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La recette des brookies nécessite 1830 g de brownie au chocolat, 550 g d'œufs et 700 g de beurre, mélangés et étalés dans un cadre de 40x60 cm. Pour le crumble cookie, il faut 1000 g de pâte à cookie et 400 g de beurre, mélangés jusqu'à obtenir une pâte granuleuse. Le crumble est ensuite déposé sur la pâte à brownies et cuit au four pendant environ 25 minutes.

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La recette des brookies nécessite 1830 g de brownie au chocolat, 550 g d'œufs et 700 g de beurre, mélangés et étalés dans un cadre de 40x60 cm. Pour le crumble cookie, il faut 1000 g de pâte à cookie et 400 g de beurre, mélangés jusqu'à obtenir une pâte granuleuse. Le crumble est ensuite déposé sur la pâte à brownies et cuit au four pendant environ 25 minutes.

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BROOKIES

Pour 1 cadre(s) de 40 x 60 cm (soit 40 brookies)

1. BROWNIES

1830 g de Brownie tout Chocolat ancel


550 g d'oeufs
700 g de beurre pommade

Mélanger tous les ingrédients 3 min au batteur, à l'aide de la feuille jusqu'à obtention d'une masse
homogène. Etalier la masse dans un cadre 40x60 cm.

2. CRUMBLE COOKIE

1000 g de Cookie ancel


400 g de beurre

Mélanger tous les ingrédients au batteur, à l'aide de la feuille, jusqu'à obtention d'une pâte granuleuse
qui se détache en grosses miettes.

3. MONTAGE ET FINITION

Déposer le crumble cookie sur la pâte à brownies. Cuire environ 25 min à 180°C en four ventilé ou 25

Condifa - 28-30 rue la Fayette - BP 80035 - 67023 Strasbourg Cedex 01 - [Link]


min à 200°C en four à sole.

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