Nom Machine : Elévateur
Suivi des paramètres :
Bonne marche du moteur actionnant l’élévation du produit ;
Bonne marche des gaudets.
Mode d’utilisation :
Vérification de l’étanchéité de l’élévateur ;
Vérification de l’ouverture du clapet d’envoi du produit ;
Veiller à ne jamais mettre sa main lorsque l’élévateur est en
marche.
Hygiène : Voir procédure de nettoyage des équipements de production.
Nom Machine : Pré laveuses – déssableurs - brosse de nettoyage-vis
transporteur
Suivi des paramètres :
Consommation eau;
Bonne marche des filtres à eau et des UV ;
Niveau de remplissage des cuves ;
Bonne marche des machines.
Mode d’utilisation :
Vérification de l’ouverture du clapet d’envoi du produit ;
Veiller à bien fermer la brosse et ne pas l’ouvrir lorsqu’elle est en
marche ;
Veiller chaque fois à évacuer le sable issu du déssableur en ouvrant
le clapet (en dessous) entre deux cycles de dessablage ;
Veiller à ne jamais mettre sa main lorsque les appareils sont en
marche ;
Veiller au contrôle qualité du produit sur ces machines et signaler
toute anomalie constatée immédiatement (présence de sables, de
corps étrangers…)
Hygiène : Voir procédure de nettoyage des équipements de production.
Nom Machine : Cuiseur - baque de repos - vis transporteur
Suivi des paramètres :
Température vapeur de la chaudière ;
Pression du vapeur ;
Niveau d’eau de la cuve de la chaudière à vapeur ;
Niveau gasoil ;
Temps de cuisson ;
Niveau de remplissage du cuiseur ;
Temps de repos du produit dans le baque de repos ;
Temps d’attente entre 02 cuissons ;
Bonne marche de la vis transporteur vers le séchoir.
Mode d’utilisation :
Allumer la chaudière 1 heure de temps avant la première cuisson;
Purger l’eau présent dans le tuyau de vapeur... ;
Veiller à bien fermer le cuiseur et bien essorer le produit avant de
lancer une cuisson ;
Utiliser des gants de protection contre la chaleur à chaque opération
sur le cuiseur (en marche) ou attendre que cela refroidisse mais
aussi porter les gants lors des nettoyages ;
Veiller à ne jamais mettre sa main lorsque les appareils sont en
marche ;
Veiller à éteindre le cuiseur et arrêter la chaudière après la dernière
cuisson ;
Veiller au contrôle qualité du produit sur ce poste et signaler toute
anomalie constatée immédiatement (fonio mal cuit*, perte
importante de vapeur…)
Hygiène : Voir procédure de nettoyage des équipements de production.
*Laisser cuir dans le cuiseur pendant 20min, contrôler la cuisson en actionnant
le vis pour apprécier la qualité de la cuisson et rajouter 05minutes de cuisson si
nécessaire.
Nom Machine : Séchoir – séparateur
Suivi des paramètres :
Températures des résistances ;
Températures du séchoir ;
Bonne marche des cylindres ;
Bonne marche du souffleur ;
Bonne marche de l’émotteur ;
Bonne marche du séparateur ;
Bonne marche des ventilateurs du séchoir ;
Temps de passage dans le séchoir.
Mode d’utilisation :
Vérifier que toutes les portes du séchoir sont bien fermées ;
Allumer le séchoir au moins 30 minutes avant que le produit arrive
dans le séchoir ;
Vérifier toujours que les ventilos sont allumés en même temps que
les résistances ;
Ouvrir la cheminée 40 minutes après le début de séchage (utiliser
l’échelle pour l’ouverture et porter un casque anti chute) ;
Eviter d’ouvrir, de toucher ou d’approcher le séchoir lorsqu’il est
en marche (tâches uniquement réservées au technicien
maintenancier) ;
Porter des gants de protection pour chaque opération sur le séchoir
(maintenance ou nettoyage) ;
Fermer toutes les ouvertures après chaque séchage ;
Veiller à éteindre le séchoir en respectant le processus* ;
Veiller au contrôle qualité du produit sur ce poste et signaler toute
anomalie constatée immédiatement (produit humide, chute de
températures, …)
Hygiène : Voir procédure de nettoyage des équipements de production.
*Processus à respecter :
Éteindre les résistances et les ventilos ;
Eteindre l’émotteur et les cylindres,
Attendre 5 minutes avant d’éteindre le souffleur et le séparateur
