Projet Sunnymel
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promediempiku17Projet : Présentation de l’entreprise Sunnymel
i. Introduction
a. Brève présentation de l’entreprise
Sunnymel est une entreprise agroalimentaire canadienne spécialisée
dans l’abattage et la transformation de poulet. Elle est un acteur
clé dans la chaîne d’approvisionnement de la volaille dans les
provinces maritimes du Canada. Sunnymel transforme le poulet en
produits prêts à être distribués aux marchés locaux et régionaux.
b. Historique
Sunnymel est une entreprise de transformation de volaille créée en
2009, fruit d'un partenariat entre Olymel et Westco Inc. Après avoir fait
transformer ses poulets au Québec pendant trois ans, Sunnymel a
inauguré son propre abattoir au Nouveau-Brunswick le 30 novembre
2012, marquant un jalon majeur pour l'entreprise.
Le projet Sunnymel a démarré en 2010.
La construction de l’usine a commencé en 2011 à Clair, au
Nouveau-Brunswick.
L’usine a été inaugurée officiellement en 2013, marquant le
début des opérations commerciales.
Sunnymel est une coentreprise entre Olymel, un grand groupe de
transformation alimentaire canadien, et Groupe Westco, un
acteur important dans la production avicole locale.
c. Portée géographique
Sunnymel opère principalement à l'échelle locale au Nouveau-
Brunswick, avec son usine située à Clair. L'entreprise dessert un
marché plus large à travers ses marques associées, Olymel et Lafleur,
qui sont commercialisées au Canada et à l'étranger. Le rôle principal de
l'usine de Clair est de traiter la volaille, mais elle est liée à une
entreprise élargie avec une présence géographique plus vaste via les
marques de ses partenaires.
Échelle locale : L'usine de transformation de Sunnymel est
basée à Clair, dans le Haut-Madawaska, au Nouveau-Brunswick.
L'entreprise a été reconnue comme l'Entreprise de l'année 2013
dans le Nord-Ouest du Nouveau-Brunswick, ce qui indique une
forte présence locale.
Marché élargi : Les produits de Sunnymel sont commercialisés
sous les marques de ses partenaires, dont Olymel et Lafleur, qui
ont une portée nationale et internationale.
Présence géographique de ses partenaires : L'entreprise
mère, Olymel, opère au Canada et dans plus de 65 pays, tandis
que Westco Inc. est une société du Nouveau-Brunswick dont le
siège social est à Saint-François-de-Madawaska
L’entreprise dessert principalement les provinces maritimes
du Canada (Nouveau-Brunswick, Nouvelle-Écosse, Île-du-Prince-
Édouard).
Elle vise à fournir des produits frais et transformés pour les
marchés locaux, tout en explorant des possibilités d’exportation.
d. Nombre d’employés (si possible)
Sunnymel emploie environ 200 salariés à l’usine de Clair,
incluant des postes en production, gestion, logistique et de
gestion de la qualité.
ii. Liste des services offerts par Sunnymel
Sunnymel offre des services d'abattage, de découpe et de
transformation de volaille, en plus de la mise en marché des produits.
L'entreprise, un partenariat entre Olymel et Westco, s'occupe de
l'ensemble de la chaîne de production de la volaille.
Abattage de poulets : Sunnymel gère le processus d'abattage
à l'aide de méthodes modernes, comme l'utilisation de gaz CO2
pour l'insensibilisation, afin d'améliorer le bien-être animal et la
sécurité des employés.
Découpe et transformation : L'entreprise découpe et
transforme la volaille pour produire divers produits finis.
Mise en marché : Sunnymel gère la commercialisation et la
mise sur le marché des produits de volaille.
Gestion des opérations : L'entreprise gère également des
activités connexes comme les installations de traitement des
eaux, les abris à poulets, et des structures pour le traitement des
déchets, y compris la disposition des boues et des plumes
a. Description des services / activités
1. Abattage de poulets
Sunnymel abat environ 12 000 poulets par heure, ce qui permet
de répondre à une forte demande régionale.
2. Transformation de volaille
Cela comprend la découpe, le désossage, et la préparation des
morceaux de poulet selon les spécifications du marché.
3. Conditionnement et emballage
Les produits transformés sont emballés dans des formats
adaptés aux clients (commerce de détail, restauration, industrie
alimentaire).
4. Entreposage frigorifique
L’usine dispose de chambres froides pour stocker les produits
finis en attendant leur distribution.
5. Distribution et logistique
Sunnymel organise la livraison de ses produits vers divers points
de vente, restaurants et distributeurs dans la région.
b. Utilité des services
Utilité des produits de Sunnymel
Voici comment ces produits sont utilisés ou à quoi ils servent :
1. Alimentation humaine
a. Les morceaux de poulet (poitrine, ailes, cuisses, etc.) sont
vendus dans le commerce de détail ou aux restaurants.
b. Le poulet entier ou les produits transformés à partir du
poulet (désossage) permettent de répondre à diverses
préférences culinaires (faciliter la cuisson, portions, etc.).
2. Chaîne d’approvisionnement locale / régionale
a. Sunnymel permet aux producteurs de volaille du
Nouveau-Brunswick et des Maritimes de valoriser leur
production sans devoir transporter la volaille sur de très
longues distances pour l’abattage ou la découpe. Cela
réduit les coûts de transport, les délais, et potentiellement
les pertes. Newswire+1
3. Sécurité alimentaire / normes
a. Les produits de Sunnymel sont soumis à des contrôles de
qualité stricts, inspection par l’Agence canadienne
d’inspection des aliments (ACIA), normes HACCP,
certification SQF en cours pour certains processus. Cela
garantit que les produits sont sains, propres, respectant les
normes de salubrité. Newswire+1
4. Valorisation des sous-produits
a. Les abats, viscères, et autres restes sont utilisés pour
d’autres marchés (animaux de compagnie, alimentation
animale, peut-être des ingrédients dans certaines
préparations). Cela permet de réduire le gaspillage. Olymel
b. Economie de ressources : par ex., Sunnymel réutilise de
l’eau de refroidissement d’oiseaux pour d’autres usages —
ce type de procédé contribue à la durabilité.
5. Impact économique régional
a. Les produits de l’usine génèrent des emplois (production,
transformation, logistique, etc.).
b. En traitant localement, Sunnymel permet aux fermes
avicoles de la région de garder plus de valeur ajoutée
localement.
L’abattage et la transformation permettent de fournir des
produits prêts à la consommation, facilitant la vie des
distributeurs et consommateurs.
Le conditionnement garantit la fraîcheur et la sécurité
alimentaire des produits.
L’entreposage et la distribution assurent une gestion optimale
des stocks et une livraison efficace, limitant les ruptures et
pertes.
iii. Conclusion
a. Rôle de Sunnymel dans sa chaîne d’approvisionnement
Sunnymel joue un rôle central dans la chaîne d’approvisionnement de
la volaille en reliant les producteurs avicoles (éleveurs) aux
distributeurs et clients finaux. L’entreprise assure une transformation
locale de qualité, réduit la dépendance aux importations, et contribue
à la sécurité alimentaire régionale.
b. Emplois liés au programme d’étude présents dans
l’entreprise
Dans une entreprise comme Sunnymel, plusieurs emplois liés à la
logistique et à la gestion sont présents, notamment :
Gestionnaire de la chaîne d’approvisionnement : supervise
les opérations logistiques et la coordination entre production,
entreposage et distribution.
Agent de logistique / planificateur d’expédition : organise
les flux de produits, planifie les livraisons, optimise les
itinéraires.
Technicien en gestion des stocks : gère les inventaires de
matières premières et produits finis dans les chambres froides.
Responsable qualité : veille à ce que les normes sanitaires et
réglementaires soient respectées tout au long du processus.
Coordinateur service à la clientèle : interface avec les clients
pour répondre aux commandes et aux besoins spécifiques.
