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Poitrine de Poulet - PDF

Cette recette présente des poitrines de poulet croustillantes panées avec une sauce crémeuse à base de crème fraîche, bouillon de poulet et moutarde de Dijon. Les poitrines sont assaisonnées, panées avec de la chapelure et du parmesan, puis cuites à la poêle. Le plat est servi avec la sauce et peut être accompagné de purée de pommes de terre, de pâtes ou d'une salade.

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Cette recette présente des poitrines de poulet croustillantes panées avec une sauce crémeuse à base de crème fraîche, bouillon de poulet et moutarde de Dijon. Les poitrines sont assaisonnées, panées avec de la chapelure et du parmesan, puis cuites à la poêle. Le plat est servi avec la sauce et peut être accompagné de purée de pommes de terre, de pâtes ou d'une salade.

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25 janv.

2025 à 18:26

 POITRINES DE POULET CROUSTILLANTES


AVEC SAUCE CRÉMEUSE

Ingrédients :

4 poitrines de poulet désossées et sans peau


100 g de chapelure (de préférence de la panko)
60 g de farine
2 gros œufs
50 g de parmesan râpé
1 cuillère à café de poudre d'ail
Sel et poivre au goût
2 cuillères à soupe d'huile d'olive pour la cuisson
Pour la sauce :

120 ml de crème fraîche épaisse


60 ml de bouillon de poulet
1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
1 cuillère à café de jus de citron
Persil frais pour la garniture
Instructions :

Préparer le poulet : Assaisonnez les poitrines de


poulet avec du sel, du poivre et de la poudre d'ail.
poulet avec du sel, du poivre et de la poudre d'ail.
Dans trois bols séparés, placez la farine, les œufs
battus et un mélange de chapelure et de
parmesan râpé.

Paner le poulet : Trempez chaque poitrine de


poulet dans la farine, puis dans les œufs battus,
et enfin dans le mélange de chapelure et de
parmesan. Appuyez légèrement pour que la
chapelure adhère bien.

Cuire le poulet : Faites chauffer l'huile d'olive


dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez les
poitrines de poulet et faites cuire environ 4-5
minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elles
soient bien dorées et cuites à cœur. Retirez les
poitrines de la poêle et réservez.

Préparer la sauce : Dans la même poêle, ajoutez


le bouillon de poulet et laissez mijoter. Ajoutez la
crème fraîche, la moutarde de Dijon et le jus de
citron. Laissez cuire 3-4 minutes, jusqu'à ce que
la sauce épaississe. Assaisonnez avec du sel et
du poivre.

Servir : Versez la sauce crémeuse sur les


poitrines de poulet croustillantes. Garnissez de
persil frais et servez avec l'accompagnement de
votre choix.

Savourez ces poitrines de poulet croustillantes et


crémeuses avec un accompagnement de purée
de pommes de terre, de pâtes ou une salade
fraîche !

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