Recette Du Flan Patissier Sans Pâte
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Mathilde MénessierRecette Du Flan Patissier Sans Pâte
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Mathilde MénessierMe revoilà avec mon flan sans pâte réussi cette fois !
1l lait demi écrémé, 150g sucre(70g pour moi), 90g de Maïzena , 3oeufs(4 pour moi), une
gousse de vanille ou arôme.
On met tout dans le bol, 8mn 90 degrés sens inverse vitt3.
Au four dans un moule pas trop large pour avoir de l épaisseur. 40mn 180 degrés.
• Reversez le tout dans la casserole et remettez sur feu très doux sans cesser de remuer.
Laissez frémir quelques secondes, pas plus, il faut que la préparation soit légèrement
épaissie.
• 5
2ND RECETTE Cuisson au four
Versez la préparation dans votre moule beurré et fariné et enfournez pour 40 minutes à 180°C.
Couvrir d'aluminium si nécessaire les 5 dernières minutes.
• 6
Refroidissement et repos
Laissez complètement refroidir avant de démouler. Placez au réfrigérateur pour une nuit avant de
découper et de déguster. Conserver au réfrigérateur s'il en reste.
• Astuces
Ajoutez quelques pruneaux ou abricots ou tous autres fruits de votre choix… Et pourquoi ne pas
tester une version avec des pépites de chocolat ?
