Dossier 3.

Au restaurant
Commander les plats, les boissons, payer l'addition...

Étape 1. Au restaurant (partie 1)

Étape 2. Au restaurant (partie 2)

Étape 3. Consolidation

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Améliore ton Expression Orale ! © Pierre Babon 2015. Dossier 3. Au restaurant.
 Étape 1. Au restaurant (Partie 1)
EXEMPLE
Bonjour ! Oui, je voudrais une bière, une pression.
Bonjour ! Et moi, je vais prendre un Kirsch. Et dites-moi, le café est compris dans le
C'est pour déjeuner ? menu ?
Oui. Non, juste l'entrée, le plat, le dessert et une boisson.
Vous avez une réservation ? Voilà les apéritifs. Vous avez choisi ?
Oui, au nom de Barron, une table pour deux personnes à midi. Nous allons prendre le menu à 25 euros. Moi, en entrée, je vais prendre la
J'ai réservé une place à l'intérieur mais on peut se mettre en terrasse ? salade aux lardons et comme plat principal, j'hésite... C'est quoi les
Mais bien sûr ! je vous place en terrasse ! Suivez-moi s'il vous plaît. escargots de Bourgogne ?
Excusez-moi, on peut fumer en terrasse ? Ce sont des escargots cuits au beurre, c'est excellent !
Non Madame, c'est non-fumeur. Voilà ! La table 12. Euh... Donnez-moi la salade et l'entrecôte. C'est quoi l'accompagnement
Vous avez la carte s'il vous plaît ? pour l'entrecôte ?
Oui, tenez ! L'entrecôte est accompagnée de frites et de légumes : tomates et haricots
Merci. Il y a un menu du jour ? verts. La cuisson pour la viande ? Bleue, saignante, à point, bien cuite ?
Oui, vous avez le choix entre deux menus à 25 euros et 35 euros avec À point s'il vous plaît.
deux entrées et deux plats au choix. Vous allez prendre un apéritif Moi, je vais prendre en entrée le velouté de courgettes et comme plat la
pour commencer ? sole marinière.

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 Étape 1. Au restaurant (Partie 1)
OUTILS
Langage formel : politesse
On utilise "vous", le conditionnel : je voudrais / auriez-vous... ? (j'aimerais, tu aimerais, il
aimerait, nous aimerions, vous aimeriez, ils aimeraient)
S'il vous plaît, merci... Pour demander : Excusez-moi... ? / Sil vous plaît... ?

L'arrivée :
Bonjour, vous avez une réservation ? --> Oui, au nom de Bertrand, pour deux personnes.
C'est pour dîner ? / C'est pour déjeuner ?

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 Étape 1. Au restaurant (Partie 1)
OUTILS
Le repas et les différents plats (début du repas) :
- L'apéritif : du champagne - un kirsch - un vermouth - un pastis - une bière - un Perrier - un cocktail - un jus - des canapés...
- L'entrée : une salade (niçoise, landaise, composée, du chef...) - une soupe / un velouté - une assiette de crudités (tomates,
carottes râpées, concombres) - du jambon - du saumon fumé - du foie gras - du pâté ...
- Le plat (principal / de résistance) :
Le poisson / les fruits de mer : la dorade à la provençale avec du riz de Camargue - un croustillant de bar - le tournedos de lotte -
les moules frites - le saumon - la sole - le steak de thon...
La viande : le confit / le magret de canard - le gigot d'agneau - le steak tartare - le steak frites - l'entrecôte - le rôti de bœuf / de
porc - la côte de bœuf - la blanquette de veau - le bœuf bourguignon - le poulet rôti - le pot au feu...
Les légumes : la ratatouille, les lentilles à l'estragon, les haricots verts - les pommes de terre frites / vapeur - les champignons...
Autre : les œufs - l'omelette aux cèpes - les pâtes - les pizzas - la quiche - le couscous - les tomates farcies - la raclette - le gratin
dauphinois - le cassoulet...

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 Étape 1. Au restaurant (Partie 1)
OUTILS
Le garçon, le serveur / la serveuse vous demandera :
Vous allez prendre un apéritif ?
Vous allez prendre un menu ?
Vous avez choisi ? Je vous écoute.
Et pour le plat ?
Vous répondrez par exemple...
Oui, pour l'entrée / comme entrée / en entrée, je vais prendre / je voudrais la salade niçoise.
Pour le plat (principal / de résistance), je vais prendre le bœuf bourguigon.
La cuisson :
Bleue, saignante, à point, bien cuite ?

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 Étape 1. Au restaurant (Partie 1)
OUTILS
Vous demanderez peut-être :
Excusez-moi, c'est quoi / qu'est-ce que c'est la cassolette d'escargots ?
Le plat indien au curry, ça pique beaucoup ? / c'est très épicé ?
Est-ce qu'il y a des places à l'intérieur / en terrasse ?
Vous avez la carte s'il vous plaît ?
Excusez-moi, il y a des frites en accompagnement avec le bœuf ?
Quel est l'accompagnement pour la dorade ? C'est quoi la garniture avec l'entrecôte ?
Vous avez un menu du jour ?
Peut-on fumer ?
Est-ce que l'apéritif / le café / le dessert est compris dans le menu ?

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 Étape 1. Au restaurant (Partie 1)
À TOI ! (1) Trouve la bonne question.
- Oui, bien sûr ! Je peux vous placer à l'intérieur si vous préférez !

- Oui, tenez la carte.

- La viande est accompagnée de pommes frites et de légumes.

- Oui, bien sûr, pour le déjeuner, nous proposons deux menus au choix.

- Non, désolé le restaurant est totalement non-fumeur.

- Oui, la boisson est comprise dans le menu.


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 Étape 1. Au restaurant (Partie 1)
À TOI ! (1) CORRECTION
- Oui, bien sûr ! Je peux vous placer à l'intérieur si vous préférez !
 Est-ce qu'il y a des places à l'intérieur ? C'est possible d'être plutôt à l'intérieur ?
- Oui, tenez la carte.
 Vous avez la carte s'il vous plaît ?
- La viande est accompagnée de pommes frites et de légumes.
 Quel est l'accompagnement pour la viande ? C'est quoi la garniture avec la viande ?
- Oui, bien sûr, pour le déjeuner, nous proposons deux menus au choix.
 Est-ce qu'il y a un menu du jour ?
- Non, désolé le restaurant est totalement non-fumeur.
 Peut-on fumer ? Il y a un espace fumeur ?
- Oui, la boisson est comprise dans le menu.
 Est-ce que la boisson est comprise dans le menu (du jour) ?

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 Étape 1. Au restaurant (Partie 1)
À TOI ! (2) Réponds à mes questions.
- Vous avez une réservation ?

- Vous allez prendre un menu ou... ?

- Vous allez prendre un apéritif ?

- Vous prendrez quoi comme entrée ?

- Et comme plat principal ?

- La cuisson pour la viande ?


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 Étape 1. Au restaurant (Partie 1)
À TOI ! (2) CORRECTION
- Vous avez une réservation ?
 Oui, j'ai réservé une table pour trois au nom de Gabinet.
- Vous allez prendre un menu ou... ?
 On va prendre un menu et aussi, à part, on commandera d'autres plats.
- Vous allez prendre un apéritif ?
Oui, un jus de mangue, une bière et un Perrier s'il vous plaît.
- Vous prendrez quoi comme entrée ?
 Une salade du chef, une assiette de charcuterie et la soupe de poisson.
- Et comme plat principal ?
 Le cassoulet, la dorade et l'entrecôte.
- La cuisson pour la viande ?
 Saignante s'il vous plaît !

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Améliore ton Expression Orale ! © Pierre Babon 2015. Dossier 3. Au restaurant.
 Étape 1. Au restaurant (Partie 1)
À TOI ! (3) Réponds à mes questions.

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 Étape 1. Au restaurant (Partie 1)
À TOI ! (3) CORRECTION
- Bonjour, c'est pour déjeuner ?
 Oui, il y a de la place ?
- Pour combien de personnes ?
 Nous sommes deux.
- Vous avez une réservation ?
 Non, je n'ai pas réservé.
- Que voulez-vous comme apéritif ?
 Donnez-nous une bière, une coupe de champagne et les canapés variés.
- Vous allez prendre le menu ?
 Oui, deux menus à 32 euros.
- Je vous écoute pour les entrées et les plats...
 Come entrées, nous allons prendre le velouté aux asperges et la tarte de légumes du jardin.
Pour les plats, ce sera le poulet rôti avec les frites et le steak de saumon.

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Dossier 3. Au restaurant
Commander les plats - les boissons - payer l'addition...

Étape 1. Au restaurant (partie 1)

Étape 2. Au restaurant (partie 2)

Étape 3. Consolidation

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 Étape 2. Au restaurant (Partie 2)
EXEMPLE
Et pour les boissons ? Qu'est-ce que vous voulez boire ? Alors pour les desserts, dans le menu à 25 euros c'est au choix : fruits ou glace.
Une bouteille d'eau minérale , un verre de vin rouge pour moi et un verre de vin Vous avez quoi comme parfum pour la glace ?
blanc pour ma femme. Vanille, chocolat et fraise.
Très bien, je vous apporte ça tout de suite. Je reprends les cartes si vous Alors une glace au chocolat pour moi.
permettez. Merci. Moi, je vais prendre une glace à la vanille avec un café.
Où sont les toilettes s'il vous plaît ? Oui, un café noir, un café crème, noisette, café au lait ?
Au fond à gauche. Un café noir mais un déca s'il vous plaît.
Excusez-moi, vous pouvez nous apporter du sel et du poivre s'il vous plaît ? Très bien et pour Monsieur : un café, une infusion, un digestif ?
Bien sûr ! Non, merci, rien... L'addition s'il vous plaît !
C'est bon ? Voilà. Vous payez comment : en liquide, avec la carte, par chèque ?
Oui, très bon et toi ? Avec la carte.
Oui, excellent ! Voilà. Tapez votre code s'il vous plaît.
Vous pourriez nous apporter plus de pain s'il vous plaît ? Merci, bonne journée !
Oui, tenez... Vous avez fini ? Merci, au revoir.
Oui. Tu as laissé un pourboire ?
Oui, deux euros.

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 Étape 2. Au restaurant (Partie 2)
OUTILS
Le repas et les différents plats (fin du repas) :
- Le fromage : le roquefort - le camembert - le chèvre - l'emmental - le brebis - le comté...
- Le dessert : la glace au chocolat / à la fraise - la tarte tatin - la tarte aux pommes / aux fraises - les gâteaux - les crêpes - les fruits
- la mousse au chocolat - le fondant au chocolat - l'île flottante - le tiramisu - le millefeuille - les profiteroles - le flan - la crème
brûlée - les yaourts - le plateau de fromages...
- Le café : un café noir (serré) (un expresso) - un noisette - un café crème - un café au lait - un déca(féiné).
- Et aussi: un digestif (une liqueur - une eau-de-vie - un cognac) - un thé (avec ou sans lait) - une infusion...

- Les boissons : une bière (en bouteille / une pression) - du vin rouge / blanc - du rosé - de l'eau minérale / gazeuse / plate
- une carafe d'eau - un Coca-Cola - un jus d'orange - un Fanta - un cocktail - un chocolat au lait...

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 Étape 2. Au restaurant (Partie 2)
OUTILS
Pour demander
Garçon/Serveur s'il vous plaît vous pourriez nous apporter un peu plus de pain ?
Excusez-moi, vous avez du ketchup s'il vous plaît ?
Une autre bière s'il vous plaît !
L'addition s'il vous plaît !
Où sont les toilettes s'il vous plaît ?
Pour payer
Je vais payer avec la carte bancaire / de crédit / de débit / en liquide / en espèces / par chèque.
Vous avez le ticket ?
Le pourboire
À la fin, on laisse généralement un pourboire au serveur.

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 Étape 2. Au restaurant (Partie 2)
À TOI ! (1) Trouve la bonne question.
- Oui, bien sûr ! Voilà le sel !

- Oui, je vous apporte ça tout de suite !

- Au fond du couloir, à gauche.

- Oui, je vous apporte l'addition.

- Bien sûr ! Nous acceptons les cartes Visa, Master Card et American Express.


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Améliore ton Expression Orale ! © Pierre Babon 2015. Dossier 3. Au restaurant.
 Étape 2. Au restaurant (Partie 2)
À TOI ! (1) CORRECTION
- Oui, bien sûr ! Voilà le sel !
 Vous pouvez me donner du sel s'il vous plaît ?
- Oui, je vous apporte ça tout de suite !
 Pouvez-vous m'apporter une autre bière / un autre verre de vin / ... / s'il vous plaît ?
- Au fond du couloir, à gauche.
 Où sont les toilettes ?
- Oui, je vous apporte l'addition.
 Garçon, l'addition s'il vous plaît ! // Vous pouvez nous apporter l'addition s'il vous plaît ?
- Bien sûr ! Nous acceptons les cartes Visa, Master Card et American Express.
 On peut payer avec la carte ?

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 Étape 2. Au restaurant (Partie 2)
À TOI ! (2) Réponds à mes questions.
Que voulez-vous boire ?

Que voulez-vous comme dessert ?

Vous allez prendre un café ?

Vous payez comment ?

Tout s'est bien passé ?

Au revoir et bonne journée !


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 Étape 2. Au restaurant (Partie 2)
À TOI ! (2) CORRECTION
Que voulez-vous boire ?
 Nous allons prendre une carafe d'eau, une bière et un verre de vin rouge.
Que voulez-vous comme dessert ?
 La mousse au chocolat et la tarte aux pommes.
Vous allez prendre un café ?
 Oui un déca pour moi et un café crème.
Vous payez comment ?
 En espèces.
Tout s'est bien passé ?
 Très bien, c'était très bon, je vous remercie.
Au revoir et bonne journée !
 Merci, à bientôt !

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 Étape 2. Au restaurant (Partie 2)
À TOI ! (3) Réponds à mes questions.

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 Étape 2. Au restaurant (Partie 2)
À TOI ! (3) CORRECTION
Et pour les boissons, que voulez-vous ?
 Je vais prendre une bouteille d'eau minérale et un Coca-Cola s'il vous plaît.
Vous avez choisi pour les desserts ?
 Oui, je voudrais les profiteroles au chocolat s'il vous plaît.
Est-ce que vous voulez un café ?
 Oui, un café noir.
Vous allez payer comment ?
 Je vais payer avec la carte Visa.
C'était bon ?
 Oui, très bon mais la viande était un peu trop cuite.
Au revoir et merci !
 Au revoir.

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Dossier 3. Au restaurant
Commander les plats, les boissons, payer l'addition...

Étape 1. Au restaurant (partie 1)

Étape 2. Au restaurant (partie 2)

Étape 3. Consolidation

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 Étape 3. Consolidation
EXEMPLE

Bonsoir, c'est pour dîner ? La cuisson pour la viande ?

Oui, pour une personne. Saignante s'il vous plaît.
Vous avez une réservation ? Merci. ... Voici la carte des desserts.
Non. Merci.
Suivez-moi. Voilà. Vous allez prendre un apéritif ? Vous avez choisi le dessert?
Oui, une bière s'il vous plaît. Oui, je voudrais la tarte au fromage s'il vous plaît.
Que voulez-vous comme entrée ? Très bien. ... Vous allez prendre un café, un thé, un digestif ?
Je vais prendre la soupe de poisson. Oui, un café noisette s'il vous plaît.
D'accord. Et pour le plat ? Excusez-moi, vous pouvez m'apporter l'addition s'il vous plaît ?
Le magret de canard avec les frites et les légumes. Voilà. Vous payez comment ?
En liquide. Tenez !
Merci beaucoup ! Au revoir et bonne soirée !
Merci, au revoir.

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 Étape 3. Consolidation
Préparation

Écoute bien le dialogue antérieur.

Imagine des réponses que tu pourrais formuler aux questions qui sont posées.
Tu peux aussi essayer d’écrire le dialogue pour te préparer.
Une fois préparé(e), relaxe-toi puis passe à l’étape finale.
Pendant l'exercice, essaie d'avoir un rythme correct : ni trop rapide ni trop lent. Donne de
l'intonation à tes phrases et ne t'obsède pas avec la correction, la perfection !

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 Étape 3. Consolidation
À TOI ! (1) Réponds à mes questions.

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