Chapitre 6
Les mélanges – techniques de séparations
I-les mélanges :
1- Expérience : les différents types de mélanges
On prend cinq tubes à essai et on prépare 5 solutions
On mélange bien chaque tube et on les laisse reposer pendant un moment.
1-Quels sont les constituants du mélange dans
chaque cas ?
2-Quelle différence (nombre de phases) Ya-il
entre les cinq mélanges observés à l’œil nu ?
3-Dans le premier, troisième tube le mélange
est hétérogène, homogène dans les tubes
deux, quatre, et cinq.
Proposez une définition pour les mélanges
hétérogène et homogène.
2- Observations
Tube 1 Tube 2 Tube 3 Tube 4 Tube 5
Eau+ sable Eau + sel Eau + farine Eau + sucre Eau + sulfate de
cuivre
Phase liquide + Une seule Phase liquide + Une seule Une seule phase
phase solide phase liquide phase solide phase liquide liquide
Mélange Mélange Mélange Mélange Mélange homogène
hétérogène homogène hétérogène homogène
3-synthèse :
- Un mélange est formé de deux ou plusieurs constituants différents.
- Un mélange est dit homogène si on ne distingue pas à l’œil nu ses constituants.
- Un mélange est dit hétérogène si on distingue à l’œil nu au moins deux de ses constituants.
II-la dissolution :
1-Dissolution d’un solide :
a- Expérience :
Dans un bécher contenant 100ml d’eau, on
rajoute 10g de sel. On agite le tout jusqu’à la
dissolution totale du sel. On constate que le sel
se dissout dans l'eau car le mélange obtenu est
homogène.
On dit que le sel est soluble dans l'eau.
3- Définitions :
Le solvant est le constituant majoritaire : c’est
un liquide capable de dissoudre une espèce
chimique (solide, liquide ou gazeuse) appelée le
soluté.
- La solution est le résultat de la dissolution du
soluté dans le solvant.
- Une solution est aqueuse lorsque le
solvant est l’eau.
- Lors d’une dissolution la masse se
conserve, mais pas le volume.
Exercice d’application :
Complète le texte à trous par les mots suivants : Un mélange, Solvant, soluté, hétérogène, dissolution
solution homogène
- Au cours d’une................une substance appelée le............est dissoute dans un ............, le résultat
est une.............. . Le ............peut être un solide ou un gaz.
- ...............contient plusieurs espèces chimiques alors qu’un corps pur n’en contient qu’une seule.
- Dans un mélange.............., les espèces chimiques ne peuvent être distinguées contrairement à un
mélange..................
III-séparer les constituants des mélanges :
1- Mélange hétérogène :
Ils existent deux principales techniques de séparation d’un mélange hétérogène constitué de liquide et de
solide : la filtration et la décantation.
a- La filtration :
Expérience :
Le jus d’orange pressé manuellement est un mélange de
pulpe de jus d’orange. Afin d’éliminer la pulpe, on va
réaliser une filtration a l’aide d’un entonnoir, d’un filtre et
de deux béchers.
Définition :
La filtration consiste à utiliser un filtre constitué de mailles
laissant passer le liquide mais qui retiennent les particules
solides.
b- La décantation :
Expérience :
On laisse reposer un mélange de l’eau et huile, petit a petit les particules de l’huile monte en haut de
l’ampoule a décanté
2-melange homogène :
a- Distillation :
Le problème clairement posé par la décantation et la filtration est le suivant : comment séparer les
constituants d'un mélange homogène ?
Lorsque la température de
vaporisation du liquide est
atteinte, celui-ci passe à l'état
gazeux et s'élève. Il faut alors un
système réfrigérant qui le
récupère et le condense. On
obtient alors un liquide appelé
distillat. Ce liquide obtenu à une
température donnée est un
corps pur. Ainsi à une
température donnée on obtient
un constituant liquide donné
comme distillat. Dans le ballon,
en fin d'expérience, on obtient
un résidu solide (sels dissous par
exemple).
IV- Les corps purs :
1- Définition :
Un corps pur est un corps qui n’est constitué que d’un seul type de substance. Il possède des propriétés
caractéristiques, bien définies et invariables.
Un corps pur peut être identifié grâce à ses propriétés.
Exemples de corps purs : le fer, l’eau distillée et le chlorure de sodium (sel de cuisine).
