Université de Dschang
Faculté Agronomique et des Science Agricole
Département des Sciences du Sol
Cours : Gestion de la Fertilité
Niveau : PV3
Enseignant : Ndzana Georges Martial
Année académique : 2023-2024
Objectifs du cours
1. Comprendre les principes de la fertilité du sol et son importance dans la production de
cultures.
2. Explorer les facteurs influençant la fertilité du sol et les méthodes d'évaluation de la santé
des sols.
3. Analyser les pratiques de gestion des nutriments et le rôle des amendements du sol.
4. Développer des compétences en matière d'échantillonnage, d'analyse et de stratégies
d'amélioration de la fertilité du sol.
5. Examiner les techniques durables de gestion des sols et leur impact sur la durabilité agricole.
Chapitres :
Chapitre I : Introduction à la fertilité du sol
Chapitre II : Dynamique des nutriments dans le sol
Chapitre III : Gestion des nutriments Et Amendements du sol
Chapitre VI : Pratique agricoles pour une gestion durable de la fertilité des sols
Chapitre I : Introduction à la fertilité du sol
La fertilité du sol est la clé de l'agriculture durable. La fertilité du sol est définie de plusieurs
manières. "La fertilité du sol est la capacité du sol à fournir les nutriments essentiels aux plantes
pendant la période de croissance des plantes, sans concentration toxique d'aucun nutriment".
C'est-à-dire "la capacité du sol à fournir des nutriments disponibles pour les cultures".
Cependant, toutes les terres productives sont fertiles, mais toutes les terres fertiles ne sont pas
productives. Parfois, même si le sol est fertile, il peut être soumis à la sécheresse ou à d'autres
facteurs de croissance insatisfaisants ou à des pratiques de gestion inadéquates. Il resort donc
la notion de productivité des sols. "La productivité du sol est la capacité du sol à produire
une culture particulière ou une séquence de cultures dans un système de gestion spécifié".
C'est-à-dire la capacité de la terre à produire des cultures.
I- LES BASES DE LA FERTILITE DU SOL ET SON IMPORTANCE EN
AGRICULTURE
A- LES BASES DE LA FERTILITE DU SOL
La fertilité du sol est une notion importante dans les domaines de l’agriculture et de l’agronomie.
Elle désigne l’aptitude d’un sol à produire dans les conditions actuelles de culture. La fertilité
d’un sol est généralement décrite grâce à ses trois composantes : chimique, physique et
biologique. Avant de rechercher des solutions pour améliorer l’état de son sol, il est important
de faire au préalable un diagnostic de sa fertilité. Celle-ci se décline en trois composantes :
fertilité chimique, physique et biologique. Ainsi donc, la fertilité chimique concerne la quantité
et la disponibilité des nutriments utiles à la croissance des plantes. La fertilité physique fait
référence à l’état de la structure du sol, notamment sa porosité. Et la fertilité biologique
correspond aux services rendus par l’abondance, l’activité et la diversité des organismes
du sol qui sont indispensables à son fonctionnement. Cependant, il y a encore peu de
références sur la relation entre la quantité de bactéries, champignons, vers de terre… et le
rendement des cultures. En cause, la complexité des interactions entre toutes ces espèces.
Depuis plusieurs années, des projets de recherches ont pour but de mieux comprendre le rôle
des organismes du sol, l’impact des pratiques culturales sur leur abondance et de mieux établir
leur relation avec les cultures.
La matière organique est en interaction avec les trois composantes précédentes puisqu’elle
permet, par exemple, de stocker de l’eau, de fournir l’azote ou d’apporter de l’énergie pour les
organismes du sol.
De manière générale, les différentes composantes citées interagissent entre elles : une plante
dans un sol tassé peut subir une carence induite même si le sol est bien pourvu en minéraux, les
racines ne pouvant pas y accéder.
Les propriétés suivantes contribuent généralement à la fertilité des sols :
- Une profondeur de sol suffisante pour le développement du système racinaire et pour
retenir une quantité d’eau suffisante.
- Un bon drainage, permettant une aération du sol suffisante pour la respiration racinaire.
- Il doit avoir de la matière organique qui se décompose en présence de minéraux qui se
dissolvent rapidement pour répondre aux besoins du sol.
La gestion durable de la fertilité des sols est essentielle pour l’agriculture et l’humanité. Le sol
nourrit les plantes en eau et en éléments nutritifs. Il constitue une ressource non renouvelable à
l’échelle humaine et il subit la pression des activités urbaines et industrielles qui consomment
de plus en plus de surfaces agricoles.
Fig. 1: Maize deficiency symptoms of the four main limiting macronutrients in the tropics. Nitrogen (N) deficiency in southern
Malawi; phosphorus (P) deficiency in western Kenya; potassium (K) deficiency in Nigeria; and sulfur (S) deficiency in northern
Malawi.
B- IMPORTANCE DE LA FERTILITE EN AGRICULTURE
La fertilité du sol est essentielle car elle influence directement la disponibilité des nutriments
nécessaires à la croissance des plantes. Les plantes ont besoin d'un approvisionnement adéquat
en nutriments essentiels tels que l'azote, le phosphore et le potassium pour se développer de
manière saine et produire des rendements optimaux. Un sol fertile contient ces nutriments en
quantités équilibrées, ce qui favorise une croissance végétale vigoureuse et une production
agricole abondante. En outre, un sol fertile contribue à améliorer la rétention d'eau, la structure
du sol et la santé globale de l'écosystème souterrain, ce qui est essentiel pour la durabilité à long
terme des terres agricoles.
C- Facteurs influençant la fertilité du sol : aspects physiques, chimiques et biologiques.
Les facteurs qui maintiennent ou augmentent la fertilité du sol se divisent en deux types :
1. Facteurs naturels : Ces facteurs affectent la structure du sol. Leur effet commence dès la
formation du sol. Ceux-ci sont :
✓ Roche mère : La formation du sol se fait par altération des roches. Si le matériel
d'origine contient des éléments nutritifs pilaires, le sol sera fertile. Les sols formés à
partir d'argile kaolinite ont une fertilité relativement moins élevée. Les sols formés à
partir de roches sédimentaires sont plus fertiles.
Basalte Granite Quartzite
✓ Climat : Les principales composantes du climat sont l'humidité, les précipitations, la
température et l'air. Les éléments nutritifs des plantes s'écoulent de la surface supérieure
du sol vers la couche inférieure à cause du lessivage à haute température, et la matière
organique se décompose rapidement. Cela diminue la fertilité du sol. À cause du vent,
les particules de sol supérieures sont emportées, ce qui rend le sol moins fertile.
✓ Profondeur du profil du sol : Les sols ayant un profil de sol profond sont plus fertiles
que les autres sols comme les sols sableux. Cela est dû au fait que les racines des plantes
se propagent profondément dans le sol et absorbent l'eau et les nutriments en grandes
quantités.
✓ Âge du sol : Les vieux sols subissent une diminution des éléments nutritifs des plantes
à cause de leur altération, érosion, lessivage et culture de plantes. Par conséquent, les
sols nouvellement formés sont plus fertiles que les sols formés sur une longue période
de temps.
✓ Topographie : En raison de l'érosion et du lessivage, les sols des régions supérieures
subissent une perte d'éléments nutritifs qui se collectent dans les niveaux inférieurs. Par
conséquent, la fertilité des terres en pente et de montagne est plus faible que celle des
terres planes et des régions inférieures.
✓ Conditions physiques du sol : Dans les sols ayant de bonnes conditions physiques,
l'aération est adéquate, la capacité de rétention d'eau augmente, les racines des plantes
se développent.
D- La Matière Organique du Sol et son Rôle dans la Santé et la Productivité du Sol.
• Effets de la Matière Organique du Sol sur les Propriétés Physiques du Sol.
Les propriétés physiques des sols sont des caractéristiques, des processus ou des réactions d'un sol qui
sont causés par des forces physiques et peuvent être décrits ou exprimés en termes ou équations
physiques. Des exemples de propriétés physiques sont la texture, la structure ou la porosité du sol, la
densité apparente et la capacité de rétention d'eau. Les propriétés physiques du sol influencent
principalement les relations air-eau dans le sol, qui, à leur tour, affectent la croissance des plantes. L'ajout
de matière organique au sol améliore ces propriétés physiques. Avec l'amélioration des propriétés
physiques du sol, il y a une amélioration de la qualité du sol et donc des améliorations de la productivité
des cultures (Stevenson, 1982 ; Bauer et Black, 1994).
La stabilité structurale du sol :
Les particules individuelles du sol ne restent généralement pas en tant que particules individuelles dans
les sols. Elles se lient ensemble par une gamme de mécanismes pour former des unités ou agrégats
structurels du sol. La stabilité des agrégats est la capacité de ces agrégats à rester intacts lorsqu'ils sont
soumis à des contraintes imposées par l'humidification sous tension, les précipitations et le labour.
Maintenir la structure des agrégats est important pour la productivité des plantes car la structure des
agrégats peut influencer la résistance mécanique du sol, la résistance à l'émergence et à la croissance des
racines, l'aération, la formation d'une croûte de surface, l'érosion, l'infiltration, la capacité de rétention
d'eau et la densité apparente. Bien que la relation directe entre la stabilité des agrégats et ces propriétés
fonctionnelles du sol ne soit pas toujours bien établie, la stabilité des agrégats est un indicateur général
de la fertilité physique et santé du sol qui est fortement favorisé par la présence de MO. Ainsi, les
composés de MO sont responsables de la stabilité des différentes tailles d'agrégats et limitent leur
dégradation lors du processus de mouillage principalement en formant et renforçant des liens entre les
particules elles-mêmes (Emerson, 1977). Il est également indiqué dans les travaux de Duiker et al. (2003)
et Denef et al. (2004) que les principaux agents liants responsables de la formation des agrégats du sol
sont les argiles silicatées, les oxydes de fer et d'aluminium et la MO et ses produits de décomposition
biologique.
Densité apparente du sol :
La densité apparente a une forte relation avec la MO. Généralement, plus le niveau de MO est élevé,
plus la densité apparente est faible. Une stabilité accrue des agrégats associée à des niveaux plus élevés
de SOM augmente la porosité du sol, ce qui se traduit par une densité apparente plus faible. Cependant,
la densité apparente est également affectée par d'autres propriétés du sol telles que la texture du sol, le
type de minéraux argileux, la sodicité et les cations échangeables, ainsi que la présence d'oxydes de Fe
et d'Al. L'historique d'utilisation des terres peut également affecter la densité apparente par le biais des
pratiques culturales, du temps depuis le début de la culture et de la quantité de pluie reçue pendant la
période de culture et de la compactation par le bétail ou les machines. La densité apparente du sol
influence significativement les propriétés physiques, chimiques et biologiques des systèmes sol-plante
et, par conséquent, l'absorption des nutriments. La densité apparente est souvent utilisée comme indice
pour évaluer la compaction du sol et la productivité. Heuscher et al. (2005) ont rapporté que la teneur
en CO était le plus fort contributeur à la prédiction de la densité apparente. Ces auteurs ont rapporté que
la CO montre une relation négative avec la densité apparente, indiquant une diminution de la densité
apparente à mesure que la teneur en carbone organique augmente.
Capacité de rétention d'eau :
L'un des effets les plus importants de l'ajout de MO au sol est qu'il modifie les caractéristiques de
rétention d'eau du sol, ce qui est généralement positivement lié à la production de cultures. Une réduction
de la capacité d'eau disponible est considérée comme le principal facteur contribuant à la perte de
productivité des sols causée par l'érosion. Cette réduction de la capacité d'eau disponible est attribuée
aux changements induits dans les caractéristiques de rétention d'eau du sol de la zone racinaire ou à la
réduction de la profondeur (épaisseur) de la zone racinaire (Bauer et Black, 1994). La plupart de la MO
est généralement concentrée dans la couche arable des sols (Fageria et al., 1991). Frye et al. (1982) ont
rapporté que la capacité d'eau disponible d'un sol érodé était de 4 à 6,1 fois inférieure dans les 15
premiers centimètres sur une base volumique que son homologue non érodé. L'augmentation de la
rétention d'eau du sol due à l'ajout de MO peut être liée aux facteurs suivants : (i) une diminution de la
densité apparente et une augmentation de la porosité totale, (ii) un changement de la distribution de la
taille des agrégats (ce qui peut changer la distribution des pores), et (iii) une capacité d'absorption accrue
du sol (augmentation de la surface totale) (Fageria et Gheyi, 1999). Selon Lado et al. (2004a), la
conductivité hydraulique saturée du sol avec une teneur en MO plus élevée était supérieure à celle du
sol contenant une faible teneur en MO. Les auteurs ont suggéré que les valeurs d'infiltration finale étaient
moins élevées dans les sols à faible teneur en MO que dans les sols à forte teneur en MO parce qu'il y
avait une rupture et une dispersion plus importantes de l'agrégat à la surface du sol à faible teneur en
MO qu'à la surface du sol à forte teneur en MO.
• Effets de la MO sur les propriétés chimiques du sol
La matière organique apporte de nombreux changements significatifs aux propriétés chimiques du sol,
comme la réduction de la toxicité de l'aluminium et la diminution de l'allelopathie des plantes cultivées.
Elle améliore la disponibilité des macro- et micronutriments pour les plantes cultivées. La matière
organique dans les sols contrôle également les fluctuations de la capacité tampon du pH.
Disponibilité des macro- et micronutriments :
L'humus représente généralement de 50 à 90 % de la capacité d'adsorption des cations des sols minéraux
de surface. Comme les argiles, les colloïdes d'humus et le charbon à haute surface spécifique retiennent
les cations nutritifs (K, Ca, Mg, etc.) sous forme facilement échangeable, où ils peuvent être utilisés par
les plantes mais ne sont pas trop facilement lessivés du profil par l'eau de percolation (Weil et Brady,
2017). Bauer et Black (1994) ont également déclaré que la MO est une source indigène majeure d'azote
disponible, contenant jusqu'à 65 % du phosphore total du sol et fournissant des quantités significatives
de soufre (S) et d'autres nutriments essentiels à la croissance des plantes. Il est également largement
accepté que la fraction C est utilisée par les micro-organismes comme source d'énergie principale pour
l'activité métabolique, modifiant ainsi la disponibilité des nutriments. Le pouvoir d'apport en N de la
MO et des légumineuses est particulièrement important dans l'économie actuelle, car le coût de l'engrais
azoté a considérablement augmenté ces dernières années. Le niveau de MO est un excellent prédicteur
de la quantité de N total dans le sol. La teneur en N total (93-97 %) dans la couche arable d'un sol donné
se produit principalement sous forme de composé de N organique, où le reste peut être considéré comme
de l'ammonium (NH4+) non échangeable (fixé) à tout moment (Stevenson, 1982).
La matière organique joue un rôle clé dans le cycle des micronutriments du sol. Les produits chimiques
organiques ayant deux ou plusieurs groupes fonctionnels qui peuvent se lier aux métaux pour former
une structure en anneau sont appelés agents chélatants (SSSA, 1997). Les fractions de matière organique
telles que les acides fulviques peuvent former des structures chélatées avec certains métaux. Ces chélates
peuvent lier des micronutriments tels que Cu, Fe, Zn et Mn et améliorer leur disponibilité pour les plantes.
Weil et Brady (2017) ont également indiqué que les petits acides organiques moléculaires, ainsi que les
polysaccharides et certaines biomolécules polaires, sont particulièrement efficaces pour attirer de tels
cations que Fe3+, Cu2+, Zn2+ et Mn2+ des bords des structures minérales et les chélater ou les lier dans
des complexes organominéraux stables. Certains de ces métaux sont rendus plus disponibles aux plantes
car ils sont maintenus sous forme insoluble et chélatée. Stevenson (1991) a résumé la formation de
complexes métallo-organiques, qui ont les effets suivants sur le cycle des micronutriments du sol :
(i) Les cations de micronutriments qui précipiteraient normalement aux valeurs de pH trouvées dans la
plupart des sols sont maintenus en solution grâce à la complexation avec la MO soluble. De nombreux
produits biochimiques synthétisés par les micro-organismes forment des complexes hydrosolubles avec
les oligo-éléments. Les complexes de l'oligo-élément avec l'acide fulvique (FA) sont également
hydrosolubles.
(ii) Dans certaines conditions, les concentrations d'ions métalliques peuvent être réduites à un niveau
non toxique grâce à la complexation avec la MO. Cela est particulièrement vrai lorsque le complexe
métallo-organique a une faible solubilité, comme dans le cas des complexes avec l'acide humique (HA)
et d'autres composants de poids moléculaire élevé de MO.
(iii) Divers agents de complexation permettent le transport des oligo-éléments vers les racines des
plantes et, dans certains cas, vers d'autres écosystèmes, tels que les lacs et les cours d'eau.
(iv) Les substances organiques peuvent améliorer la disponibilité des phosphates insolubles grâce à la
complexation du Fe et de l'Al dans les sols acides et du Ca dans les sols calcaires.
(v) La chélation joue un rôle majeur dans l'altération des roches et des minéraux et donc dans la libération
des nutriments pour les plantes.
SOM
Impact of SOM addition on different soil properties.
Chapitre II : Dynamique des nutriments dans le sol
Quelques définitions :
Nutriments : Les nutriments sont des substances nécessaires à la croissance normale et à la
reproduction d'un organisme.
Nutriment des plantes : Le nutriment des plantes est une "nourriture" composée de certains
éléments chimiques souvent appelés "éléments nutritifs pour les plantes" ou éléments nutritifs
considérés comme très essentiels pour la croissance et le développement des plantes.
Nutrition : L'apport et l'absorption des composés chimiques nécessaires à la croissance et au
métabolisme d'un organisme.
La dynamique des nutriments dans le sol est un concept clé dans la compréhension de la
croissance et de la santé des plantes. Les sols sont constitués de différentes couches qui abritent
des communautés de micro-organismes qui interagissent avec les racines des plantes. Ces
micro-organismes agissent comme des transformateurs de nutriments, aidant les plantes à
absorber les éléments nutritifs dont elles ont besoin.
Les nutriments essentiels pour les plantes peuvent être divisés en deux catégories : les
macronutriments et les micronutriments. Les macronutriments, tels que l'azote, le phosphore et
le potassium, sont nécessaires en grandes quantités pour la croissance des plantes. Les
micronutriments, tels que le fer, le manganèse et le zinc, sont nécessaires en plus petites
quantités mais sont tout aussi essentiels pour la croissance saine des plantes.
Il est important de comprendre la dynamique des nutriments dans le sol pour assurer une
croissance saine des plantes et pour optimiser la production agricole. Les agriculteurs peuvent
utiliser cette connaissance pour choisir les meilleures pratiques de gestion des cultures, de
fertilisation et d'irrigation afin d'assurer une croissance saine et productive des plantes.
II-A : Les éléments nutritifs essentiels pour la croissance des plantes : les
macronutriments et les micronutriments.
Nutriments/Éléments essentiels : Les éléments nécessaires à la plante sans lesquels elle n'est
pas capable de survivre et de compléter son cycle de vie sont appelés nutriments essentiels. Ou
Un élément nutritif essentiel est celui qui est nécessaire pour le cycle de vie normal d'un
organisme et dont les fonctions ne peuvent être substituées par aucun autre composé chimique.
A-1 : Les macronutriments
Macro ou éléments majeurs : Ce sont les nutriments utilisés par les plantes en quantités
relativement importantes (quantité) pour leur croissance et leur développement. Exemple : C,
H, O, N, P, K, Ca, Mg et S (C, H et O sont abondamment présents dans l'atmosphère et n'ont
pas besoin d'être appliqués par les engrais).
Les plantes absorbent ou utilisent plus de 90 éléments nutritifs du sol et d'autres sources au
cours de leur croissance et de leur développement, et environ 64 nutriments ont été identifiés
dans les plantes par l'analyse de leur tissu. Cependant, tous ne sont pas essentiels pour leur
croissance et leur développement. Elles ne nécessitent que 17 éléments/nutriments.
Ces 17 éléments ont été reconnus comme étant des éléments nutritifs essentiels. Ils sont :
1. Carbone (C) 10. Fer (Fe)
2. Hydrogène (H) 11. Manganèse (Mn)
3. Oxygène (O)
12. Zinc (Zn)
4. Azote (N)
13. Cuivre (Cu)
5. Phosphore (P)
14. Bore (B)
6. Potassium (K)
7. Calcium (Ca) 15. Molybdène (Mo)
8. Magnésium (Mg) 16. Chlore (Cl)
9. Soufre (S) 17. Nickel (Ni)
De ces éléments, C, H et O constituent ensemble 95 à 96 % (C- 45 %, O-45 %, H-6 %). Ensuite,
N, P et K constituent 2,7 % des plantes. Les autres éléments ne représentent que 1,3 à 1,4 %.
Mais tous ont des rôles définis dans la croissance et le développement. Parmi ces éléments, le
Nickel est le dernier ajout de nutriments à la liste en 1987.
Les éléments bénéfiques sont des éléments minéraux qui stimulent la croissance et ont des effets
bénéfiques même à très faible concentration. Ils ne sont pas indispensables ou ne le sont que
pour certaines espèces végétales dans des conditions spécifiques. On les appelle également «
micro-nutriments potentiels ».
On a constaté que ces éléments affectaient l'absorption, la translocation et l'utilisation d'autres
éléments essentiels, favorisaient la production de métabolites essentiels en activant le
système/action enzymatique et contrecarraient également les effets toxiques de certains autres
éléments ou antimétabolites.
Exemple: le silicium (Si) pour le riz, le sodium (Na), l'aluminium (Al), le cobalt (Co), le
sélénium (Se), l'iode (I), le gallium (Ga) et le vanadium (Va).
Les macronutriments sont classés en deux types :
Définitions
Les éléments nutritifs primaires : sont ces éléments nutritifs nécessaires en grande quantité par
les plantes pour leur croissance et leur développement. Ils sont également désignés comme «
éléments fertilisants » car la carence de ces éléments est corrigée par l'application d'engrais.
Exemple : N, P et K. Ces trois éléments sont également appelés éléments fertilisants.
Les éléments nutritifs secondaires : sont ces éléments nutritifs dont les plantes ont besoin en
quantités modérées. Ils sont appelés secondaires car ils sont fournis de manière indirecte par les
engrais et autres amendements. Cependant, leur rôle dans la nutrition n'est pas secondaire mais
ils sont donnés une importance secondaire dans leur fourniture et leur gestion. Exemple : Ca,
Mg et S (Calcium, Magnésium et Soufre).
Fonctions et déficiences
Le Ca, le Mg et le S sont appelés nutriments secondaires.
a. Calcium (Ca)
Il est immobile dans les plantes et existe sous forme de dépôts d'oxalate de calcium, de pectate
de calcium dans la lamelle moyenne de la paroi cellulaire et de CaCO3 et de CaPO4 dans les
vacuoles cellulaires. Bien que le calcium soit présent dans les plantes en proportion relativement
plus élevée que les autres éléments, son besoin réel par les plantes n'est pas beaucoup plus élevé
que celui d'un nutriment primaire.
Fonctions :
1. Il est un constituant de la paroi cellulaire et favorise le développement précoce des racines.
2. Il est nécessaire pour la division cellulaire et la stabilité des chromosomes, la construction de
la paroi cellulaire, l'élongation cellulaire de la pousse et de la racine.
3. Il stabilise la pectine de la lamelle moyenne de la paroi cellulaire en formant du pectate de
calcium. Ainsi, Ca apporte une résistance contre les maladies.
4. Effet sur la qualité des fruits et augmentation de la fermeté des fruits.
5. Influence indirectement de nombreux systèmes enzymatiques et maintient l'équilibre cation-
anion (en agissant comme un contre-ion).
Déficience
· La carence est d'abord observée sur les jeunes feuilles et les points de croissance (immobile
dans les plantes).
· Les feuilles deviennent petites, déformées, en forme de tasse, froissées et malformées (elle
ressemble à une carence en bore).
· Les bourgeons terminaux peuvent se détériorer et mourir dans les arbres fruitiers. La
croissance des racines est altérée.
· La destruction de la structure de la paroi cellulaire entraîne une perturbation de la division
nucléaire et cellulaire.
· La qualité des fruits est réduite, la perte de la chair des fruits, parfois la pourriture des fruits
et la susceptibilité aux maladies fongiques.
· Pourriture apicale sur une tomate.
b. Magnésium (Mg) :
Le Mg est un constituant de la molécule de chlorophylle et est situé au centre de celle-ci, sans
lequel la photosynthèse par les plantes ne se produirait pas. C'est un élément mobile et les
plantes l'absorbent sous forme ionique de Mg2+.
Fonctions :
· Très essentiel pour la photosynthèse.
· Il est impliqué dans la régulation du pH cellulaire, l'équilibre cation-anion et la régulation de
la turgescence des cellules.
· Nécessaire pour la synthèse des protéines.
· Activateur des enzymes dans le métabolisme des glucides et de l'ATP.
· Essentiel pour la formation d'huiles et de graisses.
· Il est nécessaire pour la stabilisation des membranes cellulaires.
Déficience :
· Chlorose interveinale (La chlorose interveinale est un trouble de la croissance des plantes qui
se manifeste par le jaunissement anormal des feuilles, mais seulement entre les nervures) des
feuilles inférieures et dans les cas extrêmes, elle devient nécrotique.
· Les feuilles restent petites et cassantes même aux stades finaux.
· Les rameaux peuvent devenir faibles et la chute prématurée des feuilles entraîne de lourdes
pertes de récoltes de fruits.
· Inhibe la réduction des nitrates et la production de photohormones (hormones végétales qui
jouent un rôle dans la régulation de la croissance et du développement des plantes en réponse
aux signaux de lumière. Les deux principales classes de photohormones sont les phytochromes
et les cryptochromes)
· Nécrose de la tige ou "Die back" de la vigne.
Une absorption excessive de Mg devient toxique et entraîne le brunissement des racines, ce qui
entraîne l'arrêt de la croissance et la mort des racines et des feuilles. Il peut être contré par une
action antagoniste du CO2.
c. Soufre
Il est abondant dans les plantes, notamment dans les feuilles. Les plantes l'absorbent sous forme
de sulfate (SO4 2-).
Il ne se déplace pas facilement dans les plantes.
Fonctions :
1. Nécessaire pour la synthèse des acides aminés contenant du soufre tels que la cystine, la
cystéine et la méthionine, qui sont importants pour la synthèse des protéines.
2. Rôle dans la photosynthèse en participant à la formation structurelle de la chlorophylle dans
les feuilles.
3. Il est un constituant des protéines et des composés volatils responsables du goût et de l'odeur
caractéristiques des plantes de la famille de la moutarde et de l'oignon.
4. Il améliore la synthèse d'huile dans les cultures.
5. Il est un élément vital des Ferredoxines (protéines de fer et de soufre non héminiques), de la
S-adénosylméthionine.
Déficit :
1. Feuilles jaune pâle ou vert clair dans les feuilles plus jeunes (les carences ressemblent à celles
de l'azote).
2. Les tiges sont courtes et minces, la croissance est retardée.
3. Les fruits ne mûrissent souvent pas complètement et restent de couleur vert clair.
4. Chez les espèces de Brassica, les feuilles présentent un enroulement et une incurvation.
5. La division cellulaire est retardée et le développement des fruits est supprimé.
6. Cela perturbe le métabolisme de l'azote, réduit la qualité des protéines et provoque
l'accumulation d'amidon (glucides).
Toxicité du soufre : Dommages aux sulfures, nécroses des feuilles.
Group Nutrient elements Biochemical Functions
Ce sont des éléments structuraux de base. Ils sont les constituants majeurs des
Groupe- I C, H, O, Ça plantes (glucides, protéines et graisses) et de la matière organique. Ces éléments
sont également impliqués dans les processus enzymatiques. Ils fournissent de
l'énergie pour la croissance et le développement par la dégradation oxydative.
Ce sont des éléments structuraux accessoires des tissus vivants les plus actifs et
vitaux. Ils sont des composants essentiels de composés métaboliquement actifs
Group-II N, P & S tels que les acides aminés, les protéines, les enzymes et les composés non-
protéiques. Ils sont impliqués dans le stockage d'énergie (ATP et ADP) et le
transfert d'énergie (esters phosphatés).
Ce sont des régulateurs et des transporteurs pour la plupart du métabolisme des
plantes. Ils sont impliqués dans la synthèse et la translocation des glucides,
Group-III K, Ca, Mg maintiennent l'équilibre de charge ionique et induisent l'activation
enzymatique.
Ce sont des catalyseurs et des activateurs. Ces éléments sont impliqués dans les
réactions d'oxydation-réduction, la synthèse de la chlorophylle et existent
Group-IV Fe, Mn, Zn, Cu, B, Mo, Cl. également sous forme de combinaisons organiques.
