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Poulet Doré PDF

Cette recette propose un poulet doré à l'ail et au parmesan accompagné d'une sauce crémeuse et d'une purée de pommes de terre. Le poulet est pané avec de la chapelure panko et du parmesan, puis cuit jusqu'à ce qu'il soit croustillant, tandis que la sauce est préparée avec de la crème épaisse et des épices. Le plat est servi avec une purée de pommes de terre lisse et peut être garni de persil frais.

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Cette recette propose un poulet doré à l'ail et au parmesan accompagné d'une sauce crémeuse et d'une purée de pommes de terre. Le poulet est pané avec de la chapelure panko et du parmesan, puis cuit jusqu'à ce qu'il soit croustillant, tandis que la sauce est préparée avec de la crème épaisse et des épices. Le plat est servi avec une purée de pommes de terre lisse et peut être garni de persil frais.

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27 janv.

2025 à 13:20

Poulet Doré à l'Ail et au Parmesan avec Sauce


Crémeuse et PuréeŅ ы ̊
Ingrédients :
Pour le poulet :
4 poitrines de poulet, désossées et sans peau
1/2 tasse (65 g) de chapelure panko
1/2 tasse (50 g) de parmesan râpé
2 gousses d’ail, finement hachées
1/4 tasse (30 g) de farine tout usage
2 œufs, battus
Sel et poivre, au goût
2 c. à soupe d’huile d’olive
Pour la sauce crémeuse :
3 c. à soupe de beurre
2 gousses d’ail, émincées
1 tasse (250 ml) de crème épaisse
1/2 tasse (50 g) de parmesan râpé
1/2 c. à café de thym séché
1/4 c. à café de poivre noir
1 c. à soupe de persil frais, haché
Pour la purée de pommes de terre :
1 kg de pommes de terre
1/2 tasse (125 ml) de lait chaud
3 c. à soupe de beurre
3 c. à soupe de beurre
Sel et poivre, au goût
Instructions :
1. Préparer le poulet :
Aplatissez les poitrines de poulet à une épaisseur
uniforme (environ 1,5 cm) à l'aide d'un maillet ou
d'un rouleau à pâtisserie.
Mélangez la chapelure panko, le parmesan râpé,
et l'ail haché dans un bol. Dans un autre bol,
placez la farine, et dans un troisième, battez les
œufs.
Assaisonnez les poitrines de poulet avec du sel
et du poivre, puis trempez-les dans la farine, l'œuf
battu, et enfin dans le mélange de chapelure-
parmesan pour bien les enrober.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu
moyen-élevé. Faites cuire les poitrines de poulet
3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles
soient dorées et croustillantes. Réservez.
2. Préparer la sauce crémeuse :
Dans la même poêle, faites fondre le beurre à feu
moyen. Ajoutez l’ail émincé et faites-le revenir
jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
Versez la crème épaisse et ajoutez le parmesan,
le thym et le poivre. Remuez jusqu’à ce que le
parmesan soit fondu et que la sauce épaississe
légèrement.
Remettez les poitrines de poulet dans la poêle,
arrosez-les avec la sauce et laissez mijoter à feu
doux pendant 3 minutes.
3. Préparer la purée de pommes de terre :
Faites bouillir les pommes de terre dans de l’eau
salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres (environ
15 minutes). Égouttez-les.
Écrasez les pommes de terre avec le beurre et le
lait chaud jusqu’à obtenir une texture lisse.
Assaisonnez avec du sel et du poivre.
4. Assemblage :
Disposez les poitrines de poulet sur un plat,
arrosez-les généreusement de sauce crémeuse.
Servez avec une portion de purée de pommes de
terre, arrosée de la même sauce.
Saupoudrez de persil frais pour garnir.
Conseils :
Pour une touche supplémentaire, ajoutez une
poignée d'épinards frais à la sauce en fin de
cuisson.
Ce plat se marie parfaitement avec un verre de
vin blanc sec.

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