NATIONS
UNIES E
Distr.
Conseil économique GÉNÉRALE
et social TRADE/WP.7/GE.6/2005/10
22 février 2005
Original: FRANÇAIS
COMMISSION ÉCONOMIQUE POUR L’EUROPE
COMITÉ POUR LE DÉVELOPPEMENT DU COMMERCE,
DE L’INDUSTRIE ET DE L’ENTREPRISE
Groupe de travail des normes de qualité
des produits agricoles
Section spécialisée de la normalisation des plants
de pommes de terre
Trente-cinquième session, Genève, 2-4 mai 2005
Point 11 de l’ordre du jour provisoire
PROJET TRACABILITE POUR LES PLANTS DE POMMES DE TERRE*
Document présenté par la France
Note du secrétariat: Le présent document contient un projet pour la traçabilité des plants de pommes
de terre.
*Ce document a été transmis tardive à cause d'un manque de ressources dans le secrétariat.
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Intérêt de la traçabilité :
Le plant de pommes de terre est une espèce pour laquelle la certification sanitaire est fondamentale. Le
contrôle des organismes de quarantaine reste un des points préoccupants qui nécessite de « tracer »
toutes les actions de contrôle depuis le matériel de départ qui initiera le schéma généalogique
jusqu’aux plants de base et certifié qui seront commercialisés.
Cela implique la constitution de bases de données qui nous permettront de retrouver la source de la
contamination.
Principe général :
La production des plants de pommes de terre est organisée suivant la mise en place d’un schéma
généalogique qui implique un départ de production à partir d’un tubercule mère.
Ce tubercule mère correspond à une variété et a fait l’objet de test de détection pour les organismes
nuisibles de qualité (virus X,Y,E,A,M,S ; bactérie Erwinia, champignons) et de quarantaine
(Clavibacter michiganensis et Ralstonia solanacerum).
Ce tubercule permet la production du matériel de départ : in vitro B0, du matériel produit sous serre
(B1) et du matériel de plein champ B2 pour donner lors de générations futures le plant de Prébase,
Base et Certifié.
Tout le long de ce schéma généalogique ce matériel est identifié, suivi, noté, analysé et classé.
L’ensemble des données est enregistré sur informatique, ce qui permet d’avoir une base de données
pour chaque génération produite.
La certification du matériel intervient ensuite lors de la notation des lots par la délivrance d’une
étiquette de certification précisant les informations officielles :
- Sigle du service de certification
- Variété
- Numéro du lot ou numéro du producteur
- Date de la fermeture de l’emballage
- Poids net déclaré
- Pays de production
- Numéro du certificat (numéro unique par étiquette de certification)
La couleur de l’étiquette de certification dépend de la catégorie du plant : Base (certificat blanc),
Certifié (certificat bleu).
La traçabilité d’un lot français est assurée à partir du numéro du lot qui comporte l’indication de la
parcelle nous permettant ainsi de remonter au lieu de production
Par ailleurs, à partir de la base de données, nous mettons en place deux types de traçabilité :
- la traçabilité horizontale : c’est la possibilité de déterminer quels sont les producteurs qui
ont multiplié dans l’année le lot de semence mère en cause. Nous identifions ainsi les
parcelles qui ont porté la semence mère.
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- la traçabilité verticale : c’est la possibilité de déterminer l’origine clonale du lot de
semence mère en cause. Nous remontons ainsi le schéma généalogique sur plusieurs
années.
Le système informatique nous permet d’obtenir ces requêtes en quelques instants et donc d’assurer une
lisibilité de l’information.
Mise en place de la traçabilité
La traçabilité implique la mise en place d’actions conduisant à l’enregistrement des données ainsi qu’à
leur vérification :
- Enregistrement des déclarations de cultures : toute culture conduisant à une production de
plants fait l’objet d’une déclaration au contrôle pour une prise en compte par le service de
contrôle. Cette opération va initier la suite des actions.
- Vérification des semences mères : Le contrôle s’assure de l’origine, de la généalogie,
variété, analyse, etc du plant mère qui sert à produire la nouvelle génération des plants.
- Enregistrement des notations en végétation : chaque culture de plant fait l’objet d’une
notation officielle dont les résultats sont reportés sur la fiche de notation et qui
constitueront les résultats en vue de leur classement.
- Analyse laboratoire : des prélèvements de tubercules sont effectués pour réaliser les
analyses en laboratoire en vue de la détection des organismes de qualité et des organismes
de quarantaine.
- Contrôle des lots : chaque lot fait l’objet d’un contrôle avant conditionnement pour
s’assurer de leur conformité notamment vis-à-vis des organismes de surface et des pourritures.
- Délivrance de l’étiquette de certification : la délivrance de l’étiquette de certification
intervient si l’ensemble des résultats, des enregistrements et des vérifications est en
conforme
Importance de la traçabilité :
Comme nous l’avons indiqué, la traçabilité est un point fondamental notamment pour le contrôle des
organismes de quarantaine. Cela nous donne un moyen d’espérer retrouver l’origine d’une
contamination.
La traçabilité horizontale nous permet de vérifier si la semence mère multipliée dans l’année présente
une contamination quelque soit le lieu de production ou bien de montrer que la contamination est liée
à une parcelle.
Dans le premier cas, il faudra vérifier la contamination par la traçabilité verticale afin de retrouver son
origine clonale.
Les indications reportées sur le certificat sont nécessaire pour aboutir à ces résultats néanmoins cela
implique que le service responsable du contrôle ait effectué tous les contrôles à chaque niveau du
schéma généalogique et que l’ensemble des données ait été enregistré sur informatique.
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