Extraction, séparation et
identification des espèces
chimiques
I - Différentes techniques d’extraction
1- Définition
Une extraction consiste à extraire (retirer / prélever) une ou des espèces chimiques d’un mélange solide ou
liquide.
2. Historique des techniques d’extraction et de séparation
Au cours de l’histoire, de nombreuses techniques ont été utilisées, par exemple :
Le pressage : consiste à presser les fruits ou les plantes pour en extraire le jus, l’huile. Exemples : Le
jus d’orange, l’huile d’olive….
L’infusion : c’est une technique au cours de laquelle, on verse de l’eau bouillante sur des feuilles ou des
fleurs pour libérer leurs arômes. Exemple : préparation du thé
La filtration : c’est une technique de séparation, elle permet de séparer les constituants d’un mélange
solide-liquide, elle est très utilisée pour retirer des grosses particules d’un liquide, mais laisse souvent passer
les plus petites.
II- L’extraction par solvant
1-Principe :
L’extraction par un solvant (ou extraction liquide –liquide) permet d’extraire une
espèce
chimique dissoute dans un solvant (eau), à l’aide d’un autre solvant, appelé le
solvant extracteur comme cyclohexane, éther, acétone .....
Cette technique s’appuie sur les notions de densité, de solubilité et de miscibilité
Miscibilité : Des liquides sont non miscibles entre eux lorsque leur mélange est
hétérogène.
Des liquides sont miscibles entre eux lorsque leur mélange est homogène (il se forme
une phase unique).
Densité d : La densité d’un corps liquide ou solide est le rapport entre sa masse
volumique et celle de l’eau, dans les mêmes conditions de température et de
pression. d (X)
Solubilité S : La solubilité d'un composant (appelé soluté) est la quantité maximale de
ce composé que l'on peut dissoudre dans un litre de solvant, à une température
donnée s(x)
2-Choix du solvant extracteur :
L’extraction par un solvant consiste à dissoudre l’espèce chimique recherchée dans
un solvant non miscible avec l’eau, et à séparer les deux phases obtenues.
Le choix de ce solvant extracteur dépend à quatre critères :
- L’espèce chimique doit être plus soluble dans le solvant extracteur que
dans l’eau.
- Le solvant extracteur et l’eau ne sont pas miscibles.
- Le solvant extracteur ne doit pas réagir chimiquement avec l’espèce
chimique
- Le solvant extracteur doit être volatil, c’est-à-dire que sa température
d’ébullition doit être basse.
Ce qui permet de les séparer en utilisant une ampoule à décanter en suivant les
étapes suivantes :
1- On introduit (on verse) la solution dans une ampoule à décanter et on ajoute le
solvant extracteur.
2- On bouche l’ampoule à décanter puis on agite en ouvrant régulièrement le robinet
de l’ampoule pour laisser s’échapper les gaz qui peuvent se former au cours de
l’opération puis on laisse reposer.
3- On sépare la phase organique (espèce chimique +solvant extracteur) de la phase
aqueuse (eau), On distingue entre eux par la densité.
Exercice d’application :
Exercice d’application 1 : Extraction du diiode dans une solution de l’eau iodée
Activité : On désire extraire le diiode (I2) de l'eau iodée. La solubilité du diiode dans différents solvants est
donnée dans le tableau suivant :
Solvant eau alcool éthe benzè On dispose en autre des
r ne informations suivantes :
L'alcool est miscible à l'eau.
Solubilité du diiode 0,3 250 250 140 L'éther et le benzène ne
(g.L-1) sont pas
densité 1,0 0,80
0,7 0,88 miscibles à l'eau.
1
Température 100° 78°C 35° 80°C
d’ébullition C C
1. Quel solvant va-t-il mieux choisir pour extraire le diiode de l'eau iodée ? Justifier la réponse.
2. Décrire le protocole expérimental de cette extraction en faisant un schéma (verrerie à utiliser).
3-Extraction par Hydrodistillation :
Principe : L’Hydrodistillation est une méthode d’extraction dont le rôle est d’évaporer
les composés volatiles des produits naturels avec la vapeur d’eau.
-L’extraction de l’huile essentielle de lavande
Pour extraire l'huile essentielle de la lavande, on utilise le montage d’Hydrodistillation
donné ci-contre :
Dans un ballon, on introduit 10g de fleurs de lavande et
on ajoute 100mL d’eau distillée et quelques grains de
pierre ponce afin d'homogénéiser la température dans
le mélange. On chauffe à ébullition pendant environ
30min jusqu’à obtenir le distillat.
Le distillat obtenu ne permet pas la récupération de
l’huile essentielle par simple décantation. Nous allons extraire cette huile essentielle à
l’aide d’un solvant organique en ajoutant 3 g de sel (chlorure de sodium NaCl) au
distillat.
1. Légender le montage Hydrodistillation.
2. Préciser le rôle de la pierre ponce et du réfrigérant
3. Pourquoi chauffe-t-on le mélange ?
4. Justifier l’addition du chlorure de sodium dans le distillat.
III - La chromatographie :
1-chromatographie sur une couche mince (C.C.M) :
Cette technique permet de séparer et identifier
des espèces chimiques présentes dans un
mélange.
Pour effectuer une C.C.M, on utilise :
-Une phase fixe est constituée d’une mince
couche déposée sur une plaque d’aluminium ou de
plastique.
-Une phase mobile ou éluant : c’est le solvant
dans lequel les constituants du mélange sont plus
ou moins solubles. -
L’éluant monte à la surface de la plaque. On dit qu’il migre. Il entraîne avec lui les
différents constituants du mélange
-des espèces chimiques identiques migrent à des hauteurs identiques sur une même
plaque de chromatographie.
2 - Révélation du chromatogramme
Si le corps étudié ne présente qu'une tache après la révélation on peut affirmer qu'il est
pur. Dans le cas des taches incolores, il est nécessaire de faire apparaître ces taches :
On peut utiliser une lampe à ultraviolet
On plonge la plaque C.C.M dans une cuve remplie d’une solution de permanganate de
potassium On place la plaque C.C.M dans un flacon rempli de vapeur de diode
3-Rapport frontal 𝑅𝑓 :
Le rapport frontal 𝑅𝑓 d’une espèce chimique, dans un éluant donné, est défini par :
𝑅𝑓 = 𝐻/ℎ
𝐻 : La distance parcourue par l’éluant (entre la ligne de dépôt et le front de
Avec ℎ : distance parcourue par l’espèce chimique depuis la ligne de dépôt
l’éluant).
-On compare les rapports frontaux des taches laissées par l’échantillon étudié aux
rapports frontaux des corps de références, il est possible de déterminer la composition
de l’échantillon.
Exercice d’application :
