INTRODUCTION

En Côte d’Ivoire,L'aviculture a connu une transformation radicale au cours des

dernières décennies. Aujourd'hui, la conduite d'un élevage avicole moderne, en
particulier pour les poulets de chair, exige une approche scientifique et technique
pointue. Cet élevage ne se limite plus à la simple fourniture d'aliments et d'eau; il
s'agit d'une gestion intégrée qui englobe la génétique, la nutrition, la santé, le
logement et la gestion de l'environnement.

L'objectif principal de cet élevage est d'optimiser la production de viande de

poulet, tout en garantissant le bien-être animal et la durabilité environnementale.
Les éleveurs doivent maîtriser les aspects clés de la conduite d'un élevage
moderne, tels que la sélection des races à croissance rapide, l'alimentation
équilibrée, la prévention des maladies, le contrôle de la température et de
l'humidité, ainsi que la gestion des déchets.

C’est d’ailleurs dans le but d’apprécier l’impact de la modernité dans l’aviculture

précisément à la ferme Fanny que le thème : <<CONDUITE D’UN ÉLEVAGE
AVICOLE MODERNE : cas des poulets de chair>> nous a été soumis comme
étude. Notre étude comportera trois parties : la première sera relative aux
généralités , quant à la seconde elle traitera du thème à proprement dit et la
dernière concernera les critiques et les suggestions

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 I- CHAPITRE I : GENERALITE SUR L’AVICULTURE

1. DÉFINITION
L'aviculture est l'ensemble des techniques et pratiques permettant l'élevage des volailles. Si l'on doit les citer
on aura donc : les canards, pintades, poulets, pigeons, dindons, etc...

2. AVICULTURE TRADITIONNELLE

L'aviculture traditionnelle est un type d'élevage ou les sujets sont livrés à eux-mêmes dans la plupart des
temps. Autrement dit, ces sujets ne sont pas trop à la charge des propriétaires. Les poules réchauffent leurs
poussins, après éclosion des œufs et nourrissent les poussins dans la nature.

3. AVICULTURE MODERNE

L'aviculture moderne est un type d'élevage dans lequel les sujets sont suivis par l'homme. Ces sujets sont
nourris, soignés et contrôlés. Pour obtenir les poussins, l'éclosion des œufs, les sélections se font par l'homme et
les conduits à la commercialisation.

4. IMPORTANCE DE L'AVICULTURE

L'aviculture moderne est importante parce qu'elle nous permet de :

• Créer des richesses pour ceux qui les pratiquent

• Créer des emplois à toutes personnes
• Contribuer à l'autosuffisance alimentaire
Valoriser certains produits en les transformant en produit noble comme la viande et le poisson, les œufs,
etc...
• Diversifier les revenus des populations agricoles.

5. LES DIFFERENTES RACES DE POULET DE CHAIR

• La RACE ISLANDE (race légère) de couleur Rousse, tache Brune sur les plumes du cou et à la chair
jaune. Cette Race s'adapte bien au climat de la cote d'ivoire.
• La RACE SUISSE de couleur blanche avec des plumes du cou à l'extrémité noire. Cette Race a une
résistance moyenne au climat tropical et a une très bonne chair.
• La RACE LEGHOM de couleur blanche, patte jaune, crête penchée et la chair jaune. Race rustique,
bien résistant à la chaleur et bien adapté au climat de la cote d'ivoire.

6. LES DIFFERENTES SOUCHES DE POULET DE CHAIR

La notion de Race fait place à celles des souches appelées communément le type de volaille hybride. Les
hybrides sont le résultat de croisement soit de lignée différente dans une même race sont :

HARCO : les poussins à la naissance sont des mâles noirs avec les taches noir sur la tête et leur femelle sont
toute noire.
WARREN : les poussins à la naissance sont des mâles clairs et leurs femelles dorées.

7. DESCRIPTION DU POULET

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 7.1 Description Externe

Les caractéristiques externes du poulet sont :

• La tête qui diffère des autres animaux à cause de la crête rouge et de babillons de chaque côté du bec.
• Le tronc qui est relié au dos, l'abdomen et la poitrine.
Les membres qui comprennent les pattes recouvertes d'écailles, les ailes qui sont recouvertes de
plumes
• L'intestin qui est le contenant des déchets qui débouche sur le cloaque qui est l'anus d'où les déchets
sont versés.

7.2 Description Interne

• Le squelette : c'est l'ensemble des os du corps de l'animal il assure l'équilibre.

• L'appareil digestif: qui contient plusieurs ensembles dont :
• L'œsophage : qui est très élastique.
• Le jabot : qui est la poche de stockage des aliments que consomme l'animal.
• L'estomac : qui contient deux poches dont le gésier et le pro-ventricule.

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II- CHAPITRE II : MATÉRIELS

1. Matériels d’élevage
Il s'agit ici des matériels qui vont nous servir à bien mener nos activités :
ABREUVOIRS, MANGEOIRES, BASSINES, BALANCES, BROUETTE, RATEAUX, PELLES, BACHES,
ET AUTRES ...

4
5
 2. Le Poulailler

Le poulailler est un logement qui permet aux sujets d'être protégés des éléments hostiles étrangers. Il les
protèges des voleurs, des prédateurs et des intempéries. Un poulailler doit être construit en un lieu non inondable
si possible sur une zone surélevée et perpendiculaire au vent dominant pour une bonne ventilation et doit être
assez haut pour ne pas transmettre la chaleur.

3. CRITERE DE CHOIX DU SITE D'UN POULAILLER MODERNE

Un bon poulailler doit avoir une bonne ventilation pour aérer le bâtiment. Il doit être accessible en toute saison.
Avoir un point d'eau pour l'alimentation de la ferme. C'est le cas de la ferme qui dispose d'un puits. Les terrains
qui ne se drainent pas les eaux de pluies et les bas-fonds ne sont pas conseillés.

4. MATÉRIELS D'ALIMENTATION

Il s'agit des mangeoires et abreuvoirs. Ils doivent être en nombre suffisant et adapté à l'âge des poulets. Ainsi il
y'a des mangeoires et abreuvoirs de 1°* et 2° âge. En ce qui concerne les mangeoires les types rencontrés sont
les mangeoires linéaire et trémies.

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 5. MATERIEL DE CHAUFFAGE

Pendant leur jeune âge, les poussins ont besoin d'être chauffer. Pour cela le matériel
le plus utilisé est le radiant à gaz. Le prototype le plus fréquent permet de chauffer :

Nombre de radiant Nombre de sujet

1 500
2 1000
3 1500

On a aussi le brulot à charbon on utilise pour chauffer les poussins.

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 III- CHAPITRE III : MÉTHODES

3.1. Activités avant l'arrivée des sujets et après l'arrivée des sujets

3.1.1. Activités avant l'arrivée des poussins

Il y a le nettoyage qui consiste à balayer tout ce qui est nuisible aux alentours du poulailler.
La désinfestation qui consiste à utiliser des produits chimiques tel que : eau de javel, crésyl et autres pour
détruire des germes de parasite, bactéries et même les virus pouvant causer des dégâts.
• 21 jours avant l'arrivée des poussins on prépare le poulailler et le matériel d'élevage.
• 1 semaine avant l’arrivée des poussins on passera à la vérification du matériel de chauffage, les
mangeoires et abreuvoirs.
• Quelques heures avant l'arrivée des poussins on installe les mangeoires et abreuvoirs.

3.1.2 Activités après l'arrivée des poussins (réception des poussins)

• Vérifier l'état des poussins.

Installer les poussins avec délicatesse.
• Utiliser l'eau sucrée au cas où il manque d’anti stress le jour de leur arrivée pour lutter contre le stress
du transport.
• Boire au moins de la solution d’anti stress.
• Se rassurer de ne pas laisser les cartons contenant les poussins au soleil, ni exposé au courant de l'air.
• Compter les poussins.
Servir l'aliment deux (2) heures après leur arrivée.
Installer les poussins sous l'éleveuse après avoir trempé leur bec dans l'eau de boisson (antistress).

Ø Préparation de la poussinière
Pour préparer la poussinière cela consiste à mettre en place ses éléments suivants :

• La litière qui joue le rôle d'isolant et d'absorption des liquides, elle limite le contact des poussins avec
leurs excréments.
• Le matériel : abreuvoirs, mangeoires joue le rôle d'alimentation des sujets jusqu'à la vente.
• Le pédiluve propre pour la désinfestation des différents personnels.
• Les produits pour les traitements des différents cas.
• Installation des bâches ou de grillage permet de limité l'espace que les sujets vont utiliser les sujets et
être protéger.
• La dimension de la poussinière.

Ø CHAUFFAGE DES POUSSINS

Dans les 1er jours de leur vie les poussins n'ont pas encore de plume qui les protègent
du froid mais uniquement un duvet.
Ainsi, à défaut d'être couvés par la poule mère, ils sont chauffés à l'aide d'un radiant à gaz qui est le chauffage
artificiel, suspendu au-dessus des poussins (0,8 à 1m), il doit être régler pour procurer une température homogène
d'environs 34° (degré) au sol pendant la première semaine jusqu'à la troisième semaine à partir de laquelle le
chauffage est suspendu.

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 Ø ALIMENTATION DES POUSSINS

C'est le facteur le plus important et le plus couteux de tout élevage. Il est généralement prévu 2 types qui sont :
• Aliment de démarrage
• Aliment de finition ou croissance
Les aliments distribués aux poussins proviennent des différentes structures telles que :
IVOGRAIN, KOUDJIS etc.... dès leur arrivé jusqu'aux 28e jours.

v SUIVI DE LA CROISSANCE DES POUSSINS

Dans notre suivi l'objectif est d'avoir au moins 1,45 Kg à 3 Kg de 45 jours à 65 jours.

v EVOLUTION DE PLUMAGE DES POUSSINS

o Dès la première semaine d'âge, les plumes des ailes couvrent les reins et l'arrière du corps.
o De 18 à 21 jours d'âge le dos est recouvert.
o Dès le 30e Jour les plumes recouvrent la totalité du corps du poulet.

v CONTROLE DE LA CROISSANCE

§ Les Matières Premières

§
Leur alimentation est basé sur le maïs, riz, sorgho, blé et la farine animale (farine de poisson), des tourteaux
(soja, coton, arachide, etc...) et les compléments minéraux.
• Les minéraux c'est de produire et entretenir les os du corps.
• Les vitamines assurent la bonne croissance de l'organisme et le bon entretien.

Ø Les Différents Types d'alimentation

Il existe deux(2) types d'aliments en élevage avicole qui sont :

Aliment de démarrage ou 1er âge et Aliment de croissance ou 2° âge ou encore finition.
• L'aliment de démarrage est distribué du 1° au 21e jour. Cet aliment est riche en sels minéraux,
protéine et moins riche en énergie.
• La transition alimentaire c'est le passage de l'aliment de démarrage à l'aliment de finition, elle sur 3 à 4
jour afin d'éviter les problèmes intestinaux.
• L'aliment de croissance est distribué à partir du 21° jour jusqu'à la vente. Mais tout cela s'effectue :
• La transition alimentaire de 1900 sujets à parti du 18e jours d'élevage.

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Consommation journalière de 70g / sujet par jour (1900 sujets =133000g soit 133Kg.

Exemple de programme d'aliment distribué.

• 10/10/2023 : 20Kg d'aliment de croissance + 45Kg d'aliment de démarrage.

• 11/10/2023 : 25Kg d'aliment de croissance + 45Kg d'aliment de démarrage.
• 12/10/2023 : 35Kg d'aliment de croissance + 25Kg d'aliment de démarrage.
• 13/10/2023 : 60Kg d'aliment de croissance seulement.

Ø HYGIENE ET SANTE

Pour le fonctionnement des activités avicoles, nous avons un ensemble de mesures

d'hygiène à respecter pour éviter les maladies.
Dans ce cas-ci on parlera de la prophylaxie dont il existe deux types de prophylaxie qui sont : la prophylaxie
médicale et la prophylaxie sanitaire.

1) PROPHYLAXIE SANITAIRE

La prophylaxie sanitaire consiste à faire l'hygiène des poulaillers, les matériels et l'environnement doit être propre
pour éviter la présence de tous cas de maladies.

2) PROPHYLAXIE MEDICALE

La prophylaxie médicale consiste à prendre soin des sujets afin de prévenir les maladies. Ces vaccins sont
prescrits par le vétérinaire.

Ø HYGIENE DU PERSONNELS

L'hygiène du personnel est très importante car c'est lui qui est porteur des maladies d'un point A à un point B,
pour cela il faut prévoir un pédiluve pour chaque bâtiment d'élevage.

Ø PRECAUTION POUR UNE BONNE VACCINATION

• Vacciner le matin aux heures fraîches de la journée.

• Assoiffer les sujets 2 à 3 heures avant l'administration du vaccin pour les amener tous à boire.
• Utiliser assez les abreuvoirs pour que tous les sujets puissent boire en un temps court.
• Utiliser uniquement les abreuvoirs en plastiques,

Nous vous présentons dans ce tableau simplifié quelques maladies des volailles.
Noms Causes Principaux Lésions Traitement Prophylaxie
symptômes
Ascarid Ascaris, vers -Mauvais Présence des -Didakol à
iose ronds 3 à état général. vers dans 25% ; 0,5 à 1 -Désinfection
7cm -Diarrhée l'intestin grêle ml; 2 fois à 3 des poulaillers
-Pseudo- semaine au
paralysie. -Adipate de pentachlorophé
pipérazine 2 à nate
3% dans eau
de boisson
pendant 3
jours.
-Tétramisole
50 mg par
tête dans eau
de boisson
Coccidi Multiplicatio -Diarrhée Lésions - -Séparation des
ose n dans aqueuse et d'entérite Sulfadimérazi jeunes et des
intestin de hémorragiqu hémorragique. ne 2 g/l d'eau adultes.
protozoaires e. de boisson, -
du genre -Mortalité ou Coccidistatique
Eimeria(un importante - s
parasite a chez les Sulfaquinoxali -Amprodium
l'origine de jeunes de 10 ne : :0,012% dans
la pâtée jusqu'à

10
 la jours à 3 0,25 g/l d'eau 12 semaines.
coccidiose) mois. de boisson 2
fois à 3 jours
d'intervalle.
Tæniasi Présence de -Baisse de -Aeséniate -Désinfection
s vers plats l'appétit. d'étain : des hôtes
dans -Perte de 200 mg/tête intermédiaires
l'intestin poids. en capsules.
grêle. -Diarrhée -
-Diminution Dibutyldimalat
de la ponte. e d'étain : 500
-Mortalité. mg/kg
d'aliment
pendant 2
jours.
-Diacétate de
plomb
dibutyle
(DDP) 100mg
par tête
Capilar Capillaria -Abattement, Vers parasites Adipate de -Isolement des
ose vers ronds inappétence. dans triperasine sujets infestés
10 à 50 mm -diarrhée œsophage, 0,5g/kg de
plus ou jabot, intestin et poids vif
moins caecums.
hémorragiqu
e
Bronchi Ultra virus Poussins : -Sacs aériens. -Désinfection
te Spécifique forte -Ovaires. des locaux.
infectie mortalité et -Vaccination
use troubles des poussins.
Aucun
respiratoires.
-Adultes :
arrêt de
ponte.
Maladie Virus -Extrême -Signes de -Abattage des
de contagiosité septicémie. malades et des
Newcas -Suffusions Aucun contaminés.
tle sanguines. -Désinfection
des cadavres.
Tuberc Bacille • Arrê • Ascite. • Elimina
ulose spécifique t d • Tuberc tion
Mycobacteri e ules de des
u pon la malade
m te. grosseu s et
• Boit r d'un contam
erie grain inés.
s. de mil à Désinfection
• Cac un pois des
hexi sur foie, Aucun cadavres.
e rate, • Tuberc
inte intestin. ulinatio
nse. n,
• Mor élimina
talit tion
é. des
positifs
.

Maladie Virus Poussins de • Hémorr • Vaccin

de 3 agies ation
Aucun
Gumbor semaines à intramu des
o 1 mois: poussi

11
 -Accroupis, sculaire ns à 18
endormis, s. jours.
plumes • Hémorr
hérissées ; agies
bec dans la sur la
litière. muque
Légère use du
diarrhée provent
blanchâtre. ricule.
• 15 • Hypertr
à ophie
30 de la
% bourse
de de
mor Fabriciu
talit s.
é.

Variole Virus • For • Antis . Vaccination

me eptiq systématique.
cuta ues
née locau
: x.
éruption • Vitam
pustuleuse ines
crête, A, D.
barbillons,
paupières.
-Forme
muqueuse :
fausses
membranes
bouche,
narines,
pharynx.
• Mor
talit
é.

Maladie Mycoplasme • Sig -Exsudat Antibiotiques : • Abatta

respirat (PPLO) nes caséeux dans -Spiramycine ge des
oire res les sacs aériens 0,5 g/l eau de malade
chroniq pira boisson au s et
ue toir solution à 5%: des
e: 0,5 contam
râles- ml/kg vif, inés.
étouffements Streptomyctne • Désinf
. ection
des
locaux.
• Séro-
aggluti
nation
et
traitem
ent
antibiot
ique
des
nouvea
ux
sujets.

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Ø PROGRAMME SANITAIRE DES POULETS DE CHAIR

AUTRES
VACCINATION
ÂGE OPÉRATIONS
Vaccin Méthode
Lavage +
désinfection des
Avant l'arrivée des
locaux d'élevage
poussins
vide sanitaire de
15 jours.
Aliment poussin
HITCHNER B1
Goutte dans l'œil pré démarrage
+
1er jour (ou trempage ou pendant toute la
GUMBORO (en
nébulisation) première
mélange)
semaine
HITCHNER B1 Anticoccidien
Eau de boisson
+ éventuel
18e jour (ou goutte dans
GUMBORO (en Antiparasitaire
l'œil)
mélange) éventuel
Anticoccidien
éventuel
42e jour LASOTA Eau de boisson
Antiparasitaire
éventuel

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 IV- CHAPITRE IV : SUGGESTION

SUGGESTIONS

Parlant de suggestion on dira que ce sont des solutions qu'il faut apporter dans les
problèmes cités dans nos critiques.
-Les fermes doivent avoir leurs pesons.
Nourrir normalement les sujets.
Former les jeunes producteurs sur les techniques d'élevage.
Mettre tout à la disposition des stagiaires pour les motivés.
Respecter les normes d'élevages et la prophylaxie pour avoir de bon résultat.

CONCLUSION

Durant ce stage, nous avons eu à mettre en pratique ce qui nous a été enseigné durant notre année de
formation. Les activités mener pendant ce stage nous a permis de connaitre des différentes techniques a utilisé
pour une bonne réussite avicole moderne.
Cette activité est bénéfique mais certains problèmes comme le non-respect de la prophylaxie peuvent provoquer
la perte économique dans nos élevages.
De plus, nos activités doivent promouvoir le secteur avicole en encourageant et en formant des personnes qui ont
de la conviction dans ce métier afin d'avoir une bonne production en protéine animale, de contribuer à
l'autosuffisance en protéine animale.

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