Chapitre 2 : LES ETATS PHYSIQUES DE LA MATIERE
I. LES ETATS DE LA MATIERE
1. L'état solide
Les solides possèdent :
- …………………………………., car leur forme ne change pas lorsqu'on les place dans un récipient ou sur une
table.
- …………………………………………….., car leur volume ne change pas lorsqu'on les met dans un autre
récipient.
Les solides ont une forme propre, celle-ci ne dépend pas de l'orientation du récipient.
À une température inférieure à 0°C à pression ambiante, l'eau est à l'état ………………………., c'est alors de la glace.
C'est dans cet état qu'on la trouve, sous forme de neige ou de cristaux de glace, dans la nature dans les milieux de
basse température. Un glaçon présente bien une forme et un volume déterminés.
2. L'état liquide
Les liquides :
- …………………………………………... pas de forme propre, car ils prennent la forme du récipient qui les
contient.
- Possèdent un ………………………………., car leur volume ne change pas lorsqu'on les met dans un autre
récipient.
- ………………………………. sous l'effet de la pesanteur lorsqu'ils ne sont pas contenus dans un récipient.
- Ont une surface libre …………………………………………….
Quelle que soit l'orientation du récipient, la surface libre des liquides est toujours horizontale, alors que leur forme
varie.
À température et pression ambiante, l'eau se trouve majoritairement à l'état liquide. Le cycle de l'eau traduit ce
phénomène, puisqu'à température ambiante, l'eau est majoritairement contenue dans les mers et les océans.
3. L'état gazeux
Les gaz :
- Ne possèdent pas de …………………………………………..., car ils prennent la forme du récipient qui les
contient.
- ……………………………………………. de volume propre, car ils occupent tout l'espace disponible.
- Sont ……………………………………… et ………………………………, car leur volume peut être diminué ou
augmenté.
Les gaz sont compressibles et expansibles car on peut diminuer et augmenter leur volume.
L'air ambiant contient de la vapeur d'eau. Celle-ci est un gaz incolore et inodore qu'on ne peut ni voir ni sentir.
II. Les changements d'état
1. Définitions
Le changement d'état d'un corps est le passage de son ………………………………………………… actuel à un
autre.
Lorsqu'un glaçon fond, l'eau qui le compose passe de l'état solide à l'état liquide : elle a donc subi un changement
d'état.
2. Les changements d'état et l'évolution de la température
Les changements d'état d'un corps pur se font toujours à température ……………………………………..
Tant que des glaçons fondent dans un verre, la température de la boisson ne varie pas.
3. Les différents changements d'état
a) Les changements d'état solide – liquide
- La fusion : La fusion est le passage de l'état …………………………………. à l'état
…………………………..
Lorsqu'un glaçon fond, l'eau passe de l'état solide à l'état liquide.
- La solidification : La solidification est le passage de l'état ………………………….. à l'état
…………………...
L'eau liquide placée au congélateur devient de la glace, c'est-à-dire de l'eau solide. Il s'agit donc d'une solidification. À
pression normale, la solidification de l'eau pure a lieu à 0°C.
Les changements d'état solide − liquide
b) Les changements d'état liquide – gaz
- La vaporisation : La vaporisation est le passage de l'état ……………………….. à l'état ……………………..
À pression normale, l'eau pure se met à bouillir à partir de 100°C. Cette ébullition de l'eau entraîne sa vaporisation.
- La liquéfaction : La liquéfaction (ou condensation liquide) est le passage de l'état ………………………. à
l'état ……………………………….
L'hélium existe principalement sous forme de gaz, mais au-dessous de −268,93°C, il subit une liquéfaction et se
transforme en liquide.
Les changements d'état liquide − gaz
c) Les changements d'état solide – gaz
- La sublimation : La sublimation est le passage de l'état …………………………… à l'état
…………………….
La neige carbonique (contenue dans certains extincteurs) est constituée de dioxyde de carbone à l'état solide. Sous la
pression atmosphérique, elle se sublime rapidement dès lors que la température est supérieure à −78,5°C.
- La condensation : La condensation solide est le passage de l'état …………………………………. à l'état
………………………………...
Lorsque la vapeur d'eau présente rencontre un objet très froid, elle subit une condensation solide et forme du givre
(cristaux de glace).
Lors d'une sublimation et d'une condensation solide, le corps passe de l'état solide à l'état gazeux, ou inversement, sans
passer par l'état liquide.
Les changements d'état solide – gaz
Résumé :
La matière peut exister sous trois états différents : solide, liquide et gazeux. L'état sous lequel se trouve la matière
dépend de deux paramètres : la température et la pression.
