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Structure Des Proteines

La structure des protéines est hiérarchisée et dépend d’interactions chimiques précises. Toute altération (mutation, dénaturation par chaleur ou pH) peut entraîner une perte de fonction, d’où l’importance de leur organisation dans les processus biologiques et médicaux.

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Biochimie des Protéines

Licence STS Biologie-Biochimie


UEO26 L3
Vincent Vedel
Chap. 2: Structure des protéines
• 2.1 Structure primaire
• 2.2 Structure secondaire
• 2.3 Structure tertiaire
• 2.4 Structure quaternaire
Introduction
2.1 Structure primaire
2.1.1 Structure primaire linéaire
2.1 Structure primaire
2.1.1 Structure primaire linéaire
2.2 Structure secondaire
2.2 Structure secondaire
2.2.1 L’hélice alpha
2.2 Structure secondaire
2.2.2 Le feuillet beta
2.2 Structure secondaire
2.2.3 Hélice vs feuillet
fréquence dans une
hélice α fréquence dans un feuillet
résidu résidu
(1=distribution β (1=distribution aléatoire)
aléatoire)

E 1,59 V 1,87
A 1,41 I 1,67
L 1,34 Y 1,45
M 1,3 C 1,40
Q 1,27 W 1,35
K 1,23 F 1,33
R 1,21 L 1,22
F 1,16 T 1,17
I 1,09 M 1,14
H 1,05 Q 0,98
W 1,02 S 0,96
D 0,99 R 0,84
V 0,90 H 0,80
T 0,76 A 0,72
N 0,76 K 0,69
Y 0,74 G 0,58
C 0,66 E 0,52
S 0,57 N 0,48
G 0,43 D 0,39
P 0,34 P 0,31
2.2 Structure secondaire
2.2.4 Autres structures secondaires
2.2 Structure secondaire
2.2.4 Autres structures secondaires
2.3 Structure tertiaire
2.3.1 Maintien de la structure

Changement dans l'énergie libre (en


Type d'interaction
kJ/mol)
lien covalent (carbone-carbone) -350 (très solide!)
interaction hydrophobique -10
interaction ionique (pont de sel) -4
pont hydrogène (entre H et F,O ou N) -3
forces de Van der Waals -1
2.3 Structure tertiaire
2.3.2 Fibres et globules
2.3 Structure tertiaire
2.3.3 Domaines
2.3 Structure tertiaire
2.3.3 Domaines
2.3 Structure tertiaire
2.3.3 Domaines
2.3 Structure tertiaire
2.3.4 Les chaperones
2.3 Structure tertiaire
2.3.5 Quand la structure tertiaire cafouille

Dr Stanley Prusiner
Photo (c) 2000 The Nobel Institute.
2.3 Structure tertiaire
2.3.6 Epissage protéique
2.3 Structure tertiaire
2.3.6 Epissage protéique
2.3 Structure tertiaire
2.3.6 Epissage protéique: par le protéasome
2.4 Structure quaternaire
2.4.1 Hémoglobine
2.4 Structure quaternaire
2.4.1 Hémoglobine
2.4 Structure quaternaire
2.4.2 Anémie falciforme

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