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07 Contrôle de Lévolution Dun Système Chimique

Le document traite de la synthèse d'esters à partir d'anhydrides d'acide, de l'hydrolyse basique des esters et de la saponification des corps gras, toutes ces réactions étant plus rapides que leurs méthodes classiques. Il aborde également la catalyse, définissant ses types (homogène, hétérogène, enzymatique) et ses propriétés, notamment la spécificité et la sélectivité des catalyseurs. Ces concepts sont essentiels pour comprendre l'évolution des systèmes chimiques.

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Le document traite de la synthèse d'esters à partir d'anhydrides d'acide, de l'hydrolyse basique des esters et de la saponification des corps gras, toutes ces réactions étant plus rapides que leurs méthodes classiques. Il aborde également la catalyse, définissant ses types (homogène, hétérogène, enzymatique) et ses propriétés, notamment la spécificité et la sélectivité des catalyseurs. Ces concepts sont essentiels pour comprendre l'évolution des systèmes chimiques.

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Contrôle de l’évolution d’un système chimique

Chapitre 7

I. Synthèse d’un ester à partir d’un anhydride d’acide

O
R–C O O
O + R’ – OH → R–C + R–C
R–C O – R’ OH
O
Anhydride d’acide + Alcool → Ester + Acide carboxylique

Elle est totale et plus rapide qu’une estérification classique.

II. Hydrolyse basique d’un ester

O O
R–C + HO- → R–C + R’ – OH
O – R’ O-
Ester + Ion hydroxyde → Ion carboxylate + Alcool

Elle est totale et plus rapide qu’une hydrolyse classique.

III. Saponification d’un corps gras

R – C – O – CH2
O
HO – CH2
R – C – O – CH2 O
→
+ -
+ 3 (Na + HO ) 3R–C + HO – CH2
O O-Na+
HO – CH2
R – C – O – CH2
O
Corps gras (triester) + Soude → Savon + Glycérol

Elle est totale et plus rapide qu’une hydrolyse classique.

IV. La catalyse
1. Définition
La catalyse modifie le mécanisme réactionnel c’est à dire la nature des différentes étapes permettant
de passer des réactifs aux produits.

2. Types de catalyse
• Homogène : Le catalyseur appartient à la même phase que les réactions
• Hétérogène : Le catalyseur n’appartient pas à la même phase que les réactions
• Enzymatique : Avec une enzyme qui présente des sites actifs

3. Propriétés et selectivité
• Le catalyseur est spécifique à une réaction
• Il catalyse aussi la réaction inverse
• Il n’a pas d’influence sur e sur τ
• Un catalyseur est sélectif s’il n’augmente la vitesse que d’une des réactions possibles

Thomas v2
ROBERT Page 1

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