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Activité 3

L'activité consiste à déterminer la concentration d'un colorant bleu dans des bonbons à l'aide de la spectrophotométrie. Un colorant, le bleu patenté V, est dissous pour réaliser des mesures d'absorbance selon la loi de Beer-Lambert, permettant de tracer une courbe d'étalonnage. Les élèves doivent également calculer la concentration de la solution fille et évaluer la quantité de bonbons qu'une personne peut consommer en fonction de la dose journalière admissible.

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Activité 3

L'activité consiste à déterminer la concentration d'un colorant bleu dans des bonbons à l'aide de la spectrophotométrie. Un colorant, le bleu patenté V, est dissous pour réaliser des mesures d'absorbance selon la loi de Beer-Lambert, permettant de tracer une courbe d'étalonnage. Les élèves doivent également calculer la concentration de la solution fille et évaluer la quantité de bonbons qu'une personne peut consommer en fonction de la dose journalière admissible.

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Activité 3 – Dosage par spectrophotométrie

Objectif : Comment déterminer la concentration d’une espèce chimique


colorée à partir de la manière dont elle absorbe la lumière ?

Document 1 : Colorant bleu


Ces bonbons doivent leur couleur à la présence d’un
colorant alimentaire : le bleu patenté V (E131).
Afin d’étudier ce colorant, une solution noté Sschtroumpf a été
préparée à l’avance par dissolution à chaud de 4 bonbons
dans une fiole jaugée de 100 mL.

Document 2 : Spectre d’absorption du colorant


Avec un spectrophotomètre, on a réalisé le spectre
d’absorption d’une solution mère Smère de bleu patenté de
concentration en quantité de matière : Cmère = 1,00 x 10-5 mol/L.

Document 3 : Loi de Beer-Lambert


Un spectrophotomètre mesure l’absorbance A d’une solution.
Celle-ci est proportionnelle à la concentration en espèce coloré. Pour exploiter cette loi on réalise
une courbe d’étalonnage.
Afin d’améliorer la précision des mesures, le spectrophotomètre doit être réglé à la longueur d’onde
pour laquelle l’absorbance de la solution est maximale. Généralement, pour une solution colorée, la
couleur perçue correspond à la couleur complémentaire de la radiation principalement absorbée.
Données :
Masse molaire du bleu patenté : M = 1160 [Link]-1
Dose journalière admissible de bleu patenté : DJA = 2,5 [Link]-1
QUESTIONS :
1. À quelle longueur d’onde doit être réglé le spectrophotomètre afin de réaliser les mesures
d’absorbance des solutions de bleu patenté ? APP
2. Réaliser la dilution qui vous a été attribuée (une fois par élève). REA
3. Mesurer l’absorbance de votre solution fille. REA

Solution fille Volume Vmère Volume Vfille Concentration de Absorbance


de Smère versé de Sfille Sfille de la
(en mL) (en mL) (en mol.L-1) solution
fille
S1 5 100
S2 10 100
S3 20 100
S4 20 50

4. Calculer les concentrations des solution Sfille. Rappel : lors d’une dilution la quantité de matière en
soluté ne varie pas nmère = nfille .REA
5. Compléter le tableau. REA
6. Tracer la courbe A=f(C). Mesurer l’absorbance solution S schtroumpf , et en déduire la concentration
CSchtroumpf en bleu patenté. REA
7. Problème : Quel nombre de bonbons une personne de 70 kg peut-elle manger chaque jour sur le
seul critère de la quantité de bleu patenté absorbé ? REA

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