DO 17, S.

2005 – LIGNES DIRECTRICES DE MISE EN ŒUVRE RÉVISÉES SUR L'OPÉRATION

ET GESTION DES CANTINES SCOLAIRES DANS LES ÉCOLES ÉLÉMENTAIRES PUBLIQUES ET
ÉCOLES SECONDAIRES

27 avril 2005
DO 17, s. 2005
Directives de mise en œuvre révisées sur le fonctionnement et la gestion des écoles
cantines dans les écoles élémentaires et secondaires publiques

À : Directeurs de bureau
Directeurs régionaux
Directeurs des services, centres et chefs d'unités
Directeurs de division scolaire/Ville
Responsables, Écoles publiques élémentaires et secondaires

1. OBJECTIF
Ces directives sont par la présente émises afin de rationaliser le fonctionnement et
gestion des cantines scolaires dans notre système scolaire public et s'assurer que :
1.1 L'établissement de cantines scolaires doit servir de mécanisme de soutien dans
l'effort de l'école pour éliminer la malnutrition qui affecte le rendement académique
performance des élèves/étudiants.
1.2 La cantine scolaire servira de lieu pour le développement de compétences souhaitables
habitudes alimentaires des apprenants.
1.3 La cantine de l'école continuera à fonctionner comme un laboratoire pour la maison
Économie, commerce de détail et dans l'enseignement accessoire de la santé et de la nutrition
valeurs. Il doit également fournir une formation pratique aux étudiants sur la planification,
achat, manutention et stockage, préparation, service et vente de produits sûrs et
repas nutritifs.
Le service devrait être la principale considération pour faire fonctionner une cantine scolaire.
Le profit ne sera que secondaire puisque la clientèle est constituée d'élèves/étudiants qui sont
dépendant uniquement de leur maigre allocation.
1.5 Rapport et comptabilité appropriés des produits issus de l'exploitation d'un
La cantine scolaire sera faite par les parties concernées pour souligner
transparence et responsabilité.
COUVERTURE
Ces lignes directrices s'appliqueront aux cantines scolaires fonctionnant dans les écoles élémentaires publiques.
et les écoles secondaires du Département de l'Éducation.
3. DÉFINITION DES TERMES
Tel qu'il est utilisé aux présentes, les termes suivants doivent être compris comme signifiant :

3.1 Cantine scolaire - fait référence à l'un des services annexes de l'école qui
vend des denrées alimentaires aux élèves/étudiants et sert de mécanisme de soutien dans le
effort pour éliminer la malnutrition parmi les apprenants. Une cantine scolaire sera également
utilisé comme un laboratoire pour l'éducation et la formation des élèves/étudiants. Une école
la cantine peut inclure une section magasin pour consommateurs dans ses locaux qui vend
les biens de consommation tels que les produits alimentaires, les fournitures scolaires, les articles de toilette, etc., soumis

aux limitations suivantes :

 1. un tel établissement d'une section de magasin pour les consommateurs n'entraînera pas l'utilisation de
une autre salle de classe; et
2. la zone qui peut être utilisée à cette fin ne sera pas supérieure à un-
le huitième (1/8) de la surface totale de la cantine.

À cet égard, une cantine scolaire peut être classée comme gérée par l'école
cantine et/ou une cantine gérée par une coopérative de professeurs.
3.2 Canteen géré par l'école - fait référence à une cantine scolaire qui est gérée par
l'école sous la supervision générale du directeur de l'école / de l'administrateur. Cela
peut également inclure un sous-type de cantine gérée par l'école qui est dirigée et
exploité par l'organisation étudiante dûment reconnue dans l'école en tant que
autorisé en vertu des Ordres/Mémorandums du DepED.
3.3 Canteen géré par une coopérative d'enseignants – se réfère à un service de restauration scolaire qui est
opéré et géré par une coopérative de enseignants dûment enregistrée
l'adhésion de laquelle sera composée de plus de cinquante pour cent (50%) de la
personnel enseignant et non enseignant dans l'école.
3.4 Coût des marchandises vendues – est égal à l'inventaire au début de l'année,
ajoutant le coût des biens fabriqués ou achetés au cours de l'année, moins le
inventaire à la fin de l'année.
3.5 Revenu brut – est égal aux ventes nettes réduites par le coût des biens vendus
y compris le coût de production. Cela mesure la différence entre le net
revenu réalisé de la vente de biens et leur coût.
3.6 Dépenses de vente - se réfère aux dépenses de promotion, de vente et de distribution
des produits qui peuvent inclure des éléments tels que la publicité, la commission de vente,
frais de livraison, ventes, fournitures utilisées, frais de voyage et divertissement.
3.7 Dépenses administratives – fait référence aux dépenses générales de l'entreprise
administration telle que les salaires des officiers, les salaires du personnel, les fournitures de bureau
usages, taxes, factures d'eau et d'électricité, assurances, etc.
3.8 Enseignant de cantine – Cela désignera un enseignant qui a été désigné
travail supplémentaire pour superviser les cours de laboratoire dans l'école gérée et
cantines gérées par des coopératives d'enseignants pendant pas plus de trois (3) heures par
jour. Ledit enseignant ne sera pas totalement dépouillé de sa charge d'enseignement académique.
comme indiqué par la politique existante, les règles et les règlements sur la question pendant son/sa
désignation en tant qu'enseignant de cantine

4. DÉCLARATIONS DE POLITIQUE
4.1 Les cantines scolaires seront classées en deux types : (1) gérées par l'école
cantine; (2) cantine gérée par une coopérative d'enseignants.
4.2 La cantine gérée par l'école sera supervisée par l'Économie domestique
département sous la supervision et le contrôle général de l'école
principal/administrateur utilisant les ressources/capital de l'école. Ce type de cantine
inclut également les cantines scolaires qui sont gérées par les élèves
organisations, c'est-à-dire YECS, dans le cadre de leurs activités parascolaires dans le public
écoles secondaires, à condition que ces organisations étudiantes soient mandatées et
autorisé à exploiter une cantine par les Ordres et Mémorandums de la DepED et que
ces organisations doivent se conformer aux exigences générales énoncées ci-après
 quatrième.
4.3 La cantine gérée par la coopérative des enseignants sera gérée par le dûment
coopérative des enseignants enregistrés qui respecte les exigences ci-après
exposer.
4.4 En règle générale, la taille des inscriptions doit servir de base pour déterminer le type d'école.
cantine qui peut fonctionner dans une école donnée. Si une école comprend un total
inscription de cinq cents (500) élèves/étudiants et moins, une école gérée
la cantine peut être autorisée à fonctionner. Cependant, dans une école ayant un effectif total
de plus de cinq cents (500) élèves/étudiants, une cantine gérée par l'école et
une cantine gérée par une coopérative de enseignants peut être autorisée à coexister et
exercer. Dans le cas où une coopérative de enseignants dûment enregistrée signale son
l'intention d'exploiter et de gérer une autre cantine sera autorisée à opérer un
cantine gérée par une coopérative d'enseignants soumise aux critères énoncés ci-après
quatrième.
5. LIGNES DIRECTRICES PROCÉDURALES
5.1 Tous les types de cantines scolaires doivent obtenir toutes les autorisations commerciales nécessaires
licences/permis de la part du gouvernement local et d'autres entités gouvernementales,
comme, mais sans s'y limiter :
1. Permis d'affaires local délivré par le bureau du maire;
2. Permis de santé local à délivrer par le département de santé local.
3. Autres permis liés au fonctionnement de la cantine scolaire selon les besoins
par ordonnance de l'unité gouvernementale locale concernée et tel que cela peut être
exigé par les agences du gouvernement national.

La licence et le(s) permis doivent être affichés en permanence à un endroit bien visible
dans la cantine scolaire. Ils resteront valides uniquement pour la durée de l'école
année.
5.2 Personnel/auteurs de la cantine impliqués dans la préparation et le service de
Les aliments et les boissons devront obtenir des certificats de santé auprès des autorités compétentes.
autorités, en particulier le département de la santé local. De telles certifications, ensemble
avec la photo d'identité de la personne individuelle affichée de manière permanente dans un
un endroit visible dans la cantine de l'école. Le certificat de santé local doit être
renouvelé chaque année.
5.3 Tous les manipulateurs d'aliments devront suivre une formation et une éducation continue sur le
manipulation appropriée des aliments. Les étudiants qui effectuent un stage dans l'école
la cantine sera également formée à la manipulation et à la sécurité des aliments.
5.4 Tous les manipulateurs de nourriture doivent porter des vêtements propres et appropriés lorsqu'ils sont à l'intérieur de la cantine
tenue (c'est-à-dire, chemise/polo/blouse blanche, pantalon/chemise noire, filet à cheveux, tablier et
chaussures)

6. EXIGENCE DE TRANSPARENCE
6.1 Toutes les entités gérant et administrant une cantine scolaire doivent préparer un mensuel
déclaration des opérations qui sera affichée sur le tableau d'affichage de l'école
et/ou dans tout endroit visible à l'intérieur des locaux de la cantine scolaire à des fins
de la vue et de l'accès du public ainsi que pour garantir la transparence. À la fin de la
l'année scolaire, l'état financier annuel vérifié doit également être publié sur
 le tableau d'affichage de l'école.
6.2 Le directeur/l'administrateur de l'école doit également afficher sur le tableau d'affichage un
état des recettes et des dépenses, indiquant la part qu'il a reçue de la
cantine gérée par une coopérative d'enseignants.
6.3 Dons reçus en espèces (comme argent de goodwill) ou en nature de la part de particuliers
Les fournisseurs de denrées alimentaires et de boissons doivent être correctement rapportés et comptabilisés.
par le directeur/administrateur de l'école concerné et les enseignants
coopératif. De telles donations feront partie du revenu brut ou des gains de
les cantines scolaires qui devront être correctement incluses dans ses états financiers
et sera soumis au partage tel que prévu ci-après.
6.4 Copies pro forma de l'état mensuel des opérations et des états financiers annuels
Les déclarations sont jointes en annexes « B » et « C », respectivement.
6.5 Le directeur/l'administrateur de l'école ou son représentant dûment autorisé
recevra la part de l'école de la coopérative des enseignants et remettra le
reçu d'accusé de réception correspondant dûment signé par le principal, le même à
être correctement enregistré et comptabilisé. Tout décaissement effectué est imputable
contre de telles actions doivent être enregistrées, comptabilisées et justifiées par des reçus
par le directeur/l'administrateur de l'école concerné. En ce qui concerne l'école
partager le revenu net tiré de l'exploitation de l'école gérée
cantine, ce montant doit être correctement enregistré et comptabilisé. Tout
les paiements et leur répartition seront enregistrés, comptabilisés et
soutenu par des reçus.
7. ACTIVITÉS PRATIQUES
7.1 L'administrateur de l'école désignera un enseignant en économie domestique comme
enseignant de la cantine qui veillera à l'utilisation continue de la cantine scolaire comme un
laboratoire pour les étudiants/élèves. L'enseignant désigné H.E. préparera le
emploi du temps des élèves/étudiants qui participeront à des activités de stage dans le
cantine scolaire, et veillera à ce que ce calendrier soit strictement respecté. L'E.H.
le enseignant désigné doit également garantir la pleine participation des élèves
la planification, l'achat, la manipulation et le stockage, la préparation, le service et la vente de
des repas sûrs et nutritifs dans le cadre de leurs cours de laboratoire. Le hebdomadaire
Le calendrier des cours de laboratoire/pratique sera affiché sur le panneau d'affichage de l'école.
table à l'intérieur des locaux de la cantine scolaire.
7.2 Aucun élève ne peut être obligé de travailler dans la cantine gérée par l'école.
ou cantine gérée par une coopérative d'enseignants au-delà de leur stage/laboratoire
emploi du temps.
7.3 Les étudiants indigents qui souhaitent travailler à la cantine de l'école peuvent être embauchés ou
employés en tant qu'étudiants travailleurs et seront payés à un taux autorisé par notre législation du travail
lois. L'emploi de ces étudiants ne sera effectué qu'avec le consentement écrit
de leurs parents. Ils ne devraient être autorisés à travailler que dans la cantine de l'école.
en dehors de leur emploi du temps régulier.
8. DIRECTIVES SPÉCIFIQUES
8.1 CANTINE GÉRÉE PAR L'ÉCOLE
8.1.1 Désignation d'un enseignant de cantine
(a) Le principal/administrateur de l'école désignera un enseignant en éducation domestique
en tant qu'enseignant de cantine qui devra superviser les activités gérées par l'école
cantine, en particulier la tenue de cours de laboratoire et d'activités de pratique dans
la cantine susmentionnée.
Le professeur d'H.E. désigné exercera ses fonctions en tant que professeur de cantine
notamment dans la supervision des activités et des opérations de la cantine pendant une période non
dépassant trois (3) heures par jour.
Compte tenu de cela, le temps consacré à la supervision des activités de la cantine sera pris en compte.
comme charge d'enseignement. En conséquence, la charge académique des désignés sera réduite ou
ajustée. Cependant, dans aucun cas, un enseignant désigné H.E. ne sera totalement privé
de la charge d'enseignement académique compte tenu de sa désignation en tant qu'enseignant de cantine.
Dans le cas d'une école où il y a deux enseignants ou plus en Économie domestique, le
L'enseignant désigné (enseignant de cantine) devra préparer un emploi du temps afin que
tous les enseignants de l'économie domestique peuvent participer à la supervision de la
les activités et opérations de la cantine. Cependant, la principale responsabilité demeurera toujours
rester avec l'enseignant désigné H.E. (enseignant de la cantine).
8.1.2 Comptabilité des fonds
Un livre de comptes sera tenu pour enregistrer les transactions quotidiennes liées à
les opérations de la cantine gérée par l'école. Elle doit être tenue à jour et
devrait être mis à disposition pour examen et inspection à tout moment approprié
par le comité d'audit de l'école ou le représentant de la COA basé dans le
bureau de division. Factures de vente, reçus de remboursement de frais et autres
Les documents de soutien doivent être conservés car ils servent de preuves de ventes.
achats et dépenses. À cet égard, comptabilité initiale des ventes, des achats
et les dépenses liées seront à la charge des élèves étudiants dans le cadre de leur
activités de stage sous la supervision de l'enseignant désigné par le H.E. (cantine)
enseignant).
Pour des raisons de transparence et de responsabilité, l'école
Le directeur/administrateur doit organiser un comité d'audit au niveau de l'école.
composé du chef de département de Mathématiques/enseignant, Économie domestique
Responsable de département/enseignant et le président du club des facultés. Le comité
devrait consulter le livre de comptes au moins une fois par mois. L'état audité
sera affiché sur le tableau d'affichage de l'école.
À la fin de l'année, l'état financier sur les opérations de l'école
la cantine sera auditée par le représentant du COA basé au bureau de division.
Les états financiers audités seront également affichés sur le tableau d'affichage de l'école.
tableau.
8.1.3 Part des Produits
Le revenu net dérivé de l'exploitation de la cantine gérée par l'école sera
être utilisé pour, mais pas limité aux éléments suivants :
Alimentation complémentaire pour les élèves/étudiants identifiés comme malnutris 35%
Capital tournant 15%
Amélioration/approvisionnement des installations H.E. 20%
Fonds de la clinique scolaire 5%
Fonds de production alimentaire de 10 % pour le (programme alimentaire) Part de l'école
15%
100%
Un budget doit être préparé par le directeur/l'administrateur de l'école reflétant le
répartition du revenu net généré par le fonctionnement de l'école gérée
cantine.
Le prélèvement imputable sur le revenu net dérivé de l'exploitation
devra être conforme au budget approuvé pour l'année, dans le but de
lié aux opérations et activités scolaires, – et le même devra être correctement
enregistré, pris en compte et soutenu par des reçus et des preuves de dépense dans
conformité avec les règles et règlements comptables. De plus, aucune partie de
Le revenu net provenant de l'opération sera mis de côté et de quelque manière que ce soit.
en faveur du bureau régional/division /district.
Revenus et liquidités reçus par la cantine gérée par l'école suite à l'exploitation
de la cantine scolaire doit être déposé quotidiennement dans le bureau de gouvernement le plus proche
banque dépositaire. En l'absence d'une telle banque dépositaire gouvernementale, les dépôts
peut être ouvert dans des banques privées. À cet effet, un compte bancaire au nom de
l'école sera ouverte et maintenue par le principal et le foyer
Le professeur d'économie (professeur de la cantine) ou l'agent de distribution sera le conjoint
signataires. Aucune personne seule ne sera autorisée à effectuer des retraits. Toutes les banques
Les transactions, qu'elles soient effectuées dans des banques publiques ou privées, doivent être correctement
enregistré, comptabilisé et documenté. Les revenus et les liquidités dérivés de la
le fonctionnement de la cantine scolaire ne doit pas être déposé sur des comptes privés.
À la fin de l'année, l'état financier sur le fonctionnement de l'école
la cantine sera auditée par le représentant de la COA basé au bureau de la division.
L'état financier audité devra également être affiché sur le tableau d'affichage.
et/ou tout endroit visible dans la cantine ou sur le terrain de l'école.
Toute initiative d'expansion de l'opération de la cantine scolaire peut être exprimée en
écriture par l'enseignant de la cantine qui devra soumettre le même à l'audit
comité d'étude et d'évaluation. Après une étude et une évaluation approfondies de
un tel plan d'expansion, des recommandations seront faites par le comité susmentionné
au principal/administrateur de l'école pour sa considération et son approbation.
Le principal/administrateur de l'école, l'enseignant de la cantine et d'autres employés de l'école
devra obtenir et soumettre une autorisation concernant l'argent et les biens
responsabilités en relation avec leur implication dans la supervision de la
fonctionnement et gestion de la cantine scolaire avant qu'ils ne soient autorisés à
prendre sa retraite et démissionner du service gouvernemental. Le personnel susmentionné
devront également obtenir ledit accord en cas de transfert,
réaffecté à une autre école ou promu à un poste supérieur.
8.2 CANTINE GÉRÉE EN COOPÉRATION PAR LES ENSEIGNANTS
8.2.1 Critères de qualification
Toute coopérative d'enseignants peut exploiter et gérer une cantine scolaire si elle
satisfait les exigences suivantes :
Il est dûment enregistré auprès de l'Autorité de développement coopératif (CDA)
avec un membership composé de membres du personnel enseignant et non enseignant en poste
de l'école au moment de son enregistrement auprès de l'agence susmentionnée.
2. L'un de ses objectifs principaux, tel qu'il est reflété dans son Article de Coopération, et
La constitution et les règlements internes régissent le fonctionnement et la gestion de l'école
cantine, c Cela existe depuis au moins deux (2) ans à ce moment-là
qu'il signifiait un intérêt à gérer la cantine scolaire, d. Il est capable de
 embauche d'un responsable de cantine qualifié à temps plein et de personnel qui n'est pas en détention
postes de la fonction publique.

8 2.2 Documents à soumettre

Une coopérative de enseignants, avant d'être autorisée à opérer et à gérer une école
la cantine devra soumettre les documents suivants à l'école
directeur/administrateur concerné par l'évaluation.

3. Copie de son enregistrement auprès de la CDA

4. Copie de ses Statuts de coopération et de ses Règlements intérieurs
5. Certificat de bonne conformité délivré par le CDA
6. Résolution par l'adhésion générale signifiant leur volonté,
intention et préparation à exploiter et à gérer la cantine scolaire.

La résolution de l'Assemblée générale doit inclure le plan de développement de la cantine,

liste du personnel proposé de la cantine, y compris leur compensation et
avantages, et copies de leurs certificats de bonne santé et de formation en alimentation
manutention et sécurité.
Après l'approbation de leur demande d'exploitation et de gestion de la cantine scolaire,
la coopérative des enseignants concernée doit publier les documents suivants sur le
tableau d'affichage des écoles pour information et référence de tous concernés et
parties intéressées

7. Article de coopération
8. Constitution et Règlement intérieur
9. Liste des officiers et membres, et
10. Certificat de bonne réputation délivré par la CDA

8.2.3 Mémorandum d'accord à conclure entre les parties concernées.

En règle générale, un protocole d'accord doit être conclu entre l'école
directeur/administrateur et le président de la coopérative des enseignants devant elle
sera autorisé à commencer l'exploitation et la gestion de l'école
cantine. Le MOA aura une durée de trois (3) ans et pourra être renouvelé.
un autre mandat ne dépassant pas trois (3) ans.
À la résiliation de l'accord, la coopérative des enseignants devra remettre tout
installations de la cantine à l'administration scolaire.
Tous les biens acquis par la coopérative pour le fonctionnement de la cantine doivent
être donné à l'école une fois le MOA terminé et la coopérative
cesse d'exploiter la cantine scolaire.
8.2.4 Approbation du protocole d'accord (MOA)
Le directeur/le responsable de l'école et le président de la coopérative des enseignants
aura trente (30) jours à compter de sa réception pour signer et approuver
le Mémorandum d'Entente (MOA).
En vue de cela, dès réception du MOA proposé par les écoles
principal/administrateur, il devra dans un délai de cinq (5) jours fournir une réponse écrite au
président de la Coopérative des Enseignants y indiquant ses commentaires, objections,
contre-proposition sur les termes et conditions stipulés dans ledit MOA.
Par la suite, dans le délai susmentionné de trente (30) jours, l'école
Le principal/l'administrateur et le président de la coopérative des enseignants doivent se rencontrer
et conviennent mutuellement des termes et conditions du MOA et le
amendements, s'il y en a.
Échec de la part du directeur/de l'administrateur de l'école de notifier les enseignants
Coopérative concernée par son commentaire, son objection et sa contre-proposition au sein de
la période susmentionnée de cinq (5) jours sera interprétée comme signifiant qu'il a pleinement
accepté les termes et conditions stipulés dans le présent document. Par conséquent, il n'y aura aucune
raison pour laquelle le directeur/administrateur de l'école ne pas approuver et signer le nouveau
MOA.
Après l'expiration de la période de trente (30) jours et sans qu'aucun MOA n'ait été exécuté par
les parties concernées en raison du refus de l'école, du principal/administrateur de signer
sans raison valable, la partie lésée par ce refus peut porter l'affaire
par voie d'appel au Surintendant de la Division concerné qui, à son tour, devra
agir dans un délai de quinze (15) jours à compter de sa réception. Le
La décision/résolution du Surintendant de Division sera finale et exécutoire.
et ne sera pas susceptible d'appel.
6.2.5 Renouvellement de l'accord de mémorandum existant
Le directeur/administrateur de l'école et président de la coopérative des enseignants
aura trente (30) jours à compter de la réception de la proposition pour renouveler l'existant
MOA, exécutez un nouveau protocole d'accord couvrant l'exploitation et
gestion de la cantine scolaire par le
Coopérative des enseignants pour un autre mandat.
Afin de ne pas interrompre le fonctionnement de la cantine scolaire gérée par le
Coopérative des enseignants, un avis écrite pour renouveler et continuer l'opération
et la gestion de la cantine scolaire devra être soumise à l'école
principal/administrateur au moins trente (30) jours avant l'expiration de l'original
et/ou le mémorandum d'accord existant ainsi que le projet de nouveau
Protocole d'accord. Dès réception de celui-ci, l'école
le directeur/l'administrateur dans les cinq (5) jours doit faire une réponse écrite au
président de la coopérative des enseignants y indiquant son commentaire.
objection., contre-proposition sur les termes et conditions stipulés dans le
ledit MOA. Par la suite, dans le délai susmentionné de trente (30) jours, le
directeur d'école / administrateur et le président de la coopérative des enseignants
se rencontreront et s'entendront mutuellement sur les termes et conditions du nouveau MOA et
les modifications, s'il y a un manquement de la part de l'école
le principal/l'administrateur doit notifier la Coopérative des Enseignants concernée de son
commentaire, objection, contre-proposition dans le délai mentionné de cinq (5) jours,
sera interprété comme signifiant qu'il a pleinement accepté les termes et conditions
stipulé dans ce document. Par conséquent, il n'y aura aucune raison pour l'école
le directeur/l'administrateur ne doit pas approuver et signer le nouveau protocole d'accord.
Après l'expiration du délai de trente (30) jours et sans renouvellement de l'ACM a été
fait par les parties concernées en raison du refus de l'école
principal / administrateur pour le signer sans raison valable, la partie lésée par cela
le refus peut porter l'affaire par voie d'appel au Superintendant de Division
concerné qui, à son tour, agira à ce sujet dans un délai de quinze (15) jours à partir de
accusé de réception. La décision/résolution du surintendant de la division sera
décision finale et exécutoire et ne sera pas susceptible d'appel.
Une copie du protocole d'accord pro forma est ci-joint en tant qu'annexe
« A » pour référence.
8.2.6 Désignation du Coordinateur
La coopérative des enseignants désignera un enseignant membre du conseil qui devra
coordonnez-vous avec le professeur de la cantine sur le calendrier des activités de stage dans le
cantine gérée par une coopérative d'enseignants. Articles alimentaires produits par les classes de H.E.
Lors de leur stage, ils peuvent être vendus à la cantine et tout produit généré
il fera partie du fonds de roulement créé à cet effet.
8.2.7 Utilisation des installations de la cantine
La coopérative des enseignants peut être autorisée à utiliser les installations de la cantine existantes.
sans loyer pour ses opérations. Cependant, le coût de réparation, d'entretien et
L'expansion desdites installations sera à la charge de la coopérative des enseignants.
Des compteurs d'eau et de lumière séparés seront installés dans la cantine et les factures.
couvrant l'eau et l'électricité consommées directement utilisées dans l'exploitation et
La gestion de la cantine scolaire susmentionnée sera également à leur charge.
La coopérative des enseignants peut allouer un petit espace dans sa cantine scolaire.
locaux, qui ne doivent pas dépasser un huitième de la surface de plancher, où
Un bien/un article de consommation peut être vendu. Tout produit dérivé de ce qui précède
la transaction peut faire partie du revenu brut sur lequel la part de l'école
peut être calculé.
La sous-location de tout ou partie des locaux de la cantine scolaire ou la sous-traitance
l'exploitation de la cantine scolaire par des tiers ou des concessionnaires ne devra pas
être autorisé.
L'école sera dégagée de toute responsabilité et des dommages qui pourraient découler de la
coopération des enseignants pour le fonctionnement de la cantine scolaire et l'utilisation de ses installations.
La coopérative des enseignants ne permettra à aucun de ses dirigeants ou membres d'utiliser
son/sa temps officiel en assistant et supervisant l'exploitation et la gestion de
la cantine scolaire.
8.2.8 Comptabilité des fonds
Un livre de comptes doit être tenu pour enregistrer les transactions quotidiennes relatives à
le fonctionnement de la cantine gérée par la coopérative des enseignants. Elle devra être régulièrement
mis à jour et être facilement disponible pour inspection et examen à tout moment
temps par le directeur de l'école, le comité d'audit scolaire ou le représentant de la COA
basé au bureau de division afin de déterminer la part exacte et correcte de
l'école provenant des revenus ou du revenu brut résultant de l'exploitation et
gestion de la cantine scolaire. Le reçu et d'autres documents similaires doivent
être conservé pour soutenir les ventes, les achats et les dépenses effectuées.
8.2.9 Partage des produits
Le partage des revenus bruts issus de l'exploitation de la cantine sera de quatre-vingts
pour la coopérative et vingt pour cent (20%) comme part de
école (80:20).
Cependant, le directeur de l'école et la coopérative des enseignants peuvent convenir d'autres
pourcentage de partage en fonction de la situation particulière de l'école fournie
 que la part de l'école ne doit pas être inférieure à vingt pour cent (20 %).
La part de 20 % de l'école sera distribuée/attribuée comme suit :
a. Supplémentation alimentaire des cas identifiés de malnutrition 75%
b. Fonds de contingence pour l'administration 25%
TOTAL 100%
La coopérative des enseignants soumettra au directeur/l'administrateur de l'école un
état mensuel du résultat des opérations qui sera utilisé comme l'un des
bases en informatique la part de l'école

9. OPÉRATIONS DE LA CANTINE
9.1 Préférences et restrictions alimentaires
Une variété de choix d'aliments riches en nutriments et de produits alimentaires enrichis sera
mis à disposition à la vente dans la cantine à un coût abordable.
Les articles alimentaires à vendre à la cantine de l'école doivent inclure des aliments naturels/des aliments enrichis.
des produits riches en protéines, en énergie, en vitamines et en minéraux, en particulier les racines
cultures, produits de riz et de maïs dans des préparations natives, fruits et légumes dans
saison, et aliments enrichis surtout ceux qui portent le sceau « Sangkap Pinoy ».
Les boissons comprendront du lait, des milkshakes et des jus préparés à partir de fruits et
légumes de saison.
La vente de boissons gazeuses, de jus synthétiques ou aromatisés artificiellement à base de sucre
et les "aliments de malbouffe" seront interdits car ils nuisent à la santé de l'enfant.
Cela est conforme à l'élan du DepED pour lutter contre le problème de malnutrition dans
écoles.
Du sel iodé doit être utilisé, en quantité contrôlée, pour garantir que l'iode
les besoins de la clientèle devront être satisfaits, et afin d'éliminer l'iode
les troubles de carence. L'utilisation de glutamate monosodique (vetsin) devra être
interdit.
Toutes les entités gérant et exploitant des cantines scolaires, c'est-à-dire gérées par l'école,
les coopératives de enseignants, les organisations d'élèves, doivent publier leur nourriture cuisinée quotidienne
menu indiquant leur valeur nutritionnelle sur un tableau d'affichage dans l'école
locaux de la cantine.
La sous-location de tout ou partie des locaux de la cantine scolaire ou la sous-traitance
l'exploitation de la cantine scolaire par des tiers ou des concessionnaires ne doit pas
être autorisé.
9.2 Prix de majoration
Une majoration raisonnable sur tous les produits sera autorisée
[Link] ET APPLICATION
10.1 Adhésion à la sécurité alimentaire
Le surintendant des écoles de la division désignera un responsable en économie domestique
Superviseur ou Nutritionniste-Diététicien qui effectuera des inspections périodiques sur le
qualité et manipulation des aliments servis, sanitation de la cantine et utilisation des installations.
Le superviseur de la cantine de division désigné doit s'assurer que les normes de sécurité alimentaire sont respectées.
et les pratiques d'hygiène sont strictement mises en œuvre.
La cantine de l'école doit être bien entretenue, propre, sans nuisibles et bien ventilée.
et bien éclairé pour offrir un environnement agréable et un temps suffisant pour manger
tout en favorisant de bonnes manières.
 Des installations de lavage des mains et de l'eau potable doivent être disponibles dans le
cantine.
Les aliments dans ma cantine doivent être correctement couverts pour éviter la contamination.
Préparation des aliments appropriée avec un accent sur les pratiques hygiéniques, le temps de cuisson,
la méthode de cuisson et de stockage doit être suivie.
Les normes de sécurité alimentaire doivent être strictement appliquées et respectées en tout temps.
surtout dans la préparation, la manipulation, le service et le stockage/affichage des aliments
et boissons. L'approvisionnement en aliments et boissons à vendre doit être
fabriqué à partir de sources fiables pour garantir la sécurité.
Les vendeurs ne seront pas autorisés à vendre ou à apporter des aliments cuits à l'intérieur de l'école.
cantine/local
10.2 Suivi
La Section Santé et nutrition de la Division est par la présente désignée pour surveiller
le respect des lignes directrices sur le fonctionnement des cantines scolaires qui devront être
intégré dans sa surveillance des programmes et projets de santé et de nutrition au
niveau de division.
Une copie du rapport des points forts des résultats sera fournie à la Division
Surintendant et le Directeur Régional.
11.MÉCANISME DE RÉCLAMATION
Plaintes des parents ou des personnes préoccupées de la communauté concernant
la gestion et les opérations de la cantine, c'est-à-dire le prix, la qualité de la nourriture, etc., seront
déposé et réglé avec le comité des griefs de la division dans le cas de l'école
cantines gérées ; et avec le comité de règlement des griefs de l'école dans le cas de
plaintes contre une cantine gérée par une coopérative de professeurs. Les dispositions de
la procédure de grief en vertu des règles de procédure du DECS régira le
conduite de la procédure sans préjudice de l'application d'autres éléments pertinents
règles qui peuvent être appliquées supplétivement.
Toute plainte découlant de toute forme de mécontentement relative aux opérations
de la cantine qui ne constitue pas une mesure disciplinaire administrative
sera soumis au mécanisme de réclamation approprié et qui sera
décidé par ce dernier dans les cinq (5) jours suivant la cessation du grief
procédures. Une copie de cette décision et du rapport des constatations par le grief
Le comité doit être fourni aux parties et au directeur de l'école.
Dans le cas d'un litige impliquant des cantines gérées par des coopératives d'enseignants, tout
partie insatisfaite des conclusions de la décision de la Commission des plaintes scolaires
Le comité peut porter la même chose devant le comité de griefs de la division, dont
les décisions seront définitives et irrévocables.
12.RÉSILIATION DE L'ACCORD POUR LA COOPÉRATIVE DES ENSEIGNANTS
RÉFECTOIRE GÉRÉ
12.1 Toute déviation par rapport aux lignes directrices, en particulier les pratiques opérationnelles qui
prouver nuisible et préjudiciable au bien-être des élèves/étudiants, enseignants
et l'école en général, et toute violation des termes stipulés dans le MOA
sera un motif suffisant pour la résiliation de l'AC et le privilège de la
coopérative de enseignants pour gérer et exploiter la cantine scolaire.
Aux fins de ces directives, les actes suivants sont considérés comme nuisibles
et préjudiciable aux étudiants et aux élèves.
 Actes interdits considérés comme nuisibles et préjudiciables aux étudiants.
Les actes suivants seront considérés comme des actes interdits qui sont jugés nuisibles.
sous ces directives :
1. Échec et/ou négligence à soumettre le rapport financier — L'échec de la
coopérative gérée par des enseignants pour soumettre un rapport financier annuel dans
trente (30) jours après la fin de chaque exercice fiscal.
2. La sous-location de tout ou partie des locaux de la cantine scolaire. — L'enseignant-
la coopérative gérée ne doit pas sous-louer à un tiers la totalité ou une
partie du
locaux de la cantine. Ni des concessionnaires privés ne seront autorisés à être
impliqué dans les opérations de la cantine.
3. Vente de boissons gazeuses, de cigarettes et/ou de boissons enivrantes à
étudiants et/ou tolérance de l'utilisation de ceux-ci dans les locaux de la cantine.
4. Échec d'obtenir les permis nécessaires, y compris les permis sanitaires annuels
comme mentionné ci-dessus et de les faire publier dans les endroits mentionnés.
5. Manque de déclaration et de comptabilisation des dons provenant d'entités privées
6. Utilisation ou déboursement des fonds de la cantine contrairement aux dispositions de celles-ci
règles et directives qui incluent le dévouement ou le réajustement des fonds mentionnés
toute autre entreprise qui n'est pas incluse dans ces directives.
7. Contraindre un élève à servir à la cantine pendant ses cours ou tout autre
activité scolaire sanctionnée à laquelle cet élève/étudiant participe.
8. Déposer le produit de la cantine au nom d'une personne qui n'est pas
mentionnés dans ces directives ou dans des comptes privés, y compris ceux dans
le nom du directeur ou de l'enseignant responsable.
9. Échec répété de déposer le produit de la cantine sur le compte de
l'école. L'échec répété signifie plus de trois fois et qui
sera considéré comme une négligence grave.
10. Manquement à se présenter sur demande des autorités compétentes telles que le
Le directeur de l'école et/ou la Commission de vérification, les documents financiers
relatif aux opérations de la cantine.
11. L'utilisation des locaux de la cantine pour toute autre initiative non incluse ou
sanctionné par ces directives y compris mais sans s'y limiter aux suivantes :
(1) Utilisation de la cantine à des fins de services de traiteur pour des entités privées
ou des étrangers à moins qu'ils ne soient autrement autorisés par le directeur de l'école et pour
l'objectif de collecter des fonds pour l'école et la cantine mais qui devra,
En aucun cas, interrompre les opérations du but primordial de la cantine pour
répondre aux besoins des étudiants et des membres du corps professoral de l'école
L'utilisation de la cantine comme entrepôt ou salle de stockage d'articles interdits
et/ou nourriture et boissons expressément interdites dans ces directives
y compris tous les autres marchandises qui ne sont pas destinées à l'utilisation de la cantine
et qui n'appartiennent pas à l'école.
[Link] les autres violations des termes et conditions du mémorandum de
accord ou l'une des dispositions de ces lignes directrices qui sont
analogue à ce qui précède.
[Link]
Toute violation des directives ci-dessus en ce qui concerne la gestion par l'enseignant
 les coopératives garantiront la cessation des opérations de la cantine après
un préavis dû aux parties concernées qui procédera après une audience sommaire
sur la matière et après dû procès.
Pour d'autres violations non mentionnées dans la section précédente, qui sont
considérées comme des violations simples, un avertissement sera émis par le Directeur de l'École
pour la première infraction et une répétition de telles violations justifiera un
enquête et agira ensuite, dans l'intérêt des étudiants et des élèves
et le bien-être de l'école, constituer un motif pour résilier le contrat conclu
entre les parties concernant les opérations de la cantine scolaire.
Dans le cas des cantines gérées par l'école, toute violation de ces directives doit être
prononcer des sanctions administratives appropriées à l'encontre du Principal et/ou
administrateur et tous les autres enseignants de la cantine qui sont directement ou indirectement
impliqués dans les opérations de la cantine scolaire et qui sont classés comme
enseignants désignés de la cantine tels que définis dans ces directives.
De la même manière, de telles violations par le directeur de l'école et/ou l'administrateur
y compris la cantine - les enseignants désignés seront traités administrativement
après notification et audition dûment faites.
Dans tout ce qui précède, ces personnes sont responsables des violations de ces directives.
en plus des sanctions administratives, sera également liable pénalement
et civilement, lorsque de telles violations le justifient.
EXCLUSIVITÉ DE LA JURIDICTION
Toutes les plaintes et/ou griefs découlant des opérations de
cantine scolaire qu'elle soit gérée par l'école ou par la coopérative des enseignants,
sera, dans tous les cas, résolu exclusivement par le bureau de la Division des Écoles
Le surintendant et ne sera pas soumis à un recours ou un examen avant le bureau
du Directeur régional sauf en cas d'erreur ou de jugement palpable
engagé qui constitue un abus de pouvoir. Toute plainte et/ou
plainte portée au Bureau du Directeur Régional du Bureau du Secrétaire
sera rejeté et renvoyé à l'école ou à la division appropriée pour le recours
Comité.
[Link] DES ACTIONS
Dans les cas d'actions découlant de conflits relatifs aux opérations de l'école
la cantine présentée devant et reconnue par les organismes judiciaires en cas d'actions civiles,
les parties contractantes au protocole d'accord seront encouragées à
accepter que le lieu de l'action soit placé dans les tribunaux appropriés de la ville
ou la municipalité où se trouve l'école.
[Link] D'ABROGATION
Tous les directives, mémorandums, ordres et autres de nature similaire qui sont
incompatibles avec cet Ordre sont par la présente considérés comme abrogés et remplacés.
[Link] TRANSITOIRES
La période de fonctionnement des cantines scolaires avec des contrats existants et valides
avec des concessionnaires privés devront, lors de l'émission de ces lignes directrices, être
respecté conformément au principe de non-affectation des contrats. Cela est
sous réserve de la condition que de tels contrats existants avec ledit privé
les concessionnaires avaient été engagés dans des conditions équitables et raisonnables et qui
n'ont pas été contractés pour une période dépassant un (1) an.
 Cependant, à l'expiration de ce terme, le principal/administrateur ne devra pas
renouveler tout contrat avec tout concessionnaire privé et préparera le
transition nécessaire des opérations conformément aux dispositions de ceux-ci
lignes directrices.
Ces lignes directrices entreront en vigueur immédiatement. Large diffusion de cela
Un ordre de département est désiré.

Références : Ordres DECS : Nos. 95, s. 1998 et 72, s. 1999

Attribution : 1 -(D.O. 50-97)

À indiquer dans l'Index Perpétuel sous les sujets suivants :

CHANGER
COOPÉRATIVES
POLITIQUE

DO_s2005_017