe
D, A est inclut dans D

34
III.2.3.2. Formulation d’une lotion avec application d’un plan de mélange
La réponse dépend des proportions « volumiques » des constituants utilisés. De ce fait, pour
une lotion, le plan de mélange est constitué, à la base, de quatre facteurs, l’Eau – l’Alcool -
les Acides – la Glycérine, qui vont être pris en proportions volumiques. Ainsi, leur somme est
prise égale à l’unité c’est-à-dire, ils sont dépendants les uns des autres. Le domaine
expérimental est contraint par la relation :
E+A+A+G=𝟏
Pour un plan de mélange à 4 constituants, le domaine d’étude obtenu est un espace à 3
dimensions.

Réponses étudiées

 Densité
 Rhéologie

Domaines expérimental

Les facteurs sont les proportions de chacun des quatre constituants

alcools, eau, acides et glycérine. Les proportions des différentes formules
sont égales à 100 % car les propriétés d’usages, densité et viscosité, sont
valables que pour les mélanges.
Constituants Contrainte inferieur Contrainte
supérieur
Eau 0,6 0,76
Alcool 0,15 0,31
Acides 0,04 0,2
Glycérine 0,05 0,21

Les points du modèle et la détermination des points de la matrice ’expériences forment un

tétraèdre régulier. Ces points se trouvent aux milieux des arrêtes, aux milieux des faces, sur
les sommets et au centre de gravité du tétraèdre.

III.2.4. Analyse sensorielle des produits cosmétique

L’analyse sensorielle représente l’ensemble des méthodes pour évaluer les qualités
organoleptiques d’un produit (Randriatiana, 2016).

35
Le principe de cette analyse consistait à détecter des différences sensorielles selon les sujets
pour pouvoir sortir un profil sensoriel du produit, nous soumettons nos produits à des tests
consommateurs (consommateurs réguliers) afin de prendre leur avis sur nos produits dans le
but de ressortir les profils sensoriels de nos produits. Les formulaires d’appréciation sont
présentés en annexe.

III.2.5. Analyse financière et valorisation du travail

Le but ici est de valoriser ce travail en évaluant le coût de production de la crème et

ressortir la valeur marchande du produit en passant par les formules suivantes :
Le capital de roulement (CR) CR=MP + PF

Le prix du produit P=PR(1+ n)×(1+TVA )

Le prix de revient PR=MP + PF

Le prix de vente PV =10 311231(1+n)

Le prix unitaire (PU) PV
PU =
N

L’amortissement
1
A= X PU
d

Le bénéfice B=R−D

36
37
CHAPITRE IV : RESULTATS ET DISCUSSIONS

IV. 1 Analyse fonctionnel du besoin

Client Visage et
utilisateurs corps

Lotion

Hydrater, exfolier 38
le visage et le corps
 Client La peau
utilisateurs

Savon noir

Nettoyer et exfolier la peau

Visage et corps
Clients

FP1
Environnement
Lotion FC1
Efficacité
FC5
FC2
FC4 FC3 Soins

Légalisation
Stabilité

39
Cahier des charges de la lotion hydratante
Fonction Critères Niveau Flexibilité
FP1 : la lotion doit correctement hydrater Efficacité santé F0
apaiser et purifier le visage et les zones
spécifique du corps
FC1 : Contribution au respect de Matériaux
l’environnement d’emballage
FC2 : le produit doit être facile à appliquer Confort
FC3 : le produit doit être stable dans le temps et Qualité
doit apaiser le visage
FC4 : la composition du produit doit respecter Qualité
les contraintes législatives
FC5 : le produit doit être limpide et uniforme Qualité

Cahier des charges du savon noir

Fonction Critères Niveau Flexibilité
Fonction d’usage Efficacité santé F0
 Principale : nettoyer et exfolier la peau
 Secondaire : éliminer l’excès de cellules
mortes
 Tertiaire : apaisent et hydratent tous les
types de peau
Contraintes réglementaire : Matériaux de
 Protection de l’utilisateur conditionnement
 Respect de l’environnement
Procédé de préparation et application Confort
 les constituants du savon doit respecter les
contraintes législatives
 le savon doit être limpide et uniforme
 le savon ne doit pas abîmer l’épiderme

IV. 2 Procédés d’élaboration du savon et la lotion

40
IV. 3 Optimisation des paramètres de formulation

Optimisation consiste à déterminer le mélange optimal des constituants comme variable de

réponse.
Cas du savon noir
Plan d'expériences du processus de production du savon noir avec les
réponses enregistrées pour chaque essai

Essai Huile Potasse Eau Matière active Pouvoir

moussant
1 0,55 0,1 0,35 5,5 410
2 0,52 0,17 0,32 4,0 400
3 0,55 0,15 0,30 4,5 450
4 0,50 0,20 0,30 4,0 310
5 0,50 0,10 0,40 4,5 340
6 0,60 0,10 0,30 6,5 670
7 0,50 0,15 0,35 4,5 630
8 0,52 0,12 0,37 4,6 490
9 0,53 0,13 0,33 5,0 526
10 0,57 0,12 0,32 6,0 450

41
Analyse de la variance pour la matière active

Source D SomCar SomCar CM ajust Fisher Probabilité

L séq ajust
Régression 6 5,9806 5,981 0,99677 8,58 0,053
Linéaire 2 5,55111 4,604 2,30194 19,82 0,019
3 0,40743 0,429 0,14298 1,23 0,434
Quadratique
Cubique 1 0,02206 0,02206 0,02206 0,19 0,692
spécial
Erreur 3 0,3484 0,3484 0,11613
résiduelle
Total 9 6,329
R carré 94,5%
R carré 83,49%
ajusté

Coefficients de régression estimés pour la matière active

Termes Coefficients probabilités

Huile 6,636 0,000
Potasse 3,908 0,000
Eau 4,436 0,000
Huile*Potasse -2,91 0,177
Huile*Eau 0,14 0,937
Potasse*Eau 0,69 0,706
Huile*Potasse*Ea 4,8 0,692
u

Un plan centré augmenté pour trois constituants permet de calculer les sept coefficients du
modèle cubique restreint. On obtient ainsi les valeurs numériques des coefficients du modèle
mathématique. Ces coefficients permettent d’écrire un modèle avec lequel on peut calculer les
réponses dans l’ensemble du domaine d’étude :
y = 6,63x1 + 3,91x2 + 4,43x3 - 2,91x1x2 + 0,14x1x3 + 0,69x2x3 + 4,8x1x2x3
Dans cette équation, y correspond à la variable d’intérêt soit la matière active dans cette étude,
xi représente la fraction massique du composant i, ai, a ij et aijk sont les coefficients
polynomiaux et le nombre de constituants de l’expérience est k. L’utilisation de ce modèle a
permis de calculer un polynôme afin de représenter la matière active selon les facteurs
d’influence du plan de mélange. Le modèle a été validée au vu de la valeur du R² (0,94),
coefficient de détermination, du R² ajusté (0,83) et de la valeur-p de 0,019 (<0,05) qui signifie
que le modèle est bien ajusté.

42
La figure 2 représente la surface de réponse (a) et le contour (b) qui illustrent la relation entre
la matière active (y) et la variation de la fraction massique des constituants. A travers
l’observation de la surface de réponse (a) il est possible de déterminer et de valider l’optimum
du mélange qui correspond à une valeur de 5,5. Le contour se lit comme un diagramme
ternaire avec, en triplet, les valeurs de l’huile, la potasse et l’eau. Il permet de mettre en avant
plusieurs tendances dont l’augmentation de la matière active à mesure que la potasse
augmente, soit que la quantité de précurseur diminue. Cet effet peut être lié à la diminution
des aluminates dans les mélanges et à la moins grande fixation du sodium dans les réactions
de géopolymérisation.

43
Analyse de la variance pour le pouvoir moussant

Source DL SomCar SomCar CM ajust Fisher Probabilités

séq ajust
Régression 6 111447 111447 18574,5 5,91 0,087
Linéaire 2 28233 83099 41549,4 13,22 0,033
Quadratique 3 82870 82566 27522 8,75 0,054
Cubique 1 344 344 344,1 0,11 0,763
spécial
Erreur 3 9431 9431 3143,7
résiduelle
Total 9 120878
R carré 92,2%
R carré ajusté 76,59%

Coefficients de régression estimés pour le pouvoir moussant

Termes coefficients Probabilités
Huile 657,2 0,000
Potasse 296,3 0,000
Eau 351,8 0,000
Huile*Potasse -213 0,492
Huile*Eau -382 0,256
Potasse*Eau 1216 0,021
44
Huile*Potasse*Ea -595 0,763
u

45
Cas de la lotion
Plan d'expériences du processus de production de la lotion avec les
réponses enregistrées pour chaque essai
Essai Eeau Alcool Acides Glycérine Densité
1 0,6 0,23 0,04 0,13 1,04
2 0,6 0,31 0,04 0,05 1,058
3 0,62 0,17 0,14 0,07 1,036
4 0,68 0,15 0,12 0,05 1,01
5 0,76 0,15 0,04 0,05 1,003
6 0,6 0,15 0,2 0,05 1,045
7 0,7 0,17 0,06 0,07 1,025
8 0,68 0,23 0,04 0,05 1,044
9 0,68 0,15 0,04 0,13 1,061
10 0,64 0,19 0,08 0,09 1,063
11 0,6 0,23 0,12 0,05 1,04
12 0,62 0,17 0,06 0,15 1,071
13 0,6 0,15 0,12 0,13 1,08
14 0,62 0,25 0,06 0,07 1,05
15 0,6 0,15 0,04 0,21 1,071

Analyse de la variance pour le modèle postulé

Source DL SomCar SomCar CM ajust Fisher Probabilité

séq ajust s
Régression 9 0,006477 0,006477 0,00072 9,91 0,011
Linéaire 3 0,004477 0,002962 0,000987 13,6 0,008
6 0,002 0,002 0,000333 4,59 0,058
Quadratiqu
e
Erreur 5 0,000363 0,000363 0,000073
résiduelle
Total 14 0,00684
R carré 94,69%
R carré 85,14%
ajusté

Coefficients de régression du modèle de prédiction de la Densité

Terme Coefficien Probabilit

ts és
Eeau 1,00067 0,000
Alcool 1,05756 0,000

46
Acides 1,04198 0,000
Glycérine 1,0713 0,000
Eeau*Alcool 0,0656 0,157
Eeau*Acides -0,0496 0,264
Eeau*Glycérin 0,109 0,040
e
Alcool*Acides -0,0358 0,406
Alcool*Glycéri -0,0812 0,095
ne
Acides*Glycéri 0,0997 0,053
ne

47
48
49
50
51