CORRECTION
Activité n°2 : Compréhension orale
1. Quelle est la première région viticole abordée ? La Champagne
Quel type de vin y produit-on ? UNIQUEMENT du vin pétillant ;-)
2. La deuxième région viticole : quel est son nom ? L’Alsace
Quels sont les principaux cépages ? Blancs ou rouges ?
Riesling, Gewürztraminer, Pinot blanc, Pinot gris, muscat en blanc.
Pinot noir en rouge
Quel type de climat ? Continental, très froid l’hiver et très chaud
l’été
Vins secs ou liquoreux ? Secs
3. Troisième région viticole : quel est son nom ? La Bourgogne
Relevez, si possible, quelques noms de vins. Chablis, Meursault,
Puligny-Montrachet, Pouilly-Fuissé, Mâcon
Les Bourgogne : chers ou pas chers ? Pourquoi ? Chers, car le
volume produit est faible
Repérage « vins trop __râpeux__ , trop agressifs »
Les cépages : combien de cépage au niveau mondial ? plus de 9000
Le roi des cépages pour le Bourgogne blanc : _Chardonnay__.
Quelles sont ses caractéristiques au niveau du goût ? Crémeux, arômes
de beurre, de noisette.
Le roi des cépages pour le Bourgogne noir : __Pinot noir__. Quelles
sont ses caractéristiques au niveau du goût ? Plutôt fruits rouges.
4. Quatrième région viticole : quel est son nom ? Le Beaujolais
Quel est le principal cépage ? Gamay
Quelles sont ses caractéristiques au niveau du goût ? Léger, fruité,
féminin
5. Vers le sud : quelles y sont les caractéristiques du vin et pourquoi ?
Il y a plus de soleil, le raisin se concentre donc plus de sucre.
Finalement les vins sont plus alcoolisés, plus robustes.
6. Cinquième région viticole : quel est son nom ? La vallée du
Rhône.
Relevez, si possible, quelques noms de vins. Côtes-du-Rhône,
Vaqueras, Gigondas, Château-neuf-du-Pape, Croze-Hermitage, Hermitage.
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Quel est le principal cépage utilisé ? Syrah
7. Sixième région viticole : quel est son nom ? La Provence
Quel type de vin y est produit généralement (blanc, rouge, rosé) ?
Rosé
8. Septième région viticole : quel est son nom ? La Corse
En général, quelles sont ces principales caractéristiques ? Vins
rouges robustes, puissants, masculins, concentrés. Bons Muscats du
Cap-Corse.
9. Huitième région viticole : quel est son nom ? Le Languedoc
Quel était sa caractéristique historique ? A produit beaucoup
quantitativement.
Quelles sont ses caractéristiques au niveau du goût ? Concentrés et
robustes
10. Neuvième région viticole : quel est son nom ? Le sud-ouest
Relevez, si possible, quelques noms de vins. Gaillac, Madiran, vins
de Buzet
Quelles sont ces principales caractéristiques ? Vins puissants, avec
du caractère, masculins, d’automne et d’hiver.
11. Dixième région viticole : quel est son nom ? Le Bordeaux
Relevez, si possible, quelques noms de vins. Saint-Emilion,
Pauillac, Margaux, Pomerol, Saint-Estève, Saint-Julien, Médoc, Haut-
Médoc, Sauternes.
« Des vins d’assemblage ». C’est-à-dire ? Avec quels cépages rouge
et blanc ?
Rouges : Merlot, Cabernet-Sauvignon, Cabernet-Franc, Petit Verdot,
Malbec.
Blancs : Sémillon, Sauvignon blanc, Muscadelle
12. Onzième région viticole : quel est son nom ? La vallée de la
Loire
Quel est le grand cépage utilisé dans cette région ? Sauvignon blanc
Pour quels vins ? Sancerres, Pouilly-Fumé.
Avec quels plats peut-on accommoder les vins de cette région
viticole ?
Des vins à l’arôme d’agrumes, pomme verte, citron, idéal à l’apéritif,
ou avec des poissons grillés.
Quel acteur français produit des rosés d’Anjou ?
Gérard Depardieu
Conclusion : résumez les idées principales
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- Vins légers : au nord de la France
- Vins plus puissants : au sud
- Trois régions chères : Bordeaux, Champagne et Bourgogne
- En général un bon rapport qualité/prix, sauf le Sancerre et le
Château-neuf-du-Pape.
