C A R T E D E R E S TA U R AT I O N

PAUL, complice des bons moments

depuis plus de 135 ans

D epuis 1889 notre famille perpétue le goût du bon pain. Génération après génération, des
pâtisseries, des viennoiseries, des sandwiches et tant d’autres créations gourmandes sont
venues tout naturellement enrichir nos gammes… jusqu’à vous proposer de les déguster dans l’un
des restaurants ou salons de thé où vous lisez ces quelques mots.
Le savoir-faire et la passion que nous mettons dans chacun de ces produits n’ont qu’un but :
vous permettre de passer un délicieux moment. Sandwich sur le pouce ou gâteau d’anniversaire,
croissant du dimanche ou déjeuner entre collègues, petit plaisir du quotidien ou moment
d’exception… Nous sommes fiers d’être les complices de tant de bons moments depuis toutes ces
années. Car nous sommes persuadés qu’au-delà de la qualité des produits, ces instants partagés
font partie de cet art de vivre à la française que tant nous envient !

Soyez les bienvenus chez PAUL !

Maxime Holder

Président PAUL
5ème génération de passionnés.

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 Le petit-déjeuner

les œufs
Votre choix d’œufs 600 DZD formules
3 œufs : omelette, miroir ou brouillés,
servis avec des pommes de terre sautées. Le Parisien - 900 DZD
En supplément : merguez, légumes, gruyère râpé. 1 boisson chaude
+ 1 viennoiserie au choix*
Œufs bénédicte 900 DZD
et 1/2 flûte à l’ancienne, beurre et confiture
2 œufs pochés et leur sauce hollandaise,
(abricot et fraise)
épinards sautés, servis au choix sur vol-au-vent
ou pain rond brioché. En supplément :
Le Continental - 1200 DZD
- Champignons sautés 100 DZD
- Dinde fumée 300 DZD 1 boisson chaude
+ 1 jus d’orange frais
Tous les æufs sont servis avec des tomates parmesan + 1 viennoiserie au choix*
à la provençale et une salade d’accompagnement. et 1/2 flûte à l’ancienne, beurre et confiture
(abricot et fraise)

les délices Le Complet - 1700 DZD

1 boisson chaude
Sandwich tomate mozzarella 1100 DZD + 1 jus d’orange frais
Mozzarella fraîche, tomates, pesto et harissa, + 1 viennoiserie au choix*
servis dans un pain polka, accompagnés et 1/2 flûte à l’ancienne, beurre et confiture
de tomates au parmesan à la provençale. (abricot et fraise)
+ 1 omelette nature
Sandwich délice de brie aux mûres 1200 DZD
Brie fondu, dinde fumée, confiture de mûres,
noix grillées et roquette, servis dans un pain brioché. * Viennoiserie au choix : croissant, pain au chocolat,
gourmandise, escargot raisin, chausson aux pommes,
Tous les délices sont servis avec une salade palmier, tarte au sucre.
d’accompagnement.

Produit végétarien Peut contenir lait, œuf, fromage, Produit 100% végétal Sans produit d’origine animale.
beurre et miel.

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 La restauration

les entrées, soupes

Bruschetta aux 3 fromages et à l’ail 700 DZD
Mozzarella, emmental, parmesan, aïoli,
tomate, olives, harissa et mayonnaise,
sur une tranche de pain grillé.
Carpaccio de saumon 1600 DZD
Saumon en marinade de câpres, citron,
huile d’olive, piment et poivre concassé.
Servi accompagné de pain à l’ail.

Beignets de crevettes 1800 DZD

Crevettes à la tempura, servies avec un aïoli
au miel et une sauce piquante sriracha.

Frites maison 250 DZD

Servies avec un aïoli et une sauce harissa.

Soupe à l’oignon traditionnelle 650 DZD Soupe à l’oignon traditionnelle

Oignons, gruyère râpé.
Servie dans notre bol de pain maison.

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les sandwichs
Tomate mozzarella 1100 DZD
Mozzarella fraîche, tomates, pesto et harissa.
Servi dans un pain polka, accompagné
de tomates au parmesan à la provençale.

Atlantique 1600 DZD

Saumon fumé, fromage blanc, roquette,
citron et câpres, fromage mozzarella,
dans un pain multigraines.

Filet de bœuf aux champignons 1600 DZD

Tranches de filet de bœuf sautées,
champignons, poivron vert, oignon,
sauce steak, mayonnaise, gruyère.
Servi dans un pain baguette.

Club sandwich poulet 1100 DZD Sandwich tomate mozarella

Blanc de poulet grillé, tomate, oeuf dur,
mozzarella fondue, laitue, sauce mayonnaise.
Burger PAUL 1250 DZD
Double galette de bœuf, tomates, oignons
caramélisés, laitue, cornichons, sauce au
cheddar, dans un pain au sésame.
Supplément : salade de chou ou œuf. 200 DZD
Tous les sandwichs sont servis avec des frites, une salade
d’accompagnement et des sauces harissa et aioli.

Filet de bœuf aux champignons

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 La restauration

les salades les pâtes

Fermière au quinoa 1100 DZD Linguine aux crevettes 1350 DZD
Blanc de poulet mariné grillé, quinoa, Linguine, crevettes, mozzarella,
pomme verte, noix, raisins secs, gruyère sauce rosée, huile à l'ail et au piment.
râpé, carottes, vinaigrette au citron.
Tagliatelles au poulet 1200 DZD
Demi-portion 600 DZD
Tagliatelles à la crème de parmesan,
Caprese 1100 DZD poulet sauté, pignons de pin, parmesan
et romarin frais.
Mozzarella di Bufala, tomates cerises, tomate,
pousses de roquette, pesto de pignons
au basilic, vinaigrette balsamique.
Demi-portion 600 DZD
César 1200 DZD
Poulet grillé, laitue, tomates cerises séchées,
parmesan et pain grillé aux herbes. Servie
avec une vinaigrette César au parmesan.
Demi-portion 650 DZD
Niçoise au thon 1200 DZD
Thon, haricots verts, pommes de terre,
laitue, tomates cerises, olives, œuf dur.
Servie avec une vinaigrette au citron.
Demi-portion 650 DZD

les pizzas Pizza margherita

Pizza margherita 750 DZD

Mozzarella, sauce tomate, parmesan, origan.

Pizza cinq fromages 1100 DZD

Mozzarella, emmental, parmesan,
camembert et fromage à la crème.

Pizza pepperoni merguez 1100 DZD

Pepperoni, merguez, mozzarella,
sauce tomate, origan.

Tagliatelles au poulet

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les plats principaux
Saumon grillé à l’avocat 2900 DZD
Saumon frais grillé, avocat, riz blanc
au gingembre, petits pois, brocoli, noix
de cajou. Servi avec une vinaigrette au soja
et au citron vert.

Poulet cordon bleu 1600 DZD

Poitrine de poulet et dinde aux trois fromages,
purée de pommes de terre au pesto,
champignons, thym et légumes sautés.
Servi avec votre choix de sauce aux
champignons ou au poivre noir.

Filet de bœuf 2900 DZD

250g de filet de bœuf, purée de pommes
de terre, légumes sautés. Servi avec votre
choix de sauce aux champignons Saumon grillé à l’avocat
ou au poivre noir.

Poulet grillé 1550 DZD

Poitrine de poulet, marinée avec des herbes
de provence, légumes sautés, pommes
de terre, avec votre choix de sauce aux
champignons ou poivre noir.

Filet de bœuf

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 Les desserts

Tartelette aux fraises 500 DZD

Tartelette au chocolat 450 DZD

Tartelette au chocolat
Tartelette au citron meringuée 400 DZD

Tartelette au citron 350 DZD

Tartelette fine aux pommes 350 DZD

Éclair au chocolat 350 DZD

Éclair au café 350 DZD

Éclair à la fraise 350 DZD

Moelleux au chocolat à la part 600 DZD

Cheesecake à la part 600 DZD

Millefeuille nature 450 DZD

Salade de fruits frais 700 DZD Tartelette aux fraises

Millefeuille nature Tartelette au citron meringuée

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Crème Brûlée traditionnelle 1100 DZD
Un dessert français composé d'une base de
crème riche et onctueuse sous une croûte caramélisée.

Choux au craquelin 1000 DZD

Choux chocolat au craquelin, fourrés à la crème
vanille tropézienne, garnis de sauce au chocolat.

Pain perdu 1000 DZD

Brioche cuite au four de PAUL, fourrée
de crème vanille, servie avec de la glace
à la vanille et garnie de fruits rouges.

Tiramisu 1000 DZD

Biscuits cuillère imbibés de café, garnis
de fromage mascarpone, saupoudrés
de cacao et de chocolat noir.

Crêpe caramélisée tropézienne 950 DZD Crêpe caramélisée tropézienne

Crêpe fourrée à la crème tropézienne et sauce
aux fraises maison, garnie de crème pâtissière
caramélisée et de fraises fraîches.

Tarte tatin 900 DZD

Pâte feuilletée croustillante fourrée aux
pommes, servie avec sauce caramel
et garnie de chantilly à la vanille.

Fondant au chocolat 900 DZD

Fondant au chocolat noir Valrhona,
servi avec une glace, nappé de chocolat noir.

Éclair au café

Éclair au chocolat

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 Les boissons

les cafés et chocolat

Espresso 350 DZD
Double espresso 450 DZD
Espresso décaféiné 350 DZD
Café crème 500 DZD
Américain 350 DZD
Cappuccino 450 DZD
Flat white 550 DZD
Cortado 350 DZD
Piccolo 450 DZD Américain
Mocha 550 DZD
PAUL chocolat chaud 550 DZD
Alternatives au lait de vache : 200 DZD
- Lait d’amande
- Lait de soja
- Lait d’avoine
Veuillez demander à votre serveur votre choix d'alternative.

les thés et infusions

Earl grey 400 DZD
Camomille 400 DZD
Menthe 400 DZD
English breakfast 400 DZD
Cappuccino
Thé vert 400 DZD

les cafés spéciaux

PAUL latté condensé 550 DZD
Café latté avec du lait concentré.

PAUL cappuccino caramel 700 DZD

Cappuccino au sirop de caramel,
garni de sauce au caramel.

Latté amande vanille 700 DZD

Espresso, lait d’amande et sirop de vanille,
garni d’amandes.

Latté à la cannelle et au miel 650 DZD

Café latté au miel et sirop de cannelle, Thé Earl Grey
garni de poudre de cannelle.

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 Les boissons

les rafraÎchissantes
Camomille au yuzu 800 DZD
Un thé glacé à la camomille, avec du yuzu.

Thé au fruit de la passion 800 DZD les mocktails

Thé glacé au fruit de la passion avec
de la camomille et de la sauge fraîche. PAUL Mix 800 DZD
Limonade classique 600 DZD Kiwi frais, jus de mangue et jus de fraise fraîche.

Soleil couchant 800 DZD

Limonade classique avec menthe 700 DZD
Un mélange de betterave, pomme, avocat,
Limonade et miel 700 DZD garni d’une tuile de betterave.
Limonade classique, avec du miel naturel Miel et soleil 800 DZD
et une touche de romarin flambé. Un mélange de miel, de fruits de la passion,
de curcuma, garni de sumac et de mangue.

les glacées Vert Caraïbes

Un mélange de fruits tropicaux, d’épinards
800 DZD

frais et d’une touche de gingembre.

Latté glacé condensé 750 DZD
Café latté glacé avec du lait condensé. Bluebanana 800 DZD
Un mélange de banane fraîche, purée
Latté glacé au matcha 900 DZD
de myrtilles, myrtilles fraîches et du lait.
Café latté glacé avec du matcha.

Latté glacé au caramel et à la cannelle 650 DZD

Café latté glacé avec du sirop de caramel les jus de fruits
et de la cannelle.
Orange 600 DZD
Thé glacé fait maison 600 DZD
Orange et carotte 600 DZD
Votre choix de thé glacé au citron ou pêche.
Carotte 600 DZD
Duo de chocolat frappé 750 DZD
Café frappé au chocolat, avec du sirop de
chocolat noir et du sirop de caramel, garni
de crème fouettée.

Mocha frappé 750 DZD

Chocolat noir et au lait avec un café maison,
garni de crème fouettée.

Caramel salé frappé 750 DZD

Un caramel salé mélangé avec un café maison,
lait et sauce caramel.

les eaux et soft

Eau minérale 150 DZD
Eau gazeuse 250 DZD
Jus d'orange
Boissons gazeuses 350 DZD

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ENCOURAGER
l’équilibre nutritionnel

NE PAS UTILISER
l’huile de palme

RÉDUIRE
l’impact de nos packagings

SOUTENIR
des actions solidaires

SÉLECTIONNER
des farines de blé françaises
pour nos pains

BANNIR
les colorants
et arômes artificiels

DÉVELOPPER
l’offre végétale

FAVORISER
le bien-être animal

LUTTER
contre le gaspillage
alimentaire

FACILITER
l’accès de chacun
à l’emploi

NUTRITION,
ENVIRONNEMENT,

Photos et illustrations non contractuelles. En cas d’allergie alimentaire, merci de le signaler lors de votre commande.
COMMUNAUTÉ,
PAUL s’engage

PAUL Algérie
Addresse : Alger, Garden City Mall