COURS D'ANALYSE DES COÛTS POUR ENTREPRISES TOURISTIQUES

DOCUMENT POUR LE PARTICIPANT

INDEXE
ICONOGRAPHIE À L'INTÉRIEUR DEL 3.1 Définitions ........................ 17
MANUEL............................................. 1 3.2 Types de coûts................... 19
OBJECTIFS ET RÉSULTATS DE 3,3 Utilité des coûtss .......... 20
APPRENTISSAGEE ................................... 1
4 UNITÉ 4: COSTEO DE
1. UNITÉ 1 ACTIVITÉS PRODUITS................................... 22
TURISTIQUES
4.1 Structure des coûts ........... 23
1.1 Définitions .......................... 2
4.2 Comment financer ? ................ . 24
1.2 Principales activités
touristiques dans le monde ..................... 3 4.3 Marge bénéficiaire .............. 28
1.3 Activités touristiques dans le MODULE D'APPRENTISSAGEE........... 32
Équateur UNITÉ 1 – ACTIVITÉS
2 UNITÉ 2 : CHAÎNE DE VALEUR TURISTIQUES. 33
TURISTIQUE....................................... 10 UNITÉ 2 : CHAÎNE DE VALEUR...... 34
2.1 Structureu n ........................... 10 UNITÉ 3 : CLASSIFICATION DE
2.2 Description COSTS. 35
2.3 Potentiel y UNITÉ 4: COSTEO DE
restrictions .................................. 13 PRODUITS................................... 36
3 UNITÉ 3 : Classification des coûts GLOSARIO ....................................... 37
17 BIBLIOGRAPHIEA ................................. 39
ICONOGRAPHIE DANS LE MANUEL

À travers le manuel, il existe plusieurs icônes qui vous aideront dans le processus de
formation et qui répond à :

Ce cadre de texte est utilisé pour souligner des phrases ou des concepts
importantes du sujet traité.

Ce champ de texte est utilisé pour des recommandations importantes

sur le thème.

OBJECTIFS ET RÉSULTATS D'APPRENTISSAGE

1
 UNITÉ 1 : ACTIVITÉS TOURISTIQUES
1.1 Définitions
Il est nécessaire d'identifier ou
rappeler certains termes que
sont d'une importance capitale pour
le développement de ce cours entre
que nous allons mentionner :

Le tourisme
L'activité touristique comme
phénomène social y comment Source : [Link]
L'activité économique est, depuis x6d9tZkVCTA/WBk5AC0bA_I/AAAAAAAAUPY/B6cufhyJFPMF4Kt5A
Il y a quelques années, oIBT7oQYFlxQdNFwCLcB/s1600/[Link]
une
réalité très importante pour la
économie du pays. On peut dire qu'actuellement le secteur touristique est
vivant une étape de développement et de croissance remarquables dans laquelle "les
Les voyages, les mouvements touristiques et les dépenses qui y sont consacrées augmentent.
de manière continue, la concurrence entre les régions ou les pays augmente également
de destination.

Concept du tourisme
Le tourisme comprend « les activités que les personnes réalisent pendant leur
voyages et séjours dans des lieux différents de leur environnement habituel, pour une période
de temps consécutif inférieur à un an, à des fins de loisirs, affaires et autres
motifs
L'Organisation mondiale du Tourisme (OMT) fait la distinction dans le tourisme
termes internationaux tels que visiteur, touriste et excursionniste :

Unvisiteur est une personne qui visite un pays différent pour pas plus d'un an.
de celui dans lequel il a ordinairement sa résidence et dont le motif principal pour
la visite est différente de l'exercice d'une occupation rémunérée dans le même pays
quelle visite.
Dans le concept de visiteur, les catégories de touristes et
excursionnistes

Touristes : visiteur qui reste au moins 24 heures mais pas plus d'un an
dans le pays qu'ils visitent et dont les motifs de voyage peuvent être classés de la manière suivante
suivant :
plaisir
affaires, visite à des amis ou des parents, missions, réunions, conférences,
santé, études, religion.
Excursionnistes : visiteurs, comme définis précédemment, qui restent
moins de 24 heures dans le pays qu'ils visitent (y compris les passagers en croisière).
À son tour, il convient également de prendre en compte le tourisme qui se déroule à l'intérieur de la
même pays où est fixée la résidence du touriste. En ce sens, l'OMT
définissait ainsi le terme visiteur national :

2
Un visiteur national est une personne, quelle que soit sa nationalité,
qui réside dans un pays et qui voyage à un endroit situé dans ce même pays pour
rester en lui pas plus d'un an et dont le motif principal de la visite est
différent de l'exercice d'une occupation rémunérée sur le même lieu visité.

Activités Touristiques
Les activités touristiques visant à offrir au touriste la possibilité de
occuper votre temps libre et/ou de vacances fait partie de l'offre touristique et
comprend une série de produits, services et activités dans lesquels le
Le propre touriste est à la fois un agent actif et passif de son activité touristique.
développer.

1.2 Principales activités touristiques dans le monde

La grande variété de domaines professionnels dans lesquels se regroupent ce que
nous désignons le secteur touristique, ce qui rend les activités du secteur très
différentes les unes des autres, bien qu'elles poursuivent toutes le même objectif : satisfaire les
besoins du client. Ce sont des activités touristiques : hébergement, alimentation ou
restauration, transport, les entreprises de loisirs, les agences de voyage, les tours
opérateurs, etc. toutes ces entreprises satisfont un même type de client : le
touriste. Actuellement, on peut englober les entreprises touristiques de la
sous la forme suivante :

Entreprises de transport y
logistique transport aérien
terrestre et maritime
Entreprises de hébergement
hôtels pensions
appartements touristiques, etc.
Entreprises de restauration
restaurants, bars, traiteur
Entreprises de courtage :
Opérateurs de tourisme et agences de
voyages

Financières : entreprises de
Source : [Link]
assurances touristiques /950/depositphotos_35417621-illustration-stock-3d-
voyage-icô[Link]
Location : agences de location de voitures,
équipements sportifs
Services professionnels : Guides touristiques
Entreprises dédiées aux activités culturelles et de loisirs : théâtres,
spectacles, discothèques, zoos, parcs d'attractions.
Entreprises commerciales : vente de souvenirs, artisanat.
Entreprises éducatives : institut de tourisme.
Entreprises de OPC.

3
Entreprises de transport et logistique
Le transport touristique est l'ensemble des moyens qui permettent au touriste
se déplacer de son lieu d'origine au lieu de destination, dont le but est
profiter de l'attractivité qui a motivé le voyage. Ces moyens de transport
permettent l'accès au point de destination et peuvent être :
Transport terrestre.
Transport aérien.
Transports maritimes.
Entreprises d'hébergement
C'est tout établissement qui offre au public un service pour
s'héberger temporairement, qui fonctionne dans un bâtiment construit ou
aménagée à cet effet, occupant la totalité de l'immeuble ou une partie de
même, entre cela nous pouvons trouver :

Hôtel
Auberge
Motel
Appart-hôtel
Appartement
Hôtel Boutique
Station
Chambre et petit-déjeuner
Maison d'hôtes
Auberge
Maison Rurale
Auberge
Hôtel éphémère
Hôtel d'affaires
Pension
Poshtel
Hôtel Écologique
Hôtel capsule
Hôtel d'amour
Camping Source : [Link]
26/b2ap3_grand_ALOJAMIENTOS.jpg
Glamping

Entreprises de restauration
La restauration est l'activité gastronomique dans laquelle interviennent une grande
variété de métiers et d'activités qui se réfèrent à la fabrication et
transformation des produits alimentaires. La restauration ne fait pas référence
uniquement à des bars et des restaurants. Parmi les principales entreprises de
restauration nous trouvons :
Restaurants
Cafétérias
Bars et pubs
Libre-service

4
Source : [Link]
contenu/uploads/2015/01/[Link]
 Flux libre
Fast-food ou nourriture rapide
Restaurations actives
À emporter
Livraison de nourriture
Distributeur automatique
Restauration

Entreprises d'intermédiation
Les entreprises d'intermédiation
touristique, son travail principal est
faciliter le contact entre les
touristes et les services touristiques du
destination. Dit en d'autres mots,
nous considérons intermédiaire
touristique à toutes les entreprises
dont l'activité principale consiste en
médier entre la demande touristique
(touristes) et l'offre touristique Source: [Link]
(entreprises fournisseurs), contenu/uploads/2018/09/[Link]
obtenant un bénéfice économique
pour ses services.

Traditionnellement, l'activité d'intermédiation a été dominée par les

agences de voyage, bien qu'il existe de nombreux autres types d'entreprises de
intermédiation. Avec l'apparition d'internet, les entreprises traditionnelles ont
adapté ses affaires au réseau et
de nouvelles figures sont apparues
intermédiation, comme les agences
de voyages virtuels, entre ce type
des entreprises nous avons :
Agences de voyages
Grossistes
Agences de voyages
Détaillants
Agences de voyages
Opérateurs Source : [Link]
Agences de voyagescontenu/téléchargements/2018/03/[Link]
Consolidatrices
Agences de voyage spécialisées
Agences de voyages virtuelles / OTAs
Entreprises de gestion de l'assistance
Ce sont un ensemble d'entreprises qui offrent des services d'assistance professionnelle
pour résoudre tout inconvénient qui pourrait survenir pendant le voyage,
généralement, ces inconvénients sont souvent des maladies ou des accidents;
bien que de nombreuses entreprises offrent également d'autres services tels que : assistance

5
juridique, assistance dentaire, médicaments, indemnités pour perte de
bagages, rapatriements, entre autres.

Entreprises de location touristique

C'est une entreprise qui s'occupe de la location d'équipements touristiques pour
courts ou longs périodes de temps. Les agences de location couvrent les
besoins principalement de deux secteurs : le tourisme et le secteur des entreprises.
Ils peuvent être utiles car ils facilitent le
se déplacer dans un autre pays et ne pas se priver de réaliser
une activité en raison du manque d'équipement.

Entreprises de services touristiques

professionnels
Les services touristiques professionnels sont
prestations de services par un professionnel
dans le domaine du tourisme, le recrutement de ceux-ci
les services peuvent être de manière directe ou indirecte180309/wjq/kisspng-forfait-tour-tour-
avec le passager ou à son tour avec l'agence qui guide-tourisme-illustration-robe-orange
sollicite ce service. Parmi ce type de guides-et-touristes
professionnels nous pouvons trouver des Guides 5aa2f5cade3af2.7923742815206291949
de
[Link]
tourisme, conseillers, consultants, etc.

Entreprises de loisirs
Les entreprises dédiées aux loisirs et au temps libre sont des organisations de type
privé à but lucratif dont la mission est de réaliser des activités ludiques avec
l'objectif que ses participants profitent de leur temps libre de manière
sana et positive. Ces entreprises englobent différentes actions de loisirs et de temps.
libre, peuvent être des jeux, des activités consacrées au développement des compétences, de
contact direct avec la nature, sportives, artistiques, éducatives, culturelles
etcetera. En définitive, toutes ces activités qui permettent l'acquisition
d'une série de compétences et de capacités utiles pour la vie de ceux qui les
réalisent.

Entreprises de commercialisation
Ce sont ces entreprises qui peuvent
plasmer l'expérience touristique dans un
produit physique,en cet cas
nous mentionnerons la vente d'artisanat,
ou les entreprises qui s'occupent des
souvenirs.

Source : [Link]
[Link]/média/photo-
s/07/3f/95/27/[Link]
Entreprises OPC (Organisateur Professionnel de Congrès)
C'est l'entreprise qui a, comme objectifs et fins, les fonctions de
consultation, planification, organisation, direction et contrôle de congrès, foires,
conventions et autres événements de nature analogue.

6
Entreprises éducatives de tourisme
Ce sont les entreprises qui s'occupent de la préparation et de la formation de
nouveaux professionnels dans le domaine du tourisme.

1.3 Activités touristiques en Équateur

En Équateur, selon le Règlement des Activités Touristiques, il est possible de
identifier les activités touristiques suivantes :
Hébergement
2. Aliments et boissons
Transport touristique
4. Agences de Voyage (intermédiation)
5. Guides de Tourisme

Hébergement
Son des logements les établissements dédiés de manière habituelle, par
prix, à fournir aux personnes un logement avec ou sans d'autres services
complémentaires.
Classification.- Les logements sont classés dans les groupes suivants :

Groupe 1.- Hébergements Hôteliers.

Sous-groupe 1.1. Hôtels.

1.1.1. Hôtel (de 5 à 1 étoiles dorées).
1.1.2. Hôtel Résidence (de 4 à 1 étoiles dorées).
1.1.3. Hôtel Appartement (de 4 à 1 étoiles dorées).

Sous-groupe 1.2. Auberges et pensions.

1.2.1. Auberges (de 3 à 1 étoiles argentées).
1.2.2. Auberges Résidences (de 3 à 1 étoiles argentées).
1.2.3. Pensions (de 3 à 1 étoiles argentées).

Sous-groupe 1.3. Hôtels, Motels, Refuges et Cabanes.

1.3.1. Hosterías (de 3 à 1 étoiles argentées).
1.3.2. Motels (de 3 à 1 étoiles argentées).
1.3.3. Refuges (de 3 à 1 étoiles argentées).
1.3.4. Cabañas (de 3 à 1 étoiles argentées)...

Groupe 2.- Hébergements extrahôteliers.

Sous-groupe 2.1. Villages de vacances (de 3 à 1 étoiles argentées).
Sous-groupe 2.2. Campings (de 3 à 1 étoiles argentées).
Sous-groupe 2.3. Appartements (de 3 à 1 étoiles argentées).

Entreprises alimentaires et de boissons

Ce sont des établissements de restauration dont l'activité principale est celle de
fournir habituellement et à titre onéreux des repas et des boissons pour son
consommation à l'intérieur ou à l'extérieur du local. Bien que ces établissements soient
considérés d'utilisation publique, leurs propriétaires pourront établir des normes

7
ou considérations sur le cours de ses services et installations, ceux-ci se
classifient en :
Restaurants
Cafétérias
Bars
Sources de soda
Drive Inn

Transports Touristiques
On considère comme transport terrestre touristique la mobilisation de personnes
qui ont la condition de touristes ou d'excursionnistes, en véhicules de
entreprises autorisées à la fourniture du service de transport terrestre
touristique.

Selon le domaine d'opération :

Transports terrestres touristiques nationaux :
Transport terrestre touristique transfrontalier ; et,
Transport Terrestre
Touristique
International
Selon le type de service :
Transferts;
Excursion
Gira ; et,
Circuit fermé
Agences de voyages
Sont considérées comme des agences
de voyages les compagnies
sous surveillance et
contrôle de la Source : [Link]
Superintendance de otos_88311224-illustration-stock-bus-touristique-à-[Link]
Sociétés, dont l'objet
la conste sociale du développement professionnel d'activités touristiques, dirigées vers la
prestation de services de manière directe ou en tant qu'intermédiaire, en utilisant
son les actions de moyens propres ou de tiers.
Agences de Voyages Grossistes
Agences de voyages de détail ou internationales
Agences de voyages opérateurs

Guides professionnels de tourisme

Son des guides touristiques professionnels, des professionnels dûment formés en
institutions éducatives reconnues et légalement autorisées à cet égard, qui
conduisent et dirigent un ou plusieurs touristes, nationaux ou étrangers, pour
montrer, enseigner, orienter et interpréter le patrimoine touristique national et

8
chercher une expérience satisfaisante durant votre séjour sur place
visité.

Les guides professionnels de tourisme se classifient en :

a) Guide national : C'est le professionnel guide de tourisme, dûment autorisé

pour conduire, des touristes nationaux et étrangers à travers tout le territoire
national, excepting the areas of specialization outlined in letter b)
de cet article;

b) Guide spécialisé : Est

le guide professionnel de
tourisme, qui démontre
posséder les suffisants
connaissances académiques
expériences et pratiques
spécialisées que le
habilitez à conduire
groupes de touristes dans des sites
o zones géographiques
spécifiques, telles que :
parcs nationaux Source: [Link]
montagnes, jungle, grottes et [Link]
cavernes, musées, et en
activités spéciales comme le canoë, l'ascension, la plongée et d'autres que le Ministère
du Tourisme déterminera à l'avenir.

On considère également les guides naturalistes comme des guides spécialisés.

autorisés par le Ministère de l'Environnement ; cette autorisation sera notifiée au
Ministère du Tourisme. Aucune personne ne pourra avoir la catégorie de guide
spécialisé si, préalablement, il n'a pas obtenu sa licence comme guide national ; et

c) Guide natif : C'est le membre de groupes ethniques, aborigènes ou paysans.

de l'Équateur, qui possède des connaissances sur les valeurs culturelles autochtones,
naturels, socio-économiques de son habitat et que, après avoir été qualifiée,
expérience, être habilité par le Ministère du Tourisme pour diriger des groupes
de touristes nationaux et internationaux dans les zones géographiques qui
correspondent au territoire du groupe ethnique dont il provient.

9
UNITÉ 2 : CHAÎNE DE VALEUR TOURISTIQUE

2.1 Structure
La chaîne de valeur est un outil proposé par Michael Porter dans son
livre « l'avantage concurrentiel » et c'est un outil d'analyse puissant pour
planification stratégique.

La chaîne de valeur est essentiellement une forme d'analyse de l'activité

entreprise par laquelle nous décomposons une entreprise en ses parties
constitutives, cherchant à identifier des sources d'avantage concurrentiel dans celles-ci
activités génératrices de valeur. Cet avantage concurrentiel est obtenu lorsque la
l'entreprise développe et intègre les activités de sa chaîne de valeur de manière
moins coûteuse ou mieux différenciée que ses rivales. Par conséquent la
la chaîne de valeur d'une entreprise est constituée de toutes ses activités
génératrices de valeur ajoutée et par les marges qu'elles apportent.

Source : [Link]
ficos/graficos/[Link]

La chaîne de valeur se divise en deux parties :

Activités primaires
Les activités primaires se réfèrent à la création physique du produit, à sa vente
et le service après-vente, et ils peuvent également, à leur tour, se différencier en sous-
activités. Le modèle de la chaîne de valeur distingue cinq activités
primaires
Logistique interne : comprend les opérations de réception, de stockage et
distribution des matières premières.

- 10 -
 Opérations (production) : traitement des matières premières pour
les transformer en produit final.
Logistique externe : stockage des produits finis et distribution
du produit au consommateur.
Marketing et Ventes : activités permettant de faire connaître le produit.
Service : de après-vente ou maintenance, regroupe les activités destinées à
maintenir, valoriser le produit, par l'application de garanties.
Activités Secondaires
Les activités primaires sont soutenues ou aidées par les aussi
appelées activités secondaires :
Infrastructure de l'organisation : activités qui soutiennent l'ensemble de la
entreprise, comme la planification, la comptabilité et les finances.
Direction des ressources humaines : recherche, recrutement et motivation du
personnel.
Développement de la technologie, recherche et développement : générateurs de coûts
et valeur.
Achats.

Source: [Link]

Types de chaîne de valeur

Chaîne de valeur du fournisseur, les chaînes de valeur des fournisseurs,

créent et apportent les approvisionnements essentiels à la propre chaîne de valeur de
l'entreprise. Les fournisseurs engagent des coûts pour produire et expédier les
suministra que nécessite la chaîne de valeur de l'entreprise. Le coût et la qualité
de ces fournitures influent sur les coûts de l'entreprise et/ou sur ses
capacités de différenciation.

Chaîne de valeur de l'acheteur, les chaînes de valeur des acheteurs,

sont la source de différenciation par excellence, puisque c'est là que la fonction

- 11 -
le produit détermine les besoins du client, le produit d'un
l'entreprise représente l'approvisionnement acheté pour la chaîne de l'acheteur.

2.2 Description
Les Chaînes Globales de Valeur (CGV) se définissent comme « l'ensemble de
eslabones ou d'activités nécessaires pour générer un produit ou un service;
depuis sa conception jusqu'à la vente finale, y compris le recyclage des déchets
après son utilisation" (Ferrando, 2013).

L'objectif principal des CGV est d'identifier la valeur ajoutée qui se génère
dans tous les maillons, pour pouvoir contribuer à leur montée en puissance dans les locaux
(mise à niveau) et de confronter les avantages et/ou les pertes qui se présentent dans le
aspect économique, social et environnemental, comme conséquence de la
réglementation locale déficiente. L'escalade économique se
définir comme le processus par lequel des unités économiques entrent et se
déplacent vers des activités à plus grande valeur ajoutée dans la chaîne de production avec la
finalité d'obtenir des bénéfices.

Source : [Link]
hR16yJOi3BnGgYYyejwNgJaVpRrdbbNqwb_qOBJwdv0oiQ

La chaîne de valeur et la structure organisationnelle.

En étant la chaîne de valeur un outil de base pour diagnostiquer l'avantage
compétitive, elle peut également jouer un rôle précieux dans la conception de la
structure organisationnelle. La structure organisationnelle regroupe certaines
activités sous des unités organisationnelles telles que le marketing ou la production.

Porter établit que la logique de ces regroupements est que les activités
elles ont des similarités qui doivent être exploitées en les mettant ensemble dans un
département; en même temps, les départements se séparent des autres groupes
de activités en raison de leurs différences. Cette séparation des activités est ce
que les théoriciens appellent « différenciation ». Avec la séparation des unités
organizationales surgit la nécessité de les coordonner, appelant ce processus

- 12 -
intégration. Ainsi, les mécanismes d'intégration doivent être établis pour
assurer que la coordination requise soit effectuée.

La chaîne de valeur et le coût

Créer un avantage en coût est l'un des types d'avantage concurrentiel que
vous pouvez avoir une entreprise. Le coût est également d'une importance vitale pour les
stratégies de différenciation, car le différenciateur doit maintenir une
proximité du coût à celui de ses concurrents. À moins que le prix prime
la résultante dépasse le coût de la différenciation, un différenciateur n'atteindra pas un
performance supérieure.

Le comportement du coût exerce également une forte influence sur la

structure générale du secteur industriel. Les études de coûts tendent à
se concentrer sur les coûts de fabrication et négliger l'impact d'autres
activités telles que le marketing, le service et l'infrastructure dans le poste de
coût relatif. De plus, le coût des activités individuelles est analysé
séquentiellement, sans reconnaître les maillons entre les activités qui affectent
au coût.

Valeur Ajoutée
La valeur peut être définie de plusieurs manières, l'une d'elles est : la somme des
bénéfices perçus que le client reçoit moins les coûts perçus par lui
acquérir et utiliser un produit ou un service. Du point de vue compétitif, cela
on entend par valeur la quantité que les acheteurs sont prêts à payer
pour ce qu'une entreprise leur fournit.

La valeur se mesure par le revenu total, étant un reflet du comportement de

produit, s'il se concentre sur le prix et sur les unités qui peuvent être vendues. Un
une entreprise fonctionne avec des bénéfices si la valeur imposée dépasse les coûts
engagés dans l'élaboration du produit.

La valeur, au lieu du coût, doit être utilisée dans l'analyse de la position.

compétitive, car les entreprises augmentent souvent délibérément leur
coût pour imposer un prix supérieur par le biais de la différenciation. À l'intérieur
des nouvelles stratégies dans la chaîne de valeur, un aspect important est le
qui repose sur de nouvelles dimensions que les entreprises doivent savoir maîtriser.
Pour toute entreprise, il est important de sa capacité à générer de la valeur.
économique. Cette capacité se mesure en termes de rendement du capital
inverti et de sa valeur de capitalisation sur le marché.

2,3 Potentialités et restrictions

Lors de la synchronisation des chaînes d'approvisionnement et de demande, cinq interviennent
éléments importants à considérer pour un bon
fonctionnement du modèle, étant les suivants :

- 13 -
Offre de valeur : Un aspect important pour parvenir à une synchronisation de la
demande et l'offre doivent toutes deux partir et être subordonnées à une
offre de valeur qui soit appréciée par le marché et qui distingue l'entreprise de
ses concurrents. Disposer de cette offre aide à éliminer les conflits qui
existent le long de la chaîne. L'offre de valeur par segment de clients
représente l'engagement envers le marché.

Elle doit être structurée en quatre éléments : mélange de produits, qui

inclut les produits propres et ceux qui sont fournis en tenant compte des quantités,
emballages, etc. Conditions commerciales telles que prix, crédits, remises.
Attention, c'est le processus et l'information pour générer et faciliter la collecte.
de demande. Livraisons, qui couvre des aspects de temps et de niveaux de fourniture.
Service, qui couvre des services supplémentaires liés à l'activité de la
entreprise, avec le client et avec les activités du propre client. L'offre de
la valeur est l'engagement que l'entreprise et la chaîne ont envers le marché.

Génération de Demande : Elle est composée de deux éléments :

1) les moyens d'interaction avec le client qui permettent de capter sa demande;
2) le rôle que ces médias jouent dans ce processus d'interaction avec le client.

Les moyens d'interaction peuvent être des vendeurs, des centres d'attention,
internet et distributeurs. Chacun de ces éléments varie en fonction de la valeur ajoutée que
peut générer dans l'interaction avec le client et dans le coût de la transaction.
Ces moyens d'interaction doivent avoir certaines propriétés.

Une est l'accessibilité, entendue comme la facilité pour que le client

puisse entrer dans ce moyen de contact et obtenir des informations sur les produits et
services offerts. L'autre est l'individualité, fournissant des informations
spécifique, et la fiabilité, qui couvre toutes les informations et promesses qui se
les propositions faites au client à ce moment-là doivent être valides.

Configuration du réseau d'approvisionnement : Le réseau d'approvisionnement est constitué

pour la configuration de tous les points de fabrication, de stockage et
transports nécessaires pour effectuer une fourniture à la demande.

Processus d'approvisionnement de la demande : Ces processus se déroulent à travers la

chaîne, essaient de synchroniser les ressources pour répondre de manière efficace à
les commandes des clients et ont pour but de faire une livraison complète,
opportune et efficace selon le niveau de service. Les quatre grands
les processus d'approvisionnement sont la livraison, la distribution, la transformation et
approvisionnement.

Parmi les attributs les plus importants à ce stade se trouvent, le

synchronisation, l'agilité (réduire les délais dans les différents processus) et la
flexibilité. Les processus d'approvisionnement sont subordonnés à l'offre de valeur
au marché et aux processus de génération de la demande.
- 14 -
Processus de Planification de la Demande : C'est dans ce processus que se
unifie la demande et l'offre. Ainsi que là où la demande est prévue que
on peut faire face et la manière la plus efficace dont il faut fournir,
identifiant et résolvant les conflits qui peuvent survenir en raison de
restrictions qui existent tout au long de la chaîne.

La plantation doit se faire non seulement au sein d'une entreprise, mais entre
partenaires commerciaux clés dans la chaîne. Dans ce processus, il faut couvrir les
aspects de négociation du service, la stratégie de produits et de production et
la gestion de nouveaux produits et promotions.

Analyse de la valeur
L'analyse de la valeur est née pendant la Seconde Guerre mondiale grâce à la
application des concepts développés par Lawrence D. Miles, qui en plus
de réussir la réduction des coûts, elle a obtenu des améliorations tant en qualité qu'en
performance des produits analysés. Il considère qu'il est fondamental
avoir l'information économique complète et une bonne communication entre les
départements. Il a observé qu'en même temps qu'il réduisait les coûts, il
maintenaient ou amélioraient les fonctions exercées par les produits
analysés, entraînant une valeur plus élevée.

L'analyse de la valeur peut être définie comme l'application systématique d'un

ensemble de techniques qui identifient les fonctions nécessaires, établissent des valeurs
pour les mêmes et développent des alternatives pour les accomplir, au minimum
coût possible. Son objectif est de mettre à disposition des cadres ou des dirigeants
de l'entreprise, des instruments pour l'utilisation correcte de ses ressources.

L'analyse de la valeur se fait en étudiant chaque ressource nécessaire.

pour la production de biens et de services et en utilisant une méthode pour identifier
et supprimer les coûts inutiles qui surviennent dans les processus de fabrication de
produits ou dans la réalisation d'un service.

En comparant les techniques traditionnelles avec la méthode d'analyse de la valeur,

certains auteurs concluent que les méthodes traditionnelles entraînent une réduction de
main-d'œuvre, échange de matières premières contre d'autres de moindre coût, etc.
négligeant la qualité. En revanche, avec l'analyse de la valeur, il faut
demander pourquoi chaque coût existe et si on ne sait pas, il faudra commencer par
identifier la fonction principale du produit, du système ou du service et ensuite,
fonction secondaire.

L'analyse de la valeur sert pour ce qui sont des activités ou des tâches interconnectées
(processus de production, série de machines, prestation d'un service, etc.).

Chaque activité a une raison d'être, et tout comme, elle se décompose en

produit, un processus est détaillé, pour mieux apprécier la façon de l'améliorer.
Lors de la réalisation d'une analyse de valeur, deux aspects importants doivent être pris en compte.

- 15 -
 Il est nécessaire d'implanter uniquement là où c'est nécessaire (exemple : améliorer un
secteur qui est un goulot d'étranglement.
La plupart des coûts qui impactent la rentabilité sont
conséquence de fonctions secondaires et non de principales.
Pour une application correcte de l'analyse de la valeur, un esprit doit exister
analytique dans les fonctions, processus systématisés, travail en équipe et
créativité, Comprenant dans cette analyse toute l'entreprise.

La bonne mise en œuvre de l'analyse de valeur peut engendrer comme résultats :

une amélioration du fonctionnement de l'entreprise, réduction des coûts,
réduction du cycle des processus, augmentation de la productivité, amélioration dans la
qualité, etc.

Impact financier de la chaîne de valeur

La gestion de la chaîne de valeur est importante car avant tout elle a
un impact sur la rentabilité de l'entreprise. S'il est vu en fonction de la
génération de valeur économique ajoutée, qui est une mesure de
rentabilité que beaucoup d'entreprises utilisent, on peut voir qu'une bonne
La gestion de la chaîne a des impacts importants.

En décomposant la chaîne de valeur pour une meilleure compréhension, nous pouvons

comprendre l'impact financier par domaines. Dans le domaine des ventes, une bonne
La gestion de la chaîne sert à améliorer ce domaine grâce à un
meilleure couverture des clients, atteindre l'attraction des clients à travers une
segmentation appropriée du marché et conception d'offres de services
compétitives, d'orienter les efforts vers des clients plus rentables en ce qui
respecte des coûts.

Lozano établit que les améliorations peuvent venir de la réduction des coûts
aux fournisseurs grâce à une meilleure synchronisation avec eux, de réduction
de mermas en augmentant l'agilité des produits dans la chaîne de valeur
(en produits avec des durées de vie courtes) et éliminer les stocks obsolètes, de
centraliser les achats de matériaux indirects.

En dépenses, on peut réaliser des avancées importantes dans la réduction des coûts de
distribution (transport et entreposage) en redesignant le réseau d'approvisionnement,
également en repensant en détail les services d'attention et de livraison à
les clients, en proposant des solutions spécifiques dans le transport, en faisant
organisations plus efficaces atteignant une synchronisation dans les processus.

- 16 -
UNITÉ 3 : Classification des coûts
Dans un garage, un entrepreneur est en train de fabriquer une balle dans laquelle il a
enregistré le nom de votre entreprise. Vous n'avez qu'une seule option : TIRER
PRIMERO
Gary Hamel

3.1 Définitions
Le monde économique actuel est
caractérisé par :
l'agressivité, avec un niveau de
compétence chaque fois plus
développé.
la turbulences de l'environnement, beaucoup
changements et à grande vitesse.
la incertitude générant
opportunités et menaces à chaque
instant

Source:[Link]
Cela rend indispensable que l'homme contenu/téléchargements/2017/02/comptabilité_des_coûts.j
de affaires ait des sources d'information pg
pour prendre ses décisions et faire face à
problème intrinsèque d'avoir une entreprise : le risque.

Tout cela a apporté un nouveau contexte économique, dans lequel l'entrepreneur devait
repenser son rôle, il a dû s'adapter aux nouvelles exigences du marché et
appliquer les nouvelles techniques de gestion, comme unique moyen d'assurer son
pérennité.

Généralement, la première action adoptée pour réduire les coûts est de recourir à
la diminution des dépenses qui semblent superficielles au premier regard et auxquelles on ne pense pas
comment donner une valeur au produit qui est vendu, que ce soit la marque ou le
destination touristique.

Il est nécessaire de se rappeler que fournir un meilleur service n'est pas toujours lié
avec augmentation des coûts, car il existe des facteurs qui ne représentent pas des sorties d'argent
de l'argent mais qui représentent une meilleure qualité de service (comme par
exemple le facteur humain, la chaleur de l'accueil, le service, etc.).

Le coût encouru est l'effort économique qu'un entrepreneur réalise pour

OBTENIR DES REVENUS et ainsi, pouvoir atteindre ses objectifs. Le nœud central
de la définition, passe alors par la consommation de certains intrants
(tangibles ou intangibles) qui sont mesurés économiquement et qui sont

- 17 -
nécessaires à consommer pour pouvoir obtenir des revenus également mesurés sous forme
économique.

Il est nécessaire de déterminer les coûts car ils constituent la base nécessaire et
indispensable pour la prise de tout type de décision d'entreprise. Les
les coûts nous fournissent les données importantes et nécessaires que tout
L'entrepreneur a besoin de décider. Et cela nous permet d'analyser les différentes
alternatives à choisir. En connaissant les coûts, on peut définir si les prix de
la vente est adéquate. Tant pour décider de les augmenter que de les réduire.

Si le système de coûts ne fournit pas à l'entrepreneur de manière utile et opportune

des données pour la prise de décision, aussi complexe que cela puisse être, ne peut pas être
considéré comme réussi.

En déterminant les coûts, nous pouvons savoir avec certitude quelle gamme de produits est
rentable et des décisions peuvent être prises concernant sa suspension ou
reformulation.

Peut-être que c'est l'une des décisions les plus difficiles à prendre, en raison de facteurs
psychologiques, car cela implique de reconnaître qu'un produit ne contribue plus à notre
rentabilité.

Les principales décisions qui peuvent être prises en tenant compte des
les coûts sont :
faire l'activité en interne ou engager un tiers
décider de la fermeture d'une activité
réaliser des investissements pour agrandir la structure ou la moderniser
déterminer les prix de vente
lancer de nouveaux produits ou les moderniser
louer des biens ou les acheter
études de la capacité ociosa
études sur la rentabilité et l'optimisation
Les décisions qui sont prises ne doivent pas être régies uniquement par l'aspect
économique qui montre les coûts, car des erreurs peuvent survenir
stratégiques d'une importance singulière. Les coûts sont un moyen qui permet le
analyse.

D'autres alternatives sont envisagées, comme par exemple :

le marché
la compétition
les avantages relatifs
le financement disponible
l'investissement à réaliser
la capacité inutilisée

- 18 -
 l'augmentation des coûts fixes
l'avis du client
les réglementations étatiques

3.2 Types de coûts

Il existe plusieurs systèmes de classification des coûts. Nous ne mentionnerons que
les plus significatives appliquées au cas, nous avons donc :
Selon la méthode d'attribution.
Selon le comportement qu'ils adoptent en relation au niveau d'activité.

Coûts selon la méthode d'attribution

Dans cette classification, les coûts se distinguent selon l'opportunité que

nous devons les affecter directement ou non à un processus déterminé. Ainsi
nous avons :

Les coûts directs sont ceux qui peuvent être attribués directement à un
activité déterminée, car elle les intègre d'une certaine manière. C'est-à-dire que ce sont des coûts
qui sont facilement identifiables dans un produit ou un service.
Par exemple, les coûts directs d'un service de petit déjeuner intègrent le café, le
le lait et le thé utilisés, les croissants, le sucre et l'édulcorant, les confitures,
etc.

Les coûts indirects sont ceux qui ne peuvent pas être attribués directement à
une activité déterminée, mais qui émergent d'une distribution qui s'effectue
parmi les différentes activités que réalise l'entreprise. En général, on utilise
systèmes subjectifs de distribution qui doivent être les plus rationnels possible
afin d'obtenir le résultat attendu.

Par exemple, ils intègrent les coûts indirects des impôts, les dépenses de
entretien de l'immeuble, services de base, les loyers, etc.

Coûts selon le comportement qu'ils adoptent en relation

Dans cette catégorie, les coûts sont classés selon leur comportement
face à la variation des niveaux d'activité. Ainsi, nous avons :

Les coûts variables sont ceux qui varient lorsque l'activité varie. Cela
la variation peut être dans certains cas proportionnelle et dans d'autres non, mais
ils ont toujours des variations.
En un exemple, si notre taux d'occupation passe de 50 à 90 %, notre niveau
les coûts variables vont augmenter en conséquence de ce niveau de
activité. Il sera donc nécessaire d'avoir un plus grand nombre de personnel,
les charges sociales augmenteront, la consommation de petits déjeuners augmentera,
augmentera l'utilisation des services, etc.

- 19 -
Les coûts fixes, ce sont ceux qui demeurent relativement en forme
constante, ou dans ce cas, sans changer, malgré les changements produits dans le
niveau d'activité.

En poursuivant avec l'exemple précédent, en faisant varier l'activité de 50 à 90 %,

Les impôts et les taxes qui frappent le bien immobilier ne varient pas, restent constants, sauf
augmentations disposées par le gouvernement. Les amortissements des biens de
uso, sauf lorsque cela est nécessaire d'acheter de nouveaux biens, ils sont également maintenus
fixes, peu importe le changement d'activité.

Coûts semi-fixes ou semi-variables, ce sont ceux qui ont ou enregistrent

variation face à un changement du niveau d'activité, qui n'est pas si notoire ou
proportionnel, comme pour être considérés comme des variables. Et par conséquent,
ils ne sont pas fixes non plus.

En général, sa structure est représentée comme un ensemble de plateaux ou comme

une échelle, car ils restent fixes jusqu'à un certain niveau d'activité,
ensuite, ils sont modifiés et restent fixes jusqu'à un autre niveau déterminé de
activité et ainsi de suite.

Coûts unitaires, lorsque nous définissons les coûts fixes, variables et semi-fixes, le
nous faisions au niveau total, sans entrer à considérer le volume de ce que nous avions
vendu. Lorsque l'on divise autant les coûts fixes, variables et semi-fixes par le
volume des ventes, on obtient les coûts unitaires, c'est-à-dire le coût de chaque
unité vendue.

3.3 Utilité des coûts

Le point d'équilibre
Le point mort est celui dans lequel l'entreprise ne gagne ni ne perd, c'est
dire, qu'avec un niveau donné de ventes, l'entreprise couvre la totalité des
coûts variables des services et coûts fixes ou de structure.

Il est également identifié avec le concept de seuil de rentabilité, car c'est le

point à partir duquel des résultats positifs vont se produire.

Le calcul du point d'équilibre nous permet de déterminer quelle quantité de

les ventes sont nécessaires pour que l'entreprise ne perde ni ne gagne. Cela nous permet, dans
définitivement, déterminer le point de départ à partir duquel l'entreprise passe à
devenir rentable. Et en contrepartie, cela nous permet de déterminer, quand
le niveau des ventes est inférieur aux coûts, le manque de rentabilité.

L'analyse du point mort nous permet de prendre des décisions concernant

notre entreprise. Celui qui doit prendre des décisions a besoin et doit utiliser ce

- 20 -
type d'analyse, car il constitue un outil de grande importance pour
prendre le bon chemin.
L'analyse du point mort nous permet de déterminer quel est le minimum
ventes dont nous avons besoin.

Importance des coûts

Il sert de base pour calculer le prix adéquat des produits et
services.
Connaître quels biens ou services produisent des bénéfices ou des pertes, et en quoi
magnitude.
Il est utilisé pour contrôler les coûts réels par rapport aux coûts
prédéterminés : (comparaison entre le coût budgété avec le
coût réellement généré, post-calcul).
Permet de comparer les coûts entre :
Différents départements de l'entreprise.
Différentes entreprises.
Différents périodes.
Localiser les points faibles d'une entreprise.
Déterminez la partie de l'entreprise où il faut agir le plus urgemment.
réaliser des mesures de rationalisation.
Contrôlez l'impact des mesures de rationalisation mises en place.
Concevoir de nouveaux produits
et des services qui répondent
les attentes des
clients et, en même temps
temps puissent être
produits et livrés
avec un bénéfice.
Guider les décisions de
investissement.
Choisir entre fournisseurs Source : [Link]
contenu/téléchargements/2015/09/Blog_CampagneDeMarketing_Marketin
alternatifs. [Link]
Négocier avec les clients
le prix, les caractéristiques du produit, la qualité, les conditions de
livraison et le service à satisfaire.
Structurer des processus de distribution efficaces et efficients
services pour les segments cibles de marché et de clients.
Utiliser comme instrument de planification et de contrôle.

- 21 -
UNITÉ 4 : COÛT DE PRODUITS
L'une des clés pour réussir dans l'industrie du tourisme est comment
établir le prix de votre produit, en assurant la vente à vos clients
potentiels et la promotion par référence de leur part. Le prix doit
être attrayant, précis et compétitif.

La fixation des prix dans le secteur touristique revêt une complexité particulière
en raison de la variabilité dans la composition des produits, au haut degré de
compétition existante, et aux difficultés de prédire les flux de visiteurs.

De plus, étant donné le caractère hédoniste qui sous-tend souvent dans le

consommation de produits touristiques, les prix élevés n'agissent pas toujours comme
detracteurs de la demande, le concept de valeur prenant une plus grande importance
pour l'argent payé, pour lequel on compare le montant versé à la qualité
des installations et des services reçus.

D'autre part, en raison de la propriété d'agrégation du

produit touristique, le prix représente une variable multidimensionnelle dans le
mesure où il existe divers composants avec des prix spécifiques, comme le
coût de l'hébergement
entrée à certaines attractions, etc.

D'un point de vue strictement économique, le prix peut être défini

comme le montant d'argent nécessaire pour acquérir un certain
quantité d'un bien ou d'un service. Le prix est ainsi conçu comme la relation formelle
que indique le sacrifice monétaire que le consommateur doit réaliser pour
obtenir du vendeur une certaine quantité de produit.

Pour l'entreprise, le prix est une valeur de transaction fixée pour commercialiser.
ses produits sur le marché, couvrir les coûts et obtenir des bénéfices ; tandis que
pour le consommateur, le prix est la quantité monétaire qu'il est prêt à
dépenser en échange de l’acquisition d’un produit qui satisfait ses désirs.

Eh bien, cette conception du prix comme la contrepartie monétaire d'un

le produit est limité. En réalité, la notion de prix est beaucoup plus large et
ne se limite pas seulement à la considération exclusive des aspects purement
quantitatifs de la relation d'échange. Le sacrifice total réalisé par le
l'acheteur n'est pas parfaitement mesuré par la quantité d'argent à laquelle
il faut renoncer, de la même manière que ce qui est reçu en échange est quelque chose de plus
que une certaine quantité de produit.

C'est pourquoi, du point de vue du marketing, la définition du prix doit

tenir également compte de ces sacrifices non strictement monétaires qui
apparaissent associés à l'achat du produit, ainsi que ces valeurs

- 22 -
ajouts du produit qui ne se mesurent pas en termes monétaires. Depuis ce
point de vue, le prix peut être conçu comme l'ensemble des efforts et
sacrifices, monétaires et non monétaires, qu'un acheteur doit réaliser comme
contrepartie de l'obtention d'un certain niveau de bénéfice.

Ce fait est particulièrement important dans le cas des services touristiques,

puisque le choix d'un voyage vers une destination particulière ne suppose pas seulement un
effort monétaire (prix), mais peut impliquer la dédication de temps
pour le traitement des documents, et il y aura évidemment un temps
dédié au déplacement vers la destination.

En conséquence, une réduction des coûts non monétaires - biens antérieurs

la consommation ou pendant son utilisation - équivaut à une réduction dans le
prix, ce qui améliore la compétitivité de l'entreprise. En fait, parfois,
les consommateurs sont prêts à payer un peu plus pour profiter d'un
plus de confort, ce qui conduit les entreprises touristiques à créer différents
niveaux de service.

Par conséquent, le prix d'un produit touristique peut être amélioré.

réduisant le coût monétaire ou en diminuant les coûts non monétaires.
D'autre part, il convient de souligner les raisons de l'importance du prix comme
instrument de marketing :
Il s'agit d'un instrument à court terme;
Le prix est le seul instrument du marketing qui fournit
revenus
C'est un puissant élément concurrentiel;
Le prix est un indicateur de qualité pour de nombreux consommateurs (ceci
Ce fait est particulièrement pertinent, car le degré d'incertitude de
le touriste est désavantagé de ne pas pouvoir expérimenter le service avant
consommer);
Le prix agit comme régulateur du volume de la demande;
Le prix peut agir comme un filtre sélecteur du type de clientèle.

4.1 Structure des coûts

Pour déterminer le prix de votre produit, il est nécessaire de prendre en compte :
Coûts d'exploitation
Marge de profit
Coût de distribution
Coûts d'exploitation
Les coûts d'exploitation comprennent les coûts fixes et variables

- 23 -
Coûts fixes
Ces coûts sont indépendants de la production, comme par exemple le loyer,
machinerie, assurances.

Coûts variables
Ils sont directement liés à la production, les coûts variables.
incluent : salaires, gaz, services de base, entretien, réparations, stock
papeterie, marketing y compris la recherche, la promotion et la publicité.

Marge bénéficiaire
Au moment de fixer le bénéfice, il est nécessaire d'être réaliste avec le marché, c'est
il est important de prendre en compte votre concurrence pour que le bénéfice soit
réellement compétitif. Pour obtenir une haute marge de profit, il est nécessaire
que votre produit soit innovant et réponde à l'expérience touristique.

Coûts de distribution
Les coûts de distribution sont liés à la livraison des commissions
(honoraires pour la distribution de votre produit) à tous les partenaires commerciaux,
Agences de voyages grossistes, internationales et même opérateurs de
tourisme, chaque chaîne de distribution de votre produit reçoit un pourcentage
différent de la commission

En plus de ces trois facteurs, vous devez considérer :

Compétence
Il est nécessaire de prendre en compte la stratégie de prix de la concurrence car ils
établissent le prix maximum pour la vente de vos produits.

Demande
Les clients paieront moins s'il y a une surabondance de votre produit, sinon si
votre produit est innovant, ils paieront plus.

Cible de marchés
Détermine quel marché tu souhaites cibler, national, international, ou les deux,
investigue votre marché en fonction des besoins de votre produit.

Temporalité
Définissez les fluctuations des affaires entre la haute et la basse saison.

4.2 Comment budgétiser ?

Pour budgétiser, nous devons déterminer certaines étapes :
1. Détails des services à utiliser
2. Déterminer les coûts fixes et variables
3. Gratuités
4. Marge de profit
- 24 -
 5. Commission
6. Établir un minimum d'opération
7. Prix de vente au public

Détails du service
Il est nécessaire d'identifier le total des services à utiliser, une liste simple qui nous
de la directive sur ce dont nous avons besoin pour le développement de notre produit.

Exemple : Visite de la ville 20 pax

Minimum d'opération
Transport 120,00 USD
Guide 65,00 USD
Entrées USD 5,00
SOUS-TOTAL
UTILISATION 25%
SOUS-TOTAL 2
COMMISSION
SOUS-TOTAL 3
PVP

Déterminer les coûts fixes et variables

L'étape suivante consiste à établir le coût total des services pour
chaque passager, avec une simple multiplication des dépenses individuelles par le nombre
total de pax dans le cas où ce sont des coûts variables et des dépenses fixes, cela se transfère à
même valeur.

Exemple : Visite de la ville 20 pax

Transport 120,00 USD
Guide 65,00 $US
Entrées 80,00 USD
SOUS-TOTAL
UTILITÉ 25%
SOUS-TOTAL 2
COMMISSION
SOUS-TOTAL 3
PVP

Gratuité
La gratuité correspond à une stratégie de commercialisation pour livrer
passagers libérés par un nombre déterminé de passagers, pour lesquels
nous devons additionner toutes les dépenses individuelles.

- 25 -
Marge bénéficiaire
La marge de profit correspond au bénéfice net de l'entreprise.
peut aller entre 15 et 30 % selon le facteur d'innovation qu'il a
produit, veuillez considérer la concurrence comme une marge pour limiter
sa profit, en divisant le sous-total 1 selon le pourcentage du tableau
référentiel.

Pour appliquer la marge bénéficiaire, veuillez tenir compte du tableau de référence suivant :

Pourcentage de Calcul
commission
10% 0,90
20% 0,80
25% 0,75
30% 0,70

Exemple : Visite de la ville 20 pax

Transport 120,00 USD
Guide 65,00 USD
Entrées 80,00 USD
SOUS-TOTAL 265,00 USD
UTILITÉ 25% ( 265 / 0,75 )
SOUS-TOTAL 2 353,33 $US
COMMISSION 10%
SOUS-TOTAL 3
PVP

Commission
Dans le même sens pour établir la commission pour ses agents de
la distribution est nécessaire de réaliser le même calcul en partant du sous-total 1,
pour l'exercice, nous avons prévu un bénéfice de 10 % pour les agents de
ventes. N'oubliez pas que pour le calcul de la commission, vous devez appliquer le tableau
référentiel.

Exemple : Visite de la ville 20 pax

Transport 120,00 USD
Guide 65,00 USD
Entrées 80,00 USD
SOUS-TOTAL 265,00 USD
UTILITÉ 25% ( 265 / 0,75 )
SOUS-TOTAL 2 353,33 USD
COMMISSION 10% 29,44 USD

26
 SOUS-TOTAL 3 382,77 USD
PVP

Établir un minimum d'opération

La prochaine étape consiste à établir un minimum d'opération en rapport avec
un calcul simple, il faut soustraire 20 % du nombre total de passagers.

Exemple : Visite de la ville 20 pax

Transport 120,00 USD
Guide 65,00 USD
Entrées 80,00 USD
SOUS-TOTAL 265,00 $US
UTILITÉ 25% ( 265 / 0,75 )
SOUS-TOTAL 2 353,33 USD
COMMISSION 10% 29,44 USD
SOUS-TOTAL 3 382,77 USD
Mínimo de operación 16 pax
20%
PVP

Prix de vente au public

Le prix de vente au public est le résultat de la division du sous-total 3 par le
minimum d'opération.

Exemple : Visite de la ville 20 pax

Transport 120,00 USD
Guide 65,00 USD
Entrées 80,00 USD
SOUS-TOTAL 265,00 USD
UTILITÉ 25% ( 265 / 0.75 )
SOUS-TOTAL 2 353,33 USD
COMMISSION 10% 29,44 USD
SOUS-TOTAL 3 382,77 USD
Mínimum d'opération 16 pax
20%
Calculs du prix final ( 382 / 16 = 23,92)
PVP 24,00 USD

- 27 -
4.3 Marge de profit
La marge de profit correspond au bénéfice net que doit recevoir votre
entreprise basée sur le produit ou le service qu'ils proposent.
Le niveau de commission varie, selon qui vend votre produit ou que
méthode que vous utilisez pour la distribution.

Intermédiation Pourcentage de Commission

Grossistes 25 à 30%
Tours Opérateurs 25 à 30%
Agents de vente 10 à 20%

Développement de stratégies de prix pour les produits touristiques

Les stratégies de prix sont les lignes directrices de base qui guident la politique de
fixation des prix. On peut distinguer cinq types de stratégies de prix :
stratégies différentielles de prix;
stratégies de prix psychologiques;
stratégies concurrentielles de prix;
stratégies de prix pour des groupes de produits;
stratégies de prix pour de nouveaux produits.

Stratégies de prix différenciées

Les stratégies de prix différentiels impliquent la vente d'un même
produit à des prix différents, cherche à exploiter l'hétérogénéité des
consommateurs ainsi que le moment et le lieu d'achat pour accroître le
volume des ventes et bénéfices.

Remises aléatoires. Ce sont les offres dites, et cela consiste en

réaliser une réduction du prix à des moments ou des endroits
déterminés, sans que l'acheteur ait connaissance préalable de
moment où une telle remise va se produire. Un cas très particulier
des prix touristiques sont les offres de dernière minute.

Remises périodiques. Ce sont ce qu'on appelle des soldes et, dans ce cas, elles sont
réductions sur le prix connues auparavant par le client. C'est
Le tourisme est connu sous le nom de réductions saisonnières, qui sont offertes
à des clients qui achètent des produits touristiques hors saison,
quand la demande est faible. De manière plus générale, les remises
Les périodiques consistent à appliquer des prix différents pour le même service.
en fonction de la saison de l'année, du jour de la semaine ou de la tranche
horaires dans une même journée. Ces réductions sont effectuées pour
atténuer les conséquences de l'expiration.

- 28 -
 Réductions sur le second marché. Il s'agit de réductions sur le
prix qui n'affectent pas tous les clients en général, mais ceux
qui remplissent certaines caractéristiques telles que démographiques, de
localisation géographique, économiques ou la relation avec l'entreprise.

Le yield management. Le yield management ou gestion du rendement

c'est l'ensemble des actions qui ont pour objectif de maximiser les
revenus par la modification constante des prix en fonction de
comportement de la demande. L'application du yield management se
fondamenta dans la fixation de certaines tarifications accompagnées d'un nombre
de unités disponibles pour chaque tarif. Dans ce sens, cette
la segmentation se fait à partir de l'imposition de certaines
conditions de chaque tarif et au nombre de places disponibles attribuées à
chaque tarif.

Réductions pour réduire le risque de non-occupation hôtelière.

Ils sont généralement offerts par les hôtels aux tour-opérateurs, à
changement du dénommé « contrat de garantie ». L'opérateur de voyage
garantit à l'hôtel le paiement du bloc de chambres qu'il a
réservées, qu'elles soient effectivement occupées ou non, avec la
contrepartie de payer un prix inférieur à la normale. De cette manière, le
l'hôtel a une plus grande sécurité sur les revenus qu'il va obtenir,
indépendamment des fluctuations de la demande, et le tour
l'opérateur obtient des unités à des prix inférieurs.

Ce type de remise, où le paiement est anticipé, présente une certaine similitude avec
celui que dans d'autres secteurs on appelle escompte pour paiement anticipé. Sont
réductions de prix en guise de récompense pour le consommateur en raison de
effectuer le paiement du produit relativement bientôt. C'est une contre-mesure aux
pratiques habituelles de paiement à 30, 60 et 90 jours.

Stratégies de remises sur volume. Ce sont des réductions des

prix des entreprises en tant qu'incitation à l'acquisition de
grandes quantités de produit. En conséquence, il est souvent facturé
prix réduits par unité lorsque le quota de réservations est
élevé. Il existe deux modalités de remises sur volume :
remises non cumulables, où la remise est appliquée à chaque
achat effectué, et remises cumulables, dans ce cas les
des remises sont pratiquées sur l'ensemble du volume d'achat effectué par le
client pendant une période de temps déterminée.

- 29 -
Stratégies de prix psychologiques
Les stratégies de prix psychologiques font référence à la fixation des prix
en fonction du mode dont les clients perçoivent les prix assignés à un
produit et dans les associations entre ces prix et les attributs du produit.

Prix de prestige. Cette stratégie fait référence au fait de

que les consommateurs utilisent le prix comme indicateur de qualité, de
modo que se place un prix élevé pour associer des prix élevés avec
qualité.
Prix avec terminaison paire et impaire. Les prix pairs sont généralement
associer à des produits de qualité supérieure. Cependant, il faut tenir compte
en compte deux aspects :
parfois un nombre arrondi peut donner l'impression
de que se ha redondeado à la hausse et, par conséquent, que le prix
fixé est supérieur au réel, ce qui générerait de la méfiance chez les
clients
des prix arrondis déterminés représentent des limites
psychologiques à partir desquels les consommateurs remettent en question
fortement les variations possibles du prix. Pour sa part,
Les prix impairs sont associés à des produits en promotion.
Prix selon la valeur perçue. On ne prend pas en compte tant le
coût du produit comme la valeur assignée par le client à la
utilité que lui rapporte le service. De cette manière, la valeur
perçu marque la limite supérieure du prix. Si le prix actuel
est supérieur à la valeur perçue, l'entreprise devra réduire le
prix ou effectuer des actions promotionnelles qui rehaussent la valeur
du produit. Si le prix actuel est en dessous de la valeur
perçu, l'entreprise est en train de manquer une opportunité
de obtenir des bénéfices plus élevés, car les clients seraient
disposés à payer un prix plus élevé.

Stratégies de prix concurrentiels

Les entreprises touristiques qui opèrent sur un même marché essaient de mettre en place
des produits ou services à des prix compétitifs, d'où l'importance de la
concurrence comme point de référence au moment de fixer les prix. En fait,
le critère de la concurrence comme point de référence au moment de fixer les prix
-au-dessus, en dessous, ou en s'alignant- est très pris en compte dans le secteur
touristique.

- 30 -
Stratégies de prix pour groupes de produits
Les entreprises qui utilisent des stratégies de prix pour des groupes de produits
Ils peuvent suivre l'une des actions suivantes :

Leader en pertes. Cela consiste à ce que l'entreprise offre un produit qui

ne lui donnez aucun avantage, mais cela sert de réclamation de
d'autres produits avec un prix plus élevé et plus rentables. C'est-à-dire, ces
«produits de promotion» ou «produits d'appel» attirent le client au
établissement, et une fois là-bas, consomment d'autres à des prix normaux.
Prix pour les produits captifs. La stratégie des produits captifs
il est utilisé lorsqu'il existe deux produits : un principal et un autre
complémentaires qui sont absolument nécessaires pour le produit
principal.
Prix en deux parties. Il s'agit de diviser le prix d'un produit en
deux parties : une partie fixe et une autre partie variable en fonction de l'utilisation.
Prix du paquet. Il s'agit de fixer un prix à un ensemble de
produits qui sont complémentaires, de telle sorte que ce prix résulte
inférieur à la somme des composants séparément, dans le but de
d'inciter le consommateur à acheter l'ensemble, au lieu de se limiter
à acheter l'un d'eux. Un cas particulier des produits touristiques
ce sont les prix tout compris.
Stratégies de prix pour les lignes de produits
Lorsqu'une entreprise envisage de maximiser le bénéfice global d'une ligne de
les produits doivent tenir compte de la relation existante entre les demandes des
différents produits qui composent la ligne, de manière à ce que le prix fixé pour
l'un des produits peut affecter la demande des autres produits.
En particulier, il convient d'observer les cas possibles de cannibalisation qui se
ils pouvaient donner entre deux produits de l'entreprise. C'était un risque qu'il a pris.
"British Airways" lorsqu'elle a lancé sa compagnie à bas prix "Go".

Stratégies de prix pour de nouveaux produits.

Lorsque le produit est dans les premières phases de son cycle de vie
il existe trois stratégies possibles :
Prix de sélection. L'entreprise fixe un prix élevé et le maintient à l'
au cours de son cycle de vie, car ce qu'il souhaite, c'est donner une image de
qualité supérieure destinée à un type spécifique de consommation, qui sont
disposés à payer un prix élevé en raison de la valeur perçue de
produit.
Prix d'introduction. La stratégie de prix d'introduction -ou de
la pénétration implique d'établir des prix bas dès le premier moment
pour permettre une pénétration rapide et puissante sur le marché.
Prix de lancement. Il s'agit d'une réduction temporaire sur le
prix du produit lors de son introduction sur le marché. Une fois terminé le
offre initiale, le prix augmentera.

- 31 -
VIDÉOS RECOMMANDÉS
CHAÎNE DE VALEUR
[Link]
POINT D'ÉQUILIBRE
Unable to translate a URL.

CALCUL DU PRIX DU FORFAIT TOURISTIQUE

Unable to translate a URL. Please provide text for translation.

- 32 -
MODULE D'APPRENTISSAGE
UNITÉ 1–ACTIVITÉS TOURISTIQUES

1. Complète
C'est un visiteur qui reste moins de 24 heures dans le pays qu'il visite.
Touriste Excursionniste - Voyageur

2. Écrivez vrai ou faux

Les entreprises éducatives de tourisme offrent des services d'assistance
professionnel pour résoudre tout problème qui se présente
durant le voyage ( )
Les entreprises consacrées aux loisirs et au temps libre sont des organisations de type
privé à but lucratif dont la mission est de réaliser des activités ludiques
( )
Les entreprises d'intermédiation sont celles qui peuvent concrétiser
l'expérience touristique dans un produit physique
( )

3. Sélectionnez
C'est le guide touristique professionnel, dûment autorisé pour
conduire, des touristes nationaux et étrangers dans tout le territoire
national, except for the areas of specialization, corresponds to:
a) Guide National
b) Guide spécialisé
c) Guide Natif

4. Reliez selon ce qui convient

a. Entreprises d' ( b ) assurance voyage
Intermédiation
b. Entreprise d'assistance ( c ) Flux libre
c. Entreprises de restauration ( a ) agence de voyages consolidatrice

5. Complet
La mobilisation des personnes ayant la condition de touristes ou
excursionnistes dans une destination
Entreprises d'intermédiation - Transport Touristique -
Entreprises de Commercialisation

- 33 -
UNITÉ 2 : CHAÎNE DE VALEUR

Complet
C'est essentiellement une forme d'analyse de l'activité commerciale.
par laquelle nous décomposons une entreprise en ses parties constitutives.

Chaîne de valeur - Coûts fixes - Coûts variables

2. Écrivez vrai ou faux

Les activités secondaires primaires se réfèrent à la création physique du
produit, sa vente et le service après-vente
( )
Logistique interne : stockage des produits finis et
distribution du produit au consommateur
( )
Infrastructure de l'organisation : recherche, recrutement et motivation de
personnel
( )

3. Sélectionnez
C'est la somme des avantages perçus que le client reçoit en acquérant et
utiliser un produit ou un service, cela correspond à :
a) Chaîne de Valeur
b) Offre de valeur
c) Valeur ajoutée
d) Génération de la demande

Reliez selon ce qui convient

a. Fournitures de demande ( ) aide à éliminer les conflits tout au long de la
chaîne
b. Offre de valeur ( ) configuration de tous les points de fabrication,
stockage et transport
c. Réseau d'approvisionnement ( ) synchroniser les ressources pour répondre de manière
efficace aux commandes des clients
4. Complète
L'ensemble des maillons ou des activités nécessaires à la génération d'un produit
un service ; de sa conception jusqu'à la vente finale, y compris le recyclage de
les déchets après leur utilisation

Cadenas Globales de Valor - Cadenes de valeur Valeur

agrégat

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UNITÉ 3 : CLASSIFICATION DES COÛTS

1. Complet
Ce sont ceux qui peuvent être affectés directement à une activité
déterminée, car ils l'intègrent d'une manière ou d'une autre. En d'autres termes, ce sont des coûts qui
sont facilement identifiables dans un produit ou un service.
Coûts directs Coûts indirects - Coûts variables

2. Écrivez vrai ou faux

La turbulence de l'environnement, avec un niveau de concurrence de plus en plus
développé
( )
En déterminant les coûts, nous pouvons savoir avec certitude quelle ligne de produits
il est rentable et des décisions peuvent être prises concernant sa cessation ou
reformulation
( )
Infrastructure de l'organisation : recherche, recrutement et motivation du
personnel (
)
3. Sélectionnez
Ce sont ceux qui varient lorsque l'activité varie. Cette variation peut
être dans certains cas proportionnels et dans d'autres non, mais ils ont toujours
variabilité, correspond à :
a) Coûts fixes
b) Coûts variables
c) Coûts semi-variables
d) Coûts unitaires

4. Reliez selon ce qui convient

a. Coûts Indirects ( b ) Selon la méthode d'attribution
b. Coûts variables ( a ) Selon le comportement

5. Complet
Ce sont ceux qui peuvent être directement assignés à une activité
déterminée, car ils en font partie d'une certaine manière. C'est-à-dire ce sont des coûts qui sont
facilement identifiables dans un produit ou un service
Coûts indirects - Coûts directs - Coûts unitaires

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UNITÉ 4 : COUT DES PRODUITS
1. Complet
Il est nécessaire d'être réaliste avec le marché, il est important de prendre en compte
ta concurrence pour que le bénéfice soit vraiment compétitif.
Coûts d'exploitation - Coûts de distribution - Marge de
utilité

2. Écrivez vrai ou faux

La demande nécessite de considérer la stratégie de prix de la
concurrence car ils établissent le prix maximum pour la vente de tes
produits ( )
Cible de marché, détermine quel marché tu veux capter, national,
international, or both, investigate your market according to the needs of
ton produit ( )
La concurrence détermine les fluctuations des affaires entre saisons
haut et bas
( )

3. Sélectionnez
C'est une stratégie de commercialisation pour livrer des passagers libérés
pour un nombre déterminé de passagers, cela correspond à :
a) Minimum d'opération
b) Gratuité
c) Marge de profit
d) Commission

4. Reliez selon ce qui convient

a. Stratégie différentielle de ( ) impliquent la vente d'un même produit à
prix prix distincts
b. Prix de prestige ( ) les consommateurs utilisent le prix comme indicateur
de qualité

5. Complet
Établir des prix bas dès le départ pour permettre une
pénétration rapide et puissante sur le marché
Prix d'introduction - prix de lancement de
sélection

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 GLOSSAIRE
Activités :
Ce sont les tâches qui doivent être réalisées pour atteindre les produits intermédiaires
d'un projet.
Agences de voyage :
Ce sont les entreprises commerciales, dûment constituées par des personnes
naturelles ou juridiques qui se consacrent professionnellement à vendre des plans
touristiques.
Agence de voyages opératrice :
Ce sont les entreprises commerciales, dûment constituées par des personnes
naturelles ou juridiques qui se consacrent professionnellement à l'exploitation de plans
touristiques.
Agences de voyages de gros :
Ce sont des entreprises commerciales dûment constituées par des personnes
naturelles ou juridiques qui se consacrent professionnellement à la gestion de plans
touristiques.
Chaîne de production :
Ensemble d'agents économiques qui participent directement à la production,
dans la transformation et dans le transfert vers le marché du même produit
Cluster Touristique
Concentrations géographiques de sociétés interconnectées, fournisseurs
spécialisés, entreprises liées et institutions associées dans des domaines
particuliers qui rivalisent et en même temps coopèrent.
Commercialisation :
Consiste à donner à un produit les conditions et l'organisation adéquates pour
sa vente; comprend des aspects tels que la distribution, la stratégie de vente, les
conditions de vente, la politique de prix, etc.
Compétitivité
La capacité d'une organisation, publique ou privée, lucrative ou non, de
obtenir et maintenir des avantages comparatifs qui lui permettent d'atteindre, de soutenir et
améliorer une position particulière dans l'environnement socio-économique.

Compétitivité Touristique :
Le concept de compétitivité touristique comprend deux approches : celle de
produit et le domaine strictement commercial. La compétitivité du produit est le
capacité d'un attrait touriste de conjuguer autour de lui des
conditions qui le différencient et le rendent vendable avec des possibilités de vente.
Par conséquent, la compétitivité du produit ne se réfère pas seulement à la qualité
de la ressource touristique en elle-même, mais aussi aux facteurs qui la différencient et qui
cela les rend désirable pour les touristes. Parmi ces facteurs, il y a
accessibilité, l'infrastructure, la plante touristique, la relation qualité/prix, la
sécurité, l'image et la qualité de la superstructure.
Coûts
Valeurs des moyens et des intrants nécessaires pour produire un bien ou un service.
Destination touristique

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Espace physique dans lequel un visiteur séjourne au moins une nuit. Inclut
produits touristiques tels que services de soutien, attractions et ressources
touristiques. Il a des limites physiques et administratives qui définissent sa gestion et
images, et perceptions qui définissent sa compétitivité sur le marché.
Établissement d'hébergement
L'ensemble des biens destinés par une personne physique ou morale à fournir le
service d'hébergement non permanent inférieur à 30 jours avec ou sans repas
et services de base et/ou complémentaires ou accessoires d'hébergement, par le biais de
contrat d'hébergement, qui est un contrat de bail, de caractère
commercial et d'adhésion, qu'une entreprise dédiée à cette activité célèbre
avec pour principal objectif de fournir un logement à une autre personne appelée
invité, par le paiement du prix respectif jour après jour, pour une durée inférieure
à 30 jours.
Dépense touristique
Total des dépenses de consommation effectuées par un visiteur ou pour le compte d'un
visiteur pendant son déplacement et son séjour touristique sur le site de
destin
Prestataire de services touristiques :
Toute personne physique ou morale qui fournit habituellement, intermédie ou
contratée directement ou indirectement avec letouriste, la fourniture des services à
que se réfère à cette loi et qui est inscrit au registre national de
tourisme.

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 BIBLIOGRAPHIE
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multidisciplinaire.
CHAMBERGO, G. (2015) Processus d'application des coûts aux
services hôteliers. Actualité des entreprises N 332.
CHAN, N. (2011). Circuits touristiques, programmation et cotation.
DEL CAMPO MORENO. (2012). Comptabilité de coûts et de gestion
pour l'entreprise touristique.
ASSEMBLÉE NATIONALE. (2011). Règlement Général Des Activités
Touristiques, Quito, Équateur.
SARTORIS, ROBERTO. (2012). Gestion des coûts dans les entreprises
entrepreneurs. San Salvador, El Salvador. École de Tourisme de la
Université du Salvador
SMALL. (2013). Fixer le prix de votre entreprise de tourisme, un système pratique
guide pour vous aider à compléter les outils de tarification en ligne pour le tourisme.
Australie. AFFAIRES.
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services offerts par un courtier en tourisme.
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ZHUZHINGO, A., J FERNANDA. Détermination du coût ABC des
routiers touristiques de la société Vanservice International. 2018

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