Activité 1 Q2
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ScribdTranslationsActivité 1 Q2
Transféré par
ScribdTranslationsProduction en agriculture biologique NC II
Nom de l'apprenant Niveau de classe :
Date
Feuille d'activités d'apprentissage
Préparer du jus végétal fermenté
Informations de base pour les apprenants
Le jus de plante fermenté (JPF) ou Soupe Verte Bénie ou Tenkei Ryokujyu est fabriqué en fermentant
parties de plantes dans le sucre brun. Germes et jeunes fruits avec une forte concentration hormonale, entièrement mûrs
des fruits, des fleurs abondantes en miel et toute plante ayant un fort vigueur sont de bons ingrédients. FPJ est
appliqué de préférence pendant le jeune stade de la plante.
C'est un ingrédient dans la production de bokashi et peut également être utilisé en l'appliquant directement sur le sol.
les plantes. Le FPJ est produit par la fermentation des feuilles de plantes, des herbes, des cultures éclaircies.
bourgeons auxiliaires et/ou jeunes fruits et fleurs (Jensen et al, 2006). Il contient des hormones de croissance végétale
hormones et micronutriments qui stimulent la croissance des microorganismes bénéfiques. Le
Les matériaux courants utilisés aux Philippines sont le kangkong (Ipomoea aquatica) et la patate douce.
(Ipomoea batatas) et feuilles de kakawate (Gliricidia sepium).
Compétence d'apprentissage avec le code
Produire des concoctions organiques (Trimestre 2, Semaine 3 à 4, TLE_AFOA9-12OF-
Ia-j-IIa-j-1)
Outils / Matériaux nécessaires pour l'activité
Matériaux végétaux : feuilles, herbe, bourgeons, jeunes fruits, etc.
Sucre brut ou mélasse au taux de 1:2 de la matière végétale
Planche à découper
Couteau de cuisine
Conteneur en plastique
Élastique
papier manila
Marqueur
Équipements de protection individuelle (Masque, Gants, Tablier, Charlotte)
Balance
Directives / Instructions :
Exercice 1. Faire du jus de plante fermenté
1. Rassemblez les matériaux (feuilles de plantes et tige tendre) tôt le matin. Hachez et mélangez finement.
ceux-ci avec du sucre ou de la mélasse dans un rapport de 1:2. Pour chaque 1kg de sucre/mélasse, ajoutez 2 kilos de
matériaux végétaux.
2. Placez le matériau mélangé dans un récipient approprié tel qu'un pot en terre cuite ou un baril en plastique si préparé.
en gros volumes
3. Couvrez le pot ou le tambour avec du papier ou de la gaze.
4. Conservez dans un endroit frais et sombre pendant 7 à 10 jours pour permettre la fermentation. Le jus changera de couleur.
du vert foncé au jaune brun ou brun et aurait une odeur sucrée et alcoolisée.
5. Après 7 à 10 jours, filtrez le matériau pour extraire le jus. Un sac en filet peut être utilisé pour les petites échelles.
production. Pour une production de FPJ à grande échelle, un extracteur ou une presse improvisé(e) peut être utilisé(e).
6. Le FPJ peut être conservé dans une bouteille en verre ou en plastique dans un endroit frais et sombre pendant jusqu'à 6 mois. Il
il est important de ne pas visser complètement le bouchon sur la bouteille pour permettre l'aération. Secouez la bouteille
une fois par semaine pour fournir de l'air aux microorganismes
7. N'oubliez pas de mettre une étiquette indiquant le type de concoction, la date de fermentation et la date.
de la récolte.
POINTS À RETENIR
• NE PAS laver le matériel.
Scellez le contenant avec une feuille de papier propre à température ambiante. Évitez la lumière directe du soleil.
La solution est prête dans sept jours. Filtrer et transférer dans un récipient propre.
• Égouttez le liquide et placez-le dans des bouteilles en plastique ou en verre (laissez toujours environ 1/3 de la bouteille vide afin que)
IMO de respirer).
IMPORTANT : Ne pas visser le bouchon de la bouteille pendant 2 semaines pour permettre aux gaz de s'échapper et éviter un effet collant.
explosion !
• Remarque : Attendez que les petites bulles disparaissent, puis fermez hermétiquement le conteneur. Si vous observez
du sucre non dissous au fond signifie que la fermentation ne s'est pas produite. Prolongez pour un autre
jour et ajoutez un peu d'eau à
réactiver.
Exercice 2. Application de Jus de Plantes Fermentées
Diluez le FPJ à raison de 2 cuillères à soupe par litre d'eau.
2. Pulvériser sur les plantes ou imbiber le sol.
3. Appliquez sur la plante tôt le matin tous les 7 jours.
Questions de guide :
1. Énumérez les différents matériaux nécessaires pour produire FPJ ?
2. Quelle est la durée de la période de fermentation ?
3. Pourquoi devons-nous mettre une étiquette sur la concoction ?
4. Comment appliquons-nous le FPJ ?
Réflexion
Qu'avez-vous appris dans cette activité ?
List down the different benefits of using Fermented plant juice?
Grilles d'évaluation / Liste de contrôle de performance : Préparer du jus de plante fermenté
Nom de l'apprenant Niveau de classe :
Date
Instructions : Lisez chacun des indicateurs suivants et cochez si chacun a été respecté ou non.
Chaque élément correspond à 1 point.
Remarque : Veuillez répondre avec une photo ou une vidéo en utilisant votre smartphone.
A. Utilisation des EPI
Indicateurs Suivi Non suivi
L'apprenant a utilisé des gants
2. L'apprenant a utilisé un masque facial
3. L'apprenant a utilisé un tablier
4. L'apprenant a utilisé un filet à cheveux
Score total
B. Pertinence temporelle
Sur la base des informations données, placez une coche sur la chronologie du processus de fermentation.
Indicateur/ 7 jours (20 14 jours (15 31 jours ( 10 45 jours ( 5 60 jours ( 1
Temps points) points) points) points) point)
Fermentation
processus
Score Total
Clé de réponse
1. Matière végétale, sucre/mélasse, balance, EPI, couteau, etc.
2. 7 jours
3. Identifier le type de concoction et sa date de récolte.
4. Diluer dans l'eau, pulvériser sur les plantes ou tremper dans le sol
Préparé par :
MARK J. FERRER
