Présentation du sujet et problématique
La position stratégique de Madagascar dans l’océan Indien, sur les routes maritimes reliant l’Europe à l’Asie, a toujours été un
enjeu majeur, notamment pour le commerce des épices, des esclaves et des produits agricoles.
CIRAD (2020). Filière cacao à Madagascar : diagnostic technico-économique et enjeux de durabilité.
On retrouve des traces de l’introduction du cacao à Madagascar vers les années 1880–1890, notamment par les colons
français, qui testent des cultures agricoles d’exportation.
Les trois plus grands producteurs de cacao en afrique sont la côte d’ivoire et le Ghana et le cameroun . Qui représente environ
70 pourcent de la production mondiale.La cote d’ivoire est le 1er producteur mondial suivie du Ghana
EXPORTATION DE 70 du cacao brut dans le monde
Selon les chiffres de l’icco, l’industrie chocolatière mondiale génère 100 millions de dollars : les pays producteurs ne captent
que 6 pr de cette somme tandis que les paysans producteurs directs de fèves ne profitent que de 2 pr de cette manne
Production de cacao cote d’ivoire : 35 pr de la production mondiale
Selon statista : la cote d’ivoire était le producteur de cacao le plus important avec 1,8 millions de tonnes de fèves de cacao
produites en 2024 et le ghana : 580 000 tonnes
Cette qualité exceptionnelle est attribuée à son terroir, à la diversité de ses
variétés (Criollo, Trinitario, et Forastero) et à des pratiques culturales
spécifiques, telles que la fermentation et le séchage naturel.
Particularités du cacao malgache:
Terroir unique:
Le cacao est cultivé dans des régions spécifiques, comme la vallée du Sambirano,
bénéficiant d'un microclimat propice et de sols riches en nutriments, favorisant le
développement d'arômes spécifiques.
Diversité des variétés:
Madagascar possède trois variétés de cacaoyers: Criollo, Trinitario et Forastero,
chacune contribuant à la complexité aromatique du cacao.
Pratiques culturales:
La fermentation et le séchage des fèves sont des étapes cruciales, souvent
réalisées de manière traditionnelle, permettant de développer les arômes
recherchés.
Goût unique:
Les fèves de cacao malgaches sont reconnues pour leur saveur intense, leur faible
amertume, et leurs notes fruitées, florales, et parfois acidulées, ce qui séduit les
chocolatiers du monde entier selon le site MadCameleon.
Label "Cacao Fin":
La qualité exceptionnelle du cacao malgache est reconnue par le label "Cacao Fin"
décerné par l'International Cocoa Organization (ICCO) selon le site EDBM.
Engagements éthiques et environnementaux:
De nombreuses exploitations mettent en œuvre des pratiques de culture
respectueuses de l'environnement et du bien-être des travailleurs selon Tour Malin
Madagascar.
En résumé, le cacao malgache est un produit d'exception, apprécié pour
ses qualités organoleptiques uniques, son origine et ses pratiques
culturales durables, faisant de Madagascar une destination incontournable
pour les amateurs de cacao de qualité.
ce kakawa qui suscite un intérêt croissant des marchés de niche, notamment dans les secteurs du cosmétique naturelle.
Dans le premier chapitre 1 je me suis focaliser sur une problématique de développement mais aussi de recherches :
Je me suis focaliser sur 3 questions de recherche :
Quelles sont les conditions institutionnelles nécessaires pour parvenir à une véritable transition agroécologique dans le
contexte d’un pays en dvp comme Madagascar ?
Et dans ce sens nous avons posé notre hypothèse :
Pour structurer cette réflexion, plusieurs interrogations spécifiques ont guidé mon travail :
Pour répondre à ces différentes questions :
Pour mener cette analyse nous avons mener une lecture
Pour répondre à ces questions nos modalités de collecte de données :
Analyse bibliographique ( articles scientifiques, documents politiques , rapports d’études- de projets – d’initiatives au niveau
des acteurs du système national d’innovation)
Entretiens individuels avec des acteurs du système d’innovation et des personnes ressources
Enquêtes auprès des ménages
Le sujet répond aux ODD n°8 (travail décent), n°9 (industrie, innovation) et n°12
(consommation responsable).
Je vais présenter ma thèse en 4 PARTIES :
Je vais d abord présenter quelques élèments du contexte puis les enjeux scientifiques
Mes travaux vont être présenter de la facon suivante :
Cette recherce porte
Permetter moi pour commencer cette soutenance de vous addresser en tant que citoyen marocain
Plusieurs raisons :
Première,ents
La deuxième raison
Enfin une troisième raison je suis particulièrement attaché
Je tiens à vous présenter avant d’en venir au contenu de ma thèse les contraintes que j ai du soit assumer soit dépasser ou
surmonter
problématique
Réponse à la problématique
Logique – concis
